畜牧人
標題:
米糠的保質(zhì)期
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作者:
renming9028
時間:
2009-12-20 14:30
標題:
米糠的保質(zhì)期
前天遇到一個大米加工廠老板，他說米糠如果摻一點粉碎好的粗糠進去可以大大延長米糠的保質(zhì)期。如果梅雨季節(jié)不慘，快的時候3-4天就酸敗了。那么到底是米糠當(dāng)中的水分高引起米糠易壞還是米糠當(dāng)中的油脂高引起它壞的快？如果把水分當(dāng)做驗收的重要指標，對于米糠的保存期是否有幫助？
作者:
qizheng
時間:
2009-12-20 14:37
水分控制在13%以下，有利于保存。
作者:
yooboo
時間:
2009-12-25 11:16
感覺好像是水分的事
作者:
zym9902
時間:
2009-12-25 11:25
米糠中的脂肪含量高，夏季天熱容易酸?。划?dāng)然水分低可能好一些
作者:
omega2008
時間:
2009-12-25 11:38
米糠中還有脂肪，還有脂肪酶。脂肪酶的活性很高，容易造成米糠變質(zhì)。
防止酸敗只要脂肪酶失活就行。比如控制水分、高溫、低溫、PH值等等都有效。
作者:
雪人xueren
時間:
2009-12-25 11:50
控制水分、高溫、低溫、PH值
作者:
omega2008
時間:
2009-12-25 11:54
:)3:答案怎么一致呀。:)3:
作者:
嘉泰
時間:
2009-12-25 11:55
水分越低越好，貯藏溫度越低越好，使用時料中考慮加一點抗氧化劑
作者:
365haha
時間:
2010-1-1 10:26
不管怎么說 盡量降低庫存
作者:
haidfj
時間:
2010-1-14 16:08
脂肪首先會發(fā)生水解反應(yīng)，米糠水分較高肯定會影響酸敗速度的。
作者:
chengdunykjxy
時間:
2010-5-17 01:45
米糠的質(zhì)量的控制是一個系統(tǒng)的工程，不是簡單的一個原因覺得的，脫脂米糠就是把脂肪酶失活了。
作者:
soslxlsos
時間:
2010-5-17 02:45
控制水分就可以了
作者:
YXB
時間:
2010-5-17 06:57
水分是加工廠，那兒控制吧，
米糠中含有一定量的碎米
作者:
chencom007
時間:
2010-5-17 09:32
本帖最后由 chencom007 于 2010-5-17 09:55 編輯
米粒中脂肪與酶位于不同部位，估相互間不起作用，但經(jīng)過加工后，脂肪及酶均在米糠中混雜，水解開始發(fā)生，導(dǎo)致米糠的酸敗，通常測定用力脂肪酸含量即可知道酸敗程度。 米糠加熱可破壞酶，減弱酸敗速度。
降低儲存溫度及添加抗氧化劑，均可延緩氧化酸敗速度。
作者:
yumianfeilong
時間:
2010-5-17 09:40
米糠粕也是個不錯的選擇..............
作者:
魔刀
時間:
2010-5-17 09:52
用米糠粕加油效果沒有用米糠效果好，大家分析分析。維生素是一個原因。。。
作者:
jiangjianhua
時間:
2010-5-17 16:03
米糠含脂肪高
米糠水分應(yīng)控制在13.0%以內(nèi)
水分高了加速米糠的氧化酸敗
作者:
dbnts
時間:
2010-6-15 13:52
水分和脂肪均有關(guān)系
作者:
jmxiong007
時間:
2010-6-15 14:13
哈哈，學(xué)習(xí)啦
作者:
steven
時間:
2010-7-2 09:00
新鮮米糠的使用效果很好，而用糠粕即便加油也達不到相同效果，這是什么原因
作者:
j123boy
時間:
2010-7-2 09:32
把米糠膨化了不知道能不能滅活脂肪酶。
作者:
meirunsiliao
時間:
2010-7-3 12:37
回復(fù)
21#
j123boy
會有一些效果。
作者:
goumingxu
時間:
2010-7-11 21:06
學(xué)習(xí)了，謝謝
作者:
xlgu
時間:
2010-7-12 10:02
水分的控制和合理庫存的控制
作者:
dawson
時間:
2010-8-20 17:54
米糠中如果摻入粉碎的粗康，則會導(dǎo)致米糠的粗纖維升高，這又怎么解決呢？
作者:
quickl
時間:
2010-9-9 21:16
不新鮮就不用了唄
作者:
fanyongcun
時間:
2010-9-9 21:21
制水分、高溫、低溫、PH值
作者:
DDH1988
時間:
2010-10-18 15:58
說得有道理，學(xué)習(xí)了；；；
作者:
張昕
時間:
2010-11-2 23:06
還是快進快出吧!降低庫存才是。
作者:
flyitxiao
時間:
2010-11-8 12:14
米糠只能是快進快出了，遠離產(chǎn)區(qū)的話還是用米糠粕了。
作者:
鐵騎力士水產(chǎn)
時間:
2010-12-3 13:47
原料的存放也很關(guān)鍵，用托盤最好，通風(fēng)好，減少發(fā)熱現(xiàn)象，延長保質(zhì)期，總的還是不要庫存太多為好。
補充內(nèi)容：
注意原料的堆碼
盡量通風(fēng)，降溫。有托盤的最好
7—10天內(nèi)盡快用掉
作者:
zhuqingzhi
時間:
2010-12-10 21:17
沈陽專業(yè)生產(chǎn)膨化玉米 膨化大豆 膨化米糠 ，質(zhì)量保證 聯(lián)系電話13889300320 QQ339473596
作者:
as1985323123
時間:
2010-12-10 21:39
每2個月進一次挺好
作者:
yxh225
時間:
2010-12-13 16:48
米糠確實是一個好東西，但保質(zhì)期比較短，想延長保質(zhì)期的話可以采用膨化的辦法解決，但膨化有可能破壞掉一些營養(yǎng)物質(zhì)。有得有失吧！呵呵!
作者:
suipian0570
時間:
2010-12-20 20:57
本帖最后由 suipian0570 于 2010-12-20 20:58 編輯
粗糠不就是當(dāng)干燥劑使用嘛~~這個在很多地方都有這個應(yīng)用，我們這邊最有典型的例子就是用粗糠保存固體糖制品。
作者:
fjg
時間:
2010-12-28 22:04
有條件的公司，在細糠價格有優(yōu)勢時，可以采用制粒的方法，延長細糠的保質(zhì)期！
作者:
豬啊豬
時間:
2011-2-28 10:44
學(xué)習(xí)了，謝謝~
作者:
牧川人
時間:
2011-3-2 10:13
米糠在夏季，好多時候到廠都是熱得，保質(zhì)期太短了，還是米糠粕比較好
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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