畜牧人

標題: 請教如何測面筋值 [打印本頁]

作者: yejintai 時間: 2010-1-12 19:37
標題: 請教如何測面筋值
我還沒測過，也不懂，高手指點！1

作者: 章郎在沖鋒 時間: 2010-1-12 20:48
我來也不留下一個腳印

作者: Alphawh 時間: 2010-1-15 12:20
面粉10克，加水少許，揉成團，揉捏時自來水沖洗30分鐘左右后，用石蕊試劑點滴，無顏色變化（有顏色繼續(xù)洗）剩余即使面筋，稱重！

作者: ljh5813 時間: 2010-1-18 10:56
大概是板凳所說

作者: houzhang 時間: 2010-1-21 22:09
網上搜索下，有兩種方法，我們現(xiàn)在用簡便的那種。

作者: yejintai 時間: 2010-1-23 14:35
多謝高人指點

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