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畜牧人

標(biāo)題: 啤酒酵母的酵母菌數(shù)目？ [打印本頁]

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-2-22 16:48
標(biāo)題: 啤酒酵母的酵母菌數(shù)目？
我公司將一家啤酒廠送樣的啤酒酵母化驗(yàn)，水分4.99％，粗蛋白 53.28％，粗灰分 7.4％
酵母菌在1千萬數(shù)量級(jí)培養(yǎng)皿上，未檢出。啤酒酵母的酵母菌參考指標(biāo)為幾十個(gè)億，我們未測出，是什么原因？請(qǐng)知情者告知。

作者: 綠緣 時(shí)間: 2006-2-22 18:04
標(biāo)題: re:活酵母的數(shù)量少撒！
活酵母的數(shù)量少撒！

作者: 孤星獨(dú)孤 時(shí)間: 2006-2-22 18:19
標(biāo)題: re:蛋白怎么這么高呢,我們公司的啤酒酵母蛋白...
蛋白怎么這么高呢,我們公司的啤酒酵母蛋白才45%,活菌數(shù)為300億,

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-2-23 08:12
標(biāo)題: re:孤星獨(dú)孤；是否我們對(duì)酵母菌測定時(shí)方法有問...
孤星獨(dú)孤；是否我們對(duì)酵母菌測定時(shí)方法有問題？如果到外面去化驗(yàn)，那兒比較好？活酵母的數(shù)量少，是否是在保存中出了問題？請(qǐng)教

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-2-24 11:32
標(biāo)題: re:有酵母香味沒有異味放入口中吃會(huì)粘牙...
有酵母香味沒有異味放入口中吃會(huì)粘牙咬久會(huì)有淡淡的甜味最后全部都能化開這就是好酵母
單純的蛋白檢驗(yàn)是不可靠的！啤酒酵母含有豐富的維生素B族元素和未知促生長因子，是良好的對(duì)蝦飼料原料，驗(yàn)收時(shí)除考慮其營養(yǎng)指標(biāo)外，還應(yīng)在顯微鏡下認(rèn)真觀察細(xì)胞形狀看其是否為純的啤酒酵母粉。
啤酒酵母粉的主要指標(biāo)：
指標(biāo) 保證值（標(biāo)準(zhǔn)）實(shí)測值
外觀淺黃、淺褐色粉末　
水份 ≤8.0 % 7.8 %
灰份 ≤10.0 % 8.3 %
粗蛋白 ≥40.0 % 49.6 %
酵母菌體數(shù) 20億個(gè)/g 以上 150 億個(gè)/g
PH ≥5.0 　
啤酒酵母是副產(chǎn)品,生產(chǎn)同樣水平的酵母,價(jià)格太昂貴.

啤酒酵母在水中是幾乎全溶的,如仿造,則要較大發(fā)酵罐,然后,用致奶粉工藝噴干,原料便宜,但動(dòng)力費(fèi)用無法承擔(dān).

這些是在老論壇中各位的發(fā)表的意見。

作者: ken 時(shí)間: 2006-2-25 08:50
標(biāo)題: re:實(shí)際上，市場上大多數(shù)的啤酒酵母都不是純品...
實(shí)際上，市場上大多數(shù)的啤酒酵母都不是純品，為了烘干方便，都會(huì)加些其他原料進(jìn)去，以便降低烘干時(shí)的能耗，因而蛋白一般都在45左右，水溶性也不是很好，色澤不一定黃。
（不會(huì)用噴霧干燥的，加工成本太高）
92年我用過啤酒廠自己烘干的細(xì)小片狀啤酒酵母，只有那一次是純品，蛋白53%，色澤氣味都很好。

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-2-28 14:47
標(biāo)題: re:飼料酵母: QB/T 1940-19...
飼料酵母: QB/T 1940-1994
對(duì)細(xì)胞數(shù)的測定:是在顯微鏡下能看見的酵母細(xì)胞數(shù)量
樣品加水稀釋后,滴入血球計(jì)數(shù)板內(nèi),通過生物顯微鏡直接計(jì)數(shù)法,測定出計(jì)數(shù)室內(nèi)的酵母細(xì)胞數(shù),計(jì)算出該樣品的細(xì)胞數(shù).如此說,細(xì)胞的死活對(duì)測定的結(jié)果沒有關(guān)系了?

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-3 14:15
標(biāo)題: re:區(qū)分酵母細(xì)胞的死活，用美藍(lán)染色劑染色，3...
區(qū)分酵母細(xì)胞的死活，用美藍(lán)染色劑染色，3-5分鐘，用10*40倍生物顯微鏡觀察，染色者為死細(xì)胞，退色者為活細(xì)胞

作者: 憨豬 時(shí)間: 2006-3-3 21:55
標(biāo)題: re:不要太在意活細(xì)胞數(shù),一樣可以造假的!我從...
不要太在意活細(xì)胞數(shù),一樣可以造假的!我從酵母廠得到的消息!

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2006-3-3 22:48
標(biāo)題: re:活細(xì)胞？干燥過程中都被滅活了的
活細(xì)胞？干燥過程中都被滅活了的

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-6 09:21
標(biāo)題: re:請(qǐng)問博士，為什么有些人說在顯微鏡低下可以...
請(qǐng)問博士，為什么有些人說在顯微鏡低下可以看到活細(xì)胞？如果酵母細(xì)胞是死的，只能利用其蛋白，應(yīng)該說啤酒酵母中有大量的菌體蛋白，屬于動(dòng)物蛋白的系列，質(zhì)量應(yīng)該是不錯(cuò)的。博士，能否估計(jì)其中酵母蛋白所占總蛋白的比例？

作者: 山中的漫游者 時(shí)間: 2006-3-6 16:46
標(biāo)題: re:我是從來沒看到過活細(xì)胞，推測說那句話的人...
我是從來沒看到過活細(xì)胞，推測說那句話的人是用第三只眼看的。
里面的蛋白，基本都是酵母蛋白啊，還有比例？

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-7 16:15
標(biāo)題: re:看來，還是博士說實(shí)話
看來，還是博士說實(shí)話

作者: ken 時(shí)間: 2006-3-8 20:50
標(biāo)題: re:有空上上發(fā)酵行業(yè)的一些論壇，你就知道怎么...
有空上上發(fā)酵行業(yè)的一些論壇，你就知道怎么回事了

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-9 11:03
標(biāo)題: re:ken能否提供啤酒酵母的數(shù)據(jù)庫和使用方法...
ken能否提供啤酒酵母的數(shù)據(jù)庫和使用方法呢

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-16 08:32
標(biāo)題: re:高手終于來了，葉赫娜蘭-孤城多發(fā)表言論呢
高手終于來了，葉赫娜蘭-孤城多發(fā)表言論呢

作者: 葉赫娜蘭.孤城 時(shí)間: 2006-3-16 16:47
標(biāo)題: re:高手未必敢稱，錯(cuò)愛已覺惶恐。謝...
高手未必敢稱，錯(cuò)愛已覺惶恐。

謝謝，當(dāng)盡微薄之力。

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-17 09:36
標(biāo)題: re:我把啤酒酵母送到農(nóng)業(yè)部檢測中心了，過幾天...
我把啤酒酵母送到農(nóng)業(yè)部檢測中心了，過幾天結(jié)果就會(huì)出來，到時(shí)與大家共享！

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2006-3-27 17:13
標(biāo)題: re:到農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）...
到農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）化驗(yàn)結(jié)果：
活細(xì)胞數(shù)：30億/克；酵母細(xì)胞數(shù)：31億。
水分5%，蛋白52%，灰分3%，請(qǐng)專家們對(duì)該啤酒酵母的價(jià)值進(jìn)行平測！

作者: wuhansong 時(shí)間: 2006-4-3 23:54
標(biāo)題: re:應(yīng)該是真的
應(yīng)該是真的

作者: 阿藍(lán)之風(fēng)吟 時(shí)間: 2007-4-21 21:10
有活細(xì)胞就是好的了

作者: 牧童 時(shí)間: 2007-4-22 00:34
30個(gè)億的活菌,不錯(cuò)了
我知道一家產(chǎn)品,
他們自己化驗(yàn)的,
一般在20個(gè)億的活菌

作者: 憨豬 時(shí)間: 2007-4-22 07:49
啤酒酵母的氨基酸檢測結(jié)果

[ 本帖最后由周銀松于 2007-4-22 07:57 編輯 ]

作者: 居心良苦 時(shí)間: 2007-4-23 11:03
最近，去了一次啤酒廠，看到了啤酒酵母的烘干工藝，象啤酒泡末的東西，用蒸汽烘干就是啤酒酵母。他們粉碎后，加上石粉等物質(zhì)賣到南方。我們要他們沒有粉碎的貨，不賣給我們的
蛋白在粉碎后從51變成了45，灰分從2變成了8

作者: fengzhengruiyi 時(shí)間: 2007-5-19 09:59
王博士好：培養(yǎng)啤酒酵母應(yīng)該有培養(yǎng)基吧，培養(yǎng)基中所含的蛋白不應(yīng)該是酵母蛋白吧。請(qǐng)指教！

作者: 雙胞胎 時(shí)間: 2007-5-19 22:04

原帖由 fengzhengruiyi 于 2007-5-19 09:59 發(fā)表
王博士好：培養(yǎng)啤酒酵母應(yīng)該有培養(yǎng)基吧，培養(yǎng)基中所含的蛋白不應(yīng)該是酵母蛋白吧。請(qǐng)指教！

啤酒酵母就是制作啤酒后的下腳料。我當(dāng)年在廣州時(shí)，進(jìn)過一批用統(tǒng)糠加次粉培養(yǎng)出的啤酒酵母，后來退了，他們主要是賣到四川，全是騙人的。

作者: 葉赫娜蘭.孤城 時(shí)間: 2007-5-28 13:37
ruguo如果是用啤酒發(fā)酵完過濾的酵母泥烘干/噴干粉,可以不考慮培養(yǎng)基蛋白---N源不夠,C源過量,水溶液中,N源認(rèn)為全部轉(zhuǎn)化.

如果用啤酒酵母菌株重新發(fā)酵,則考慮培養(yǎng)基N.

作者: 生水魚 時(shí)間: 2007-8-29 15:07
長見識(shí)了?。。。。。。。。。。?！

作者: zhenchunfeng 時(shí)間: 2009-7-15 10:04
活菌染色后，血球計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)就行。

作者: tom147145111 時(shí)間: 2009-7-18 19:42

引用自居心良苦發(fā)表于 2006-2-24 11:32的內(nèi)容
有酵母香味沒有異味放入口中吃會(huì)粘牙咬久會(huì)有淡淡的甜味最后全部都能化開這就是好酵母
單純的蛋白檢驗(yàn)是不可靠的！啤酒酵母含有豐富的維生素B族元素和未知促生長因子，是良好的對(duì)蝦飼料原料，驗(yàn)收時(shí)除考慮其營

請(qǐng)問哪些公司的啤酒酵母比較好的？
謝謝

[ts]tom147145111 于 2009-7-18 19:48 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

引用自葉赫娜蘭-孤城發(fā)表于 2006-3-16 16:47的內(nèi)容
高手未必敢稱，錯(cuò)愛已覺惶恐。
謝謝，當(dāng)盡微薄之力。

請(qǐng)問哪些公司的啤酒酵母比較好的？
不甚感謝

作者: 唐山拓普生物 時(shí)間: 2013-2-26 08:56

居心良苦發(fā)表于 2006-3-27 17:13
到農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（鄭州）化驗(yàn)結(jié)果：
活細(xì)胞數(shù)：30億/克；酵母細(xì)胞數(shù)：31億。
水分5%，蛋 ...

如果是烘干的酵母粉活細(xì)胞數(shù)應(yīng)該幾乎沒有，細(xì)胞數(shù)在150億為合格，180億為一等，270億為優(yōu)等

作者: 愛生活愛畜牧 時(shí)間: 2013-4-5 13:23
啤酒酵母有苦味不合適用在小豬身上，建議選擇面包酵母

作者: 唐山拓普生物 時(shí)間: 2013-6-19 09:32

tom147145111 發(fā)表于 2009-7-18 19:42
請(qǐng)問哪些公司的啤酒酵母比較好的？
謝謝

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