畜牧人

標(biāo)題: 請教：血漿蛋白粉沒有凝膠性是為什么？ [打印本頁]

作者: 松林謙遜 時間: 2010-1-29 16:32
標(biāo)題: 請教：血漿蛋白粉沒有凝膠性是為什么？
前些天采購部拿來一個公司的血漿蛋白粉樣品讓我們做溶水性和凝膠性?？礃悠奉伾Φ?，做溶水試驗，其溶解性挺好，而且沒有多少不溶物?？勺鋈苣z試驗，等了近十分鐘也沒有看見凝膠現(xiàn)象出現(xiàn)。請問各位同仁，這是怎么回事？

作者: flyfish01 時間: 2010-1-29 16:39
不知道，路過學(xué)習(xí)一下，請高手回答

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-1-29 17:08
10分鐘不夠的，一般的要24小時后，凝膠比較明顯了。
沒有凝膠的，經(jīng)常噴霧過程中溫度太高，或者摻假了

作者: 松林謙遜 時間: 2010-1-29 17:18
王博士，為什么凝膠試驗要等那么長時間。我聽說好的血漿蛋白粉，將試管放入沸水中一分鐘左右就出現(xiàn)凝膠現(xiàn)象。

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-1-29 22:57
那是非常好的，要新鮮保存很好的豬血，立即噴霧，噴霧溫度要嚴(yán)格控制---現(xiàn)實中，不多的。

放置24小時，只要不摻假，都會有凝膠出現(xiàn)

作者: fjcwr 時間: 2010-1-30 12:47
王博真的知識淵博呀！都說甘蔗沒有兩頭甘甜，博士怎么每一頭都是甜的呀?。?！

作者: 方槍槍 時間: 2010-1-30 15:40
24小時沒出現(xiàn)凝膠的沒見過，估計大多數(shù)公司也就是半小時以內(nèi)
我們主要看的凝膠程度，表面和蛋清一樣光滑就很好了

作者: 松林謙遜 時間: 2010-1-30 18:08
回頭我試試看。謝謝王博士了！

作者: xlm1985ok 時間: 2010-2-3 11:20
我們也就10分鐘就出現(xiàn)了，從來不用到24小時，可能摻假了吧

作者: 山中的漫游者 時間: 2010-2-3 15:00
大家在這方面多多會去驗證一下你們的原料性狀，發(fā)到這里來共享阿

解釋一下：我當(dāng)初發(fā)言的時候，沒有仔細(xì)看到沸水這個關(guān)鍵詞，常溫水出現(xiàn)的慢，沸水很快就出現(xiàn)凝膠的，樓主的觀察很有價值。

作者: hemiao626 時間: 2010-2-3 15:15
回復(fù) 1# 松林謙遜

請問樓主怎樣測血漿蛋白的水溶性、凝膠性？

作者: 996058716 時間: 2010-2-3 15:26
關(guān)鍵是生產(chǎn)工藝，噴霧時溫度控制不好，就不行，我們廠原來就生產(chǎn)，是聯(lián)合國出錢買的設(shè)備，后來改革開放，國營企業(yè)就完了，所以現(xiàn)在沒有人能生產(chǎn)處我們那時的質(zhì)量了，我們那時生產(chǎn)的都供食品廠使用，豬血也特新鮮，都是直接分離噴霧，現(xiàn)在的屠宰方式無法做到的

作者: 松林謙遜 時間: 2010-2-3 17:34
回復(fù) 11# hemiao626
將血漿蛋白粉放入比色管中，加水看其在水中的溶解程度，就是水溶性。
凝膠試驗就是將比色管放入沸水中看其凝固的程度，以前凝固后的表面情況。
這方面的資料，我看在畜牧人網(wǎng)里挺多的，搜搜，很有用的。

作者: hemiao626 時間: 2010-2-5 20:51
回復(fù) 13# 松林謙遜
謝謝！大概明白了

作者: 331529964 時間: 2010-2-5 21:16
工藝是一方面還有就是血漿的質(zhì)量更重要

作者: 松林謙遜 時間: 2010-2-6 20:25
就是得考察血漿蛋白廠的血液質(zhì)量。

作者: 260174134 時間: 2010-2-6 21:30
血漿的質(zhì)量更重要

作者: union 時間: 2010-2-7 07:53
進(jìn)口的好一些

作者: kzf9 時間: 2010-2-7 17:22
上次用北京一個廠的做試驗，也沒出現(xiàn)凝膠，倒是出現(xiàn)了好多血塊

作者: ghy0354 時間: 2010-10-11 16:53
回復(fù) 5# 山中的漫游者

請問王博士，凝膠占多少比例為好？

作者: amypx 時間: 2010-10-12 10:58
也學(xué)習(xí)啦
回頭我也試試

作者: youzaitianya 時間: 2010-10-20 20:24
呵呵不錯來學(xué)習(xí)下

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