畜牧人

標(biāo)題: 青貯歷史 [打印本頁(yè)]

作者: 畜牧友 時(shí)間: 2009-11-9 20:41
標(biāo)題: 青貯歷史
青儲(chǔ)已經(jīng)有3500多年歷史，古代埃及和中國(guó)早就懂得青儲(chǔ)，歐洲農(nóng)民在18****也開始了青儲(chǔ)的實(shí)踐。中國(guó)農(nóng)民自古以來(lái)就有利用農(nóng)作物秸桿做草食家畜飼料的傳統(tǒng)，近十年來(lái)，秸稈更是為中國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展做了重要的貢獻(xiàn)。盡管青儲(chǔ)是農(nóng)民熟悉的傳統(tǒng)實(shí)踐，但制作優(yōu)質(zhì)的青儲(chǔ)并長(zhǎng)期保存卻又是一項(xiàng)細(xì)致的藝術(shù)。

　　美國(guó)威斯康辛大學(xué)農(nóng)學(xué)院著名動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)戴維教授說(shuō)：『拉伸膜裹包青儲(chǔ)是一項(xiàng)技術(shù)，也是一項(xiàng)藝術(shù)?！?amp;shy;

　　傳統(tǒng)的青儲(chǔ)是窖儲(chǔ)或塔儲(chǔ)，采用傳統(tǒng)方式的青儲(chǔ)，由于不能緊密壓實(shí)，秸稈中氧氣較多，青儲(chǔ)的條件不理想，秸稈中過(guò)多的氧氣會(huì)使需氧階段延長(zhǎng)，在這需氧階段延長(zhǎng)的時(shí)間里，蛋白質(zhì)變性，大量可溶性碳水化合物被消耗掉，可消化蛋白質(zhì)大大降低，并生成大量像丁酸一樣難聞的氣味，從而大大降低了飼料的質(zhì)量。 

　　通過(guò)對(duì)窖儲(chǔ)飼料工藝進(jìn)行分析，可以很容易發(fā)現(xiàn)它的主要缺點(diǎn)：

1、傳統(tǒng)青儲(chǔ)需要修建昂貴的青儲(chǔ)窖塔等設(shè)施，而且每年需要清理和維修。

2、傳統(tǒng)青儲(chǔ)在生產(chǎn)和取飼料過(guò)程中損失嚴(yán)重。主要表現(xiàn)在霉變損失、流液損失和取料損失，其損失量可高達(dá)30%。

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)達(dá)和業(yè)界的不斷努力之下，人們以更清楚了解青儲(chǔ)飼料的發(fā)酵機(jī)制，自1970年代中期，國(guó)外迅速發(fā)展了青儲(chǔ)新技術(shù)：『圓捆青儲(chǔ)』

　　青儲(chǔ)最重要的問(wèn)題是排除氧氣。在青儲(chǔ)最初3~12小時(shí)之內(nèi)，需氧有機(jī)物如酵母、霉菌以及有害細(xì)菌會(huì)大量迅速增生，在氧氣耗光后，這些需氧有機(jī)物就會(huì)死掉，而驗(yàn)氧菌開始發(fā)酵。如果此時(shí)有氧氣，青儲(chǔ)物就會(huì)腐敗，因此，青儲(chǔ)物必須密封，保證儲(chǔ)存期內(nèi)無(wú)氧氣進(jìn)入。

　　圓捆，是指將收割的好的新鮮牧草、玉米秸稈、稻草、甘蔗尾葉、地瓜藤、蘆葦?shù)雀鞣N青綠植物，揉碎后，用捆包機(jī)高密度的壓實(shí)打捆，然后用青儲(chǔ)塑料拉伸膜裹包起來(lái)，造成一個(gè)最佳的發(fā)酵環(huán)境。經(jīng)過(guò)這樣打捆和裹包的草捆，處于密封狀態(tài)，在厭氧條件下，經(jīng)過(guò)3~6個(gè)星期，最終完成乳酸型自然發(fā)酵的生物化學(xué)過(guò)程。 

這個(gè)過(guò)程分為需氧階段和厭氧過(guò)程

　　經(jīng)揉碎壓實(shí)并密封包裹好的秸稈，在頭幾天，會(huì)繼續(xù)呼吸，此時(shí)能量以熱量方式釋放出來(lái)，草捆溫度會(huì)迅速升高，醋酸菌迅速生長(zhǎng)直至氧氣耗光，此階段為需氧階段。

　　在需氧階段生成的醋酸菌吞食碳水化合物，最后生成醋酸，醋酸使秸稈的PH值逐步下降，此時(shí)乳酸菌迅速生長(zhǎng)，這個(gè)階段為厭氧階段。

　　乳酸菌吞食其中的可溶性碳水化合物，最終生成乳酸，此時(shí)，能量不再以熱量方式釋出。乳酸是一種濃縮的能量，這種能量很容易為反芻動(dòng)物吸收。

　　經(jīng)過(guò)3~6個(gè)星期，PH值會(huì)降到4，此時(shí)所有的微生物活動(dòng)均停止，由于酸性大，細(xì)菌酵母和霉菌都無(wú)法生長(zhǎng)，從而可以得到滿意的青儲(chǔ)效果，并可長(zhǎng)期穩(wěn)定的保存。 

　　徑過(guò)這種方式發(fā)酵的秸稈草料，氣味芬芳，蛋白質(zhì)含量明顯提高，消化率明顯提高，適口性好，采食量高，可在野外堆放保存1~2年，用于飼喂牛羊，長(zhǎng)膘快、產(chǎn)奶多，是理想的反芻動(dòng)物的粗飼料。

　　經(jīng)研究，最佳的青儲(chǔ)作物含水量應(yīng)在50~60%。若水分超過(guò)70%，應(yīng)稍加晾曬，水分太高會(huì)導(dǎo)致青儲(chǔ)物腐爛，若水分太低則應(yīng)加水。

經(jīng)良好青儲(chǔ)的牧草\秸稈，應(yīng)達(dá)到下列標(biāo)準(zhǔn)：

　　PH值 4.5 水分 50~65%

　　乳酸 4~7% 醋酸＜2.5%

　　丁酸＜0.2% N-NHз占總氮 5~7%

　　灰份＜11%

　　采用這種青儲(chǔ)技術(shù)，可長(zhǎng)年為牲畜提供優(yōu)質(zhì)飼料，這不僅有利于增加牲畜存欄數(shù)量，也有利于提高肉奶的質(zhì)量，從而提高人民的生活質(zhì)量。

拉伸膜裹包青儲(chǔ)的方式

　　秸稈青儲(chǔ)膜需具有拉伸強(qiáng)度高，抗刺穿強(qiáng)度高，撕裂強(qiáng)度高，韌性強(qiáng) 穩(wěn)定性特好，抗紫外線等特點(diǎn)。這種膜耐候性極強(qiáng)，在高溫40℃以上和低溫 - 40℃以上日曬雨淋的惡劣氣候條件下，可在野外存放1~2年，性能不變。

　　這種膜形狀記憶好，因而回縮性能好，裹包后，膜會(huì)回縮，而緊緊的貼附在草捆上，形成密封環(huán)境。

　　成功的青儲(chǔ)，在于造成一個(gè)完好的厭氧環(huán)境，這點(diǎn)取決于兩個(gè)因素：一是高密度打捆，另是防止空氣透入。高密度打捆是通過(guò)性能好的打捆機(jī)實(shí)現(xiàn)，而防止空氣透入則是靠?jī)?yōu)質(zhì)的拉伸膜。普通塑料拉伸膜本身是透氣的，因而不能用于青儲(chǔ)。裹包青儲(chǔ)都采用了這種特殊性能的拉伸塑料膜。

目前世界上發(fā)達(dá)國(guó)家普遍采用的青儲(chǔ)方式: 圓捆青儲(chǔ)

　　圓捆青儲(chǔ)采用圓捆捆草機(jī)將草料壓實(shí)，制成圓柱形草捆，然后采用裹包機(jī)，用青儲(chǔ)專用拉伸膜，將草捆緊緊地裹包起來(lái)。

　　中型圓捆（?80 x 90 cm）

　　在含水量約60%時(shí)，每捆草重約250~350公斤

　　小型草捆（?50 x 70 cm）

　　在含水量約60%時(shí)，每捆草重約45~60公斤

　　世界發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)普遍采用此種青儲(chǔ)技術(shù)，以英國(guó)為例，每年用于青儲(chǔ)的拉伸膜達(dá)到24,000噸。

拉伸膜裹包青儲(chǔ)的優(yōu)點(diǎn)

　　裹包青儲(chǔ)的最大優(yōu)點(diǎn)是青儲(chǔ)制品質(zhì)量好，由于制作速度快，被儲(chǔ)飼料包密度擠壓結(jié)實(shí)，密封性能好，所有乳酸菌可以充分發(fā)酵。為證實(shí)其效果，據(jù)內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原中心對(duì)鄂溫克旗畜牧局送檢的含水量53.75%的青儲(chǔ)草捆樣品化驗(yàn)分析：

　　粗蛋白質(zhì)含量 14.37% （比干草高4%）

　　粗脂肪 2.52%

　　粗纖維 19.87%（比干草低7.68%）

　　灰份 7.55%

　　鈣 1.1%

　　磷 0.14%

　　另外根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)，以青儲(chǔ)草料飼喂肉牛10頭，在內(nèi)蒙古9~12月的寒冷季節(jié)中，沒(méi)有減重掉膘，反而平均增重0.63公斤。而飼喂干草的牛，平均每日減少體重0.1公斤。飼喂2歲以下肉牛，每頭平均多增重50公斤。從7月份開始，用青儲(chǔ)草料飼喂乳牛，產(chǎn)乳高峰期延長(zhǎng)2個(gè)月，日平均產(chǎn)奶增加5~7公斤。

　　安徽省糧油產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)站對(duì)送檢的青儲(chǔ)地瓜藤（山芋藤），檢測(cè)結(jié)果表明：密封40天以后的山芋藤，粗蛋白為21.2%，對(duì)照組新鮮地瓜藤粗蛋白為19.5%，高了1.7%。粗纖維由21.4%降至20.0%，降低1.4%。

　　中國(guó)農(nóng)科院畜牧所對(duì)北京送檢的苜蓿進(jìn)行了檢測(cè)，9月8日裹包的苜蓿在12月2日拆包，檢驗(yàn)結(jié)果，青儲(chǔ)近3個(gè)月的苜蓿，粗蛋白為21.63%。山東對(duì)苜蓿的青儲(chǔ)也有滿意的效果，裹包前粗蛋白為21.10%，青儲(chǔ)后高了0.53%。

與傳統(tǒng)窖儲(chǔ)相比，圓捆青儲(chǔ)有以下優(yōu)點(diǎn)：

　　1、投資少、見(jiàn)效快、綜合效益高

　　2、青儲(chǔ)質(zhì)量好，粗蛋白含量高，粗纖維含量低，消化率高，適口性好，采食量高，氣味芬芳

　　3、損失及浪費(fèi)少，霉變損失，流液損失和飼喂損失均可大大減少。

　　4、保存期長(zhǎng)，可達(dá)1~2年

　　5、不受季節(jié)日曬降雨和地下水位影響，可在露天堆放

　　6、可集中收割，晾曬，短時(shí)間內(nèi)完成青儲(chǔ)作業(yè)

　　7、儲(chǔ)存方便，取料方便

　　8、節(jié)省建窖費(fèi)用和維修費(fèi)用

　　9、節(jié)省建窖的勞力和土地

　　10、節(jié)省上窖勞力

　　11、不會(huì)污染環(huán)境

　　12、易于運(yùn)輸和商品化 

　　目前除了歐美先緊國(guó)家廣泛使用圓捆青儲(chǔ)外，國(guó)內(nèi)在內(nèi)蒙古自治區(qū)鄂溫克旗等地區(qū)已經(jīng)推行5年；上海光明乳業(yè)并另外成立青儲(chǔ)飼料公司以取得較佳的飼料。北京、安徽、湖南、廣東、河南、青海等省市都分別對(duì)稻草、玉米秸稈、地瓜藤、蘆葦、甘蔗尾葉等進(jìn)行裹包青儲(chǔ)試驗(yàn)和應(yīng)用，而試驗(yàn)結(jié)果均證實(shí)可提高效益。

作者: 矮子 時(shí)間: 2009-11-9 21:33

在國(guó)內(nèi)，拉伸膜裹包青貯僅對(duì)鍘碎、揉搓后的秸稈青貯效果很好。

作者: 畜牧友 時(shí)間: 2009-11-15 14:53
這些本來(lái)也全都是對(duì)應(yīng)的鍘碎、揉搓后的秸稈青貯。你還有什么比這更好的方法嗎？

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