畜牧人

安格斯牛的選育

李付強(qiáng)1，劉瑩瑩2，張佰忠2，羅新國1，肖兵南2

（1.湖南省漣源市天華科技  湖南 漣源 417100；

2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131）

安格斯牛，又名阿伯丁·安格斯牛（Aberdeen Angus），原產(chǎn)于英國蘇格蘭東北部的阿伯丁和安格斯等郡，黑色無角，近年來又培育出紅色安格斯牛，其生產(chǎn)性狀同黑色安格斯牛完全相同。安格斯牛以其優(yōu)秀的肉用性能和極強(qiáng)的適應(yīng)性被公認(rèn)為世界上專門化肉牛品種的典型，表現(xiàn)為早熟、胴體品質(zhì)好、優(yōu)等牛肉產(chǎn)出多、肌肉大理石花紋明顯、耐寒抗病、耐粗飼等。在粗放條件下飼養(yǎng)，屠宰率可達(dá)60－65％，哺乳期日增重0.9kg－1.0kg，育肥期（1.5歲以內(nèi)）日增重0.9kg左右，并且對環(huán)境適應(yīng)性極廣，深受世界各地肉牛飼養(yǎng)者的喜愛，一百多年來經(jīng)久不衰。

湖南省漣源市天華科技牧業(yè)公司湘中黑牛（安格斯×本地黃牛）繁殖場自建場以來，就把安格斯牛的選育工作作為牛場發(fā)展和生產(chǎn)的重點(diǎn)。選育的方向要求早熟，肉質(zhì)好，屠宰率、飼料報(bào)酬率和犢牛成活率高。通過選育工作來保持和提高安格斯牛的優(yōu)良特性，增加牛場種牛群體內(nèi)優(yōu)良個(gè)體的比例；同時(shí)，克服安格斯牛的一些缺點(diǎn)如神經(jīng)質(zhì)、繁殖力低等，以提高安格斯種牛群的純度和整個(gè)牛群的質(zhì)量。

一、選育方法

1  制定出安格斯牛的體尺、體重選育標(biāo)準(zhǔn)。見表1。表1 安格斯牛的體尺和體重
單位：cm、kg

2 及時(shí)測量牛的生長發(fā)育狀況并詳細(xì)記錄，做好安格斯牛的系譜檔案。

在犢牛出生后，吃初乳前稱量犢牛的出生重量，記為初生重，能站立吃奶時(shí)進(jìn)行體尺測量（體高、體斜長、胸圍、腹圍、管圍等）；在犢牛出生后的6月齡、12月齡、18月齡、24月齡再進(jìn)行體重體尺測量并做好相應(yīng)記錄，編上耳標(biāo)建立系譜檔案。

3 嚴(yán)格種公牛的選育。

牛場核心群母牛250余頭，5個(gè)血緣種公牛10頭。牛場每年生產(chǎn)安格斯公牛80～100頭，所生的公牛長勢不一，有的生長發(fā)育好、體型好，有的較差。為了培育優(yōu)秀種公牛，按照三次選擇法選擇優(yōu)秀個(gè)體。第一次是6月齡時(shí)，根據(jù)公牛的父母的系譜資料和自身的生長發(fā)育情況進(jìn)行初選，一般按20％的比例選留優(yōu)秀個(gè)體；在12月齡時(shí)，根據(jù)其父母親體型特征和其自身的生長發(fā)育情況、體型、外貌、毛色等，對照安格斯牛的體尺體重標(biāo)準(zhǔn)選擇5～6頭做為后備公牛；第三次在18月齡時(shí)進(jìn)行一次篩選，選出體軀寬深、呈筒形、前后檔較寬、全身肌肉豐滿、具有現(xiàn)代典型肉牛體型的公牛2～3頭作為種公牛培養(yǎng)、利用。最后根據(jù)其后裔的表現(xiàn)型進(jìn)行測定，對其后裔表現(xiàn)型值較好的留1～2頭，作為種牛場生產(chǎn)發(fā)展的后續(xù)力量。其它牛只除體型特征表現(xiàn)很差，不符合安格斯肉牛種用條件的作為肉用牛育肥屠宰外，其余牛只投放到農(nóng)戶中進(jìn)行品種改良。

4 選擇優(yōu)秀的安格斯種母牛核心群。

選擇核心母牛群是種牛場提高安格斯肉牛的品種純度和保持優(yōu)良性狀傳遞給下一代的關(guān)鍵，因此牛場從開始就非常重視核心群體的選育。每年種牛場根據(jù)安格斯牛的系譜資料和自身的體尺測量記錄，選出30～50％優(yōu)秀后備母牛，即毛色一致、體型好、母性特征好的青年母牛進(jìn)入核心群，進(jìn)行良好飼養(yǎng)管理和繁育。

5 血液更新。

為了更新建場初期引進(jìn)的安格斯種牛的血統(tǒng)，2005年從湖南省畜牧獸醫(yī)研究所種公牛站購進(jìn)安格斯97014號(hào)和00017號(hào)種公牛的精液，給牛場的能繁母牛進(jìn)行配種，來提高安格斯牛的生產(chǎn)性能。近兩年，牛場從國內(nèi)的安格斯種牛場或種公牛站又引進(jìn)幾頭安格斯種公?；蚓骸?/font>

6 胚胎移植擴(kuò)繁優(yōu)秀個(gè)體。

在湖南省畜牧獸醫(yī)研究所專家的指導(dǎo)下，從2004年開始進(jìn)行安格斯牛的胚胎移植工作，受體牛為湘中本地母牛和湘中黑牛雜交母牛，使牛群擴(kuò)大，優(yōu)秀個(gè)體比例提高。

二、選育結(jié)果

1 群體生產(chǎn)水平提高

經(jīng)幾年的選育培養(yǎng)，牛群整體生長速度、各階段體尺和體重均達(dá)到了自定標(biāo)準(zhǔn)，較本地牛有大幅度的提高，生長發(fā)育勢頭良好。安格斯公母牛選育前后生長發(fā)育情況見表2和表3。

              表2 選育前后安格斯公牛生長發(fā)育統(tǒng)計(jì)表  單位：cm、kg

由表2和表3可以看出，選育后安格斯公牛平均初生重、6月、12月、18月和24月齡體重比選育前安格斯公牛提高2.69％、4.01％、1.28％、2.71％、1.64％，選育后母牛初生重、6月、12月、18月和24月齡體重比選育前提高4.35％、4.70％、1.68％、2.83％、1.93％。

2 導(dǎo)入外血種質(zhì)水平提高

通過引進(jìn)優(yōu)秀種公牛精液和進(jìn)行胚胎移植，種牛場的優(yōu)秀種牛數(shù)量成倍增加，繼承了純種安格斯優(yōu)良的種質(zhì)特性，保證了種牛的純度和優(yōu)勢率。成年公牛平均體重達(dá)1008.38kg，體高143cm，體斜長170.5cm，胸圍252cm，腹圍256cm，管圍22.75cm；成年母牛平均體重達(dá)502.66kg，體高129cm，體斜長152cm，胸圍189cm，腹圍229cm，管圍18.23cm。

3 胚胎移植效果明顯

2004年移植胚胎8枚，成功受胎3頭，成功率達(dá)37.5％；2005年、2006年、2007年共移植胚胎156枚，成功受胎76頭，成功率平均達(dá)48.72％；2008年成功率達(dá)53.3％。

表4 胚胎移植統(tǒng)計(jì)表

三、小結(jié)

通過以上努力，我場現(xiàn)有的安格斯種牛比以前有了很大的進(jìn)步，生長發(fā)育良好，在體高、體斜長、胸圍等方面比以前有很大提高，基本上沒有出現(xiàn)畸形胎兒和難產(chǎn)現(xiàn)象。不過安格斯牛有個(gè)缺點(diǎn)，就是在哺乳期間基本上不發(fā)情，影響繁殖，而湘中黑牛、本地黃牛在產(chǎn)仔后2～3個(gè)月就有60%～70%的發(fā)情。所以，在今后的選育工作中，除了選育其優(yōu)良的生長性能和肉用性能外，也要加強(qiáng)其繁殖性能的改善和提高。