畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教魚(yú)粉新鮮度的標(biāo)準(zhǔn)？ [打印本頁(yè)]

作者: 白荷 時(shí)間: 2010-5-14 20:27
標(biāo)題: 請(qǐng)教魚(yú)粉新鮮度的標(biāo)準(zhǔn)？
魚(yú)粉的新鮮度的標(biāo)準(zhǔn)是多少,原理是什么?謝謝

作者: 茅草無(wú)敵 時(shí)間: 2010-5-15 19:38
這個(gè)要看是什么魚(yú)粉啊，進(jìn)口跟國(guó)產(chǎn)

[ts]茅草無(wú)敵于 2010-5-15 19:38 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這個(gè)要看是什么魚(yú)粉啊，進(jìn)口跟國(guó)產(chǎn)

作者: 白荷 時(shí)間: 2010-5-15 20:14
進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)的都要

作者: jorge 時(shí)間: 2010-5-18 21:54
新鮮度的原理是：原料魚(yú)的新鮮程度！比如，活魚(yú)及時(shí)加工一般新鮮度在80mg/kg以下！比較經(jīng)典的可以做到45mg/kg。
如果撈上來(lái)的魚(yú)隔一段時(shí)間在加工，此時(shí)魚(yú)體已不太新鮮，或已變質(zhì)，此時(shí)加工的魚(yú)粉新鮮度就會(huì)很高！用變質(zhì)的魚(yú)做的魚(yú)粉最高有道500mg/kg以上的。
通常新鮮度在150mg/kg以下，應(yīng)該就可以考慮使用吧?。〔还苓M(jìn)口國(guó)產(chǎn)都是同個(gè)道理！

呵呵比如我們吃的肉！新殺的燉出來(lái)就好吃！這時(shí)新鮮度就低！而變質(zhì)的肉新鮮度就高了。。。

作者: 白荷 時(shí)間: 2010-5-19 18:52
謝謝樓上的

作者: shenxian 時(shí)間: 2010-6-18 16:52
魚(yú)粉的揮發(fā)性鹽基氮，也是衡量魚(yú)粉新鮮度的一個(gè)指標(biāo)，而且國(guó)產(chǎn)的與進(jìn)口的不一樣！

作者: 小農(nóng)民 時(shí)間: 2010-6-26 00:04
國(guó)產(chǎn)的150以上，進(jìn)口的60-200，一般120-160吧。
這個(gè)要看情況的。自己定標(biāo)準(zhǔn)啊。

作者: lixiju 時(shí)間: 2010-6-27 06:50
揮發(fā)性鹽基氮和組胺的含量

作者: 我愛(ài)百事可樂(lè) 時(shí)間: 2010-6-27 22:50
我們的是國(guó)產(chǎn)120-140，進(jìn)口的120以下

作者: dangxiuhui 時(shí)間: 2010-6-28 11:54
此法正確度80%
Mg/100g 小于90%新鮮
90～120%中等新鮮
120～150%不新鮮（臭味）
大于150%腐臭味

作者: dangxiuhui 時(shí)間: 2010-6-28 11:55
揮發(fā)性鹽基氮（TVBN）的測(cè)定
TOTAL VOLATILE BASIC NITROGEH
1 范圍
適用于魚(yú)粉及魚(yú)罐頭副產(chǎn)品（魚(yú)頭粉）
2 原理
根據(jù)蛋白質(zhì)在腐敗過(guò)程中，分解產(chǎn)生的氨和胺類物質(zhì)具有揮發(fā)性，可在弱堿劑氧化鎂的作用下，
游離出并蒸餾出來(lái)，被吸收于硼酸溶液，用標(biāo)準(zhǔn)酸滴定，從而計(jì)算出含量。

作者: shaopeng_wei 時(shí)間: 2010-6-30 15:26
不少同行業(yè)的啊

作者: MHHY 時(shí)間: 2010-7-1 09:22
跟9樓的標(biāo)準(zhǔn)一樣

作者: waliting 時(shí)間: 2010-12-12 21:00
我們公司的魚(yú)粉新鮮度高于120就退貨。

作者: yooboo 時(shí)間: 2011-7-9 14:57
夏季國(guó)產(chǎn)魚(yú)粉新鮮度一般都要到150左右了，這個(gè)大家怎么處理呢？

作者: cuicuyi 時(shí)間: 2011-7-9 20:59
150的新鮮度的魚(yú)粉就不接收了

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