畜牧人

標(biāo)題: 魚粉驗收時，如何辨別？ [打印本頁]

作者: 200408230 時間: 2009-10-25 09:19
標(biāo)題: 魚粉驗收時，如何辨別？
魚頭粉，外觀土灰顏色，聞起來有蝦殼類的味道，這樣的魚粉好嗎？？？要接收嗎？？？

作者: 幺華華 時間: 2009-10-25 09:40
1、物理方法：主要是進行感官鑒別。　　
　　視覺：即看粗細度。優(yōu)質(zhì)魚粉較細、顏色一致，均勻分散無結(jié)塊、手捏松軟、無雜質(zhì)；而劣質(zhì)魚粉較粗、油性小或無油性。　　　
　嗅覺：即聞氣味。新鮮的優(yōu)質(zhì)魚粉氣味純正，即很香的魚腥味、無異味；而存放過久受潮腐敗變質(zhì)魚粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味，如攙假則具有摻假物的味道。　　　
　味覺：即嘗咸淡。含鹽量是判斷魚粉質(zhì)量高低的一個標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)質(zhì)魚粉含鹽量低，是新鮮的魚肉松味，略咸；反之，如口嘗咸味較重，說明魚粉質(zhì)量低劣。

作者: good83630 時間: 2009-11-7 10:10
應(yīng)該有魚腥味道，可用熱水沖泡下，聞是什么味道，再看底部的沉淀。

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