畜牧人

標(biāo)題: 上?？萍甲屗啮鼢|魚(yú)重返故里 [打印本頁(yè)]

作者: 大波 時(shí)間: 2010-2-26 11:56
標(biāo)題: 上?？萍甲屗啮鼢|魚(yú)重返故里
一條條長(zhǎng)約10厘米的魚(yú)兒在水中游動(dòng)著，它長(zhǎng)著與眾不同的容貌：扁扁的頭部，大大的嘴巴，而更讓人印象深刻是它那橘紅色的假鰓。然而它們水中暢游的場(chǎng)景卻得來(lái)不易，這些絕跡上海20多年的國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物松江四鰓鱸魚(yú)，在復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)院王金秋教授科研團(tuán)隊(duì)10年的努力工作下，終于重回故里并成功進(jìn)行了人工繁殖。今年春節(jié)它們終于可以再次走上上海市民的餐桌了。

　　小小魚(yú)兒不一般

　　四鰓鱸魚(yú)與黃河鯉魚(yú)、松花江鮭魚(yú)、興凱湖白魚(yú)一起，被稱(chēng)為中國(guó)四大名魚(yú)。

　　從字面來(lái)看，四鲼鱸魚(yú)似乎和鱸魚(yú)相關(guān)，但是事實(shí)上它和鱸魚(yú)的親緣關(guān)系卻很遠(yuǎn)，它隸屬于蹕形目，杜父魚(yú)科。外形和它有點(diǎn)相似的塘鯉魚(yú)與四鲼鱸魚(yú)的習(xí)性也是大相徑庭的。

　　王金秋教授介紹說(shuō)，四鲼鱸魚(yú)是一種降海洄游魚(yú)類(lèi)，成體在秋冬季節(jié)進(jìn)入淺海中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后雌魚(yú)離去，雄魚(yú)護(hù)卵。幼苗在早春上溯到江河中，當(dāng)年達(dá)到性成熟，即可降海產(chǎn)卵繁殖。

　　而其產(chǎn)卵和孵化過(guò)程也非同一般，四鲼鱸魚(yú)的產(chǎn)卵時(shí)間一般在春節(jié)前后，溫度在4度左右，幼魚(yú)孵化時(shí)間需要1個(gè)月。而普通魚(yú)兒產(chǎn)卵溫度在20度左右，幼魚(yú)只要一二天就可孵化出來(lái)。所以其在孵化過(guò)程中危險(xiǎn)性也較高。剛剛孵化的小魚(yú)與普通魚(yú)類(lèi)沒(méi)有什么區(qū)別，長(zhǎng)到成魚(yú)，扁頭、四鰓的體征才漸漸顯出。它的習(xí)性也比較特殊，白天一般潛伏在水底，主要在夜間活動(dòng)，主要以小魚(yú)小蝦為食。

　　更為有意思的是，這種魚(yú)兒若盛清水里，一至二天便死去，若放在礱糠里，可以活6-7天。烹調(diào)四鰓鱸魚(yú)不能用刀剖腹，只能用竹筷從魚(yú)口插人魚(yú)腹，將內(nèi)臟取出洗凈后仍放還腹中。

　　王金秋告訴記者，四鰓鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，其有豐富的蛋白質(zhì)及糖類(lèi)、鈣、磷、鐵以及維生素A、維生素B等成分。

　　繁育養(yǎng)殖有訣竅

　　由于四鰓鱸魚(yú)的發(fā)育成長(zhǎng)需要很苛刻的自然條件。它需要未受污染的生態(tài)水域，至少是二類(lèi)水；需要無(wú)閘無(wú)壩無(wú)節(jié)制水流的活動(dòng)水域；需要海水和淡水不斷交替，時(shí)刻相融的陰陽(yáng)水域；需要水草豐美，餌料充足的生活水域……因此，當(dāng)人類(lèi)對(duì)于河道影響的日益擴(kuò)大的時(shí)候，四鲼鱸魚(yú)變失去了洄游的通暢渠道。王金秋說(shuō)，四鰓鱸魚(yú)的蹤跡難尋也是人類(lèi)破壞自然導(dǎo)致的必然結(jié)果。

　　這十年中，他們先是爬山涉水在全國(guó)各地尋找最后的四鰓鱸魚(yú)野生種群。找到了種魚(yú)又要考慮怎么讓它們繁殖下去，由于松江四鲼鱸魚(yú)的養(yǎng)殖需要模擬海水、淡水和過(guò)渡性梯級(jí)混鹽水等系列水環(huán)境，才能滿足其完成整個(gè)生命周期，達(dá)到苗種生產(chǎn)和成魚(yú)養(yǎng)殖的目的。他們又花費(fèi)了數(shù)年不斷實(shí)驗(yàn)，找到最佳溫度、鹽度，研發(fā)建造了兩套同時(shí)運(yùn)行的水處理系統(tǒng)，模擬四鲼鱸魚(yú)各個(gè)階段生存所需水質(zhì)和生態(tài)條件，實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖。

　　經(jīng)過(guò)3年的攻關(guān)，科研人員創(chuàng)下了年產(chǎn)魚(yú)苗16.3萬(wàn)尾的紀(jì)錄，核心技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)。2006年到去年，科研人員把松江四腮鱸魚(yú)帶回故鄉(xiāng)，并啟動(dòng)了產(chǎn)業(yè)化之路。為了確保繁殖，每年，科研人員都陪著魚(yú)兒過(guò)春節(jié)。王金秋告訴記者，自己已經(jīng)有10年沒(méi)有回家過(guò)年了。2009年，該團(tuán)隊(duì)終于通過(guò)了農(nóng)業(yè)部專(zhuān)家組的認(rèn)證，并于下半年拿到了松江四鰓鱸魚(yú)經(jīng)營(yíng)許可證。

　　期待愛(ài)魚(yú)人扶助

　　2006年，在復(fù)旦大學(xué)、上海大學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)基金會(huì)及相關(guān)部門(mén)的支持下，上海四鰓鱸水產(chǎn)科技發(fā)展有限公司成立，推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)化的進(jìn)行。2008年，上海倉(cāng)橋副業(yè)經(jīng)營(yíng)有限公司技術(shù)與資本強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，成立了上海四鰓鱸實(shí)業(yè)有限公司，建設(shè)四鲼鱸園，促進(jìn)松江四鲼鱸魚(yú)最終走上了市民的餐桌。

　　由于技術(shù)成本大，松江鱸魚(yú)走的是高端市場(chǎng)路線，每尾售價(jià)高達(dá)400元。這也引來(lái)了眾多商家的關(guān)注，前來(lái)洽談的公司絡(luò)繹不絕。對(duì)于這些合作者，王金秋和他們的團(tuán)隊(duì)成員都選擇了婉拒?！拔覀兊哪繕?biāo)是擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，使得更多人能品嘗到這種珍貴魚(yú)類(lèi)，而不是單純追求眼前經(jīng)濟(jì)利益，我們理想中的合作方能夠長(zhǎng)期大量投資養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施，真心實(shí)意讓魚(yú)兒的數(shù)量逐步增多。”王金秋說(shuō)。

來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)

作者: 楊青 時(shí)間: 2010-2-26 12:56
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