畜牧人

標題: 水產(chǎn)前沿：水產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)回顧與展望 [打印本頁]
作者: 曹錦萍    時間: 2010-2-3 15:44
標題: 水產(chǎn)前沿：水產(chǎn)及相關(guān)行業(yè)回顧與展望
本期回顧，我們力圖從人的角度來呈現(xiàn)業(yè)已遠去的2009年。
    2009年有太多值得記住的事情，對蝦一代苗，魚粉價格暴漲，漁藥改革、水產(chǎn)品內(nèi)銷、漁企上市……以及前不久讓業(yè)界措手不及的“寒潮”，這些詞語在采訪中被屢屢提到。
    如何解讀這些事件，相信每個人都有各自不同的視角。無論是行業(yè)領(lǐng)軍人物，還是普普通通的養(yǎng)殖者，他（她）們的看法或許只是一家之言，但卻可以從一個側(cè)面來感知整個行業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)與節(jié)點。
    我們?yōu)槟尸F(xiàn)的2009，有歡喜，但更多的是反思，一種基于前進的反思。我們不需要粉飾太平，而是以一種更加理性的眼光來審視整個行業(yè)的發(fā)展，并尋求某種可能的突破。
    事實上，在過去的2009年，水產(chǎn)業(yè)者們也正在用實際行動來改變著水產(chǎn)業(yè)。北京漁經(jīng)的銷售模式改革盡管爭議頗多，但在2009年底交出了一份滿意的答卷，用事實說明了一切；鰻魚的內(nèi)銷市場較2009年年初也已經(jīng)擴大了3倍；海大的成功上市，則讓人對飼料行業(yè)多了許多期待……
    這些改變和結(jié)果，讓我們相信，只要努力，一切皆有可能；也讓我們有理由對2010年的水產(chǎn)形勢充滿信心。
    但2010年，諸多殘留的問題依然拷問著整個水產(chǎn)業(yè)，羅非魚的困境如何能取得突破，魚粉高價對養(yǎng)殖業(yè)將帶來怎樣的影響……困難仍存，探索依舊。
    這種探索，需要您的參與。
    2010年，水產(chǎn)前沿將一如既往地同您一道，見證水產(chǎn)發(fā)展的每一時刻。

種苗
劉志利
（海南吉富水產(chǎn)品有限公司銷售部經(jīng)理）
    從事羅非魚苗行業(yè)快一年的時間了，這個行業(yè)給我的印象是整體水平還比較低端，行業(yè)的門檻比較低，所以導致了羅非魚苗產(chǎn)業(yè)的混亂和產(chǎn)品質(zhì)量的良莠不齊。比如真正做到通過DNA選育而改善魚的抗病能力和生長速度的廠家還不多，好多的廠家親魚更新?lián)Q代的頻率過于漫長，使得親魚老化，魚苗退化，生長不理想，并且在魚苗轉(zhuǎn)性方面做得不夠理想，雄性率偏低，缺少魚苗質(zhì)量檢測環(huán)節(jié)，沒有進行成魚出肉率方面的提高。實際上做這些東西需要比較高端的科技手段，但現(xiàn)在好多苗場根本是不具備這些條件的。
    羅非魚苗這個行業(yè)要健康持續(xù)的發(fā)展，主要看廠家是否具有使命感。一是品牌苗確實把自身的質(zhì)量做好，二是加強對市場的宣傳力度和對養(yǎng)殖戶的引導工作，這兩點做到了，品牌苗的發(fā)展就沒有什么障礙了。
    我們一直在和專家探討，看能否開發(fā)出專門針對吉富品系的飼料，但現(xiàn)在還沒有明確的結(jié)果，我們會將這項工作繼續(xù)下去，爭取有所突破。

劉忠強
（廣州番禺區(qū)農(nóng)業(yè)科學研究所副所長）
    2009年華南大范圍內(nèi)暴發(fā)鏈球菌病，奧尼羅非魚表現(xiàn)出了良好的抗病力，受此影響，為保證穩(wěn)產(chǎn)，我認為2010年奧尼羅非魚苗的需求量會加大。
    今后羅非魚苗的競爭會越來越激烈，但好的羅非魚苗場還是會生存下來的。質(zhì)量是魚苗的生命，在魚苗選育上，我的觀點是“平衡育種”，生長速度、抗病力、抗寒力、餌料系數(shù)這些重要指標都要達到理想的效果，如果能實現(xiàn)的話，無論什么養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖羅非魚都會有不錯的表現(xiàn)。

陳金靈
(江門市新會吉海水產(chǎn)有限公司總經(jīng)理)
    受2008年羅非產(chǎn)業(yè)的高低起伏的余波影響，2009年羅非魚產(chǎn)業(yè)的依然走不出困境。
    其一，冷凍廠競相殺價，導致羅非收購價格的一路下跌，羅非養(yǎng)殖進入虧損狀態(tài)。由于冷凍廠慌不擇路，導致純投料的養(yǎng)殖價格受到立體養(yǎng)殖的擠壓。
    其二，飼料原材料的價格起伏導致羅非養(yǎng)殖成本一再走高，使得養(yǎng)殖戶投料積極性減少。以上兩點已經(jīng)使得養(yǎng)殖戶延遲捉魚，羅非存塘時間比往年大大延長。
    其三，意想不到的鏈球菌病害的肆虐一方面導致了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重大損失，另一方面使養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖羅非的信心受到前所未有的打擊。該病到目前為止都沒有簡單和確切可行的治療方法，甚至連病因和傳播方式都沒有確切的說法。
    羅非鏈球菌災害過后，由于冷凍廠采購出現(xiàn)短缺（尤其是海南），令羅非魚價格出現(xiàn)些微回升，大規(guī)格的羅非價格升幅相對大些。
    羅非魚產(chǎn)業(yè)多年來已漸漸出現(xiàn)資源和利潤配置失衡的不合理現(xiàn)象，以上情況可以理解成產(chǎn)業(yè)矛盾在2009年集中爆發(fā)而已。現(xiàn)在羅非產(chǎn)業(yè)必然會進入一個調(diào)整期。當然在面對困難的時候，業(yè)界也采取了自救行動，羅非產(chǎn)業(yè)可能開始重新洗牌和配置。
    魚苗養(yǎng)殖方面，由于受春苗滯銷影響，以及各地養(yǎng)殖場親魚受2009年特殊氣候環(huán)境的影響，無論是業(yè)者的主觀行動還是生產(chǎn)客觀情況都導致魚苗生產(chǎn)能力均比往年有所下降。同時2009年養(yǎng)殖戶儲備冬苗的積極性大大減少，估計投放春苗的觀望氣氛比以往更濃厚，觀望氣氛被打破的時候估計會出現(xiàn)搶購和集中春苗的狂潮。
    與此同時，冷凍廠已經(jīng)在2009年開始行動，為2010年的采購做準備?？梢钥隙ǖ氖?，冷凍廠開始在產(chǎn)品銷售上加強高品質(zhì)羅非和低檔產(chǎn)品的區(qū)別，冷凍廠已經(jīng)開始和純投料的大型高品質(zhì)羅非養(yǎng)殖場頻頻接觸。預計2010年純投料的大規(guī)格羅非魚將受到追捧。

陳小剛
（海南科興種苗場場長）
    能在群雄并起的市場上立穩(wěn)腳跟，我們覺得品質(zhì)是關(guān)鍵。在不少公司及個人為在去年取得豐厚利潤而暗自高興或是為今年競爭更加激烈而憂慮不安之時，不知有沒有人想到究竟是我為客戶育苗還是客戶要我育苗？當科興為擴大生產(chǎn)而廣尋育苗技術(shù)員時，當聽說不能使用任何藥物（指非飼料添加劑）時竟無人敢應(yīng)聘。說到底，這就是觀念的問題。
    種苗行業(yè)，其實是一個講良心的行業(yè)，過程可能無人知曉，但用戶會作出最終的評判。因此我認為，無論是去年，還是今年，甚至是以后，育苗觀念將決定一切。為什么要育苗，為誰而育苗，怎樣才能育出優(yōu)質(zhì)的蝦苗，甚至怎樣才能讓用戶取得養(yǎng)殖的成功，這才是每個業(yè)者必須考慮的問題。

陳國良
（湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司總經(jīng)理）
    2009年是自2007年以來市場最好的一年。我們在珠三角、福建等地做的不錯，但也還是起步，2010年會更完善。
    2010年我們想設(shè)計一種可追溯的軟件，在電腦上可以查到苗種從親蝦到蝦苗到養(yǎng)殖的每個過程?，F(xiàn)在的苗市場很亂，來源不清，想上一個臺階，就要做到可控、有計劃生產(chǎn)，可追溯才能保證可控。

陳軍遠
（湛江中聯(lián)養(yǎng)殖有限公司總經(jīng)理）
    2009年我們將育苗這方面的標準基本定型了，有一整套的技術(shù)規(guī)范，這是去年沒有做到的，2010年會進一步完善。
    另外，我們想在養(yǎng)殖方面有所突破，看是否能將養(yǎng)殖做到如做苗一樣的標準化，但這個過程不好走，因為苗的人才培養(yǎng)相對容易，但養(yǎng)殖沒有經(jīng)驗的做不好，受其它因素影響太大?，F(xiàn)在行業(yè)內(nèi)還沒有人能在這方面實現(xiàn)標準化。我們現(xiàn)在正在制作技術(shù)培訓的紀錄片，一步步說明如何操作，也是想完善技術(shù)規(guī)范。

譚立志
(湛江國聯(lián)水產(chǎn)種苗科技有限公司總經(jīng)理)
    2009年的蝦苗市場有兩個特點：一是養(yǎng)殖戶的認購品牌苗意識有了很大的提高，不少養(yǎng)殖戶寧可空塘也要等著拿品牌苗；二是“冬棚苗”（冬季溫棚養(yǎng)蝦）的需求很大，僅珠三角地區(qū)需求約100億尾，今年育苗在10月份暫停，國聯(lián)種苗公司銷售部在11-12月間，求購蝦苗的電話都被蝦農(nóng)打爆了，甚至被罵“不做冬季苗是蠢豬”！
    2009年華南蝦苗的市場除珠三角一帶（低鹽度養(yǎng)蝦）外，養(yǎng)殖進口一代蝦苗的養(yǎng)殖成功率和效益明顯好于普通蝦苗，因其養(yǎng)殖周期短而且風險小，因此，養(yǎng)殖戶普遍偏向于購買進口一代蝦苗，2010年預計進口一代蝦苗仍是市場主流。不過，由于各廠家加引進的種蝦品種（來源）不同（2010年的進口親蝦品種較多而且較亂），各場育苗條件和方法也有所不同，也會給養(yǎng)殖效果帶來不同程度的影響，這要養(yǎng)殖者去對比和評價，推選出優(yōu)秀的“品牌”蝦苗。

黃耀才
(正大（卜蜂）集團華南區(qū)資深副總裁)
    2009年因為蝦價好，效益高，有些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中趕時間，沒有好的蝦苗也放塘，效益反而沒有提高。養(yǎng)殖戶先不要看利益，而應(yīng)看安全，對蝦養(yǎng)殖應(yīng)該永續(xù)性地養(yǎng)殖，10年20年都可以。正大一直宣傳“土、水、苗”概念，土不好不進水，水不好不放苗，苗不好不養(yǎng)蝦。如果只是追求產(chǎn)量效益，可能僅僅能養(yǎng)一兩造，不能養(yǎng)第三造。
    正大不會停留，會繼續(xù)往前走下去。做事情必須要有競爭力，你追我趕才有發(fā)展，才能做得更好。現(xiàn)在大家已感覺到用本地苗沒有優(yōu)勢，買優(yōu)質(zhì)蝦苗比便宜的苗更好賺，更安全。所有企業(yè)想做得好都將走上這條路，但這條路還很長，仍需要市場、養(yǎng)殖戶證明哪一家企業(yè)做得最好。
    2010年正大將從廣東、廣西、海南等地區(qū)回收魚蝦，送到國內(nèi)外自己的大賣場，銷量會十分可觀，希望中國能做到世界廚房的主宰。

楊國梁
(浙江南太湖淡水水產(chǎn)種業(yè)有限公司總經(jīng)理)
2009年南美白對蝦養(yǎng)殖大面積發(fā)病，使得眾多養(yǎng)殖戶虧損嚴重，而政府、科研、企業(yè)等部門與此相關(guān)從業(yè)人員一時找不出最佳對策，產(chǎn)業(yè)發(fā)展風險巨大。同樣，凡是靠出口為主的養(yǎng)殖對象，其產(chǎn)業(yè)效益普遍低下，如羅非魚、鰻魚、斑點叉尾鮰、南美白對蝦等，應(yīng)引起各界關(guān)注，努力控制其產(chǎn)業(yè)的盲目擴張。
2010年我國羅氏沼蝦的養(yǎng)殖面積將進一步增加，原因有三：1、近幾年羅氏沼蝦的成品蝦價格穩(wěn)中有升，使得養(yǎng)殖效益相對穩(wěn)定。2、南美白對蝦的病害嚴重，使得部分蝦農(nóng)轉(zhuǎn)養(yǎng)羅氏沼蝦。3、無論是羅氏沼蝦的活水蝦還是蝦仁，其內(nèi)銷潛力巨大。
受2009年年底冷空氣影響，目前羅氏沼蝦成品蝦的貨源奇缺，預計2010年上半年的商品蝦價會一直穩(wěn)定在高位運行。

飼料
馬明輝
(浙江明輝飼料有限公司總經(jīng)理)
    魚粉的價格走勢是飼料廠比較關(guān)心的問題。魚粉價格高，與豬價持續(xù)走高有關(guān)，去年豬飼料成本壓力較輕，加大了魚粉用量，而畜禽基數(shù)大，盡管只提高2-3%的魚粉用量，反映到市場上的需求也很大，使得魚粉庫存下降。往年同期魚粉庫存有10多萬噸，而今年只有5-6萬噸，造成飼料廠的恐慌心理，一方面魚粉被哄搶，另一方面魚粉供應(yīng)商哄抬價格，使得魚粉價格居高不下。
    2010年魚粉價格仍需看豬價走勢，豬價不好，可能降低魚粉用量。如果價格不減，部分飼料廠商在飼料配方上將有所改變，如果不改，飼料價格將上漲700-800元/噸。
    2008、2009年華東地區(qū)對蝦養(yǎng)殖受氣候、種苗等方面影響，養(yǎng)殖成功率很低。而南美白蝦養(yǎng)殖面積減少，存塘少，飼料需求下降，加上近年不斷擴大的對蝦飼料產(chǎn)能，使得當?shù)仫暳掀髽I(yè)惡性競爭十分嚴重。連續(xù)幾年地虧損，其實對飼料廠生存、甚至行業(yè)都有危險，真將如此，我們的飼料賣給誰？我認為提高蝦苗質(zhì)量，是間接地提高成功率，減少飼料企業(yè)的惡性競爭。主要的蝦料供應(yīng)商應(yīng)加強合作，加強有序競爭，做好質(zhì)量，以質(zhì)取勝，避免促銷、增料、加大回扣、增加預付款利息等惡性競爭，一方面可能導致無力競爭，另一方面也會扭曲養(yǎng)殖戶心理，一味認為飼料存在較高利潤。

江南
（奧特奇東亞區(qū)總經(jīng)理）
    2009年我們行業(yè)最重要的事情應(yīng)該是新的《食品安全法》的實施。近些年來，接二連三發(fā)生了多次食品質(zhì)量危機，直接危害到老百姓的健康和生命，嚴重打擊了消費者對畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)品的信心。另一方面，美國和歐盟利用非關(guān)稅壁壘，抑制我們的水產(chǎn)品和食品出口。
    隨著新的《食品安全法》的出臺，政府有望加大監(jiān)管力度，公眾對農(nóng)產(chǎn)品、食品安全要求的提高，飼料添加劑和用藥能得到規(guī)范，為養(yǎng)殖業(yè)提高管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量提供了一個契機。如果我們行業(yè)能夠抓住機遇，勇于面對挑戰(zhàn)，通過強化營養(yǎng)和生產(chǎn)管理，提高動物免疫力，減少違禁藥物的使用，提高生產(chǎn)效率和動物產(chǎn)品的安全性，不僅可以進一步開拓巨大的國內(nèi)消費市場，還可以提升水產(chǎn)和其它動物產(chǎn)品在國際市場上的競爭力。
    我們堅信，通過提供合理均衡的營養(yǎng)、不斷改善飼養(yǎng)管理，輔以提升動物免疫力的功能性添加劑，減少疾病和用藥，來提高養(yǎng)殖效率，降低造肉、蛋成本，并減輕我們養(yǎng)殖行業(yè)對土地、水系等環(huán)境的污染，是我們行業(yè)的發(fā)展方向。減少各種因素帶來的應(yīng)激，提升動物免疫力，無疑是我們動保行業(yè)的首要研究課題。另一方面，隨著原料成本的不斷提升，有效地降低飼料成本，最大化飼料轉(zhuǎn)化率，提高動物生產(chǎn)性能的產(chǎn)品也是我們需要不斷探索研發(fā)的方向。

陽會軍
（廣州市誠一水產(chǎn)科技有限公司總經(jīng)理）
    2009年印象深刻的事情一是病害橫行，造成養(yǎng)殖品種的大面積死亡，如高溫季節(jié)的羅非魚鏈球菌病和對蝦的排塘。造成病害的原因有三：苗種的退化；養(yǎng)殖模式不合理；養(yǎng)殖設(shè)施簡陋。水產(chǎn)品沒有品牌，未做到以質(zhì)定價，單純的追求產(chǎn)量和降低成本是導致以上現(xiàn)象的根本。
    其次，2009年底原料價格大幅飚升，特別是魚粉和菜粕價格在年底淡季時不降反升。主要原因有三點：貨幣貶值；飼料原料為有限性產(chǎn)業(yè)資源，市場運作受人為干擾；原料的產(chǎn)量是有限的，難以滿足養(yǎng)殖業(yè)的擴大帶來的旺盛市場需求。飼料原料的價格上升成為行業(yè)發(fā)展的必然趨勢。因此，2010年的原料價格將持續(xù)高位。如何提高飼料原料的利用效率是飼料行業(yè)面臨的重要問題，這方面要加強產(chǎn)學研的力度，加強飼料標準、原料營養(yǎng)價值評估、加工工藝與養(yǎng)殖模式的研究。
    第三是海大集團的成功上市，中小企業(yè)面對更加嚴峻的競爭。海大集團的成功上市對中小企業(yè)構(gòu)成了極大的威脅。海大作為集團企業(yè)，擁有獨立的科研能力，具備一定的技術(shù)優(yōu)勢和人才優(yōu)勢，上市后又獲得相當?shù)馁Y金優(yōu)勢。這些是其它中小型飼料企業(yè)難以兼?zhèn)涞摹?br />     飼料行業(yè)經(jīng)歷了3個10年，第一個10年是設(shè)備和產(chǎn)能的競爭；第二個10年是配方和銷售技術(shù)的競爭；第三個10年是采購、技術(shù)和市場的綜合競爭；面對變化快變化大的世界，現(xiàn)在已邁入第4個10年，只有科技和創(chuàng)新才是出路。目前政府提得比較多的概念是產(chǎn)業(yè)升級，而科技和創(chuàng)新便是產(chǎn)業(yè)升級的發(fā)動機，預混料企業(yè)在這方面（人才和技術(shù)）有一定優(yōu)勢。
    預混料企業(yè)應(yīng)加強科研力度，以高效、安全、環(huán)保和健康為導向，提高產(chǎn)業(yè)的科技水平，深入研究產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，鑲嵌在飼料企業(yè)中，和飼料企業(yè)共同發(fā)展。

莊水泉
（奇美興貿(mào)易有限公司總經(jīng)理）
    2009年的飼料行業(yè)整體來說還不錯，雖然下半年第三季度飼料開始漲價，但已到水產(chǎn)淡季，影響并不大。由于國外魚粉供應(yīng)商的魚粉已經(jīng)預售到今年6-7月份，國內(nèi)庫存也比較少，一直到8月份，魚粉價格下降的可能性較低。
    貴的原料又重新進入市場，轉(zhuǎn)變也將成為必然。飼料配方與飼料價格的調(diào)整正在進行當中，可以預見，2010年魚粉的使用量絕對低于2009年。但魚粉屬于剛性需求，即使再貴也必須使用，否則影響競爭力，水產(chǎn)飼料難以避免，畜禽預計會盡量少用。
    減少魚粉用量也是未來的趨勢，中國是個養(yǎng)殖大國，也個飼料大國，它需要的原料將會從最普及化的變成最精致化。2010年也會立足于此，中國作為最大的魚粉需求者，要更精致地做好飼料，飼料配方不可能再像以前那么粗糙，但也不可能太隨意地被取代，整個市場的飼料需求量大，市場的競爭也同樣激烈，如果因降低成本而將使品質(zhì)下降，飼料廠可能會被淘汰。
    精致化是飼料配方將來的發(fā)展趨勢，作為魚粉的供應(yīng)商我們會提供更好的魚粉；同時奇美也在尋找性價比更好的原料，例如椰子粕就是很好地雜粕類替代品，安全、性價比高，估計前景不錯。

莊兆凱
（湛江粵華水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理）
    2009年在10月份之前公司銷量還不錯，但之后的臺風和寒潮導致很多蝦凍死，珠三角損失很大，公司蝦料銷量下降非常厲害。10月的量不到9月的4成，11月就更少了。
    就整個行業(yè)來說，2009年對蝦出口少了，訂單少了，逼得很多企業(yè)開拓內(nèi)銷市場。但對蝦的內(nèi)銷市場今年真的做出來了，只是國內(nèi)弄虛作假太多，對長期發(fā)展不利。
    2010年的市場不好判斷，但蝦料肯定要漲價，利潤率會降低，不過市場還沒有飽和，還是會有發(fā)展的。

劉郁芬
（達邦蛋白股份有限公司董事長）
　　2009年由于魚粉一直高位運行，臺灣水產(chǎn)飼料廠家面臨著很大的成本壓力。五年前一位前輩在魚粉低價時，仍然堅持不用魚粉，當時他說了一句話我印象特別深刻，那就是“未來魚粉會越來越缺乏，我必須提前做好準備”。
　　今后我們必須面對魚粉短缺的現(xiàn)實，必須尋找魚粉的替代品。我認為，用優(yōu)質(zhì)植物性蛋白取代動物性蛋白是未來必然的趨勢?，F(xiàn)在越來越多廠商開始投入力量開發(fā)植物性蛋白，希望能帶給飼料業(yè)更多好的選擇。但現(xiàn)在市面上也有太多廠商以摻假方式欺騙消費者，使得很多人對植物性蛋白缺乏信心，未來飼料廠的競爭將是品質(zhì)和實力的競爭。

李融
（青島七好生物科技有限公司總經(jīng)理）
　　眾所周知，目前我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀是，個體養(yǎng)殖戶占絕大多數(shù)，養(yǎng)殖規(guī)模小，知識與管理水平低，無視環(huán)境污染，在養(yǎng)殖中投喂鮮雜魚仍是十分普遍的現(xiàn)象，大菱鲆養(yǎng)殖業(yè)也不例外。造成這種現(xiàn)狀的另一個原因也在于我國目前水產(chǎn)飼料廠家和品牌雖然眾多，但真正研究養(yǎng)殖品種的營養(yǎng)需求，并以此為基礎(chǔ)來研發(fā)產(chǎn)品的卻不是很多，加之產(chǎn)品質(zhì)量管理不善，使很多水產(chǎn)飼料在使用效果上并不能讓養(yǎng)殖戶滿意。
　　正因為有如此不合理的現(xiàn)狀，所以大菱鲆人工配合飼料才會有更大的發(fā)展空間。相信在整個社會不斷要求減少水產(chǎn)養(yǎng)殖造成環(huán)境污染，近海低值魚類資源日益減少導致價格上漲的壓力下，大菱鲆養(yǎng)殖戶會改變觀念，不斷減少投喂鮮雜魚，轉(zhuǎn)向養(yǎng)殖效益高、低污染的人工配合飼料。
　　實現(xiàn)大菱鲆規(guī)模化養(yǎng)殖后，市場接受能力的關(guān)鍵則在于養(yǎng)殖大菱鲆的食品安全和食用方法這兩個方面。2006年“多寶魚事件”造成整個行業(yè)危機給了我們一個警示，而綠色、無公害認證食品暢銷的現(xiàn)象也告訴我們其中蘊藏的巨大商機。一個“譚魚頭”帶動了整個鳙魚養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的事實也說明，烹飪和食用方式的研究和推廣是以前長期被忽視的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，政府部門和鲆鰈類產(chǎn)業(yè)必須立即加以重視，投入人力和財力，聯(lián)合社會各界力量來研究和推廣大規(guī)格大菱鲆的美食方式。目前全國各地通行的清蒸0.65公斤大菱鲆幼魚的食用方式，消費者覺得沒有吃頭兒，而對于養(yǎng)殖者來說更是不經(jīng)濟。如果不突破這兩個瓶頸，實現(xiàn)大菱鲆規(guī)?；B(yǎng)殖后，市場前景堪憂。

楊文學
（江門新希望飼料有限公司總經(jīng)理）
　　2009年我們公司的定位有些調(diào)整，以前是以蝦料、高檔海水膨化料為主；現(xiàn)改為膨化料以普通淡水魚料（草魚、羅非魚）為主，蝦料這一塊，除了關(guān)注白蝦的同時，更多關(guān)注魚蝦混養(yǎng)模式。我個人認為每家公司發(fā)展狀況不一樣，關(guān)注重點也會有些不同。珠三角養(yǎng)殖市場，塘租較高，單純養(yǎng)蝦如果成功，利潤還不錯，但是現(xiàn)在氣候變化異常，以及養(yǎng)殖環(huán)境污染、種苗退化等因素，養(yǎng)蝦感覺越來越難養(yǎng)，風險很高；但是如果單純養(yǎng)魚，魚價較低，養(yǎng)魚利潤卻很低，像2009年上半年羅非魚、草魚一度跌破成本價。我個人觀點，魚蝦混養(yǎng)是非常好的模式，既解決了單純養(yǎng)蝦成功率低的問題，又解決了單純養(yǎng)魚效益不好問題；而且從生態(tài)養(yǎng)殖的角度進行分析也非?？茖W。
　　明年我們工廠規(guī)劃，目標還是做大規(guī)模，體現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)；當然我們會更加強化針對養(yǎng)殖戶系統(tǒng)服務(wù)的提供，未來我們覺得不管做水產(chǎn)料，還是做畜禽料，沒有規(guī)模，很難參與市場競爭，包括獲取利潤。目前在魚蝦混養(yǎng)這一塊，還沒有固定的、科學的放養(yǎng)模式，如何搭配品種，密度、飼養(yǎng)管理等，還有很大提升空間。
　　另外在營養(yǎng)方案這一塊，我們有比較好的生產(chǎn)設(shè)備，除滿足白蝦外，根據(jù)這種模式推出一種真正適應(yīng)魚蝦混養(yǎng)的營養(yǎng)方案。根據(jù)我們的研究認為：魚蝦混養(yǎng)還是以養(yǎng)蝦為主的模式較好，通過蝦料生產(chǎn)線生產(chǎn)一種真正從營養(yǎng)還是加工（粉碎細度、熟化度、耐水時間等），都能夠滿足蝦的營養(yǎng)需求的魚蝦混養(yǎng)料，魚這一塊可以通過膨化料來滿足其需求，同時減少對水質(zhì)的污染。
　　2010年的市場我們還是比較看好。首先金融危機慢慢過去，全球經(jīng)濟開始復蘇，中國對歐美出口市場短時間很難恢復到以前的水平，中國會更加注重國內(nèi)消費市場這一塊的培育和提升，我個人對中國明年經(jīng)濟及消費提升還是看好，這對我們農(nóng)牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、飼料業(yè)都來說也是比較好的機遇。
　　2010年我覺得最大挑戰(zhàn)就是通貨膨脹，我感覺它來臨了，像現(xiàn)在包括諸多蛋白原料價格都處于歷史高位，養(yǎng)殖業(yè)、飼料企業(yè)均面臨比較大的壓力，不得不調(diào)整價格，在保證品質(zhì)的穩(wěn)定前提下，飼料價格上漲，最終還是要傳給養(yǎng)殖戶，影響?zhàn)B殖戶的成本和利潤。
　　另外一個是比較大的挑戰(zhàn)就是未來競爭不再是點對點的競爭，關(guān)鍵是一個價值鏈的競爭：圍繞著如何提升養(yǎng)殖戶的效益、能力，對他們提供一個系統(tǒng)服務(wù)，這種理念可能很多企業(yè)還沒有建立起來，目前還僅僅停留在價格、賒銷等方面競爭。就算一部分企業(yè)有了這種理念，還需要強大的實力、資源整合能力等來支撐，需要較長的時間來逐步打造各種專業(yè)化的能力。
　　對于新希望集團，我們一直也在思考，我們以前獲得成功的秘訣是什么？我們未來還需要保持更好的發(fā)展速度，我們需要構(gòu)建的核心競爭力是什么？隨著中國工業(yè)化、城市化進程的加快，養(yǎng)殖群體與競爭態(tài)勢已經(jīng)發(fā)生很大的變化。如何快速實現(xiàn)養(yǎng)殖的“規(guī)?；I(yè)化、工業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化、安全化”，那將是諸如新希望等大企業(yè)的責任、挑戰(zhàn)與機會！我們新希望將“圍繞給養(yǎng)殖戶效益、能力的提升，提供整體的系統(tǒng)解決方案”，聯(lián)合整個產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵的、優(yōu)質(zhì)的各種要素（如種苗、深加工、金融擔保等），打造完整的價值鏈而給中國的養(yǎng)殖業(yè)提高強大的發(fā)展平臺，我們歡迎養(yǎng)殖鏈上的各種優(yōu)質(zhì)資源與新希望進行強強聯(lián)合、合作、合資、聯(lián)盟，為共同打造世界級的農(nóng)牧企業(yè)而努力、奮斗！
　　最后談一談關(guān)于飼料經(jīng)銷商的話題。從96年開始，我一直從事跟飼料銷售有關(guān)的工作，一直在跟經(jīng)銷商打交道。我覺得經(jīng)銷商是飼料企業(yè)跟養(yǎng)殖戶及其他要素聯(lián)系的一個紐帶、一個橋粱，最近網(wǎng)上及各種雜志都在討論經(jīng)銷商存在的價值，有種說法經(jīng)銷商在未來將不會存在。
　　我個人認為重點不是存在不存在的問題，重點在于經(jīng)銷商能不能迎合時代發(fā)展潮流、發(fā)展趨勢而與時俱進，在不同時期要做好不同角色的定位和角色的轉(zhuǎn)換，我認為經(jīng)銷商將會長期存在下去，經(jīng)銷商未來之路在于從單純的飼料銷售商，向為養(yǎng)殖戶提供系統(tǒng)服務(wù)的服務(wù)商轉(zhuǎn)型。而且我們公司未來將在這方面給經(jīng)銷商提供強有力的轉(zhuǎn)型支持和服務(wù)。

鄭石軒
（廣東粵海飼料集團董事長）
　　2009年的水產(chǎn)市場可以說是柳暗花明。金融危機、低價等因素讓很多業(yè)者年初時比較悲觀緊張，而年中的蝦整體上養(yǎng)得非常成功，價格也比較理想，大部分今年養(yǎng)蝦的都賺到了錢。2010年的價格應(yīng)該更好些，整體形勢也會更好。
　　我們正在珠三角建飼料廠，2010年就可以投產(chǎn)；粵海在浙江、廣西的廠今年都沒有滿負荷運作，2010年這方面會有更多投入。另外，我們在種苗方面會有所擴大，如在海南建對蝦種苗基地等。還會增加其它品種的飼料，如黃鱔料等。
　　現(xiàn)在水產(chǎn)飼料已經(jīng)逐漸成熟化，市場主要是幾大集團在做，其它的飼料廠只是補充。這幾個大集團基礎(chǔ)和實力都比較雄厚，2009年大家在競爭中都有所發(fā)展。

曾甲銀
（江門澳華特種水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理）
　　2009年水產(chǎn)業(yè)有喜有憂，像寒流來得太早，羅非魚鏈球菌病、魚粉在高位運行，這些對公司都有一些影響，但不大。今年寒潮時羅氏沼蝦和南美白對蝦，因為養(yǎng)殖戶來不及搭冬棚，對冬棚養(yǎng)蝦的養(yǎng)戶造成很大的損失?？吹胶芏辔r農(nóng)凍死蝦，真的心里感覺很不是滋味。水產(chǎn)自然災害以及蝦病、魚病，年年都會發(fā)生，無法避免，我們能夠做到的就是如何把損失降到最低。
　　2009年對于我們來說是一個轉(zhuǎn)型階段，從以往的賒銷向現(xiàn)金銷售轉(zhuǎn)型，感覺很有挑戰(zhàn)，比較有難度，這都是行業(yè)風險。到目前為止感覺比較好，一方面銷量有所上升，另外一方面資金控制比較緊。這樣對企業(yè)長期良性發(fā)展是有利的。
　　2010年計劃還是繼續(xù)增加現(xiàn)金銷售額，但針對特定客客戶選擇性賒銷，對一些好的客戶信譽好的可以這樣做。這樣經(jīng)過幾年，公司擁有的客戶最后都是一些優(yōu)質(zhì)潛力客戶。這個過程是痛苦的，但是公司發(fā)展的一個必然過程。

雷和江
（福建海大飼料有限公司總經(jīng)理）
　　我到福建的時間并不是很長，對福建飼料行業(yè)的情況還談不上十分熟悉了解，但有兩件事情在2009年給我留下深刻了印象。
　　其中之一就是感覺福建飼料企業(yè)相對比較保守，企業(yè)之間溝通交流并不多。今年魚粉價格高漲，行業(yè)面臨嚴峻考驗，福建的飼料企業(yè)圍坐在一起商量是否一起漲價時，彼此溝通交流較少，難以達成共識。
　　第二件事是福建飼料行業(yè)的媒體較少，政府、企業(yè)、養(yǎng)殖戶等彼此了解不夠，在市場判斷、企業(yè)經(jīng)營等方面信息不一致，造成各方面如原料商、廠家、經(jīng)銷商的信息不對等，彼此之間存在誤會與偏差。希望今后福建企業(yè)能夠集中聯(lián)合起來，對行業(yè)負責，也需要媒介能將行業(yè)整體信息一體化。

漁藥
阮宜兵
（武漢市科洋生物工程有限公司總經(jīng)理）
　　2009年華中地區(qū)的漁肥銷量有所增長，但由于目前漁肥市場還很混亂，漁肥產(chǎn)品參差不齊，導致養(yǎng)殖戶對漁肥的效果不是很相信，這也是漁肥難以推廣的一個重要原因。漁肥產(chǎn)品其實有很高的技術(shù)含量在里面，可以大面積提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，減少環(huán)境污染，提供天然水產(chǎn)品。
　　從最初的水產(chǎn)專用肥料發(fā)展到今天的生物漁肥，水產(chǎn)養(yǎng)殖模式也隨之有了很大的改變。我們希望對傳統(tǒng)的養(yǎng)殖習慣進行改良，把單一用生物肥調(diào)控這種模式變?yōu)橹鲗?，讓養(yǎng)殖戶逐漸接受生物漁肥。現(xiàn)在對于生物漁肥還有很多不同聲音，但我相信用生物漁肥是一種進步，是對水產(chǎn)養(yǎng)殖的一個貢獻，就像飼料一樣，以前是用鮮雜魚，后來就慢慢變成顆粒飼料。

王金才
（湛江恒興養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年是我進入行業(yè)8年來最好的一年，今年的銷量約1000多萬。很幸運的是，我們在9月后強制停止發(fā)貨給經(jīng)銷商以避免年底退貨太多，所以年底的寒潮對我們影響不大。今年做得較好也是因為恒興傳統(tǒng)的積淀，比如在賒賬問題上，我們每年的回款都是100%結(jié)清；公司員工穩(wěn)定，財務(wù)穩(wěn)??；內(nèi)部產(chǎn)品開發(fā)和管理比較到位等，以及今年上半造對蝦的成功養(yǎng)殖等。水產(chǎn)養(yǎng)殖是一個高風險的行業(yè)，太多不確定因素，所以要在穩(wěn)步中發(fā)展。
　　明年我們會有幾個方面的動作：1、做比利時英偉集團的中國總代理（北方以前做過的客戶還是他們經(jīng)營）；2、加強信息化管理和流程；3、合理規(guī)劃物流，降低成本，恒興借鑒了IBM的理念，在流程上更加細化；4、計劃對年銷售1000噸以上恒興飼料；對能做到30萬元左右漁藥的經(jīng)銷商派一名駐店技術(shù)員，技術(shù)員由飼料廠提供一部分費用，管理則在我們公司。我們計劃招50名，現(xiàn)在已經(jīng)有了若干個。這樣做的目的是四贏：經(jīng)銷商、飼料廠、我們公司、養(yǎng)殖戶都能滿意。

陳晨曦
（湛江市捷足生物科技有限公司總經(jīng)理）
　　2009年和2010年對我們來說都是調(diào)整和探索期，2009年淘汰了一些經(jīng)銷商和業(yè)務(wù)員。整體來說公司產(chǎn)品的市場需求2009年和2008年今年跟去差不多，還是沒有增加，所以2010年在公司內(nèi)部可能有一次洗牌。
　　在我們這個行業(yè)，企業(yè)的出路就是要走兩條路：有力的走科研的路，將一兩個產(chǎn)品做得非常高端，這樣的企業(yè)就不一定會局限在水產(chǎn)，可能會拓展到畜牧等農(nóng)業(yè)其他方面，企業(yè)的產(chǎn)品力非常強。
　　另一種是走渠道，以經(jīng)銷商為主。我一直在思考這個行業(yè)應(yīng)該如何做，我希望我們可以做到一個更高的標準。

趙海永
（上海四季生物科技有限公司）
　　2009年水產(chǎn)行業(yè)中印象最深刻的事第一是漁經(jīng)在直銷上的坎坷經(jīng)歷。之所以關(guān)注這件事情，因為這是我們業(yè)界內(nèi)銷售模式較大改變的一個探討，再結(jié)合國聯(lián)直銷店在海南的敗走麥城，我覺得有幾點要考慮：一、調(diào)研的結(jié)果再好，也不能將其做為決策執(zhí)行；第二、公司的任何一個決策都需要放到外部競爭的大環(huán)境中去考慮，并不是說這件事情對養(yǎng)殖戶好了，我們?nèi)プ鼍蜁?，這是不對的，因為這是一個市場，這是一個競爭的環(huán)境；第三、在別的行業(yè)中成熟的模式，在我們這個行業(yè)是否可以適用，必須要考慮更多的基礎(chǔ)性工作是否做的好。
　　第二件事是關(guān)于海大的上市，高山仰止，我們水產(chǎn)藥品行業(yè)如何才能出此一人物？2009年年底蝦業(yè)行情的利好應(yīng)給行業(yè)打了一劑強心針，2010年水產(chǎn)藥品公司可能會在新產(chǎn)品的推出上加大步伐，有些企業(yè)可能也會推出多個品牌。但我們要注意的是，新產(chǎn)品的推出要由下（養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商）而上，不能為了推新產(chǎn)品而推，那只能是浪費企業(yè)資源。至于銷售模式上，唯一讓人期待的就是漁經(jīng)的直銷之路究竟如何！

艾桃山
（武漢中博水產(chǎn)生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年大家都在談漁藥企業(yè)的轉(zhuǎn)型，企業(yè)轉(zhuǎn)型是一個系統(tǒng)工程，漁藥企業(yè)轉(zhuǎn)型無外乎兩個層面，一個是產(chǎn)業(yè)方向調(diào)整，一個是經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變。就漁藥產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀而言，漁藥企業(yè)轉(zhuǎn)型是必然的，如何轉(zhuǎn)型目前尚無成熟的模式，但原則應(yīng)該是加強產(chǎn)品創(chuàng)新，突出服務(wù)營銷，保護終端消費者基本利益以及自覺主動的將其經(jīng)營行為納入到國家相關(guān)法律法規(guī)的監(jiān)督范圍之內(nèi)。漁藥企業(yè)轉(zhuǎn)型成功應(yīng)該有一個明顯的標志，那就是促成漁藥產(chǎn)業(yè)集中度的提高，但目前各有各的生存理由和生存空間，所謂“魚有魚路，蝦有蝦路”，預示著漁藥企業(yè)轉(zhuǎn)型是艱難的，也是漸進的，不可能一蹴而就。
　　從漁藥產(chǎn)品類型來講，今后符合規(guī)范、綠色、環(huán)保要求的漁藥產(chǎn)品應(yīng)該具有相對較大的生存發(fā)展空間，包括漁用生物制品、中草藥漁藥和以微生態(tài)制劑為主的水質(zhì)改良劑等，而真正具有生存空間的應(yīng)該是具有自主知識產(chǎn)權(quán)、能夠獲得新漁藥證書的產(chǎn)品。

李悅悅
（成都芳草藥業(yè)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年羅非魚鏈球菌病的暴發(fā)給行業(yè)帶來了巨大的損失，我認為這件事情的發(fā)生是必然的，因為我們的養(yǎng)殖環(huán)境、養(yǎng)殖理念、養(yǎng)殖模式都是造成暴發(fā)性魚病發(fā)生的根源，將來也許還會發(fā)生更嚴重的暴發(fā)性魚病。但是行業(yè)的重視程度還是不夠！鏈球菌不是藥物能解決的問題！很多人問我說：芳草有什么特效藥？我回答說：特效藥就是你們的思路要改變，這樣養(yǎng)魚，就是暫時有藥治好，以后還是會發(fā)生更嚴重的魚病。政府更多的資源也是去做病原分離，特效藥物篩選。頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳是很短期的行為。其實這是個信號！我們的整個養(yǎng)殖模式應(yīng)該改變！創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境、合理的養(yǎng)殖密度、新的養(yǎng)殖品種，預防觀念的建立才是根本解決流行性魚病暴發(fā)的方法。
　　2009年水產(chǎn)行業(yè)強者更強，弱者淘汰！飼料原料價格大幅度上漲，魚價低迷！生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)都說賺錢難！其實這也是個信號！當一個行業(yè)所有的人都輕松賺錢時，這個行業(yè)非常危險！離崩潰不遠，這樣的故事很多！當一個行業(yè)感到困難時，企業(yè)需要用更集中的資源做好自己的環(huán)節(jié)，也就是提高競爭能力，好的企業(yè)就脫穎而出了。所以，行業(yè)整合的時候到了！行業(yè)巨大的改變已經(jīng)來臨！
　　現(xiàn)在的水產(chǎn)行業(yè)招聘可以用火爆形容，其它專業(yè)的大學生找不到工作，而我們水產(chǎn)行業(yè)的畢業(yè)生是用搶的。高薪高提成的招聘廣告隨處可見，有點讓人暈的感覺。我認為人才的培養(yǎng)是需要企業(yè)家理智的設(shè)計！行業(yè)需要有理論實踐而且有自我提高能力的員工，這個過程是漫長的不能速成！企業(yè)的急功近利會帶動行業(yè)的浮躁。希望我們的畢業(yè)生清楚知道自己年齡階段的特點，認真走好自己職業(yè)生涯的第一步！最好的是適合自己的！不要盲目跟風！

黃忠平
（無錫中順生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年大部分漁藥企業(yè)開始認真思考未來的道路該怎么走了，但也有些企業(yè)病急亂投醫(yī)，開始亂出招。市場是公正和無情的，投機取巧可能會獲得些短期的小利益，但長遠來看終將難有好的發(fā)展。
　　漁藥行業(yè)進入容易，做大難，持續(xù)的發(fā)展就更難了。十幾年來，漁藥行業(yè)已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化（未來還將有更大的變化），養(yǎng)殖模式發(fā)生了變化，渠道格局發(fā)生了變化，競爭者不斷的新動作等等，如果企業(yè)無法適應(yīng)市場的變化而自我變革，被淘汰是必然的；不僅僅是老牌企業(yè)，行業(yè)中雨后春筍般涌現(xiàn)的眾多新企業(yè)，也是曇花一現(xiàn)居多，活下來的大部分也處于小打小鬧的規(guī)模。
　　我覺得造成這種局面的一個最大原因就是很多的企業(yè)都沒有花時間練內(nèi)功，管理跟不上，絕大部分都是做生意，賺點小錢的思想，沒有真正的在經(jīng)營一家企業(yè)，最早一批的幾家老牌企業(yè)的經(jīng)營者，也缺乏把企業(yè)帶到一個新的高度的相應(yīng)知識和能力。

蔣火金
（北京漁經(jīng)生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年，無論是藥品、水改還是微生態(tài)制劑，整個行業(yè)的銷售額都在下降，一方面是魚價不理想，用藥量在下降，另一方面，養(yǎng)殖戶防病意識也在提高，減少了藥品的使用。
　　2009年，漁經(jīng)公司的銷售改革，取得了極大的成功。2009年公司的銷售額和2008年持平。2008年年底，退回公司的貨物480萬元，客戶處庫存產(chǎn)品150萬元；2009年年底，退回公司的貨物不足10萬元。到2009年12月31日，公司至今仍有2008年貨款60多萬元未收回；2009年，公司款到發(fā)貨，貨款除廣東1-5月賒銷期間僅有的4.6萬元未收回外，其余貨款全部收回。2009年，盡管公司的銷售價格下降，但公司的利潤及稅收，同比增長50%以上。
　　除銷售模式改變外，這也得益于公司人才培養(yǎng)的成功。2009年公司新培養(yǎng)的銷售人員，大于公司流失的業(yè)務(wù)員及技術(shù)人員。到2009年底，公司的銷售人員和2008年底持平。在未來相當長的時間里，公司的銷售模式不會作大的改變，但公司仍會更加完善該種銷售模式。2010年，公司在生產(chǎn)上，將原來200多個品種，逐步減少至150個左右，在此基礎(chǔ)上，再大力推廣50余個主打產(chǎn)品，將單個品種的銷售額提高到千萬元的水平。2010年公司將加大銷售及管理人才的培養(yǎng)，2010年3月1日前，公司必須完成400人員的招聘，3-4月份完成對400余人的培訓，爭取到2010年底，新培養(yǎng)的合格銷售人才超過200余人。

苗廣輝
（廣東綠百多生物科技有限公司銷售經(jīng)理）
　　2009年水產(chǎn)業(yè)的整個行情都不錯，關(guān)鍵是對蝦價格好，價格上去了大家也就有信心了，還會想：明年是否也會是個好年景？這是趨勢性指標。
　　對我們來說，2009年是調(diào)整期，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，一些產(chǎn)品更換成了小包裝，更方便運輸，但使用效率還是跟以前一樣，而且質(zhì)量更好。這樣一來在物流上節(jié)省了很多。另外，我們也淘汰了一些產(chǎn)品，讓品牌更集中，更容易運作和管理。
　　這兩年大家都在提加強技術(shù)服務(wù)，2010年我們在這方面會投入更多。但技術(shù)服務(wù)的投入很大，在市場上放一兩個人基本沒什么效果，要做就要做到位。所以包括我們在內(nèi)，很多企業(yè)今年底都開始招兵買馬了。
　　飼料行業(yè)已經(jīng)趨向成熟了，接下來就是蝦藥市場，就看誰能夠沖出來。

流通與加工
朱長良
（良之隆凍品行董事長）
　　在保證食品安全的前提下，2009年我國餐飲市場保持了2位數(shù)的增長，其中進步最大、提升最快的還是水產(chǎn)加工產(chǎn)品。特別是一批在水產(chǎn)加工品方面做了很多創(chuàng)新的公司，他們創(chuàng)新的產(chǎn)品受到市場熱烈的回報，其中一個公司3個產(chǎn)品兩個月就消耗了3個柜，非常地驚人。
　　我對中國水產(chǎn)品內(nèi)銷市場充滿了信心，中國水產(chǎn)品加工還會有更好更快的發(fā)展，因為它安全、便利、營養(yǎng)，價格也不昂貴。這一點沒有必要去懷疑，要多宣傳產(chǎn)品創(chuàng)新與質(zhì)量管理要走深度加工、精細加工，不要走粗糙式加工之路。2010年預計水產(chǎn)品加工內(nèi)銷市場能達到20%以上的增長。目前困擾內(nèi)銷的還是技術(shù)創(chuàng)新問題，如果能在烹飪方式上取得突破，可能會取得不錯效果。

吳志全
（海南魁北克海洋漁業(yè)有限公司總經(jīng)理）
　　2009年對羅非魚加工廠而言是一個很大的考驗，羅非魚出口訂單少、價格低，不少加工廠為搶訂單惡性競爭，大部分加工廠都處于虧損狀態(tài)，接下的路該怎么走很值得思考。
　　海南的羅非魚大部分都是采用精養(yǎng)模式，在原料魚價格上，海南和廣東的加工廠相比沒有競爭優(yōu)勢，單靠出口羅非魚片的話路會很難走，我認為一定要從兩個方向發(fā)展，一是做羅非魚深加工產(chǎn)品，提升產(chǎn)品的附加值，二是打造自己的產(chǎn)品品牌，沒品牌的話只能做代加工，到最后只能拼價格，拼一時還可以，長久的話肯定虧損。

樊旭兵
（北京海橋市場推廣有限公司總經(jīng)理）
2009年中國水產(chǎn)行業(yè)的主題是內(nèi)銷
　　受全球金融危機影響，2009年中國水產(chǎn)行業(yè)突出的問題仍然是出口持續(xù)低迷。一方面水產(chǎn)行業(yè)不得不將大量水產(chǎn)品用于內(nèi)銷，一方面被迫開展各種形式的內(nèi)銷促銷活動，以期打開內(nèi)銷市場。
　　由于國家2009年初出臺的10大產(chǎn)業(yè)扶持政策并沒有包括支持水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)銷，因此水產(chǎn)品內(nèi)銷的政府扶持力度還很小，還主要靠企業(yè)和民間小規(guī)模和零散的促銷為主，其中以大企業(yè)和部分區(qū)域行業(yè)協(xié)會的力度較大，如大連獐子島集團、廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會等。
　　2009年，水產(chǎn)品內(nèi)銷雖然取得一些成績，但主要歸功于低廉的價格，而不是歸功于優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的營銷。消費者對相關(guān)水產(chǎn)品的知識了解仍然很初級，適合內(nèi)銷的水產(chǎn)品產(chǎn)品開發(fā)仍然很少。外銷產(chǎn)品轉(zhuǎn)內(nèi)銷后，產(chǎn)品質(zhì)量下降、包冰加藥現(xiàn)象越來越嚴重，食品安全隱患很大。2009年受金融危機影響，中國的主流超市大賣場和連鎖餐飲集團都紛紛轉(zhuǎn)向低價水產(chǎn)品的采購和銷售，這也客觀上造成零售終端的產(chǎn)品低端化。

　　如果要挑選出2009年中國水產(chǎn)業(yè)的幾件大事，應(yīng)該是：
1、水產(chǎn)品內(nèi)銷的營銷模式初露端倪。主要包括：中國對蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇召開、羅非魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇召開、中國水產(chǎn)與流通行業(yè)協(xié)會海參分會成立、順德鰻魚在全國范圍內(nèi)開始推廣、進口海產(chǎn)品（如加拿大龍蝦、野生北極蝦、挪威三文魚等）在中國市場推廣力度加大等。
2、國家出臺更多食品安全相關(guān)法規(guī)。《食品安全法》已于2009年2月28日通過，并自2009年6月1日起施行。2009年6月18日農(nóng)業(yè)部出臺了《飼料添加劑安全使用規(guī)范》，規(guī)定了氨基酸、維生素、微量元素和常量元素的部分品種在配合飼料或全混合日糧中的最高限量，該限量為強制性指標。
3、水產(chǎn)養(yǎng)殖仍然無法擺脫災害性氣候影響。從2009年11月上旬至今，一場幾十年不遇罕見的超強冷空氣襲擊全國，從北至南，多省市出現(xiàn)較強冷風，大幅降溫，大面積降雨降雪天氣，水產(chǎn)養(yǎng)殖防之不及，很遭受了巨大損失。山東、河北、江蘇、浙江、湖北、福建、廣東等水產(chǎn)養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)遭到重創(chuàng)，涉及多個養(yǎng)殖品種扇貝、甲魚、鮑魚、南美白對蝦、羅氏沼蝦、羅非魚、寶石鱸、筍殼魚，同時由于暴雪降雨使得水產(chǎn)運輸困難，水產(chǎn)品流通供應(yīng)受阻，產(chǎn)地水產(chǎn)品運不出去，銷地市場水產(chǎn)品供應(yīng)緊缺。

　　2010年中國水產(chǎn)品內(nèi)銷市場充滿挑戰(zhàn)
　　2010年，估計國際市場（尤其是歐美和日本市場）的水產(chǎn)品消費不會恢復到金融危機前的水平。中低端水產(chǎn)品（如羅非魚等）的出口前景估計會略好于其他水產(chǎn)品出口，但總體形勢不容樂觀。
　　2009年，由于國際市場魚粉價格大幅度上漲，其他飼料原料價格也不同程度上漲，造成水產(chǎn)養(yǎng)殖成本上漲。各飼料企業(yè)受上游原料上漲和下游主流零售終端低價促銷的雙重擠壓，加上夏季的臺風和冬季的超低溫影響，舉步維艱，利潤空間被進一步壓縮。2010年，預計水產(chǎn)養(yǎng)殖成本將進一步上漲。
　　隨著水產(chǎn)品作為健康食品和優(yōu)質(zhì)蛋白來源的市場定位越來越深入人心，人們對水產(chǎn)品的期望也不再僅僅是鮮活、生猛等，而是越來越注重水產(chǎn)品的食品安全和營養(yǎng)。
　　一方面是利潤空間越來越被擠壓，造成水產(chǎn)品整體質(zhì)量堪憂，一方面是消費者的質(zhì)量意識和食品安全意識越來越強。雙重壓力下，2010年水產(chǎn)品內(nèi)銷市場將充滿挑戰(zhàn)。

　　2010年，要真正開拓水產(chǎn)品內(nèi)銷市場，有幾件事必須做好：
1、必須盡快建立全國性的水產(chǎn)品營銷推廣基金，從根本上保證水產(chǎn)品內(nèi)銷的營銷資金來源。至少是成立單項產(chǎn)品（如鰻魚、南美白對蝦、羅非魚等）的水產(chǎn)品營銷推廣基金。單項產(chǎn)品的年度推廣基金不低于2000萬元，首期營銷基金持續(xù)時間不低于3年。這樣就可以真正保證在3年左右的時間，從根本上初步解決大宗水產(chǎn)品內(nèi)銷難的問題。
2、地方政府必須大力扶持本地優(yōu)勢水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的內(nèi)銷市場化進程。積極申報水產(chǎn)品原產(chǎn)地、水產(chǎn)品之鄉(xiāng)等區(qū)域優(yōu)勢水產(chǎn)品，并以此為核心，打造以原產(chǎn)地為核心的知名地方水產(chǎn)品品牌，如盱眙小龍蝦、寧德大黃魚、順德鰻魚、中山脆魚鯇等。
3、水產(chǎn)品外銷企業(yè)和加工企業(yè)（尤其是龍頭企業(yè)）、大型水產(chǎn)飼料廠、大型水產(chǎn)養(yǎng)殖場，必須盡快建立各自的內(nèi)銷產(chǎn)品研發(fā)中心。真正在消費者調(diào)查基礎(chǔ)上，根據(jù)中國消費者的特點，研發(fā)出適合內(nèi)銷市場的零售包裝產(chǎn)品，使內(nèi)銷水產(chǎn)品盡快擺脫“裸體”銷售（原條產(chǎn)品、初級產(chǎn)品）和“降價=加藥和包冰”的原始狀態(tài)。只有以消費者為本，才可以徹底擺脫對傳統(tǒng)水產(chǎn)品批發(fā)渠道的依賴。同時，將企業(yè)的新產(chǎn)品開發(fā)和上述的水產(chǎn)品營銷緊密結(jié)合在一起。
4、水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖戶和相關(guān)配套企業(yè)（主要是魚藥企業(yè)和養(yǎng)殖設(shè)備和服務(wù)企業(yè)等），必須盡快從傳統(tǒng)的高密度養(yǎng)殖中擺脫出來，以可控生態(tài)養(yǎng)殖的方式進行養(yǎng)殖。雖然養(yǎng)殖成本會上升，但質(zhì)量也會大幅度提升。當然，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則也必須體現(xiàn)出來，避免出現(xiàn)“劣幣驅(qū)逐良幣”的局面。而要做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，就必須和水產(chǎn)品營銷緊密結(jié)合起來。同時，政府也要嚴格執(zhí)法，防止以次充好和制假售假。
5、利用市場調(diào)整期，盡快進行產(chǎn)業(yè)整合和升級。優(yōu)秀的飼料企業(yè)可以趁機兼并收購、上市融資，進一步做大做強?？梢韵蛳掠窝由?，收購陷于危機的大型養(yǎng)殖場和擁有全國渠道的專業(yè)經(jīng)銷商，或者向上游延伸，收購優(yōu)質(zhì)苗種企業(yè)、擁有核心養(yǎng)殖技術(shù)的大學和研究所、大型魚粉供應(yīng)商等。優(yōu)秀的外向型水產(chǎn)品加工企業(yè)要積極建立有核心競爭力的內(nèi)銷產(chǎn)品研發(fā)中心，從跨國水品公司（如雀巢、聯(lián)合利華等）引進產(chǎn)品研發(fā)精英和營銷精英。最近，海大集團深圳上市的事實、中糧集團并購廣東恒興集團和湖南正虹集團力圖打造中國的ABCD跨國糧商的傳聞，正表明了這個趨勢。
　　如果上述幾件事遲遲不能啟動，那三聚氰胺、有毒福壽螺、多寶魚藥殘超標、對蝦白斑病等嚴重食品安全事件和嚴重養(yǎng)殖病害隨時會再次暴發(fā)，并隨之毀滅相關(guān)產(chǎn)業(yè)。多次嚴重水產(chǎn)品安全事件的一再暴發(fā)，將嚴重損害水產(chǎn)品在中國消費和全球消費者心目中的形象。
　　如果有一天，中國消費者（尤其是日益壯大的中產(chǎn)階層和高端消費者）和全世界的消費者對“中國制造”（中國養(yǎng)殖）水產(chǎn)品徹底失去了信心，那中國的水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)只能淪為一個沒有品牌、質(zhì)量平庸、最終被后起的發(fā)展中國家取代的失落行業(yè)。

設(shè)備
蔣曉春
（上海風根壓縮機有限公司銷售經(jīng)理）
　　2009年在和養(yǎng)殖戶的接觸中，感到他們最關(guān)心的事情還是池塘老化、養(yǎng)殖水體惡化日趨嚴重的狀況。多年來，養(yǎng)殖戶越來越追求高密度、高產(chǎn)量，力圖在有限的單位水體中獲得最大的利潤，但是由于大部分的養(yǎng)殖戶缺乏有效的水質(zhì)調(diào)控手段，各種藥物和微生物制劑的質(zhì)量參差不齊，養(yǎng)殖水體極易惡化。造成魚蝦病患嚴重，養(yǎng)殖風險急劇增加。
　　追求單一物種的高密度、高產(chǎn)量，勢必帶來高風險。采取這樣的生產(chǎn)模式，會造成：1、當單一物種高度集聚時，相同的致病病毒濃度急劇增加，養(yǎng)殖的品種極易感染；2、高密度就意味著要多投飼料，其殘渣必然增多；3、隨之養(yǎng)殖生物的排泄物的量無疑也增大；4、當然隨著養(yǎng)殖密度的提高，養(yǎng)殖生物的總體耗氧量也增加了。
　　這樣一來，水體中的有機物就大大增加，分解這些有機物的負擔加重了，水體很容易陷入缺氧的境地，很容易造成嚴重缺氧，水質(zhì)惡化。一旦水質(zhì)惡化，致病菌和致病病毒大量繁殖，交叉感染現(xiàn)象嚴重，只能大量的用藥，增長增氧機械的運轉(zhuǎn)時間，養(yǎng)殖成本自然就隨著增加。
　　所以養(yǎng)殖戶如果相互交流，最關(guān)心的還是怎樣來有效調(diào)節(jié)水質(zhì)；希望能有耗電省、效果明顯、使用可靠的增氧設(shè)備。當然也希望所買到的魚藥蝦藥能名副其實。

　　微孔增氧明年的變化可能會體現(xiàn)在兩個方面：
1、一些廠家為了迎合養(yǎng)殖戶喜歡翻水大的視覺要求，可能會增大曝氣量。殊不知，單純的增大曝氣量有可能會對藻相和菌相造成失衡，養(yǎng)殖戶在選購此類設(shè)備時應(yīng)該考慮到這一因素。
2、有的廠家會在同一套設(shè)備上加裝氣流式的推流器，在增氧的同時能使水體產(chǎn)生水流，這樣能使溶氧更加均勻，也符合魚蝦等養(yǎng)殖動物趨水的特性，養(yǎng)殖戶應(yīng)加以關(guān)注，在經(jīng)濟能力允許的條件下，盡量選購這樣的設(shè)備。

錢輝仁
（上海藍海水產(chǎn)發(fā)展有限公司總經(jīng)理）
　　2009年南美白對蝦大面積發(fā)病死亡，養(yǎng)殖成功率低，站在對蝦養(yǎng)殖的十字路口，考慮最多的還是南美白對蝦今后該如何養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶需要轉(zhuǎn)變舊的對蝦養(yǎng)殖觀念，優(yōu)質(zhì)苗種、良好的管理方法及正確的調(diào)控水質(zhì)三者相輔相成、缺一不可。2010年對蝦苗種生產(chǎn)將會引起較大關(guān)注，其中穩(wěn)定的生產(chǎn)是關(guān)鍵。
　　2009年我們推廣的生態(tài)調(diào)控養(yǎng)蝦模式，即利用生物基、曝氣式立體增氧等的對蝦養(yǎng)殖模式已被越來越多的養(yǎng)殖戶接受。在上海、江蘇、福建、海南等地的實驗表現(xiàn)非常成功。2010年公司將繼續(xù)堅持推廣循環(huán)水養(yǎng)蝦，生態(tài)調(diào)控養(yǎng)蝦，并開展鰻魚、多寶魚循環(huán)水養(yǎng)殖。

養(yǎng)殖者、業(yè)務(wù)員、經(jīng)銷商
馮庭玉
（惠東平海鎮(zhèn)三姐妹蝦場場長）
　　2009年蝦價并不穩(wěn)定，時高時低，表明對蝦病害仍起著舉足輕重的作用。種苗質(zhì)量、氣候環(huán)境都是病害產(chǎn)生的主要原因。我認為要以種苗帶動行業(yè)，政府部門也應(yīng)抓好質(zhì)量關(guān)，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
　　其次2009年飼料提價2次，說明原材料不斷上漲，給飼料行業(yè)質(zhì)量帶來壓力。而飼料價格不斷上漲，種苗排塘率上升，也給對蝦養(yǎng)殖帶來最沉重的壓力。
　　第三是養(yǎng)殖過程中蝦苗藻毒素中毒比較嚴重。體現(xiàn)同樣的苗種，有人能養(yǎng)有人排塘，原因在于養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖過程中肥水、水質(zhì)處理不當時，有益藻種退化快，容易引起蝦得腸胃炎，排塘率高達70-80%。2009年粵西粵中上半年對蝦養(yǎng)殖成功率不到40%，導致蝦價不斷往上漲，以后誰能夠把技術(shù)穩(wěn)定下來誰就能養(yǎng)好蝦。
　　挑選蝦苗方面，一要看蝦苗是否是健康蝦苗，還應(yīng)弄清蝦苗的來龍去脈，它的質(zhì)量標準，再者親蝦飼喂何種餌料、是否帶有病毒等都要關(guān)注。
　　我認為蝦是朝陽產(chǎn)業(yè)，市場潛力巨大，值得大家信賴。在國內(nèi)偏遠地方還很少能見到蝦，蝦的價格并不高，需求將會持續(xù)上升。

李義軍
(海南南疆生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理)
2009年我印象最深刻有2件事：
1.中國的對蝦產(chǎn)量在增長，對蝦的出口量在減少，而蝦價卻在升高，說明國內(nèi)消費市場在不斷地增長。
2.國內(nèi)的研究機構(gòu)和大型企業(yè)紛紛開展了南美白對蝦的選育工作，說明我們國家對蝦體系意識到白對蝦苗種市場受國外機構(gòu)和企業(yè)的控制，制約了我們白對蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為改變這種現(xiàn)狀，我們必須有自己的品牌。
　　2009年海南的對蝦養(yǎng)殖狀況整體較差，主要體現(xiàn)在病害多、產(chǎn)量低。主要原因是今年海南苗種市場混亂，養(yǎng)殖戶幾乎買不到品質(zhì)比較好的苗種；另外，今年海南的氣候特殊，部分地區(qū)降雨量達到50年以來的歷史最高水平，致使養(yǎng)殖病害率較高。
　　2010年海南的養(yǎng)殖形勢也不會太好，主要原因就是由于旅游開發(fā)而導致養(yǎng)殖面積的縮小。特別是國際旅游島獲批之后，對養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖廢水排放會提到一個更高的標準，所有的產(chǎn)業(yè)都得為國際旅游島的建設(shè)讓步，所以養(yǎng)殖企業(yè)會增加投資建設(shè)污水處理設(shè)施，這就導致部分效益差的企業(yè)倒閉或轉(zhuǎn)產(chǎn)。

汪敏華
（東方龜鱉網(wǎng)）
　　經(jīng)過2008年惡夢般的市場洗禮，2009年龜鱉養(yǎng)殖戶終于感到一絲暖意：甲魚價格比去年平均漲了15%左右；對于大宗商品龜來說，上漲幅度更是前所未見，中華草龜從年前的8元/斤漲到今年最高20元/斤，漲幅達150%，巴西龜從最低的6元/斤漲到14多元/斤，漲幅也達100%以上。
　　如此巨大的價格差，使賣早的養(yǎng)殖戶承受了巨大的虧損，也使很多養(yǎng)殖戶深感迷惘和困惑，發(fā)出了養(yǎng)的好不如賣的好的感慨。應(yīng)該說，2009年的上漲是2008年龜鱉價格非理性暴跌后的報復性反彈，是一種市場的自我修正行為。
　　回顧2009年，是守得烏云終見日，對于剛剛到來的2010年，龜鱉行情更是非常值得我們期待的。我們有理由相信，2010年的龜鱉行情會更趨于成熟和理性。經(jīng)過此次市場的洗禮，也告訴了我們這樣一個現(xiàn)實，我們養(yǎng)殖戶不能只是埋頭養(yǎng)鱉，還要學會抬頭看天。在2008年的暴跌中，很多養(yǎng)殖戶血本無歸，但部分優(yōu)良鱉養(yǎng)殖戶還是取得了不俗效益。因此，我們作為新時代的養(yǎng)殖戶也要與時俱進，在品種和養(yǎng)殖模式上不斷創(chuàng)新，爭取更好的效益。

謝鋒
（海大集團大川飼料有限公司水產(chǎn)工程師）
　　2009海大上市了，作為一名“海大人”我倍感榮幸。
　　2009年對我來說也是值得去總結(jié)的一年，我們每天都奔走在塘頭地間，不停的告訴養(yǎng)戶養(yǎng)魚是要先養(yǎng)水，一次一次的把我們看到的學到的優(yōu)秀養(yǎng)殖模式傳遞給我們的養(yǎng)戶，并說服他們來嘗試，這中間我們遭遇了白眼、冷嘲熱諷、不理解、不信任等等，但我們都堅持了。2009年12月份是豐收的季節(jié)，可是這個時候卻偏偏是魚價最低迷的時候，很多養(yǎng)戶干塘之后臉上都是愁云密布，但到了我們的養(yǎng)戶那里時，收獲的卻是一張張久違的充滿笑容的面孔。這一張張笑臉是對我們2009年所有工作的一個最好的總結(jié)。看著那一雙雙原來不信任的眼睛慢慢轉(zhuǎn)為了期望，我們感覺有壓力了，但這種壓力將會轉(zhuǎn)化為更大的動力，驅(qū)使我們繼續(xù)每天奔走于塘頭地間，把先進的養(yǎng)殖理念帶給我們廣大的用戶。

容志朝
（高要市朝陽水產(chǎn)醫(yī)院執(zhí)業(yè)漁醫(yī))
　　2009年雖然水產(chǎn)業(yè)總體上取得很大的發(fā)展，但很多痛心的場面依然歷歷在目。一片片漂浮在池塘邊因鏈球菌病而死亡的羅非魚，一籮籮凍死在塘底的羅氏沼蝦，一雙雙彷徨而略帶血絲的眼睛……總讓人感覺心里不是滋味。病害的暴發(fā)、惡劣天氣的影響和飼料的漲價等等，這一年，對大部分從業(yè)者來說都是難熬的一年。作為一個基層的漁藥經(jīng)銷商和執(zhí)業(yè)漁醫(yī)，在那段每天從早忙到晚的日子里，所能做的就是盡自己最大的能力，為養(yǎng)殖戶提供一切技術(shù)服務(wù)和信息。
　　經(jīng)過了忙碌的幾個月，現(xiàn)在已是水產(chǎn)淡季，回想這一年所發(fā)生的事情，感觸良多。我們在各個環(huán)節(jié)都想自己利益最大化的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了很多新的問題：水產(chǎn)品價格的“低廉”、飼料質(zhì)量的“不穩(wěn)定”、藥物使用的“混亂”、病害發(fā)生的“頻繁”和治療難度的“增大” ……很多專家學者和有關(guān)領(lǐng)導都束手無策。營養(yǎng)方面疾病的增加、細菌抗藥性的增強和養(yǎng)殖環(huán)境的不斷惡化等問題，也不是三天五天就可以解決的。水產(chǎn)業(yè)是一個系統(tǒng)的工程，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導致整個產(chǎn)業(yè)崩潰，唇亡齒寒，但社會仍在發(fā)展，水產(chǎn)業(yè)也必然在矛盾中前進。

協(xié)會
鄧家焯
(廣東省水產(chǎn)流通與加工協(xié)會會長)
　　從2006年開始，每年都召開羅非魚協(xié)調(diào)會議，但效果都不明顯。2009年羅非魚收購價和出口價更是創(chuàng)了近幾年新低，出口越多虧損越多，如果再不規(guī)范，羅非魚產(chǎn)業(yè)將會遭受毀滅性打擊。當前，我國羅非魚在國際市場上占有舉足輕重的地位，而價格又相對低廉，不應(yīng)該受到別人的操控而互相競爭。協(xié)會曾為此提出很多方案，但協(xié)會的作用在于監(jiān)督和溝通，沒有管理職能。在我看來，關(guān)鍵還是要加強行業(yè)自律，提高企業(yè)的自覺性，對違法違規(guī)行為要予以相應(yīng)的處罰，才能遏制行業(yè)惡性競爭行為，保障行業(yè)良性發(fā)展。

陳小石
(順德區(qū)水產(chǎn)商會龜鱉業(yè)委員會副會長)
　　龜鱉產(chǎn)業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，面臨著一個很迫切的轉(zhuǎn)型問題。現(xiàn)在對龜鱉的需求其實是全年的，并不是集中在年底。如果單一養(yǎng)殖初期商品鱉，都集中在春節(jié)上市，那這個市場就不平衡了。所以要根據(jù)市場的需求，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，初級的、中級的、高級的、外塘的、溫室的都要養(yǎng)，錯開上市時間，這就保持了供求的相對平衡，最大限度地適應(yīng)了市場。

楊水權(quán)
(廉江羅非魚協(xié)會會長)
　　受全球金融危機的影響，2009年廣東省各地羅非魚價格幾個月來都一直處于低位狀態(tài)，塘頭價格維持在3元/斤左右，加之飼料成本高、魚病等多種不穩(wěn)定因素的影響大大打擊了他們的養(yǎng)殖熱情，養(yǎng)殖戶們普遍感到風險倍增。7-9月份廣東、海南、廣西三省又暴發(fā)嚴重的羅非魚鏈球菌病，網(wǎng)箱和池塘養(yǎng)殖的羅非魚均有此病的發(fā)生，發(fā)病魚的死亡率達50％以上，給養(yǎng)殖戶造成嚴重的經(jīng)濟損失。但是由于協(xié)會信息發(fā)送及時，預防和跟蹤到位，我們的會員沒有一戶出現(xiàn)發(fā)病情況。
　　在2009年羅非魚價格不理想的情況下，協(xié)會仍然堅持以純投料為主精養(yǎng)模式，由專門的飼料公司供應(yīng)飼料，在一定時期后由公司統(tǒng)一收購，由于種苗、飼料、技術(shù)等均一致，保證了最終產(chǎn)品的規(guī)格和質(zhì)量，使風險降到了最低。2010年協(xié)會會堅持把這條路走下去。

龐德彬
(廣西北海對蝦苗種協(xié)會會長)
　　2009年的對蝦養(yǎng)殖業(yè)，我印象最深的事件有二：一是在極端氣候條件下，先進的養(yǎng)蝦技術(shù)和高科技含量的漁藥都拯救不了病蝦！2009年的4-6月，冷空氣、低溫陰雨、時冷時熱的天氣連綿不斷，水溫長時間處于20-28℃，其結(jié)果是養(yǎng)殖戶重復著培水、放苗、排塘、培水、放苗、排塘……此時，養(yǎng)殖技術(shù)成為笑話，漁藥成了擺設(shè)。當務(wù)之急是要找出對蝦養(yǎng)殖應(yīng)對極端氣候的科學的、可行的防治方法，否則，只能祈禱2010年風調(diào)雨順。
　　二是進口第一代蝦苗得到了養(yǎng)殖戶的普遍認可。在廣西，2009年有四成以上的蝦塘放養(yǎng)進口第一代蝦苗，養(yǎng)殖效益是歷年最好，從養(yǎng)殖戶排長隊搶購進口第一代蝦苗和黨江鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶2009年年底在銀行排長隊存款以及新購200輛以上轎車的現(xiàn)象，充分說明進口第一代蝦苗已掀起了新一輪的南美白對蝦養(yǎng)殖高潮。
　　2009年，廣西蝦苗市場由于品牌飼料公司在廣西建造種苗基地而顯露了良好的局面，進口第一代蝦苗供不應(yīng)求的現(xiàn)象得到緩解，二代苗逐步取代了普通苗，外省運來的普通白對蝦苗銷售量越來越少，對蝦苗種行業(yè)正向規(guī)范、健康的模式發(fā)展。
　　2010年，南美白對蝦的養(yǎng)殖會迎來新的高潮。北海市對蝦苗種協(xié)會將會在苗種質(zhì)量、安全用藥方面加強管理，全力協(xié)助正在按規(guī)?；?、標準化、功能化改造的十多家苗場辦理相關(guān)手續(xù)和爭取政府的支持，組織苗種場開展抓品質(zhì)、創(chuàng)品牌的生產(chǎn)活動，為對蝦養(yǎng)殖業(yè)者提供足量的放心蝦苗。

徐利明
(廣東省鰻魚業(yè)協(xié)會會長)
　　2009年廣東省鰻魚行業(yè)協(xié)會通過在香港、重慶、杭州、上海各地舉辦鰻魚推介會宣傳廣東鰻魚，2010年1月鰻魚推介會又來到了北京……通過這一系列的宣傳活動，我們的鰻魚慢慢得到了消費者的認可。自開展內(nèi)銷宣傳以來，鰻魚的國內(nèi)銷量增加了3-4倍，菜鰻從25000元/噸漲到65000元/噸。同時日本等國外市場也不再打壓，開始肯定中國鰻魚品質(zhì)，菜鰻的出口價格也上升了5%，真正達到了中西合璧的效果。
　　通過這一年的宣傳我們慢慢了解到市場需要什么，消費者需要什么。其實不只是鰻魚產(chǎn)品，中國的很多農(nóng)產(chǎn)品都已經(jīng)到了一個很高的層次，只是缺乏宣傳推廣。2010年鰻魚內(nèi)銷市場的前景將會更好。
　　歐鰻被列為瀕危保護動物后，從短期來說對廣東是有利的，因為廣東不養(yǎng)歐鰻；但對中國而言則意味著市場份額的縮小。此外，厄爾尼諾現(xiàn)象使得鰻苗量大幅減少，對此，并沒有太好的解決辦法，只能通過宣傳鼓勵養(yǎng)大規(guī)格鰻魚來提高產(chǎn)量。

科研
王清印
(中國水產(chǎn)科學院黃海水產(chǎn)研究所所長)
　　2009年對蝦養(yǎng)殖業(yè)逐步走向成熟，表現(xiàn)在以下幾個方面：
1、養(yǎng)殖者心態(tài)越來越理性，開始按照客觀規(guī)律組織生產(chǎn)，按照市場需求安排生產(chǎn)。越來越多的養(yǎng)殖戶樹立以效益為中心安排生產(chǎn)，而不再是以產(chǎn)量為主。河北地區(qū)現(xiàn)在是少放苗，放好苗，養(yǎng)大蝦，效益十分好，人越來越理性。2、養(yǎng)殖業(yè)的自覺性越來越強，養(yǎng)殖用藥減少，對蝦養(yǎng)殖從業(yè)人員對質(zhì)量安全意識有較大幅度提升。3、對蝦產(chǎn)業(yè)也兼顧其它產(chǎn)業(yè)。如海南減少養(yǎng)蝦面積，促進其它行業(yè)發(fā)展。
另外養(yǎng)殖新品種正在產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮作用。比如黃海一號，養(yǎng)殖面積超過10萬畝，而且養(yǎng)殖模式多樣；南方斑節(jié)對蝦的新品種也有3萬畝；生長速度快、抗病能力的南美白對蝦也在投入使用，良種覆蓋率越來越高。
當然，未來對蝦養(yǎng)殖的標準化和規(guī)范化仍需進一步提高，水質(zhì)、藥物如何調(diào)控要進一步加強，希望將來對蝦養(yǎng)殖向工業(yè)化養(yǎng)殖一樣，按標準和規(guī)范來管理過程。其次養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展要有更好的生態(tài)保護意識，“保護水環(huán)境，保護生態(tài)環(huán)境，就是保護養(yǎng)殖業(yè)自身”這一理念要一直宣傳。同時，質(zhì)量安全問題在任何時候都要重視、宣傳。

司徒建通
(中國水產(chǎn)學會秘書長)
　　2009年水產(chǎn)養(yǎng)殖的新氣象有兩個方面：一是池塘改造，促進養(yǎng)殖產(chǎn)量、質(zhì)量提高，因為擴大養(yǎng)殖面積并不現(xiàn)實，池塘改造仍將繼續(xù)；二是受金融危機影響，很多回鄉(xiāng)青年在就業(yè)上主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，促進了淡水養(yǎng)殖的增產(chǎn)增效，池塘養(yǎng)殖的效益比其他行業(yè)高，吸引很多其他行業(yè)投資加入到水產(chǎn)行業(yè)。
　　從國內(nèi)市場看，養(yǎng)殖水產(chǎn)品加工越來越受市場青睞，湖南、湖北、江西、安徽等省在大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)同時也加快加工業(yè)發(fā)展。淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖發(fā)展平穩(wěn)，也越來越受到各級政府的重視。
　　但科學養(yǎng)殖知識普及不到位，有關(guān)法律法規(guī)宣傳不到位，將影響行業(yè)今后的發(fā)展。如農(nóng)業(yè)部推廣健康養(yǎng)殖方式，而真正了解的養(yǎng)殖戶不多，大多追求高產(chǎn)、高密度，忽視養(yǎng)殖容量，養(yǎng)殖用藥不規(guī)范等，示范、推廣的力度等跟不上。而環(huán)境污染、品種退化、養(yǎng)殖不科學這三個壓力仍然存在，并沒有得到解決，還需要政府下力氣改善。

江世貴
(中國水產(chǎn)科學院南海水產(chǎn)研究所副所長)
　　2009年國家水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系內(nèi)的幾個主要品種都有了很大的提高，但對蝦產(chǎn)業(yè)仍有不少問題：首先是產(chǎn)品安全性，雖然2009年沒有出現(xiàn)大的問題，但產(chǎn)品的標準化仍要加強。比如禁藥方面，對于國外規(guī)定的不能用的產(chǎn)品使用其它產(chǎn)品替代，有些產(chǎn)品可能在國外也沒有規(guī)定不能用，但我們把沒有規(guī)定不能用的全當成能用的就有問題。
　　我認為純淡水地區(qū)就不應(yīng)該養(yǎng)白對蝦，這是生態(tài)問題，對蝦養(yǎng)殖需要添加鹵水，如此一來鹽都流到沿岸，這并不是好事，而且蝦不在淡水內(nèi)陸?zhàn)B，對蝦產(chǎn)業(yè)可能會更好。只有這樣，飼料行業(yè)才會發(fā)展，加工出口方面也會保持緊俏。這是產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟戰(zhàn)略，我們應(yīng)該加強這方面的研究。
　　2009年我們在斑節(jié)對蝦育種方面有些進展，實驗表明其生長速度提高了20%。養(yǎng)殖戶擔心苗成活率不高，拼命提高養(yǎng)殖密度，其實并不對，低密度養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦風險低，高密度反而風險較高。

楊先樂
(上海海洋大學教授)
　　這幾年水產(chǎn)病害暴發(fā)越來越嚴重，2009年浙江省象山縣網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱸魚小瓜蟲病，還有對蝦養(yǎng)殖因病害等方面的原因，使?jié)O民損失慘重，我認為主要原因有：
1、病害防治的基礎(chǔ)薄弱。我們對水產(chǎn)動物的較多疾病知之甚少，很多疾病，不清楚其病原、不了解它們傳播途徑和流行特點，更不知道它們的防治方法。由于沒有相應(yīng)的知識與技術(shù)的儲備，當疾病發(fā)生時養(yǎng)殖者就會束手無策，導致較大的損失；
2、種質(zhì)退化，品種選育滯后；
3、養(yǎng)殖環(huán)境惡化或突變的頻度加大；
4、防疫、檢疫意識差，檢疫制度和方法欠缺或不完善，沒有有效的病害預報預警系統(tǒng)。目前養(yǎng)殖者較多關(guān)注的是養(yǎng)殖的產(chǎn)量與經(jīng)濟效益，而對疾病的防疫意識卻較薄弱，檢疫工作缺失，導致了疾病的流行。魚種消毒工作不力；病魚、死魚到處亂扔；無完善的進排水系統(tǒng)，進水不沉淀、消毒，發(fā)病后將池水向外排，導致病原體蔓延及交叉感染，疾病暴發(fā)在所難免。
另一方面，病害頻發(fā)，為什么大家事先一無所覺？沒有完善的測報預警系統(tǒng)可能是其重要原因之一；
5、藥物防治上存在著較大的盲目性、隨意性和顧此失彼性。
6、投喂營養(yǎng)不全面的單一飼料或變質(zhì)飼料，導致了病害的發(fā)生。

　　控制水產(chǎn)動物的病害應(yīng)從以下方面考慮：
1、加大對水產(chǎn)動物病原學、流行病學以及防治學的研究，為其病害的控制奠定相應(yīng)的理論基礎(chǔ)；
2、提高種苗質(zhì)量和種苗的良種化率；
3、推廣標準化養(yǎng)殖，注重養(yǎng)殖環(huán)境保護，預防疾病的發(fā)生；
4、推進水產(chǎn)動物營養(yǎng)學和飼料配方的研究，合理地投喂飼料，提高水產(chǎn)動物對疾病的抵抗能力；
5、加強微生態(tài)制劑的研究，有效地改善水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體內(nèi)外的微生態(tài)環(huán)境，推進和深化生態(tài)養(yǎng)殖模式；
6、加強免疫防治的研究，合理、規(guī)范和有效地使用藥物；
7、開發(fā)主要疾病的診斷試劑盒，加強對疫病的檢疫，防止傳染性疾病的蔓延；
8、建立對水產(chǎn)動物疾病的防治數(shù)據(jù)庫，總結(jié)經(jīng)驗，提高水產(chǎn)動物疾病控制的整體水平。

楊弘
(國家羅非魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家)
　　2009年有兩件事給了我很深的印象：
　　一是國際金融危機對我國羅非魚產(chǎn)業(yè)的影響。受2008年世界金融危機的影響，2009年5月份開始，我國羅非魚出口業(yè)出現(xiàn)很大困難，訂單減少，價格下降，直接影響到廣大養(yǎng)殖戶和相關(guān)企業(yè)的利益，這正是我國羅非魚產(chǎn)業(yè)長期以來片面追求產(chǎn)量，忽視市場開發(fā)的結(jié)果，也表明羅非魚產(chǎn)業(yè)到了必須規(guī)范市場行為、防止內(nèi)部惡性競爭的時候。
　　二是今年高溫季節(jié)南方多省發(fā)生的大規(guī)模羅非魚鏈球菌病。近年來羅非魚病害呈上升趨勢，今年則是達到了大范圍發(fā)病的程度，海南省受災最嚴重，有的塘羅非魚死亡率高達70-80%，經(jīng)初步調(diào)研，病害的發(fā)生與苗種、水質(zhì)、養(yǎng)殖模式、飼料等多種因素有關(guān)，這也從一個側(cè)面反映了業(yè)界長期以來重產(chǎn)量、輕質(zhì)量的問題，與當前國際市場對水產(chǎn)品質(zhì)量越來越關(guān)注的發(fā)展趨勢不相協(xié)調(diào)。
　　2009年，通過體系人員共同努力，申報的成果“羅非魚產(chǎn)業(yè)良種化、規(guī)?；?、加工現(xiàn)代化的關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”獲得了國家科技進步二等獎，成果為我國羅非魚養(yǎng)殖產(chǎn)量、加工出口、產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模三個全球第一提供了技術(shù)支撐。
　　2010年，體系將重點在苗種質(zhì)量控制、健康養(yǎng)殖、病害防治等方面開展研究，提出適合各主產(chǎn)區(qū)的輕簡化技術(shù)，為生產(chǎn)服務(wù)。

相建海
(中國科學院海洋研究所所長)
　　2009年水產(chǎn)研究領(lǐng)域最大的特色是新的產(chǎn)學研機制促進了新成果如生態(tài)養(yǎng)殖、生態(tài)調(diào)控等運用于產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)鏈條的拉長，也促進了產(chǎn)前產(chǎn)后的研究，從基礎(chǔ)研究到高技術(shù)研究，甚至人文經(jīng)濟也在發(fā)展。以前是生產(chǎn)走在前面，研究比較滯后，有很多問題科研人員也解釋不了，現(xiàn)在科學體制比較健全，知識儲備與生產(chǎn)發(fā)展的差距越來越短。
　　2009年國家在病害、良種等問題上都加大了投入，從收集到的情況可以看到，通過產(chǎn)學研機制，各方面的產(chǎn)出也是很豐富，科技正支持產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越發(fā)展。我相信即使1993年白斑病再次來到，處理起來也會比較從容。
　　水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的要求不僅是高產(chǎn)，更重要的是優(yōu)質(zhì)、安全、滿足各方面需求。美國考慮生態(tài)平衡與發(fā)展，提出“生態(tài)管理基礎(chǔ)養(yǎng)殖”，歐盟提出的“知識性水產(chǎn)養(yǎng)殖”是建立在知識精準調(diào)控上。
　　中國資源有限、人口多，水產(chǎn)養(yǎng)殖也應(yīng)建立在此基礎(chǔ)上，從自然養(yǎng)殖到粗養(yǎng)式，到精養(yǎng)，再到精準養(yǎng)殖發(fā)展。

摘自：水產(chǎn)前沿
作者: 曹錦萍    時間: 2010-2-3 15:58
多位水產(chǎn)屆人士共同見證中國水產(chǎn)發(fā)展。可以學習一下~
作者: 萬馬奔騰    時間: 2010-2-3 16:03
很有見地，謝謝。
作者: 鰻龍    時間: 2010-4-1 22:29
謝謝樓主提供這么好的資料



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