畜牧人

標題: 中國羅非魚產(chǎn)業(yè)之憂源于自身 [打印本頁]

作者: flyfish01 時間: 2009-10-27 10:04
標題: 中國羅非魚產(chǎn)業(yè)之憂源于自身
中國羅非魚產(chǎn)業(yè)之憂源于自身

         ——訪國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家楊弘
楊弘
研究員，現(xiàn)任中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心生物技術(shù)室主任，農(nóng)業(yè)部淡水魚類遺傳育種和養(yǎng)殖生物學重點開放實驗室副主任，南京農(nóng)業(yè)大學兼職教授、碩導(dǎo)，江蘇省生物技術(shù)協(xié)會理事，農(nóng)業(yè)部突出貢獻專家。
主要從事魚類遺傳育種、生物技術(shù)和羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究，現(xiàn)為公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項“羅非魚大規(guī)格魚種規(guī)?；嘤c生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究”首席專家、國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家。
曾獲得國家科技進步二等獎1項、農(nóng)業(yè)部科技進步一等獎1項、二等獎2項。

2008年，中國農(nóng)業(yè)部、財政部聯(lián)合啟動了50個農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)工作，其中農(nóng)產(chǎn)品34個，畜產(chǎn)品11個，水產(chǎn)品5個（大宗淡水魚、羅非魚、貝類、蝦類和鲆鰈魚類）。羅非魚是唯一以“一條魚”身份入選的5個水產(chǎn)品之一。
   成立后的國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在推動我國羅非魚產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展過程中將發(fā)揮怎樣的作用？對于眼下我國羅非魚產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題，體系又有哪些應(yīng)對措施？為此，本刊采訪了我國羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家楊弘。
體系跨度：從養(yǎng)殖到餐桌
FAM：國家羅非魚產(chǎn)業(yè)體系有哪些機構(gòu)和人參與？體系的任務(wù)是什么？
楊弘：國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系由產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心和綜合試驗站兩個層級構(gòu)成。國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心由中國水產(chǎn)科學研究院淡水漁業(yè)研究中心承擔，研發(fā)中心由育種與繁殖研究室、養(yǎng)殖與病害研究室、加工與綜合研究室3個功能研究室組成。每個功能研究室設(shè)3名崗位科學家。同時，在全國共設(shè)置10個綜合試驗站，試驗站的主要任務(wù)是作為一個推廣示范單位，承接科研成果并加以推廣。
國家建立這個體系是為了加強科研跟生產(chǎn)的結(jié)合，每年我國都會有一大批科研成果產(chǎn)生，但是真正能夠應(yīng)用在生產(chǎn)上的并不多，要解決這個問題，在現(xiàn)有科研管理體制和人事管理體制不變的情況下，最實用的辦法是成立一個產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，圍繞一個產(chǎn)品，建立從養(yǎng)殖或者種植的田間地頭到餐桌這樣一個縱向線，從而把科研人員、推廣人員和產(chǎn)業(yè)中的一些養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶，包括流通、加工企業(yè)緊密聯(lián)系在一起。
FAM：羅非魚產(chǎn)業(yè)體系的工作是怎么安排的？體系涉及到不同地區(qū)的科研單位和人員，怎樣協(xié)調(diào)好這些單位和人員的工作？
楊弘：體系研究的內(nèi)容和課題是直接從生產(chǎn)中抽出來的。體系在組建好后，首先會要求體系人員下到基層做一些基礎(chǔ)性的實地調(diào)研，比如說苗種問題，病害問題、水污染問題等，我們把調(diào)研中遇到的問題匯總，然后經(jīng)過討論抽出一些問題作為課題。這些課題分為重點任務(wù)、基礎(chǔ)研究、前瞻性研究和應(yīng)急性工作。
   重點任務(wù)是近幾年就可以做出來的；基礎(chǔ)研究主要是做一些數(shù)據(jù)的歸總，比如說目前為止羅非魚主要有哪些品種，分布在哪些地方等，國內(nèi)外有哪些文獻、成果等，為產(chǎn)業(yè)建立一個數(shù)據(jù)庫；前瞻性研究是目前這些問題解決不了，需要做一些基礎(chǔ)性的理論研究，但最終目標還是為產(chǎn)業(yè)服務(wù)；應(yīng)急性工作是處理一些產(chǎn)業(yè)的突發(fā)事件，比如2008年的凍災(zāi)的應(yīng)對和災(zāi)后重建等。
   羅非魚產(chǎn)業(yè)體系的結(jié)構(gòu)雖然是穩(wěn)定的，但也會做出一些調(diào)整，一些做得不好的可能會被淘汰，一些新生力量也會被引入，以此保證體系的有效運作。
立體養(yǎng)殖不是長遠發(fā)展方向
FAM：您覺得當前我國羅非魚產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀如何？自去年年底，華南地區(qū)羅非魚出口不暢，塘頭價持續(xù)低迷，整個產(chǎn)業(yè)面臨著很大的危機，作為體系的首席科學家，您覺得問題出在什么地方？
楊弘：近年來我國羅非魚產(chǎn)量以平均每年13.4%左右的速度遞增，中國的羅非魚產(chǎn)量占到全世界羅非魚產(chǎn)量的60%左右。2008年我國羅非魚產(chǎn)量達到120萬噸左右，這個數(shù)字還是相當驚人的，全世界可能就200萬噸。我國羅非魚出口量也是全球首位，除美國外，近年來南美、東亞包括歐洲的出口量也在不斷增加，整個出口市場在不斷擴大。
當然羅非魚產(chǎn)業(yè)也存在很多問題，比如說品種退化、養(yǎng)殖模式和產(chǎn)品質(zhì)量、出口方面的惡性競爭等。現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)面臨的危機很大程度上并不是技術(shù)問題，而是源于產(chǎn)業(yè)自身。加工廠和養(yǎng)殖戶之間也就是為0.1-0.2元的價格在爭，大部分利潤都被國外的流通和銷售商賺去了。加工本來是高附加值的環(huán)節(jié)，現(xiàn)在卻是靠退稅賺錢和賣下腳料維持。整個行業(yè)還是要加強團結(jié)，不能惡性競爭，否則即使金融危機過去了，我們的羅非魚產(chǎn)業(yè)也還會面臨這樣的危機。體系最終的目的，還是側(cè)重于從研發(fā)的角度，為產(chǎn)業(yè)服務(wù)，盡量把科研和生產(chǎn)拉近。
FAM：受價格低迷影響，今年很多養(yǎng)殖戶選擇利用立體養(yǎng)殖模式，對于這種養(yǎng)殖模式，您是怎么看待的？
楊弘：立體養(yǎng)殖要考慮到幾個方面的問題。
一方面就是立體養(yǎng)殖能不能控制住藥物殘留，很多在魚上禁用的藥物在畜禽上還是可以用的，這些禁用的藥物可能會通過食物鏈在魚體內(nèi)殘留；另一方面即使能夠控制住藥殘，利用糞便肥水養(yǎng)殖也很容易造成微生物超標，致病微生物會引發(fā)羅非魚病害。
還有就是消費心理問題，消費者如果知道立體養(yǎng)殖是用畜禽糞便喂出來的魚，心里就會有陰影。所以從羅非魚的長遠發(fā)展來看，立體養(yǎng)殖絕對不是一個發(fā)展方向，未來還是以單養(yǎng)、純投料的這種模式為主。
   FAM：對于羅非魚品種的選育，體系的選育方向是什么，目前進展如何呢？
楊弘：當前羅非魚的主要品系還是吉富和奧尼，不同品系的選育路線存在差異，所以不能說哪一個品系好或者哪一個品系不好。
目前的條件我們還不能把它各方面的性狀都提得非常高，現(xiàn)有品種適應(yīng)范圍的細分還做得不是很好，吉富對水質(zhì)和飼料的要求比較高，如果條件好的話養(yǎng)吉富是一個不錯的選擇，養(yǎng)殖戶要根據(jù)自身的實際條件來選擇，不能盲目地選擇吉富或者奧尼。
體系目前還是從生長速度和抗逆（包括抗病、抗寒和抗低氧）等方面來選育，今后選育這一塊將會劃分得更加細致，比如說針對不同的區(qū)域選育不同的品種，針對羅非魚的加工出肉率、口感，甚至針對網(wǎng)箱、水庫、池塘、半咸水等不同模式來選育等。
羅非魚出口要打造自主品牌
FAM：從全球角度來講，國外羅非魚主要生產(chǎn)國如埃及、印尼、菲律賓、泰國等近年來羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢如何？
   楊弘：國外如東南亞地區(qū)屬于熱帶地區(qū)，溫度適宜，一年四季都可以養(yǎng)；中南美地區(qū)有著離美國近的地理優(yōu)勢，運輸成本比較低，美國的鮮魚片市場主要靠他們。
我們的優(yōu)勢是羅非魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)模大，投入也很大，外貿(mào)訂單需要的是穩(wěn)定供應(yīng)，這一點上，其它國家很難做到。
   但是我們也不能一味地靠量取勝，出口到美國的羅非魚很多是用我們的原料，貼別人的牌子，所以我們要主動開發(fā)市場，打造自己的品牌，對產(chǎn)品的檔次進行細分。很多地方不同的規(guī)格段的羅非魚塘頭價沒有太大差別，除了規(guī)格，質(zhì)量也沒有細分，水庫和網(wǎng)箱養(yǎng)出的羅非魚的質(zhì)量和成本肯定不一樣，但是體現(xiàn)在價格上也沒什么分別，羅非魚還沒有做到產(chǎn)品檔次的細分。
   FAM：您覺得中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)的前景如何，有人說照這樣下去，中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)可能會垮掉？
楊弘：就羅非魚的發(fā)展前景而言，羅非魚的主要出口國如美國的需求量還是很大的，需要中國的穩(wěn)定供應(yīng)；另外我們羅非魚雖然是出口導(dǎo)向型產(chǎn)業(yè)，但是一半以上的市場還是在國內(nèi)，像西部和北方很多地方還沒有打開，有很多企業(yè)也愿意做國內(nèi)市場，但是不愿意投入宣傳成本，這一塊還需要發(fā)揮協(xié)會的力量。國外的一些專家、教授就很注重隨時隨地宣傳，比如介紹一些羅非魚的烹飪方法。坦率地說，我們在宣傳這一塊做得還不是很好。
   雖然現(xiàn)在我國羅非魚產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一些問題，但是從整體來看，整個產(chǎn)業(yè)還是在不斷提高的，全球羅非魚產(chǎn)量也在逐年增加，另外隨著海洋捕撈產(chǎn)量的降低，必然要尋求新的替代品，羅非魚就是一個很好的品種。因此中國的羅非魚產(chǎn)業(yè)還是有著很好的發(fā)展前景，羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也將為整個產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供一個良好的平臺。

作者: jiangbing3927 時間: 2009-10-27 10:33
好好學習一下，仔細研究一下新的動態(tài)

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