畜牧人

標題: 魚粉新鮮度的評價指標 [打印本頁]

作者: shihai 時間: 2010-1-15 11:10
標題: 魚粉新鮮度的評價指標
有些魚粉雖然沒有攙假，但受生產原料、加工工藝、包裝、運輸以及貯存等環(huán)節(jié)的影響，其質量差異也很大，關鍵是魚粉的新鮮度。特別是白魚粉。新鮮度直接影響魚粉中氨基酸含量、飼料的適口性和有毒物質的含量。我們一般以組胺、揮發(fā)性鹽基氮和酸價作為評價魚粉新鮮度的指標。
　　
1、組胺組胺是生物的敏感毒素，對消化道有強烈的刺激作用，可造成腸胃出血、糜爛，也稱糜爛素。組胺是原料在加工前被微生物分解的產物，腐爛越嚴重的魚加工成的魚粉組胺含量越高。因此組胺是評價原料品質的指標。
　　
2、揮發(fā)性鹽基氮氨基酸降解的產物。其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸。因此魚粉的營養(yǎng)價值大受影響。
　　
3、酸價酸價是評價魚粉中脂肪的氧化程度。酸價越高，表明脂肪氧化的越嚴重。其結果是不飽和脂肪酸大量被破壞，魚粉營養(yǎng)價值降低；產生難聞的氣味，影響飼料適口性；產生許多有害物質，危害魚類，如瘦背病就是長期投喂氧化油脂導致的魚病。揮發(fā)性鹽基氮和酸價高多是由于魚粉在加工過程和包裝、貯運階段的變化。組胺、揮發(fā)性氮和酸價都有明確的檢測方法，這里就不再贅述。
　　
魚粉是飼料中最重要、成本最高的原料之一，也是最容易攙假的對象，因此應在檢測魚粉質量方面下大功夫，才能保障整個飼料成品的質量。

作者: chixiangping 時間: 2010-1-26 15:50
測揮發(fā)性氨基氮

作者: 超煩 時間: 2010-1-29 09:17
好材料！

作者: yihaiqiu520 時間: 2010-1-29 09:31
魚粉的新鮮度是評價魚粉質量好壞的重要指標。

作者: MHHY 時間: 2010-7-1 09:12
不同的方法測定結果偏差較大，不知樓主可否給解釋下，哪種方法更準確？

作者: ruiyi614 時間: 2010-7-1 13:37
我們要求魚粉入廠是揮發(fā)性鹽基氮含量不超過170mg/100g，進口的不超過130mg/100g；組胺含量不超過1300ppm，進口的不超過650ppm；酸價國產低于5.0,進口低于4.0。
實際上，魚粉廠家在制作魚粉的時候已經在魚粉中加入了抗氧化劑，所以魚粉質量控制重點應該放在庫存期間。特別是大宗進魚粉后長期庫存是更應該定期檢測新鮮度，同時翻垛，防止魚粉垛內發(fā)生發(fā)熱（美拉的反應）。

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