畜牧人

標題: 麥芽根，啤酒糟，DDGS有什么區(qū)別？ [打印本頁]
作者: xumuren.com    時間: 2009-10-5 13:32
標題: 麥芽根，啤酒糟，DDGS有什么區(qū)別？
　　請問大家麥芽根，啤酒糟，DDGS這幾個有什么區(qū)別啊？
　　有誰能幫忙介紹下來源，主要營養(yǎng)成分什么？謝謝了！
作者: wangxin1981    時間: 2009-10-9 22:15
我也想了解下它們的區(qū)別
作者: 牧羊雪    時間: 2009-10-9 22:22
太懶了，像小鳥一樣等鳥媽媽喂蟲吃，自己查下吧，論壇了就有相關(guān)的帖子。以下網(wǎng)址有《美國谷物協(xié)會 DDGS使用手冊》http://m.ffers.com.cn/viewth ... B%C4%C1%D1%F2%D1%A9
作者: xumuren.com    時間: 2009-10-10 11:00
3# 牧羊雪 [/b
感謝您的回答，但是你還是沒有為我解釋3者的區(qū)別。3個都是酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，但是我不知道區(qū)別
我主要是想了解一下他們的來源，就是工藝流程，特別是麥芽根的，我查到的只是一些營養(yǎng)成分。如果您能幫個忙不甚感激。
作者: xumuren.com    時間: 2009-10-10 11:00
引用自牧羊雪 發(fā)表于 2009-10-9 22:22的內(nèi)容
太懶了，像小鳥一樣等鳥媽媽喂蟲吃，自己查下吧，論壇了就有相關(guān)的帖子。以下網(wǎng)址有《美國谷物協(xié)會 DDGS使用手冊》http://m.ffers.com.cn/viewth ... B%C4%C1%D1%F2%D1%A9

3# 牧羊雪 [/b
感謝您的回答，但是你還是沒有為我解釋3者的區(qū)別。3個都是酒生產(chǎn)的副產(chǎn)物，但是我不知道區(qū)別
我主要是想了解一下他們的來源，就是工藝流程，特別是麥芽根的，我查到的只是一些營養(yǎng)成分。如果您能幫個忙不甚感激。
作者: xumuren.com    時間: 2009-10-10 11:16
引用自活到老學(xué)到老 發(fā)表于 2009-10-10 11:11的內(nèi)容
哈哈，三樓說得很精辟！

為什么都同意我很懶，我肯定是自己查過了，不懂才問的，難道再論壇里面發(fā)帖問問題的都是懶蟲嗎？
那么請問你們知道3者的區(qū)別嗎？你們不要光顧著批評別人啊。
就像你的昵稱，活到老學(xué)到老，問問題也是一種學(xué)習(xí)的方法，論壇里面高手多，問下問題比起自己盲目的查找是一種更直接的尋求答案的方法。
作者: xiaozhuguan    時間: 2009-10-10 12:16
我們那邊以前用麥芽根和酒糟喂豬的很多，可以顯著降低成本，據(jù)說只有1快9
作者: 活到老學(xué)到老    時間: 2009-10-10 12:22
哈哈，說的很有道理，對不起了！

[ts]活到老學(xué)到老 于 2009-10-10 12:26 補充以下內(nèi)容[/ts]

DDGS是酒精副產(chǎn)品，蛋白三者相近，DDGS沒榨油的脂肪在12%以上。

[ts]活到老學(xué)到老 于 2009-10-10 12:35 補充以下內(nèi)容[/ts]

我也用過，效果也不是很好！

[ts]活到老學(xué)到老 于 2009-10-10 12:38 補充以下內(nèi)容[/ts]

麥芽根應(yīng)是生產(chǎn)麥芽的副產(chǎn)品能量很低。
作者: 茍萬里    時間: 2009-10-10 16:24
你在百度里面搜索一下就知道了。www.baidu.com
作者: 張俊輝    時間: 2009-10-10 16:37
麥芽根為啤酒制造過程中的副產(chǎn)物，屬優(yōu)質(zhì)蛋白原料，富含B族維生素，并含有大量未知生長因子，麥芽根中含有豐富的淀粉酵素、麥芽酵素、果酸酵素及蛋白酵素，有利于動物消化吸收
作者: juhuafen    時間: 2009-10-10 18:07
麥芽根，雖然是生產(chǎn)啤酒過程中的產(chǎn)物。但是不是直接的做啤酒的原料。
它是麥芽廠的產(chǎn)物，也就是說，做啤酒需要麥芽，麥芽廠是生產(chǎn)麥芽的。大麥發(fā)芽后，剔除的根須就是所謂的麥芽根了。做水產(chǎn)  豬   兔料非常好。

啤酒糟，是所有做啤酒的原料是發(fā)酵之后，產(chǎn)出啤酒，然后下來的副產(chǎn)品，剛出來是濕的，濕的適合直接喂豬。濕的哄干粉碎后就是所謂的飼料原料啤酒糟了。

DDGS ，是用玉米生產(chǎn)酒精后的產(chǎn)物。

業(yè)務(wù)QQ120505055
作者: 牧羊雪    時間: 2009-10-10 23:52
選購麥芽根注意控制粗纖維的含量，我的客戶前些年做蛋雞料用過麥芽根，詳情不知了。
作者: 獅子王    時間: 2009-10-12 14:27
麥芽根，那東西粗纖維含量太高。用手一捏，感覺扎手。單胃動物慎用。

[ts]獅子王 于 2009-10-12 14:27 補充以下內(nèi)容[/ts]

麥芽根，那東西粗纖維含量太高。用手一捏，感覺扎手。單胃動物慎用。
作者: zengehl    時間: 2009-10-12 14:34
ZT 啤酒麥芽生產(chǎn)技術(shù)
大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。操作要點如下：
　　一、選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15％；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達93％以上；精選率一般為80％～90％。
　　二、浸麥采取浸水斷水交替法，就是在浸麥過程中，先用水把大麥浸漬，然后把水放掉，讓大麥暴露在空氣中，以后再相繼反復(fù)進行浸水和斷水，一直達到所要求的浸麥度為止。現(xiàn)以“4浸4斷”操作為例：開始投料時，浸水以漂去污泥和浮麥，2小時后換水。在第二次浸麥水中加入用水量1％～3％的生石灰，化成石灰乳浸麥。其作用為消毒，溶解麥粒上的粘液、色素和單寧類物質(zhì)，以降低麥芽色度和苦澀味。
　　此后連續(xù)4小時浸水，4小時斷水，定時通風(fēng)，直至麥粒的含水量達到43％～45％。水溫17℃～18℃，整個浸麥操作約為60小時，其中浸麥32小時，斷水28小時。浸麥時要經(jīng)常換新鮮水，每隔半小時通入壓縮空氣5分鐘～10分鐘；斷水時通風(fēng)15次，每次20分鐘～ 30分鐘，供給空氣、排去二氧化碳和熱量。冬季氣溫低，宜浸水久，斷水短。夏季水溫高，宜浸水短，斷水久。
　　三、催芽在最后一次浸麥時或發(fā)芽初期，采用0?15ppmGA處理，對促進與調(diào)節(jié)麥節(jié)生長有良好的效果。它能縮短發(fā)芽期2天～3天，減少制麥損失0～4％，提高浸出物2％左右，促進淀粉酶、半纖維素酶和蛋白分解酶等多種酶的活力，能打破麥粒的休眠，提高發(fā)芽力，并能改善機械損傷麥粒和低酶活力大麥的溶解性。
　　四、發(fā)芽大麥發(fā)芽的方法按設(shè)置條件，可分為地板式、通風(fēng)式、塔式和連續(xù)式等。通風(fēng)式包括箱式和罐式。現(xiàn)以單箱間歇通風(fēng)式發(fā)芽法為例，來說明發(fā)芽管理：將浸麥后的大麥送入發(fā)芽箱，立即進行翻拌，使浸麥水從箱底排出。麥層厚度0.6米～1米，麥層過厚影響通風(fēng)，麥層內(nèi)溫差過大。麥層過薄設(shè)備和動力不經(jīng)濟，且麥層容易干燥。
　　在潤濕堆積階段，開始時通入 10℃～14℃的干燥空氣，除去麥粒表面多余的水分，然后再通入10℃～14℃ 的濕空氣，用來調(diào)節(jié)麥層的溫度，使麥層溫度逐漸升高，在24小時內(nèi)達到14 ℃。浸麥后的大麥在這樣的溫度下，經(jīng)24小時以后開始發(fā)芽。由于呼吸作用，麥層溫度逐漸升高，須連續(xù)通入10℃～14℃的濕空氣，控制溫度，每天約升溫1℃，使第5天達到18℃～20℃，以后繼續(xù)保持這個溫度或逐漸下降至14 ℃發(fā)芽。溫度須保持20℃以下，每日早、中、晚各通風(fēng)1次，麥層上、下溫度相差1℃～2℃。發(fā)芽旺盛期翻拌要勤，后期停止翻拌和通風(fēng)，使根芽凋萎。
　　五、干燥我國啤酒麥芽干燥，通常采用間接加熱的1段～3段水平焙燥塔。其結(jié)構(gòu)包括加熱裝置、水平式烘床以及通風(fēng)裝置等。烘床有單床、雙層或三層，每層稱為一段。一般小型啤酒廠雙層烘床較多。烘焙時間為24小時。麥芽前24小時在上層，應(yīng)采取20℃～25℃低溫，強烈通風(fēng)，排去水分，阻止麥粒水解作用的繼續(xù)進行，減少酶的破壞，保持胚乳呈粉質(zhì)疏松狀態(tài)，如溫度上升過快，麥芽會變硬粒。溫度逐漸上升至50℃～55℃，水分降至8％～ 12％，即進入下層焙焦階段。
　　對于淺色麥芽，希望色素形成不多，仍保持一些香味，且希望能在較高溫度下，使凝固性含氮物變性凝固，以及能除去影響泡沫的微量油脂。綠麥芽具有青氣味，當烘焙溫度繼續(xù)上升至2小時，溫度要迅速上升到85℃，水分下降至2％～5％，使麥芽產(chǎn)生焦香味。對濃色麥芽，要求產(chǎn)生較多的色素與焦香味。焙焦溫度須提高到100℃～105℃。麥芽烘好的標準，水分2％～4％左右，入水不沉，嗅之有明顯的大麥香，粒子膨脹，麥仁發(fā)白，麥根極易脫落。
　　六、除根經(jīng)干燥后的麥芽，根十分焦脆，只要稍加摩擦就能脫落。因此，出塔以后的干麥芽，須隨即把根除去。除根機一般用一個轉(zhuǎn)動緩慢的金屬網(wǎng)輥筒，轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分，打板轉(zhuǎn)速快，160轉(zhuǎn)～170轉(zhuǎn)/分，以同方向轉(zhuǎn)動，麥根經(jīng)機械撞擊極易脫落，而被金屬網(wǎng)篩去。淺色麥芽的根芽約為2％～3.5 ％，濃色麥芽的根芽約為3％～5％。脫落的根芽收集后稍經(jīng)冷卻，應(yīng)即密封包裝，供制造復(fù)合磷酸脂酶片的原料，提取藥物后的根渣仍可作為禽畜的飼料。
作者: juhuafen    時間: 2009-10-13 17:07
供應(yīng)菊花粉、辣椒粕/籽粕、啤酒糟、麥芽根、青霉素渣、次粉麩皮、棗粉、葡萄粕/籽粕、蘋果/梨渣、甜葉菊粉
13346269598  13969235220孫。
作者: 天真小海    時間: 2009-10-20 16:42
麥芽根好象不能算是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)原料,尤其是對豬來說,

纖維含量較高,在蛋雞育成期內(nèi)可以用一部分,在牛料里也可以用一部分,效果還是不錯的.
其應(yīng)該是大麥在釀造啤酒過程中發(fā)芽后干燥后的東東,12樓說得對,其與啤酒酵母可不是一個東西.
作者: 365haha    時間: 2009-10-26 20:08
引用自cashbeyond 發(fā)表于 2009-10-26 17:42的內(nèi)容
15樓的朋友說得很詳細，學(xué)習(xí)了！

您說的很對 支持
作者: hawk3983    時間: 2009-11-10 09:55
支持17樓的觀點，麥芽根還是在對粗纖維要求高的反芻動物料中使用一定比例還是很好的。
作者: herowuh    時間: 2009-11-13 08:35
麥芽根，雖然是生產(chǎn)啤酒過程中的產(chǎn)物。但是不是直接的做啤酒的原料。. ?; T( {! _4 o7 r& P
它是麥芽廠的產(chǎn)物，也就是說，做啤酒需要麥芽，麥芽廠是生產(chǎn)麥芽的。大麥發(fā)芽后，剔除的根須就是所謂的麥芽根了。做水產(chǎn)  豬   兔料非常好。
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- o: Q  u: P6 X# S啤酒糟，是所有做啤酒的原料是發(fā)酵之后，產(chǎn)出啤酒，然后下來的副產(chǎn)品，剛出來是濕的，濕的適合直接喂豬。濕的哄干粉碎后就是所謂的飼料原料啤酒糟了。6 g4 |8 _4 H" K; D" j

, u: v; G- N: x7 C- t/ d' gDDGS ，是用玉米生產(chǎn)酒精后的產(chǎn)物。
作者: 老江湖139    時間: 2009-11-23 17:51
多了解一些過程，對原料的認識又多一層
作者: fqm1984    時間: 2009-11-24 10:24
回復(fù) 12# juhuafen


    說的好明了，多謝了。
作者: tom147145111    時間: 2009-11-24 18:55
回復(fù) 16# juhuafen


    我對這些非常規(guī)原料很感興趣
我的QQ：147145111
作者: pengliang63    時間: 2009-11-25 09:59
DDGS ，是生產(chǎn)酒精后的產(chǎn)物,玉米做酒精只是其中的一種.
作者: angel2007    時間: 2009-11-26 15:34
麥芽根，那東西粗纖維含量太高。用手一捏，感覺扎手。單胃動物慎用。贊同14樓的觀點
作者: yihaiqiu520    時間: 2009-11-26 20:42
DDGS是一種重要的飼料原料,酒精生產(chǎn)中剩余的75%左右的濃縮干燥的固體.
在動物日糧中使用DDGS應(yīng)注意:
品質(zhì)不穩(wěn)定;
生產(chǎn)工藝影響蛋白消化率;
不易制粒;
霉菌毒素
作者: jt飼料    時間: 2009-11-27 07:44
我們那邊以前用麥芽根和酒糟喂豬的很多，可以顯著降低成本，據(jù)說只有1快9
xiaozhuguan 發(fā)表于 2009-10-10 12:16


喂豬漲勢怎樣??！

[ts]jt飼料 于 2009-11-27 07:49 補充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 16# juhuafen

可以交易一下
作者: hl43802960    時間: 2009-11-27 09:19
回復(fù) 15# zengehl


    感謝提供這么好的資料
作者: skaiyuan    時間: 2009-11-29 15:19
回復(fù) 3# 牧羊雪


恩……得好好像大鳥學(xué)習(xí)，我也覺得自己像只懶鳥……

[ts]skaiyuan 于 2009-11-29 15:27 補充以下內(nèi)容[/ts]

回復(fù) 12# juhuafen


    學(xué)習(xí)……
作者: tangyuan99    時間: 2009-11-30 11:53
{:3_95:}
作者: zhangkezhang007    時間: 2009-11-30 15:02
好好學(xué)習(xí)，天天向上。
作者: zhanxiaopeng    時間: 2009-11-30 18:28
我們這只是用酒糟和DDGS，這兩種有點了解，麥芽根不用不知道。
作者: chenlh119    時間: 2009-11-30 20:15
回復(fù) 12# juhuafen


    可以加QQ嗎？大學(xué)剛畢業(yè)從事飼料行業(yè)不久，對原料還有很多欠缺的地方。。。。。謝謝你們的指教！
作者: dbnts    時間: 2010-5-13 16:12
麥芽根用在奶牛料上的比較多
作者: 茅草無敵    時間: 2010-5-15 19:08
ddgs是玉米提取了工業(yè)乙醇之后的產(chǎn)物吧
作者: balu    時間: 2010-6-21 17:58
謝謝，這三者還真有差別??？！
作者: licong2010    時間: 2010-9-17 15:50
學(xué)習(xí)了，不錯
作者: 鹽太咸    時間: 2010-9-17 16:10
沒用過麥芽根
期待具體的回答
作者: 田玉安    時間: 2010-9-17 17:32
謝謝樓主的問題，了解的比較全面啦！
作者: lijiepascal    時間: 2010-9-17 20:30
都出了那么多綜述類文章，文章不查閱，老是問。
有什么意義？

[ts]lijiepascal 于 2010-9-17 20:30 補充以下內(nèi)容[/ts]

都出了那么多綜述類文章，文章不查閱，老是問。
有什么意義？

[ts]lijiepascal 于 2010-9-17 20:30 補充以下內(nèi)容[/ts]

都出了那么多綜述類文章，文章不查閱，老是問。
有什么意義？
作者: eng861102    時間: 2011-9-14 12:51
好問題  好帖 頂
作者: lili040521    時間: 2012-10-8 23:23
麥芽根中大麥芽堿需注意   
作者: lili040521    時間: 2012-10-8 23:24
味道苦                             



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