畜牧人

標(biāo)題: 支鏈淀粉 [打印本頁(yè)]

作者: 婁瑞潁    時(shí)間: 2010-5-7 16:50
標(biāo)題: 支鏈淀粉
我看文獻(xiàn)說(shuō)支鏈淀粉煮沸后會(huì)斷鏈,斷鏈后分子量會(huì)不會(huì)變大?95度水浴會(huì)斷鏈嗎?希望專(zhuān)業(yè)人士能幫忙解答一下,謝謝了。




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