畜牧人

　
男性離不開的五大營養(yǎng)

　　據(jù)調(diào)查，30-45歲的男性中，65%的人營養(yǎng)失衡。其原因除了不重視健康的飲食習(xí)慣外，更重要的是，相當(dāng)一部分男人不知道，與女人相比，自己對(duì)營養(yǎng)素有著獨(dú)特的需求。

　　鋅：性福之源。"對(duì)于男性來說，鋅是一種最特別也最重要的營養(yǎng)素。"大連營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、大連醫(yī)科大學(xué)附屬二院營養(yǎng)科主任王興國告訴記者，在中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的營養(yǎng)素?cái)z入量中，男性應(yīng)每天攝入鋅15毫克，女性則為11.5毫克。"這是因?yàn)椋\是雄性激素合成的必需品，同時(shí)也負(fù)擔(dān)著保護(hù)前列腺的重任。"王興國說，目前國外常用"蘋果療法"來治療慢性前列腺炎，就是因?yàn)樘O果中的鋅能改善慢性前列腺炎患者缺鋅的情況。如果男性味覺能力下降，鼻子周圍變得油膩、發(fā)紅、愛脫皮，很可能在提示缺鋅了。含鋅豐富的食物首推貝殼類，如牡蠣、蛤、蠔、蚌等，(上接第一版)瘦肉、堅(jiān)果中含量也不少。

　　番茄紅素：男性專屬營養(yǎng)素。番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，其抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍、維生素E的100倍。研究顯示，它對(duì)于保護(hù)前列腺、提高精子質(zhì)量有卓越功效。近年的研究證實(shí)，番茄紅素不僅分布在番茄中，還存在于西瓜、柿子、桃、木瓜、芒果、葡萄、柑橘、茶葉及蘿卜、胡蘿卜等的根部。

　　鉻：力量源泉。王興國表示，鉻是人體必需的微量元素，能促使葡萄糖轉(zhuǎn)化為脂肪。缺乏鉻，男性的肌肉會(huì)變得無力。人體每天對(duì)鉻的需求量為50微克，啤酒酵母、干酪、蛋、肝、蘋果皮、香蕉、牛肉、面粉、雞以及土豆等食物是主要來源。

　　鎂：心臟守護(hù)神。在芬蘭東北部的一個(gè)省，男性心臟病死亡率居世界首位。研究表明，這與他們飲用水和食物中的鎂含量相對(duì)不足有關(guān)，而鎂是一種能防止心血管病變的重要元素。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦18歲以上成人每天適宜攝入的鎂為350毫克。要想補(bǔ)鎂，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、花生、蕎麥、豆類和莧菜、菠菜等綠葉蔬菜。

　　維生素B1：補(bǔ)充體力。"男性對(duì)維生素B1的需要量，也大于女性。"王興國告訴記者，這是因?yàn)?，維生素B1在體內(nèi)參與能量代謝，而男性每天的能量消耗比女性多。此外，抽煙、喝酒、吃糖多、常處于緊張狀態(tài)的人，都需要更多的維生素B1。它主要存在于酵母、米糠、全麥、燕麥、花生、豬肉、牛奶和大多數(shù)的蔬菜中，在粗糧中的含量比細(xì)糧中多得多。

　　女性離不開的5大營養(yǎng)

　　鐵：有鐵才有血。補(bǔ)血是女性養(yǎng)生的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，而補(bǔ)血絕對(duì)離不開補(bǔ)鐵。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里告訴記者："根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年至絕經(jīng)期的女性每天需要20毫克鐵，在孕期和哺乳期需要25-35毫克不等，而男性每天僅需要15毫克。"肝臟中含鐵最豐富，瘦肉、豬血、木耳、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李子等也含有較多的鐵。

　　鈣：骨骼健康的基石。"人體中的鈣元素主要存在于骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余1%分布在血液、細(xì)胞間液及軟組織中。"孫孟里說，鈣對(duì)女性骨骼健康起到重要的保障作用。據(jù)調(diào)查，上海地區(qū)骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率，男性為20.1%，女性為48.1%，其中60歲以上男性為24.9%，女性為75.7%。"由此可見，補(bǔ)鈣應(yīng)該成為女性畢生的營養(yǎng)功課。普通女性每天需要800毫克鈣，孕期和哺乳期要增加到1000毫克。"孫孟里表示。在日常食物中，含鈣較多的有牛奶、奶酪、雞蛋、豆制品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。在食用這些含鈣豐富的食品時(shí)，應(yīng)避免過多食用含磷酸鹽、草酸、蛋白質(zhì)豐富的食物，以免影響鈣的吸收。

　　葉酸：孕期營養(yǎng)素。葉酸屬于B族維生素，最早是從菠菜葉中提取的，因此叫"葉酸"。它是細(xì)胞增生不可缺少的物質(zhì)，還能促進(jìn)乳汁的分泌，對(duì)孕婦或分娩后的女性尤其重要。孫孟里指出，成年女性每天需要400微克葉酸，孕期為600微克，哺乳期為500微克。除了孕婦外，老人和酗酒者及服用抗驚厥藥、避孕藥的人也需要補(bǔ)充比常人更多的葉酸。葉酸主要存在于深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花、油菜、小白菜等。

　　維生素B6：預(yù)防婦科病。女性體內(nèi)的雌激素和皮質(zhì)激素代謝需要維生素B6，因此，適量服用可以預(yù)防婦科疾病。一些女性在妊娠期會(huì)出現(xiàn)手足浮腫、指關(guān)節(jié)疼痛、嘔吐等情況，可通過在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素B6來改善，推薦攝入量為每天1.9毫克。多吃天然、粗加工的食物也有助于維生素B6的補(bǔ)充。