畜牧人

標(biāo)題: 豬營養(yǎng)抗病的途徑 [打印本頁]
作者: 魯興容    時間: 2009-12-14 15:58
標(biāo)題: 豬營養(yǎng)抗病的途徑
營養(yǎng)抗病的途徑有：影響免疫系統(tǒng)發(fā)育與功能、影響腸道發(fā)育與健康、影響抗病基因的表達(dá)、影響傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展、緩解ROS的危害、緩解霉菌毒素的危害等六大途徑。
（一）營養(yǎng)與免疫
營養(yǎng)與疾病之間存在著非常密切的聯(lián)系，動物的營養(yǎng)狀況影響著機(jī)體的免疫功能和對疾病的抵抗力，機(jī)體的健康狀況又影響著動物的營養(yǎng)需要模式?！盃I養(yǎng)免疫學(xué)”的誕生與發(fā)展為解決動物生產(chǎn)中的疾病問題提供了新的思路。國內(nèi)外關(guān)于豬的營養(yǎng)與免疫研究的熱點主要有兩大部分：
1 營養(yǎng)對免疫機(jī)能的影響
（1）任何養(yǎng)分的嚴(yán)重缺乏，長期整體營養(yǎng)不良均損傷免疫系統(tǒng)的發(fā)育和免疫力；
（2）對大部分養(yǎng)分，保證最佳免疫力的需要量高于生產(chǎn)性能的需要量；
（3）養(yǎng)分種類不同對免疫機(jī)能的影響模式不同。
2 影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分
影響免疫反應(yīng)的主要養(yǎng)分有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和微量元素等。
（1）蛋白質(zhì):在臨床和試驗方面，有關(guān)蛋白質(zhì)營養(yǎng)與免疫的研究很廣泛，得到較為一致的結(jié)論。蛋白質(zhì)缺乏將會：降低機(jī)體抗感染能力和淋巴器官發(fā)育；降低細(xì)胞免疫功能；降低體液免疫功能；降低巨噬細(xì)胞的數(shù)量與活性。
（2）氨基酸:氨基酸與免疫功能關(guān)系的研究主要集中在賴氨酸、含硫氨基酸、蘇氨酸和支鏈氨基酸等幾種必需氨基酸和谷氨酰胺。氨基酸影響免疫機(jī)能的機(jī)制：①影響蛋白質(zhì)的合成速率及類型、RNA合成和抗體形成過程；②氨基酸的藥理作用；③氨基酸的代謝產(chǎn)物影響免疫功能；④氨基酸通過影響其它必需營養(yǎng)素的代謝間接影響免疫功能。
（3）多不飽和脂肪酸（PUFA）：大多數(shù)的研究表明，日糧中添加ω-3PUFA降低了動物的淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率、自然殺傷細(xì)胞的活性和炎性細(xì)胞因子（IL-1、IL-6、TNF）的產(chǎn)生，這可在一定程度上解釋ω-3PUFA對心血管疾病、自動免疫疾病或炎癥的緩解作用。這些疾病的特點是免疫反應(yīng)失控，從而產(chǎn)生過多的炎性細(xì)胞因子，對機(jī)體造成損傷。ω-3和ω-6PUFA的平衡具有重要意義。
目前，有關(guān)對ω-3PUFA影響免疫的機(jī)理為：①影響了細(xì)胞膜的脂肪酸組成，從而影響了細(xì)胞的流動性；②改變了類二十烷酸的種類和數(shù)量；③改變了細(xì)胞的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)系統(tǒng)；④改變機(jī)體的脂質(zhì)過氧化水平；⑤影響免疫細(xì)胞的關(guān)鍵基因的表達(dá)。如細(xì)胞因子，粘附分子等的表達(dá)。
（4）維生素：維生素影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育，在免疫調(diào)節(jié)過程中起著重要的作用。研究較深入的維生素主要有：維生素A和β-胡蘿卜素；維生素E；維生素D；維生素C。
維生素A是維持正常免疫功能的重要物質(zhì)，嚴(yán)重缺乏或亞臨床缺乏導(dǎo)致免疫功能紊亂。姜建陽（1999）研究表明，高劑量維生素可提高仔豬細(xì)胞免疫功能,但對體液免疫功能無顯著影響。β-胡蘿卜素除作為維生素A的前體物外，還具有自身獨特的功能：①抗氧化功能；②促進(jìn)輔助性T淋巴細(xì)胞增殖、NK細(xì)胞上IL-2受體的增加、誘導(dǎo)細(xì)胞毒性T細(xì)胞的活力。
VE是一種生物抗氧化劑，可增強(qiáng)動物機(jī)體的免疫功能，具有免疫佐劑的作用。VE在影響免疫功能方面與硒具有協(xié)同作用。飼料中添加VE可有效提高豬抗體生成量。向豬日糧中添加100IUVE提高了豬對大腸桿菌的血清學(xué)反應(yīng)。
VE影響免疫的機(jī)制：①抗氧化功能；②影響花生四烯酸代謝產(chǎn)物的合成；
③抑制前列腺素和皮質(zhì)酮的生物合成。
VC通過四個途徑影響免疫功能：①影響免疫細(xì)胞的吞噬作用；②降低血清皮質(zhì)醇，改善應(yīng)激狀態(tài)；③抗氧化功能；④增加干擾素的合成。
維生素D以活性形式1,25－(OH)2－D3參與調(diào)節(jié)免疫功能：①調(diào)節(jié)造血細(xì)胞、淋巴細(xì)胞生成細(xì)胞、骨細(xì)胞的增殖和分化，修飾T、B淋巴細(xì)胞活性；②通過調(diào)節(jié)IL-1、IL-2、IL-3、α-TNF以及免疫球蛋白修飾免疫反應(yīng)；③調(diào)節(jié)單核細(xì)胞、多形核巨噬細(xì)胞以及淋巴細(xì)胞由胸腺和脾臟向血液轉(zhuǎn)移；④調(diào)節(jié)體外單核白細(xì)胞的增殖和分化。
（5）微量元素
研究比較深入的是鋅、硒，其次是銅、鐵、錳等。這五種元素的共同特點是起著生物抗氧化的作用。
鋅與免疫有關(guān)的功能：①是維持胸腺素活性的必需因子；②與巨噬細(xì)胞膜ATP酶、吞噬細(xì)胞中NADPH氧化酶等的活性有關(guān)；③細(xì)胞內(nèi)的鋅濃度對巨噬細(xì)胞的活力和噬中性白細(xì)胞的殺菌能力起決定性作用；④是超氧化物歧化酶的輔助因子，具有抗氧化功能。促進(jìn)外周血單核細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子。
硒對免疫的影響主要在四個方面：①缺硒降低嗜中性白細(xì)胞和巨噬細(xì)胞谷胱甘肽過氧化物酶活性，降低細(xì)胞的抗氧化能力，從而降低免疫細(xì)胞活力；②硒通過影響谷胱甘肽過氧化物酶進(jìn)一步調(diào)控5-脂氧合酶活性。5-脂氧化酶催化二十碳四烯酸氧化，其氧化產(chǎn)物影響淋巴細(xì)胞增殖；③硒通過激活NK細(xì)胞和靶細(xì)胞膜表面，促進(jìn)二者結(jié)合從而增強(qiáng)NK細(xì)胞殺傷活力；④通過硒蛋白途徑影響免疫功能。
銅在體內(nèi)通過一些含銅蛋白（銅藍(lán)蛋白和SOD）調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)和抗氧化能力或影響對炎癥反應(yīng)有調(diào)節(jié)功能的因子，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。銅缺乏，T細(xì)胞依賴性抗體的產(chǎn)生受到抑制。此外，銅還參與補(bǔ)體的合成。
鐵營養(yǎng)不良影響免疫力的機(jī)制可能為：①缺鐵使DNA合成和細(xì)胞增殖所必須的含鐵核糖核酸還原酶活性受損，影響了DNA和蛋白質(zhì)合成以及細(xì)胞增殖；②鐵結(jié)合蛋白如轉(zhuǎn)鐵蛋白和乳鐵蛋白本身有直接殺菌作用。
鉻是葡萄糖耐受因子（GTF）的組成成分。研究表明，鉻也可影響機(jī)體的免疫功能。但到目前為止，補(bǔ)鉻對豬免疫機(jī)能的影響的研究結(jié)果尚不一致。LeeDernan等（1997)試驗表明，4周齡斷奶仔豬日糧中添加400g/kg鉻能提高仔豬偽狂犬病毒的抗體效價，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率。IgG和免疫球蛋白質(zhì)總量增加。
3免疫狀況對豬營養(yǎng)代謝、生產(chǎn)性能和營養(yǎng)需要的影響
免疫系統(tǒng)受外來抗原刺激后，通過神經(jīng)－內(nèi)分泌－免疫系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，引起動物一系列行為上和代謝上的改變，從而影響動物的生長和營養(yǎng)需要量。
（1）免疫系統(tǒng)激活導(dǎo)致動物機(jī)體代謝發(fā)生變化（2）免疫系統(tǒng)激活對豬生產(chǎn)性能的影響
（3）免疫系統(tǒng)激活對豬營養(yǎng)需要量的影響。
（二）微生態(tài)營養(yǎng)
動物微生態(tài)營養(yǎng)是動物營養(yǎng)的延伸，是益生菌和動物營養(yǎng)的相互交叉滲透。其目的是保障腸道健康，提高養(yǎng)分利用率和動物對疾病的一般抵抗力。
一般認(rèn)為動物微生態(tài)理論包括4個方面的內(nèi)容，即動物微生態(tài)平衡理論、動物微生態(tài)失調(diào)理論、動物微生態(tài)營養(yǎng)理論及動物微生態(tài)防治理論。其中動物微生態(tài)營養(yǎng)理論是指動物體內(nèi)正常微生物對動物的營養(yǎng)作用，以及對動物有益微生物——益生菌劑進(jìn)入體內(nèi)參與代謝、增加畜禽的營養(yǎng)物質(zhì)和生長刺激因子，促進(jìn)機(jī)體生長。動物腸道的菌群數(shù)量占動物體內(nèi)微生物的大部分，在腸道內(nèi)生長代謝所產(chǎn)生的營養(yǎng)是維持動物生命和生長必不可少的元素。對動物消化道微生態(tài)環(huán)境的分析表明，消化道微生物參與了物質(zhì)代謝，提供了動物機(jī)體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和生長刺激因子，它們在長期進(jìn)化過程中與動物宿主保持相對平衡、相對穩(wěn)定的狀態(tài)，與宿主在不同發(fā)育階段形成了動態(tài)平衡，構(gòu)成與宿主在一定生態(tài)空間內(nèi)的生理統(tǒng)一體。它們不僅通過自身所分泌代謝的產(chǎn)物營養(yǎng)宿主，同時還負(fù)擔(dān)著抑制病原菌繁殖、預(yù)防感染的任務(wù)，為動物保持良好的生長狀態(tài)掃清了障礙。
1 微生態(tài)失衡的原因：①外界環(huán)境因素；②機(jī)體正常生理結(jié)構(gòu)的破壞；③用藥；④中毒；⑤感染；⑥消化道疾??；⑦管理。
2 具有保健功效的飼料添加劑有：酸化劑、高鋅及高銅、益生素、促生素、免疫調(diào)節(jié)劑、植物提取物、腸道功能調(diào)節(jié)劑、活性肽、酶制劑、噬菌體、特異性抗體。
3 養(yǎng)分的微生態(tài)營養(yǎng)效應(yīng)：①蛋白質(zhì)源和水平的微生態(tài)效應(yīng)；②淀粉的微生態(tài)效應(yīng)；③飼料添加劑的微生態(tài)效應(yīng)；④腸道營養(yǎng)的重要意義。
（三）營養(yǎng)與抗病基因
提高或抑制抗病基因表達(dá)可以提高動物特異性或相對特異性的疾病抵抗力。
抗病基因研究進(jìn)展：
1 大腸桿菌K88受體基因：缺乏K88受體的仔豬能抗K88附著，從而抗腹瀉。大白和長白豬群：K88陽性率88％ ； 中國地方豬陽性率非常低，具有天然抗病性。
2 F18受體基因：隱性遺傳對抗仔豬腹瀉和水腫病。
3 MHC超基因族：主要組織相容性復(fù)合體（MHC）是與抗病性和免疫應(yīng)答密切相關(guān)的一組基因群，廣泛存在于脊椎動物。MHC與多種疾病抗性有關(guān)，MHC也成為研究疾病的熱點。
4 干擾素基因：干擾素的主要生物學(xué)功能：①廣譜抗病毒功能；②免疫調(diào)節(jié)功能；③免疫增強(qiáng)功能。
干擾素基因的激活和表達(dá)是機(jī)體第一道病毒防御體系，它先于機(jī)體的免疫應(yīng)答反應(yīng)。大量體內(nèi)和體外試驗表明，豬干擾素對生產(chǎn)具重大威脅的傳染病病毒均具有防御和抑制作用，如繁殖與呼吸綜合征病毒、口蹄疫病毒、傳染性胃腸炎冠狀病毒及豬瘟病毒等。
5 NRAMP1基因：NRAMP1（天然抗性相關(guān)巨噬蛋白）基因在巨噬細(xì)胞中表達(dá)，與結(jié)核桿菌、沙門氏傷寒菌、利什曼菌等易感性和抗性有關(guān)。
6 Mx1基因：在人、小鼠、家畜中均存在MX基因，鼠的MX1蛋白具有抗流感病毒和thogoto病毒功能。人的MXA和MXB蛋白具有抗口腔泡炎病毒作用。
（四）抗霉變抗氧化營養(yǎng)
探明營養(yǎng)與抗霉變抗氧化的互作規(guī)律，可以提高動物抵抗力，緩解或消除霉變氧化應(yīng)激。
霉菌毒素是霉菌的代謝產(chǎn)物，是霉菌在各種不同的有機(jī)質(zhì)上生長后所產(chǎn)生的具有毒性的二次代謝產(chǎn)物，這些產(chǎn)物有些是排出于所生長的基質(zhì)中，有些則存在于菌體內(nèi)，當(dāng)動物食入含有毒素的基質(zhì)或菌體，有時甚至接觸到含有毒性的基質(zhì)后便發(fā)病或局部性的中毒。目前已發(fā)現(xiàn)有33屬，164種霉菌能產(chǎn)生大約200多種霉菌毒素，各種霉菌毒素的毒力和致病性差異很大。當(dāng)前比較常見的霉菌毒素主要有：黃曲霉毒素、F-2毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素。
1 霉菌毒素的危害：①采食量：下降或拒食；②生產(chǎn)性能：生長不良、產(chǎn)乳量降低等；③健康：免疫抑制、飼料毒素殘留(致癌物)、內(nèi)臟器官損傷或死亡。
表6-47 飼料霉變檢出率（%）
黃曲霉毒素                          100%  
嘔吐毒素                            100%
玉米赤霉烯酮                        100%
T-2毒素                             100%
赭曲霉毒素                          94%
煙曲霉毒素                          92%
2 霉菌毒素對機(jī)體免疫的影響：常見霉菌毒素都會對豬產(chǎn)生免疫抑制，但黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、煙曲霉毒素產(chǎn)生的影響更大。采食低劑量的真菌毒素可以導(dǎo)致免疫應(yīng)答的損傷，降低對傳染病的抵抗力，并導(dǎo)致腫瘤形成。霉菌毒素誘導(dǎo)的免疫抑制可以表現(xiàn)在T或B細(xì)胞活性受抑制、抗體產(chǎn)生受抑制、補(bǔ)體活性降低、吞噬細(xì)胞活性受損等。疫苗接種誘導(dǎo)的免疫應(yīng)答同樣受到霉菌毒素的影響。據(jù)袁慧、文利新等專家研究，亞臨床水平的霉菌毒素對牲豬造成的免疫抑制，引起機(jī)體抗病力下降，導(dǎo)致豬對豬瘟、流感、大腸桿菌病、附紅細(xì)胞體等三十多種疾病易感，發(fā)病率升高。
3 如何消除霉菌毒素對豬免疫抑制的影響：實踐證明，簡單的應(yīng)用霉菌吸附劑，效果一般不理想，黏土產(chǎn)品表面積小，添加劑量高，不僅與霉菌毒素結(jié)合，還可與飼料中的必須成分如維生素、氨基酸等結(jié)合。綠葉公司保健養(yǎng)豬課題組專家發(fā)現(xiàn)，應(yīng)用新型的鈉米孔徑的沸石粉霉菌吸附劑，再補(bǔ)充霉菌污染后易損失的關(guān)鍵營養(yǎng)，以及利用功能性低聚糖的免疫功能，可成功解決這一難題。為此，長沙綠葉生物科技有限公司研制出了國內(nèi)第一個育肥豬專用抗霉菌保健產(chǎn)品——大壯素。試驗證明，應(yīng)用大壯素，可消除亞臨床水平的霉菌毒素對豬免疫抑制的影響，保持和提高機(jī)體免疫力，釋放動物生長潛能，在防病和促生長兩方面效果十分顯著。
4 影響飼料氧化的因素：添加脂肪、高Fe、高銅、重金屬、農(nóng)藥、霉菌毒素、貯藏條件和時間等。
5 飼料氧化的危害：降低適口性和采食量；破壞維生素和色素；降低蛋白質(zhì)、脂類的消化利用率；腸粘膜受刺激、降低養(yǎng)分的吸收；脫毛、腹瀉、腸炎、肝心腎腫大；營養(yǎng)缺乏癥。
6 氧化應(yīng)激危害：細(xì)胞通透性、粘汁性、分泌活動、酶活、信號傳遞等。
7 防霉抗氧化營養(yǎng)技術(shù)：主要措施有控制原料質(zhì)量、使用防霉劑、使用抗氧化劑、使用免疫增強(qiáng)劑。
作者: donghaijun2009    時間: 2009-12-14 17:41
動物抗病營養(yǎng)是以后營養(yǎng)學(xué)研究的重點領(lǐng)域！
作者: 葉知秋    時間: 2009-12-14 18:26
我也看看，回個帖子支持一下
作者: jyllshhl    時間: 2009-12-16 16:36
非常關(guān)注這個領(lǐng)域
作者: luohuaping    時間: 2009-12-20 16:13
樓主寫得真好，我們現(xiàn)在就往這方面做
作者: angfasiliao    時間: 2010-5-10 20:20
感謝樓主；費心啦！
作者: jxpurina    時間: 2010-5-10 20:38
實用一點更好
作者: asw    時間: 2010-5-10 21:05
很好的資料，感謝樓主，先收藏了。



歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5