畜牧人

標(biāo)題: 大家討論一下動物油脂和植物油脂那些指標(biāo)比較重要？ [打印本頁]

作者: 油鍋里跳舞的蝦 時間: 2010-1-12 09:38
標(biāo)題: 大家討論一下動物油脂和植物油脂那些指標(biāo)比較重要？
大家討論一下動物油脂和植物油脂那些指標(biāo)比較重要？

作者: haojianming888 時間: 2010-1-12 09:52
凝固點，飽和度

作者: 周統(tǒng)來 時間: 2010-1-12 10:21
很想聽聽其他老師的見解。

作者: 油鍋里跳舞的蝦 時間: 2010-1-12 10:31
繼續(xù)關(guān)注

作者: 蘇曉 時間: 2010-1-12 10:38
回復(fù) 1# 油鍋里跳舞的蝦

摻假與否、氣味、水分、酸價、過氧化物值等。

作者: panjianwen1982 時間: 2010-1-12 10:40
繼續(xù)關(guān)注中

作者: benniusiliao 時間: 2010-1-12 10:42
動物油有病原的可能。。。

作者: 油鍋里跳舞的蝦 時間: 2010-1-12 12:40
據(jù)說油脂在飼料中的應(yīng)用，會像飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)那樣成為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)哦，所以大家來討論下呀

作者: zhangkezhang007 時間: 2010-1-12 14:01
各有好處，不過還是根據(jù)你自己的情況選擇

作者: yejintai 時間: 2010-1-12 20:14
關(guān)注中~~~

作者: fshy 時間: 2010-1-15 14:37
油脂的酸敗問題。

作者: hmily5577 時間: 2010-1-15 14:54
我覺得第一要看油脂的感官，顏色，鼻聞，口嘗，油脂可以摻化學(xué)物質(zhì)改變其理化指標(biāo)，但其感官是騙不了人的；其次是測其理化指標(biāo)，一般測水分，酸價和過氧化值

作者: lcynacy 時間: 2010-1-15 18:34
大家有沒有發(fā)現(xiàn)化油過程中有水的情況。

作者: wc1986 時間: 2010-1-15 19:37
摻假與否、氣味、水分、酸價、過氧化物值等。

作者: 南湖有魚 時間: 2010-1-22 15:10
動物油脂最關(guān)注的應(yīng)該是衛(wèi)生指標(biāo)吧，農(nóng)藥殘留等等

作者: 銀狐 時間: 2010-1-22 15:29
動物油脂的指標(biāo)應(yīng)該關(guān)注，但酸價可以用化學(xué)試劑調(diào)到合格，過氧化值監(jiān)控的是酸敗的過程，個人感覺重點還是感官吧，比如加熱試驗，有條件的話到加工現(xiàn)場看看最好。

作者: liamou 時間: 2010-1-24 15:36
同源性的在反芻上用不了，在單胃還是可以用的！
注意抗氧化的指標(biāo)??！

作者: lwd2009 時間: 2010-1-24 16:12
沒變質(zhì)就好

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)