畜牧人

近年來，固原市黃牛業(yè)處于擴量、提質(zhì)、增效培育優(yōu)質(zhì)肉牛市場的發(fā)展階段。十年九旱的自然條件和千家萬戶分散養(yǎng)殖的特點，決定了固原市黃牛養(yǎng)殖為建立以戶為單位，以政策科技為支持的微生態(tài)循環(huán)模式。通過種植、養(yǎng)殖的有機結(jié)合和沼氣處理，實現(xiàn)資源的合理配置利用和效益的最大化。隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和社會主義新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進，固原市的草畜產(chǎn)業(yè)發(fā)生了一些變化：規(guī)?；^(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，已成為農(nóng)村的經(jīng)濟支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來源。

1.1 建立紫花苜蓿基地

我市四縣一區(qū)，各縣都建立了成片的千畝紫花苜?；?，現(xiàn)紫花苜蓿留床面積為 350 萬畝。通過單播和保護播種以提高紫花苜蓿的成活率。通過混播以提高紅豆草等多年生牧草的比例。

1.2 建立全株青貯玉米基地

養(yǎng)牛專業(yè)村示范村建立青貯玉米基地，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，減少小麥種植面積。擴大以全株青貯玉米為主的一年生牧草種植面積，加大禾本科， 豆科牧草的種植面積，加大禾本科豆科牧草混合復(fù)種的面積，實現(xiàn)飼草產(chǎn)量最大化和結(jié)構(gòu)多元化。

1.3 建立青綠多汁飼料基地

加大胡蘿卜、飼料甜菜的種植面積，以加大青綠多汁飼料的供給。青綠多汁飼料的應(yīng)用滿足了肉牛對維生素，微量元素的缺乏。

2.1 多年生牧草干貯

通過提高機械化程度以及時刈割入手，對多年生牧草實行干貯為主。示范推廣禾本科牧草混貯。紫花苜蓿刈割最適宜時期為孕雷至初花期，因此時的營養(yǎng)價值最高。應(yīng)選擇晴天刈割防止雨淋，制干含水量約 20% 左右（可折斷）時堆剁存放。

2.1.1 制干 紫花苜蓿貯藏必須制干，預(yù)防霉變，制干可用自然曬干、風(fēng)干和烘干，其中烘干成本較高。

2.1.2 輾干 盛花期紫花苜蓿青割打成捆，將其與麥秸或其它農(nóng)作物秸稈混合碾壓一至三遍，晾曬后堆貯或打捆。

2.1.3 打剁 將輾青后的紫花苜蓿和農(nóng)作物秸稈混合打剁，剁的最上層全由麥草構(gòu)成（防雨）。

2.1.4 制粒 用制粒機將風(fēng)干后的紫花苜蓿制粒，作為高蛋白飼料利用。

2.2 一年生牧草青貯。玉米甜高粱等一年生牧草實行青貯

2.2.1 收割 全株青貯玉米適宜的收割時期是玉米秸稈有 1 ～ 2 片葉枯黃時或乳熟期時為佳。

2.2.2 鍘短切碎 青貯時將收割來的原料切至 3 -5cm ，水份保持在 60 % ～ 70% 。（即抓一把切斷的原料握在手中緊捏，手中有水珠，但不成串則水份適中。若捏不出水珠，是水份不足，要加水調(diào)制；若成串流出，則水份過大，可晾曬或加入秕谷減少水份。）

2.2.3 裝料、壓實 隨割隨切隨裝填在青貯窖中，分層裝填分層壓實，即裝料 30 ～ 45cm 時必須壓實一次，小型窖人工踩踏，大中型窖用拖拉機進行來回鎮(zhèn)壓，邊緣和四周壓不到的要用人腳踩踏，排除縫隙存留的空氣。

2.2.4 封頂、檢查 直至裝填原料高于青貯窖上沿 30cm 成饅頭型，為防止接觸棚膜的一層變質(zhì)腐爛，在原料表面均勻撒食鹽 250g / ㎡ , 然后蓋上 0.125mm 厚無毒塑料膜，膜上面壓上約 20cm 后的土壓實，四周封嚴，以保證厭氧發(fā)酵。隨時觀察，如有下沉和裂縫，應(yīng)及時修填拍實，并在四周挖好排水溝。

2.2.5 開窖啟用 一般青貯后經(jīng) 20d 左右的乳酸發(fā)酵過程就可開窖取用，使用青貯飼料過程中要自上而下逐層取料，始終保持料面平整，取料后隨手封好，以防止二次發(fā)酵。

2.2.6 品質(zhì)鑒定 優(yōu)質(zhì)青貯料為青綠色或黃綠色有光澤，有芳香酒酸味，質(zhì)地柔軟濕潤，莖葉結(jié)構(gòu)良好，保持原狀容易分離。劣質(zhì)的多為褐色，黑褐色或黑色，質(zhì)地松軟腐爛失去莖葉的結(jié)構(gòu)，有臭味或霉味，這種青貯料不能喂牛。

2.2.7 飼喂方法 用優(yōu)質(zhì)青貯料喂牛開始時由少到多與其它飼料摻喂，飼喂量不超過日糧總量的 1/2 ，犢牛每頭日喂量 3 ～ 5kg ，育肥牛每天日喂量 10 ～ 15kg 。

2.3 農(nóng)作物秸稈氨化、微貯。農(nóng)作物秸稈氨化為主，示范推廣酶貯，微貯，通過加工調(diào)制實現(xiàn)牧草地有效利用，解決了肉牛養(yǎng)殖常年缺草瓶頸問題。

2.4 微貯飼料

秸稈微貯是在秸稈中加入微生物活性菌種，放入一定的容器中進行發(fā)酵，使秸稈變成帶有酸、香、酒味的家畜喜食的粗飼料。由于它是利用微生物使飼料進行發(fā)酵，故稱微貯。秸稈微貯飼料的特點是成本低、效益高，能提高消化率和營養(yǎng)價值。

2.4.1 原料 麥秸、稻草、黃玉米秸、土豆秧、山芋秧、青玉米秸、無毒野草及青綠水生植物等，無論是干秸稈還是青秸稈，都可作為微貯的原料。
2.4.2 調(diào)制方法 微貯時秸稈鍘成 3 ～ 5cm 長，將草按 1 ： 1.5-2 的比例均勻噴灑水，即 100 干草加水 150 ～ 200kg ，酶貯復(fù)合酶的用量是干草重量的 0.1% 。先用 10 倍以上玉米粉或 20 倍以上麩皮， 1.0%-1.5% 的食鹽混合均勻，在逐級與草粉混合均勻。要有計劃地掌握應(yīng)噴灑的數(shù)量，使秸稈含水率達 60 ％～ 70 ％。噴灑后及時踩實，尤其 注意窖的四周及角落處。壓實后再鋪放 20 ～ 30 厘米厚秸稈，噴灑菌液、踩實等。如此一層層裝填原料，直到高出窖口 30 厘米，在最上層均勻灑上食鹽粉，蓋塑料薄膜。食鹽用量 250g / ㎡，其目的是確保微貯飼料上部不發(fā)生霉爛變質(zhì)。蓋塑料薄膜后，在上面鋪 20 ～ 30cm 厚的稻草或麥秸，覆土 15 ～ 20cm ，密封。隨時觀察，如有下沉和裂縫，應(yīng)及時修填拍實，并在四周挖好排水溝。
2.4.3 品質(zhì)鑒定 秸稈微貯飼料，一般需在窖內(nèi)貯 21 ～ 30d ，才能取喂，冬季則需要時間長些。取料時要從一角開始，從上到下逐段取用。每次取出量應(yīng)以當(dāng)天能喂完為宜。一般育肥牛每頭每日可食 10 ～ 15kg ，犢牛可食 5 ～ 7kg. 每次取料后必須立即將口封嚴，以免雨水浸入引起微貯飼料變質(zhì)。優(yōu)質(zhì)微貯青玉米秸稈色澤呈橄欖綠，稻草、麥秸呈金黃褐色，具有醇香味和果香氣味，并具有弱酸味。如果變成褐色和墨綠色則質(zhì)量低劣，有腐臭味，拿到手里發(fā)黏，或者黏在一起，則不能飼喂。

3 規(guī)范飼養(yǎng)管理

建立符合無公害畜產(chǎn)品生產(chǎn)要求的疫病防治體系，保證養(yǎng)牛業(yè)健康發(fā)展，在擴大改良的同時，進行地方品種的選育。改善基礎(chǔ)設(shè)施條件，根據(jù)生長階段和生產(chǎn)要求進行分群，標準化飼養(yǎng)，讓農(nóng)戶養(yǎng)上好牛，擴大標準化暖棚建設(shè)，鍘草機的投放與青貯池的擴建，使養(yǎng)牛覆蓋面不斷擴大。

3.1 大力加強疫病防治體系和冷配改良點建設(shè)力度，務(wù)實了肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，增強了可操作發(fā)展的后勁

3.1.1 擴大疫病防治肉牛繁育冷配改良點。多方籌資在養(yǎng)牛相對集中的行政村修建標準化防治冷配改良點 3500 多個，并配備必需的疫病防治、疫苗保存、冷配改良器械，使養(yǎng)牛重點村肉牛疾病治療率達 100% ，冷配受胎率達到 95% 以上。

3.1.2 努力提高技術(shù)人員業(yè)務(wù)水平。采取理論學(xué)習(xí)與實踐操作相結(jié)合的方法，舉辦肉牛疫病防治冷配改良培訓(xùn)班，培訓(xùn)業(yè)務(wù)人員 980 多名，并將業(yè)務(wù)能力強，技術(shù)熟練的業(yè)務(wù)骨干送往自治區(qū)四正生物工程中心接受新知識技能培訓(xùn)和交流。

3.1.3 不斷提高冷配改良數(shù)量和質(zhì)量，改進冷配技術(shù)。采取“直把式”輸精技術(shù)。積極做好不孕牛的診治工作，對營養(yǎng)性發(fā)情母牛，免費投放多種維生素礦物質(zhì)營養(yǎng)舔磚，指導(dǎo)農(nóng)戶合理搭配牧草，改善繁殖母牛營養(yǎng)元素缺乏癥，并對疾病性母牛對癥治病。進行雜交改良和地方品種選育。以發(fā)揮雜種優(yōu)勢。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，改良牛市場價每頭比土種牛高 1000 元以上，尤其是二代利木贊 8 ～ 12 月齡，售價在 3500 元以上。

3.1.4 組建良種牛核心區(qū)。組織專門人員進村入戶，對養(yǎng)牛相對集中的村組的良種肉用母牛進行建檔立卡，并輸入到計算機中。通過計算機可查到該牛的祖系。對肉牛進行分群飼養(yǎng)管理，組建基礎(chǔ)母牛群，擴大優(yōu)質(zhì)肉牛育肥群，保留地方品種群。從而使我市肉牛業(yè)向健康的方向發(fā)展。

3.2 大力加強動物防疫免疫工作，保障畜牧業(yè)健康發(fā)展

健全重大動物疫病防疫預(yù)案和動物防疫儲備制度，認真落實防疫目標責(zé)任制，把動物防疫作為政府考核部門和鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的重要指標。層層簽定目標責(zé)任書，政府保密度，業(yè)務(wù)部門保質(zhì)量，加大動物防疫執(zhí)法，市場監(jiān)管力度，依法開展計劃免疫和強制免疫，確保動物防疫免疫率，標識率和免疫抗體檢出率均達到 100% ，抗體保護率達到 70% 以上，確保我市草畜產(chǎn)業(yè)健康有序的發(fā)展。

3.3 大力利用項目支持，使農(nóng)民養(yǎng)牛的基礎(chǔ)設(shè)施得到基本完善

通過政府幾年的扶持，養(yǎng)牛迅速發(fā)展，政府采取的補助標準為：每棟（ 6*8 ）的標準牛棚補貼 1000 元，投放兩頭基礎(chǔ)母牛每頭補貼 500 元，修建一座 20 立方的氨化池補貼 80 元，牛棚內(nèi)配備沼氣池補貼 100 元，種植紫花苜蓿每畝供種子 2 ㎏，種一畝飼料玉米補貼 80 元 , 配發(fā)一臺鍘草機補貼 450 元，通過政府扶持提高了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性。通過幾年的扶持，全市已經(jīng)建立標準牛棚 3.5 萬多座， 投放基礎(chǔ)母牛 11.5 萬多頭，配發(fā)鍘草機 4.6 萬臺，飼料 800 多 t ，營養(yǎng)舔磚 1200 多 t 。堅持家家種草，戶戶養(yǎng)畜的標準，大力發(fā)展肉?；仨椖康淖饔?，著實擴大種草面積及肉牛飼養(yǎng)量；以擴總量、提質(zhì)量、重出欄、增收入為主流；以抓落實、抓服務(wù)、強化疫病防治為保障，從而提升養(yǎng)殖業(yè)科技含量。

3.4 大力開展科技養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，提高肉牛養(yǎng)殖水平

在肉牛養(yǎng)殖專業(yè)村、示范戶廣泛推廣肉?？萍拣B(yǎng)殖技術(shù)，增加微量添加劑，營養(yǎng)舔磚的技術(shù)應(yīng)用，推廣全價配合飼料飼養(yǎng)技術(shù)，推進繁育和育肥進度，加大科技養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)，努力提高養(yǎng)殖農(nóng)戶科技養(yǎng)殖水平，通過全面實施農(nóng)民創(chuàng)業(yè)與文明教育活動工程；有效開展百萬農(nóng)民培訓(xùn)工程；大力開展“新型農(nóng)民”培訓(xùn)工程；積極開展“科技入戶”工程；分層次對村干部、防疫改良人員、養(yǎng)牛戶、販運大戶進行設(shè)施養(yǎng)殖改良繁育和飼草加工調(diào)制等實用技術(shù)培訓(xùn)，培養(yǎng)了一批用的上、留的住、覺悟高、懂科技、善經(jīng)營的新型農(nóng)民，全年分層次培訓(xùn) 2 萬人。通過受訓(xùn)農(nóng)民的帶動，有效提高了農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)畜的能力和經(jīng)營管理水平，有效促進了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。

大力推廣生態(tài)能源循環(huán)，沼氣池使廁所和畜禽舍沼氣池結(jié)合在一起，人糞便自動流到池中經(jīng)過了厭氧發(fā)酵過程，殺滅了病原菌。在很大程度上減少了人、畜、禽交叉?zhèn)魅具^程，減少了人畜傳染病的發(fā)生，同時還凈化了庭院環(huán)境。產(chǎn)生沼氣用于生產(chǎn)和照明，沼渣返田，實現(xiàn)能源的高效利用和農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生的改善。

農(nóng)民育肥的肉牛在交易市場出賣，不斷增加經(jīng)濟收入。據(jù)調(diào)查，一頭 1.5 歲的牛育肥 3 個月左右，就能賺純利潤 500 ～ 700 元。有了寬裕的經(jīng)濟收入，一部分用于擴大再生產(chǎn)，另一部分用于改善居住環(huán)境。為今后我國農(nóng)村勾畫出了“生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、村容整潔、管理民主”的新藍圖。

通過實踐證明，寧南山區(qū)肉牛養(yǎng)殖循環(huán)模式的應(yīng)用，極大的提高了固原市肉牛業(yè)的發(fā)展，該模式使固原市肉牛業(yè)向規(guī)范化、標準化、產(chǎn)業(yè)化方向健康發(fā)展。 促進傳統(tǒng)畜牧業(yè)向現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)畜牧業(yè)增效、農(nóng)牧民增收。資源節(jié)約型、環(huán)境友好型畜牧業(yè)生產(chǎn)體系 已成為農(nóng)民脫貧致富的一大支柱產(chǎn)業(yè)，也是社會主義新農(nóng)村建設(shè)的一大亮點。