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標(biāo)題: 干法和濕法膨化大豆的產(chǎn)品品質(zhì)對(duì)比 [打印本頁(yè)]

作者: hl43802960 時(shí)間: 2010-1-9 12:33
標(biāo)題: 干法和濕法膨化大豆的產(chǎn)品品質(zhì)對(duì)比
目前市場(chǎng)上流通的膨化大豆主要有干法和濕法兩種膨化方式，不同的生產(chǎn)方式，不同的產(chǎn)品品質(zhì)，表現(xiàn)在一下幾個(gè)方面：
一、膨化原理不同，造成產(chǎn)品價(jià)格的差異性：
干法膨化原理：大豆顆粒在膨化腔內(nèi)高溫條件下，其中的水分溫度超過(guò)其沸點(diǎn)，但在高壓條件下，暫處于壓縮水狀態(tài)，此狀態(tài)瞬時(shí)噴出時(shí)，其水分立刻變成水蒸汽，體積迅速膨脹2000倍左右，大豆內(nèi)部組織被破壞，膨脹而形成產(chǎn)品，導(dǎo)致大豆本身的水分被蒸發(fā)掉一部分，故膨化大豆的水分含量大大降低，一般在8%左右。
濕法膨化原理：利用水蒸汽調(diào)質(zhì)，大豆本身的水分沒(méi)有被蒸發(fā)汽化，反而膨化后的水分含量增多，須進(jìn)行干燥、冷卻處理，水分含量一般在12%左右。
一般情況，濕法比干法膨化大豆高出4%個(gè)水分點(diǎn)，以目前價(jià)格進(jìn)行計(jì)算：如果選同價(jià)格6000元/噸的濕法膨化大豆，等于是和6240元/噸的干法膨化大豆是同質(zhì)的。
二、水分不同，保質(zhì)期不同：
在夏秋高溫季節(jié)，，高蛋白、高脂肪的膨化大豆由于水分含量的不同保質(zhì)期也不同：干法4個(gè)月，而濕法僅為25天，加工成配合飼料或濃縮飼料后，也會(huì)使飼料的保質(zhì)期受到不同的影響。
三、飼料利用率的不同：
一般情況而言，干法膨化大豆的膨化率為95-98%，而濕法的膨化率只有65-70%，由于膨化率的不同，相應(yīng)也就造成了膨化大豆在飼料中轉(zhuǎn)化率的不同。（摘自1998年第6期《中國(guó)飼料》《膨化技術(shù)及其在飼料中的應(yīng)用》）
四、顏色、適口性的不同：
大豆被膨化后，大豆細(xì)胞壁將瞬時(shí)破裂，細(xì)胞內(nèi)的脂肪養(yǎng)分被釋放出來(lái)，而干法由于膨化的更充分，故油脂在顆粒表面匯集，導(dǎo)致其外觀顏色稍暗一點(diǎn)，沒(méi)有濕法膨化大豆粉的色澤鮮亮，但味香醇正，適口性好，更易被動(dòng)物消化吸收。
五、對(duì)胰蛋白酶的破壞性不同，改善了不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
由于干法不用加熱、加水，單純靠物料與膨化機(jī)外筒壁及螺桿之間相互摩擦產(chǎn)熱，故干法擠壓的膨化大豆比濕法膨化的膨化大豆對(duì)胰蛋白酶抑制因子的破壞作用提高了11.2%，進(jìn)一步改善和提高了大豆粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（摘自2003年第5期《中國(guó)飼料》《膨化技術(shù)及其在飼料中的應(yīng)用》）
例如下表：(%)

生大豆       干法膨化大豆       濕法膨化大豆
水分       13.51       7.2       12.13
粗蛋白       37．49       38.56       35.49
粗脂肪       17.42       17.16       18.65
粗纖維       5.16       3.32       4.57
鈣       0.29       0.32       0.32
總磷       0.43       0.42       0.4
總能（MJ/KG）       19.94       20.31       20.2
賴氨酸       2.32       2.37       2.37
蛋氨酸       0.56       0.68       0.55
脲酶活性（U）       4.42       0.02       0.06

作者: zhangkezhang007 時(shí)間: 2010-1-12 14:20
我們使用的是濕法膨化的大豆，

作者: hongshengy888 時(shí)間: 2010-1-19 20:02
看意思是干法膨化的好。

作者: wc1986 時(shí)間: 2010-1-20 11:14
我們使用的是干法膨化的大豆

作者: liamou 時(shí)間: 2010-1-20 11:53
看指標(biāo)的話還是濕法的比較優(yōu)越

作者: 3727112 時(shí)間: 2010-5-5 11:21
好文章，加個(gè)精華吧

作者: Alex_zh 時(shí)間: 2010-5-5 11:30
我們一直用的濕法的膨化大豆

作者: wjianyang123 時(shí)間: 2010-5-5 20:35
我們也正在考慮用膨化大豆，謝謝樓主分享。

作者: chulei 時(shí)間: 2010-9-29 12:54
我們用的好像也是干法膨化大豆

作者: 小仲馬 時(shí)間: 2010-12-30 11:42
我們用的是濕法膨化

作者: zhang_348559116 時(shí)間: 2010-12-30 11:54
我們也用的是濕法膨化，但水分10%

作者: j6 時(shí)間: 2011-3-13 00:52
干法的如不是兩次膨化，脲酶可能不穩(wěn)

作者: liuruxiang 時(shí)間: 2011-3-13 08:25
我們自己做濕法膨化大豆，尿酶活性能在0.15以下，出來(lái)的膨化大豆發(fā)黃，但堆放在一起一會(huì)就會(huì)發(fā)生美拉德反應(yīng)而變紅

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