畜牧人

標(biāo)題: 花生麩蛋白溶解度? [打印本頁]

作者: 品管員 時(shí)間: 2009-11-4 10:02
標(biāo)題: 花生麩蛋白溶解度?
有哪位同行在驗(yàn)收花生麩是檢測(cè)蛋白溶解度這個(gè)指標(biāo),有的話檢測(cè)結(jié)果一般有多少?定標(biāo)準(zhǔn)的話在什么范圍內(nèi)比較合適?

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-11-4 10:07
蛋白有多少？粗纖維含量很高吧？有必要測(cè)嗎？

作者: 品管員 時(shí)間: 2009-11-4 10:51
回復(fù) 2# 孟俊英

也像豆粕之類看它是否壓榨過生或過熟,其他指標(biāo)合格的話,過生或過熟不能使用的吧?

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-11-4 11:48
花生夫的蛋白溶解度比較高，有80%到92%之間，花生粕稍低為75%到85%之間。lfs1985測(cè)定的值在55%～65%；“守株待兔”的帖子里說魯花的花生粕在50%～60%；我們以前也用過魯花的，但批次少，不能給你提供更可靠的數(shù)據(jù)。不過你說的花生麩是不是花生粕的一個(gè)品種？這名字不怎么專業(yè)啊？

作者: 品管員 時(shí)間: 2009-11-4 14:42
回復(fù) 4# 孟俊英

花生麩與花生粕應(yīng)該是兩種不同結(jié)構(gòu)生產(chǎn)花生油的副產(chǎn)品吧.花生麩為片狀而花生粕為硬塊團(tuán)狀物.
我一朋友的公司說花生麩的蛋白溶解度訂在大于等于85%,不知合適否?

作者: fishery 時(shí)間: 2009-11-4 15:07
花生麩也叫花生仁餅，片狀，多為小廠榨油所得；優(yōu)質(zhì)花生麩入口香甜，如花生味，適口性好，高檔膨化料里使用效果很好。CP50左右，水分6-8，灰分5左右，PS蛋白溶解度在70-85。
沒見過花生粕，不知道花生粕是啥樣，據(jù)說是塊狀。

[ts]fishery 于 2009-11-4 15:11 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

顏色，黃白灰斑雜。
質(zhì)地，酥脆。

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-11-4 20:50
本帖最后由孟俊英于 2009-11-4 20:53 編輯

花生仁餅粕的營養(yǎng)特性（轉(zhuǎn)自《淘牛網(wǎng)》）
花生仁餅粕 (peanut meal) 的原料是花生。世界花生的產(chǎn)量以印度和我國最多，占世界總產(chǎn)量的一半左右。我國的花生年產(chǎn)量為 500 萬 -650 萬 t ，年加工成的花生仁餅粕約 150 多萬 t ，主要產(chǎn)區(qū)是山東省，產(chǎn)量占全國的近 1/4 。

花生的成分與大豆相似，但脂肪含量（ 45%-50% ）比大豆多，蛋白質(zhì)少（ 25%-30% ），碳水化合物也少（ 16% ）。

花生帶殼榨油后得到的產(chǎn)品為花生餅，脫殼榨油得到的產(chǎn)品為花生仁餅粕。美國規(guī)定，凡粗纖維含量不超過 7% 者，均為脫殼的花生仁餅粕。

營養(yǎng)特性

表1  成分與規(guī)格
                                 規(guī)格
   成分       花生仁餅                   花生仁粕             帶殼花生餅
               平均值  范圍             平均值  范圍
   水分    9.0    8.5-11.0    9.0    8.5-11.0          11.4
粗蛋白質(zhì)  45.0 41.0-47.0    47.0 42.5-48.0          29.33
粗脂肪 5.0    4.0-7.0       1.0    0.5-2.0             9.89
粗纖維 4.2    4.0-6.0       5.2    5.0-6.0             27.9
   鈣    0.2    0.15-0.30    0.2    0.15-0.30          0.26
   磷    0.55 0.45-0.65    0.6 0.45-0.65          0.59
(1) 粗蛋白質(zhì) 含量高，花生仁餅粗蛋白質(zhì)含量約 44% ，浸提粕約 47% 。蛋白質(zhì)中雖然質(zhì)量較高的球蛋白和白蛋白含量較高，球蛋白占 63% ，白蛋白占 7% 左右，但氨基酸組成情況不佳，表現(xiàn)是賴氨酸含量（ 1.35% ）和蛋氨酸含量（ 0.39% ）都低。此外，花生仁餅粕的精氨酸含量特別高，可達(dá) 5.2% ，是所有動(dòng)、植物性飼料中的最高者。由于賴氨酸：精氨酸比達(dá)到 100 ： 300 以上，飼喂家禽時(shí)必須與含精氨酸低的菜籽餅粕、魚粉、血粉等搭配。

(2) 有效能值粗纖維水平較低 ( 約 5%) ，無氮浸出物中大多為淀粉、糖和戊聚糖等，這使得花生仁餅粕的代謝能水平 (12.26MJ/kg) 成為所有餅粕類飼料中的最高者。殘留脂肪融點(diǎn)低，所含脂肪酸是以油酸為主，不飽和脂肪酸約占 53%-78% 。

(3) 維生素花生仁餅粕中胡蘿卜素、維生素 D3 和維生素 C 含量均低，但 B 族維生素含量豐富，特別是煙酸含量高（達(dá) 174mg/kg ），泛酸（ 52mg/kg ）、硫胺素（ 7.3mg/kg ）含量均高于大豆餅粕，但核黃素含量低，膽堿為 1500 － 2000 mg/kg ，含量偏低。

(4) 礦物質(zhì) 礦物質(zhì)中鈣、磷含量少，磷多為植酸磷，其它微量元素含量與大豆餅粕相近。
由以上可見，花生麩對(duì)應(yīng)的就是花生粕。硬硬的餅狀的是帶殼花生餅，花生仁餅用笨榨，出油率低，所以喂牛效果較好。豬、雞料最好還是用花生粕

作者: 放牛娃 時(shí)間: 2009-11-8 15:48
其它地方應(yīng)該有叫花生片的吧

作者: glycinin 時(shí)間: 2009-11-23 10:55
花生餅粕與大豆餅粕相似，也含有一些對(duì)動(dòng)物機(jī)體和生產(chǎn)有害的抗?fàn)I養(yǎng)因子，目前正在建立一些檢測(cè)方法，未來一段時(shí)間應(yīng)該能夠明確。屆時(shí)貼上來給大家看看。

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2009-11-23 11:13
回復(fù) 10# glycinin
屆時(shí)謝謝glycinin的分享！

作者: wawp 時(shí)間: 2010-1-19 15:15
請(qǐng)問花生粕的蛋白溶解度是多少啊？、、

作者: 晨憶 時(shí)間: 2010-1-19 21:09
廣西本地的片狀花生麩：比較焦的，焦味濃的我們測(cè)得PS=61%，質(zhì)量較好的81%

作者: 油鍋里跳舞的蝦 時(shí)間: 2010-1-20 11:49
請(qǐng)問花生粕的蛋白溶解度是多少啊？、、

作者: liamou 時(shí)間: 2010-1-20 11:51
膨化花生粕會(huì)怎么樣？

作者: 馮春偉 時(shí)間: 2010-1-21 16:50
感謝了，，，，，，

作者: laisheng 時(shí)間: 2010-9-29 00:14
回復(fù) 6# fishery

花生粕是經(jīng)過加工后提取了油脂后的花生殘?jiān)?！很硬，像石頭一樣！

作者: laisheng 時(shí)間: 2010-9-29 00:16
回復(fù) 12# 晨憶

其實(shí)是看個(gè)人的加工過程，一般大廠不會(huì)出現(xiàn)這種問題，私人廠就會(huì)拿捏不了火候的大小，有些黑的供應(yīng)商為了摻假油脂，必須把花生炒得很糊。

作者: laisheng 時(shí)間: 2010-9-29 00:17
回復(fù) 11# wawp

這東西沒有標(biāo)準(zhǔn)的！如果國標(biāo)出來了，很多私人的都得倒閉！

作者: laisheng 時(shí)間: 2010-9-29 00:20
回復(fù) 2# 孟俊英

蛋白是根據(jù)不同種類區(qū)分的！它的跨越值是你無法想象到的！纖維一點(diǎn)也不高??！怎么會(huì)高？除非是帶殼壓榨的才會(huì)高！

作者: 孟俊英 時(shí)間: 2011-1-22 11:51

liamou 發(fā)表于 2010-1-20 11:51
膨化花生粕會(huì)怎么樣？

有必要膨化嗎？

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