畜牧人

標(biāo)題: 這魚粉有問題嗎？ [打印本頁]

作者: luhaiqin 時間: 2009-10-28 10:38
標(biāo)題: 這魚粉有問題嗎？
昨天來了一批國產(chǎn)魚粉，感官還不錯，顏色偏灰，但是一過篩，曬上物嚇人哦，有多又出，還有木喳喳，可老總說沒事，這些木喳喳實際是魚的內(nèi)臟，有誰懂這個啊

作者: tks5149 時間: 2009-10-28 10:51
假如是老總買的，我想你沒有別的辦法了。但是，我勸你先把一些（200克，2包以上）采樣收在冰箱上層作為證據(jù)--你明白我的意思了吧??？

作者: lqj 時間: 2009-10-28 11:01
怎樣鑒定魚粉的質(zhì)量
   隨著飼料工業(yè)的發(fā)展，魚粉市場物缺價貴，質(zhì)量參差不齊，更有些人制售假劣魚粉，而很多飼料廠未掌握檢測魚粉質(zhì)量的手段，購進(jìn)假劣魚粉，嚴(yán)重影響飼料品質(zhì)并造成了經(jīng)濟(jì)損失。本文提供一些檢測魚粉質(zhì)量的方法，供飼料企業(yè)技術(shù)人員參考。
   一般從兩個方面判別魚粉質(zhì)量優(yōu)劣。第一步要鑒別魚粉是否攙假。如果是真魚粉則進(jìn)行第二步，考察其內(nèi)在品質(zhì)。
   一、鑒別魚粉是否攙假可通過物理和化學(xué)兩種方法。
   1．物理方法：主要是進(jìn)行感官鑒別。
   ①視覺優(yōu)質(zhì)魚粉顏色一致，均勻分散無結(jié)塊。進(jìn)口魚粉呈黃棕色，顆粒狀。國產(chǎn)魚粉呈青黃色，肉松狀。都含有少量魚骨、魚眼。
   ②嗅覺新鮮的優(yōu)質(zhì)魚粉應(yīng)是很香的魚腥味，而存放過久受潮腐敗變質(zhì)的魚粉產(chǎn)生腥臭味和刺鼻的霉臭味。如攙假則具有摻假物的味道。
   ③味覺優(yōu)質(zhì)魚粉應(yīng)是新鮮的魚肉松味，略咸。不應(yīng)有苦、辣、糊等味。
   ④顯微鏡檢顯微鏡檢具有快速、經(jīng)濟(jì)的特點，但視檢驗員的經(jīng)驗，準(zhǔn)確度差異較大。為提高鏡檢的準(zhǔn)確度，檢驗員應(yīng)對可能摻入的物質(zhì)在鏡下進(jìn)行大量的觀察，熟記其形狀特點，并摻人魚粉中進(jìn)行強化訓(xùn)練。經(jīng)過長期的、大量的實際操作，才能提高鏡檢的準(zhǔn)確度。
   2．化學(xué)方法：一般測定蛋白、脂肪、鈣鱗、水分含量等項目。但隨著摻假手段的提高，常規(guī)方法可能無法檢出是否攙假。目前比較準(zhǔn)確的方法是測定魚粉中的氨基酸主要是賴氨酸和蛋氨酸含量。賴氨酸達(dá)到5％，蛋氨酸達(dá)到2％以上則是比較優(yōu)質(zhì)的魚粉。一般摻假后這兩個指標(biāo)很難滿足。但檢測氨基酸一般費用高，時間長，有些地方還不具備檢測的儀器。另外蛋氨酸含量隨機器設(shè)備和技術(shù)水平不同可能有較大差異。
   化學(xué)方法可配合鏡檢對鏡檢中懷疑攙入的物質(zhì)進(jìn)行專項化學(xué)測定。如羽毛粉、血粉、尿素、皮革粉、鋸末、石粉等。檢測方法可依照國標(biāo)或參考《中國飼料》1999年第10期22——23頁。
   二、有些魚粉雖然沒有攙假，但受生產(chǎn)原料、加工工藝、包裝、運輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質(zhì)量差異也很大，關(guān)鍵是魚粉的新鮮度。特別是甲魚、鰻魚等飼料中大量使用的白魚粉。新鮮度直接影響魚粉中氨基酸含量、飼料的適口性和有毒物質(zhì)的含量。我們一般以組胺、揮發(fā)性氮和酸價作為評價魚粉新鮮度的指標(biāo)。
   1．組胺組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產(chǎn)物，腐爛越嚴(yán)重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。因此組胺是評價原料品質(zhì)的指標(biāo)。
   2．揮發(fā)性氮氨基酸降解的產(chǎn)物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此魚粉的營養(yǎng)價值大受影響。
   3．酸價酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度。酸價越高，表明脂肪氧化的越嚴(yán)重。其結(jié)果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價值降低；產(chǎn)生難聞的氣味，影響飼料適口性；產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，危害魚類，如瘦背病就是長期投喂氧化油脂導(dǎo)致的魚病。
   揮發(fā)性氮和酸價高多是由于魚粉在加工過程和包裝、貯運階段的變化。組胺、揮發(fā)性氮和酸價都有明確的檢測方法，這里就不再贅述。
   魚粉是飼料特別是水產(chǎn)飼料中最重要、成本最高的原料，也是最容易攙假的對象，因此飼料企業(yè)的質(zhì)檢人員應(yīng)在檢測魚粉質(zhì)量方面下大工夫，才能保障整個飼料成品的質(zhì)量。

作者: liuminjia 時間: 2009-10-28 11:17
有照片否？{:3_111:}

作者: 水本無味 時間: 2009-10-28 11:25
謝謝樓上提供的資料,學(xué)習(xí)了

[ts]水本無味于 2009-10-28 11:26 補充以下內(nèi)容[/ts]

謝謝樓上提供的資料,學(xué)習(xí)了

作者: 悠然南山 時間: 2009-10-29 14:24
還是應(yīng)該進(jìn)行濕化學(xué)檢測吧，用數(shù)據(jù)說明問題。

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