畜牧人

標(biāo)題: 誰(shuí)能告訴我魚(yú)粉怎么鑒別真假？ [打印本頁(yè)]

作者: pjb518888 時(shí)間: 2010-3-11 09:01
標(biāo)題: 誰(shuí)能告訴我魚(yú)粉怎么鑒別真假？
我想知道魚(yú)粉真假怎么鑒別。有誰(shuí)能告訴我。會(huì)不會(huì)在魚(yú)粉中添加羽毛粉？

作者: 2008東北人 時(shí)間: 2010-4-27 17:31
論壇中有資料可以下載

作者: gongmeng82 時(shí)間: 2010-4-27 21:13
自己有化驗(yàn)室沒(méi)有？自己沒(méi)有送出去檢氨基酸是最好的辦法。自己有的話就好辦了?？梢早R檢。理化分析，方法很多。

作者: Alex_zh 時(shí)間: 2010-4-28 10:05
鏡檢比較快速

作者: 冰冰凌淞0205 時(shí)間: 2010-4-28 10:15
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今日貢獻(xiàn)：希望大家笑納，也希望發(fā)表這篇文章的樓主不要介意，供大家學(xué)習(xí)參考
期待，更專業(yè)的補(bǔ)充！

作者: 冰冰凌淞0205 時(shí)間: 2010-4-28 10:15
摻假魚(yú)粉的鑒別與檢測(cè)方法
(2004年5月28日)
魚(yú)粉是生產(chǎn)配合飼料的主要原料之一，也是魚(yú)類主要的動(dòng)物蛋白源，因此魚(yú)粉質(zhì)量的好壞，對(duì)飼養(yǎng)效果的影響相當(dāng)大。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)和從事飼料營(yíng)養(yǎng)分析的經(jīng)歷，筆者總結(jié)出檢測(cè)及鑒別摻假魚(yú)粉的辦法。
一、       魚(yú)粉參加的方式
（一）、優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉中摻入劣質(zhì)魚(yú)粉。把價(jià)低質(zhì)劣的魚(yú)粉摻入到優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉中以次充好，以劣充優(yōu)，并以優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉價(jià)格出售。
（二）、魚(yú)粉中摻入外來(lái)有機(jī)物。把低成本原料等外來(lái)有機(jī)物摻入魚(yú)粉中，以假亂真。如將顏色與魚(yú)粉相似的棉子餅粉和菜子餅粉或血粉摻入魚(yú)粉中，使購(gòu)買者難以辨認(rèn)；將鋸末粉和稻殼粉摻入魚(yú)粉中，增加魚(yú)粉的疏松度，用手摸起來(lái)與優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉一樣疏松；將粗蛋白含量高但可消化蛋白含量低的血粉和羽毛粉摻入魚(yú)粉中，竟得起粗蛋白測(cè)定的檢驗(yàn)。
（三）、魚(yú)粉摻入外來(lái)無(wú)機(jī)物。為了增加摻假魚(yú)粉的含蛋量將尿素硫胺等含非蛋白含氮物摻入魚(yú)粉中，以經(jīng)得起含氮量高低的測(cè)定；有時(shí)將細(xì)砂或石粉摻入魚(yú)粉中，增加魚(yú)粉的比重；更有甚者，直接將水摻入魚(yú)粉中，增加魚(yú)粉的重量，使含水率高達(dá)15%—18%，這對(duì)魚(yú)粉的貯藏十分不利。
二、       摻假魚(yú)粉的鑒別與檢測(cè)方法
根據(jù)魚(yú)粉中摻假的方式和摻假的方法特點(diǎn)，對(duì)摻假魚(yú)粉采用定量化學(xué)分析和微觀及宏觀定性方法進(jìn)行鑒別和檢測(cè)。一般來(lái)說(shuō)，對(duì)于普通的摻假魚(yú)粉，采用定性鑒別及檢測(cè)法就能夠加以識(shí)別；對(duì)于高科技的摻假魚(yú)粉，要在定性鑒別法的基礎(chǔ)上，結(jié)合定量化學(xué)分析檢測(cè)法才能鑒別。
（一）、養(yǎng)分組成的定量分析與檢測(cè)
中華人民共和國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部于1983年11月25日發(fā)布了一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)SC118—83（1984年6月1日開(kāi)始實(shí)施），對(duì)魚(yú)粉的物理、化學(xué)指標(biāo)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、取樣方法、檢驗(yàn)規(guī)則、以及運(yùn)輸條件及要求、倉(cāng)儲(chǔ)條件及要求都一一作了較為詳細(xì)的規(guī)定。其中物理、化學(xué)指標(biāo)見(jiàn)表。

魚(yú)粉物理、化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)一覽表（SC  118—83）
   等級(jí)
項(xiàng)目一級(jí)品二級(jí)品三級(jí)品
顏色黃棕色黃褐色黃褐色
氣味具有魚(yú)粉正常氣味，無(wú)異臭及焦灼味
顆粒細(xì)度至少98%能通過(guò)篩孔寬度為2.80mm 的標(biāo)準(zhǔn)篩網(wǎng)
蛋白質(zhì)（%）不低于 55 50 45
脂肪（%）不超過(guò) 10 12 14
水分（%）不超過(guò) 12 12 12
鹽份（%）不超過(guò) 4 4 5
砂份（%）不超過(guò) 4 4 5

注：1、蛋白質(zhì)系指蛋白質(zhì)。魚(yú)粉中不允許添加非魚(yú)粉原料的含蛋物質(zhì)。
2、脂肪系指粗脂肪。
3、鹽份系指以綠化鈉為代表的綠化物。
4、砂份系指酸不溶性  灼殘?jiān)?br /> 養(yǎng)分組成的定量分析是根據(jù)SC 118—83標(biāo)準(zhǔn)中的檢測(cè)分析方法對(duì)被檢測(cè)魚(yú)粉進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)分析，結(jié)合對(duì)照以上物理、化學(xué)標(biāo)準(zhǔn)即可判斷所檢測(cè)魚(yú)粉的質(zhì)量。粗蛋白的測(cè)定采用微量凱氏（Micro—K ieldahl ）定氮法（總氮量的測(cè)定方法）；粗脂肪的測(cè)定采用索氏(Soxhlet)提取法（即醚浸出物的測(cè)定方法）；水分含量的測(cè)定用減壓干燥法；鹽份的測(cè)定采用氯化鈉定量法（以氯化鈉為代表）；砂份的測(cè)定采用酸不溶性燒灼殘?jiān)亩糠治龇?。若測(cè)定分析結(jié)果達(dá)不到SC 118—83所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，則可以斷定該魚(yú)粉為劣質(zhì)魚(yú)粉或摻假魚(yú)粉。若懷疑魚(yú)粉中含有尿素及硫胺等無(wú)機(jī)氮，可采用對(duì)照分析法。即將原魚(yú)粉和處理過(guò)的魚(yú)粉分別取樣進(jìn)行分析，并將分析結(jié)果進(jìn)行對(duì)比。若處理過(guò)的魚(yú)粉樣品粗蛋白化驗(yàn)結(jié)果比未處理過(guò)的魚(yú)粉低（低3%以上），說(shuō)明魚(yú)粉中被摻入了無(wú)機(jī)氮原。魚(yú)粉處理方法為：取被檢測(cè)魚(yú)粉100克，加入10—15倍的水?dāng)嚢瑁缓筮^(guò)濾，并反復(fù)漂洗過(guò)濾若干次，使其中水溶性物質(zhì)徹底溶解并被濾掉。將濾紙上的樣品干燥處理。然后將原魚(yú)粉樣品和處理后的魚(yú)粉樣品在同等條件下恒重處理后，作為粗蛋白的待測(cè)樣品。
（二）、定性檢測(cè)與鑒別方法
1、實(shí)體顯微鏡（解剖鏡）檢測(cè)法一般來(lái)講，摻假者將血粉、棉籽餅或菜籽餅粉摻入魚(yú)粉中，因?yàn)槎汲庶S褐色或棕褐色，肉眼難以識(shí)別；而同時(shí)將羽毛粉摻入魚(yú)粉中，提高其粗蛋白的含量。我們可以通過(guò)顯微鏡觀察處理過(guò)的樣品，以確定摻假組分。
魚(yú)粉中羽毛粉的鏡檢方法：取20克被檢魚(yú)粉，放入250毫升的燒杯中，加入100毫升四氯化碳，攪拌使溶液沉淀分層后，把漂浮層過(guò)濾。將留在濾紙上的樣品吹成半干狀態(tài)后，在40倍的實(shí)體顯微鏡下觀察。首先看到的是具有肌纖維結(jié)構(gòu)的魚(yú)肉顆粒，若魚(yú)粉中含有羽毛粉，則可以看見(jiàn)有羽毛、羽干、羽根（中空，半透明狀）的碎屑（水解過(guò)的羽毛粉則呈灰褐色或灰色，形狀與玻璃碎粒相似，質(zhì)地和硬度如塑膠）。
魚(yú)粉中棉籽餅粉的鏡檢：取250克被檢魚(yú)粉樣品，分別經(jīng)20目和40目分樣篩，取中層（40目篩上物）篩樣進(jìn)行鏡檢，若樣品中含有棉籽餅粉，則可見(jiàn)視野中聚集有短絨棉樣纖維相互團(tuán)絮在一起，呈深黃或棕褐色，其四周部分樣品有許多深褐色棉籽外殼碎片。
2、感官鑒別方法
（1）、肉眼鑒別法優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉顏色一致（烘干的色深，自然風(fēng)干的色淺）且顆粒均勻。如果魚(yú)粉中有棕色碎屑，可能是棉籽殼的外皮；有白色及灰色或淡黃色絲條，可能是摻有羽毛粉或制革工業(yè)的下腳料粉。
（2）、鼻聞鑒別優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉有濃郁的咸腥海鮮氣味（也就是我國(guó)農(nóng)牧漁業(yè)部標(biāo)準(zhǔn)SC 118—83中提到的魚(yú)粉正常氣味），無(wú)其它異味和焦灼味。而摻有棉籽餅粉和菜籽餅粉的魚(yú)粉，魚(yú)粉味不僅不濃，而且略帶有棉籽餅和菜籽餅的氣味。
（3）、手模鑒別優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉用手抓摸感到質(zhì)地松軟，呈疏松狀。摻假魚(yú)粉質(zhì)地粗糙，有扎手感覺(jué)。通過(guò)手捻并仔細(xì)觀察，時(shí)而可發(fā)現(xiàn)被摻入的黃砂及羽毛粉等碎片。
3、水泡鑒別法與燃燒鑒別法取一定量的魚(yú)粉樣品放入燒杯中（若無(wú)燒杯，透明玻璃茶杯、白瓷碗或白瓷盆等容器均可），加入五倍的水，攪拌后靜止數(shù)分鐘，若魚(yú)粉中摻有稻殼粉、花生殼粉、鋸末粉、麥麩即可漂浮在水面，魚(yú)粉則沉入水底。若魚(yú)粉中摻有黃砂輕輕的攪拌后魚(yú)粉浮起并隨水流旋轉(zhuǎn)，而黃砂稍微旋轉(zhuǎn)即沉入水底，經(jīng)多次加水把浮起的魚(yú)粉到掉，最后剩在容器中的即為黃砂。
（2）、燃燒鑒別法取魚(yú)粉少許，用火點(diǎn)燃。若冒出的煙味好象毛發(fā)燃燒味，這是動(dòng)物性物質(zhì)燃燒的氣味；若有谷物干燒的芳香味，則摻有植物性物質(zhì)；若燃燒不完全、不充分，說(shuō)明其中摻有無(wú)機(jī)物。

作者: soslxlsos 時(shí)間: 2010-4-28 10:34
這個(gè)很難說(shuō)，一是經(jīng)驗(yàn)，二是要有設(shè)備，三看經(jīng)銷商

作者: 買賣青山 時(shí)間: 2010-9-29 14:55
鑒別真假魚(yú)粉經(jīng)驗(yàn)很重要?。≠Y料看的不少但是實(shí)踐不多所以還是困惑！

作者: search666 時(shí)間: 2010-9-29 15:22
用四氯化碳脫脂后鏡檢，不過(guò)要了解摻假的組分如羽毛粉、肉骨粉、非蛋白氮等鏡下特征，以及定性檢驗(yàn)方法。羽毛粉的簡(jiǎn)單鑒別方法：稱取約10g樣品于燒杯中，用剛煮沸的熱水倒入燒杯中，如散發(fā)出羽毛特有腥臭味則可初步確定有羽毛粉摻入，進(jìn)一步鏡檢確定，有條件可以測(cè)定氨基酸組成，摻入羽毛粉后絲氨酸、胱氨酸含量明顯增高。

作者: mabiao866 時(shí)間: 2011-4-18 13:57
供應(yīng)羽毛粉15964665888

作者: hawala 時(shí)間: 2011-4-18 14:14
對(duì)于檢測(cè)條件一般的單位，魚(yú)粉檢測(cè)是非常重要而且有一定難度的問(wèn)題。
魚(yú)粉的一般檢測(cè)和判定程序，供大家討論：
1 選擇信譽(yù)好的大型供貨商
2 對(duì)魚(yú)粉進(jìn)行顯微鏡檢（參考楊海鵬先生的圖譜），經(jīng)驗(yàn)豐富人員基本可判斷是否摻假
3 如對(duì)魚(yú)粉質(zhì)量有懷疑，顯微鏡下可觀察到異物
4 化學(xué)檢測(cè)：按國(guó)標(biāo)測(cè)定粗蛋白，真蛋白含量，通過(guò)蛋白質(zhì)含量的差異，基本判斷是否摻有非蛋白氮
5 如要進(jìn)一步判斷，可將樣品送檢，檢測(cè)氨基酸總量，氨基酸組成（檢測(cè)費(fèi)約220-300元）
6對(duì)有變質(zhì)的魚(yú)粉，可檢測(cè)酸價(jià)，過(guò)氧化值（檢測(cè)費(fèi)150-200元）

作者: 誠(chéng)信人生 時(shí)間: 2011-4-24 11:59
我知道魚(yú)粉里參的是什么
QQ762468983
忘記說(shuō)我是賣棗粉的，棗核粉飼料棗

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