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畜牧人

標題: 三黃雞的著色問題 [打印本頁]

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-6-12 11:53
標題: 三黃雞的著色問題
對于浙江廣東的三黃雞養(yǎng)殖戶來說，雞腿和喙部的顏色是關(guān)注的重點，由于著色的程度不夠，很多的養(yǎng)殖戶和飼料廠煞費苦心。
現(xiàn)階段的大部分經(jīng)驗是在飼料中添加相關(guān)的色素，如玉米蛋白粉、佳麗素紅、佳麗素黃、斑螯素、核紅素、苜蓿草粉、松針粉等等，但是處于成本考慮，大家一直都在尋求新的解決思路，希望有更好的方法改善著色的情況。
下面有幾個問題和大家共同討論一下。1、各種色素的使用劑量和相互之間的使用比例？2、色素在使用過程中的注意事項，如何達到較好的使用效果？3、對于色素產(chǎn)品沒有任何的營養(yǎng)價值，主要是感官的角度考慮，對于在飼料中的添加問題，國家是否有相關(guān)的規(guī)定。我曾經(jīng)在某個雜志上看到過相關(guān)的報道，但是沒有具體找到相關(guān)的文件，希望有知曉的朋友多指點；
以上的問題，希望廣大的朋友積極的參與，希望在交流中大家都能增長見識！
希望大家每天都有進步。

作者: 雪花梨 時間: 2006-6-12 12:22
標題: re:不知道
不知道

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-6-12 16:39
標題: re:讓我們共同關(guān)注吧！高手都是姍姍來遲的，呵...
讓我們共同關(guān)注吧！高手都是姍姍來遲的，呵呵！

作者: wenge 時間: 2006-6-14 15:58
標題: re:李業(yè)明，你好！你說的這種情況，我知道一點...
李業(yè)明，你好！你說的這種情況，我知道一點，廣東這邊由于喜歡吃白切雞的緣故，加之宗教信仰（喜歡拜神，講究意頭），所以對于雞的色素要求挺高的，業(yè)者在做雞飼料的時候，一般要求大雞料成品中所含葉黃素必須大于30PPM，中小雞成品一般要求低些，25PPM即可。飼料中的葉黃素絕大部分源自原材料（比如黃玉米、玉米蛋白粉等），添加色素只是一種補充，一般玉米中所含葉黃素是20PPM左右，新鮮玉米要高些，老玉米可能由于氧化的緣故，一般低于20PPM，這也就是用新玉米做飼料雞容易上色的緣故。玉米蛋白粉中含葉黃素比較高，一般180-300PPM，一般的飼料廠都有檢測設備可以將葉黃素檢測出來，多數(shù)廠商要求是200PPM以上。外觀看得比較黃甚至偏紅的玉米蛋白粉，其中所含葉黃素不一定高，必須依賴設備的檢測，才能應用。由于玉米蛋白粉雖然蛋白含量高企，但其中的氨基酸含量極不平衡，對與雞來說其消化吸收會受影響，所以添加量是有限制的，一般添加玉米蛋白粉后必須額外添加必須氨基酸才能確保肉雞的正常生長。余下再不夠的話廠商一般通過添加色素來保證飼料中葉黃素的水平。需要指出的是飼料中脂肪的酸價（新鮮度的指標）、玉米的新鮮度、藥物、維生素水平、微量元素都可以影響色素的沉著的。
如果還有什么不清楚的，我們電話交流吧。

作者: 翠竹林 時間: 2006-6-14 19:30
標題: re:樓上講得這么好,真不知到用甚么話來贊賞....
樓上講得這么好,真不知到用甚么話來贊賞.為了讓更多的同仁受教,把此帖加為精華.

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-6-15 11:17
標題: re:感謝文哥解疑！
感謝文哥解疑！

作者: liulangzhe11 時間: 2006-6-15 23:41
標題: re:1、選擇性使用玉米，注意玉米的霉變。...
1、選擇性使用玉米，注意玉米的霉變。
2、添加萬壽菊粉。
3、玉米蛋白粉選擇。
4、維生素。
5、防病。

作者: 代生 時間: 2006-6-18 19:48
標題: re:出于成本的考慮，在上市前兩三周添加著色劑...
出于成本的考慮，在上市前兩三周添加著色劑就好了，而最好是黃色素和紅色素搭配使用效果更加。

作者: jane 時間: 2006-6-19 17:25
標題: re:增加光照關(guān)于規(guī)定，允許使用的飼料添加...
增加光照
關(guān)于規(guī)定，允許使用的飼料添加劑上有規(guī)定可以使用的色素。

作者: 飛刀又見飛刀 時間: 2006-6-20 18:13
標題: re:色素的成本太高，特別是同時添加加麗素...
　　色素的成本太高，特別是同時添加加麗素紅和加麗素黃，價格太高。江蘇部分地區(qū)要求添加色素的成本就達到了100元/噸以上，高的達到160元/噸以上。那樣的雞我是不敢吃的，但是人家就是要這么用，現(xiàn)在的人啦，不知怎么想的。

作者: jane 時間: 2006-6-20 22:31
標題: re:你那還只是允許添加的色素,有些地方更甚,...
你那還只是允許添加的色素,有些地方更甚,市場希望冠頭高的雞,尤其土雞,他們就在上市前幾天對雞噴激素,雞冠奇高又紅,市場很受歡迎,其實大家都知道這其中的奧妙,可沒有人引導消費者,無奈啊.聽說現(xiàn)在廣東開始流行白色/白腳雞了,也不知具體情況,只盼望有人能正確領(lǐng)導消費者,不要把資金浪費在這上面,太不值.

作者: wenge 時間: 2006-6-21 09:37
標題: re:色素本身是對人體沒有什么危害的，關(guān)鍵...
色素本身是對人體沒有什么危害的，關(guān)鍵是提取這些色素所用的溶劑（比如乙醚或者苯之類等），它們對人體的危害比較大，嚴重的會在體內(nèi)累計損害人體的器官和細胞，據(jù)說有的還會致癌。。。。。
發(fā)達國家和地區(qū)一般不在飼料中添加色素，我國在食品和飼料中的使用量是逐年增加。。。。。
郁悶！

作者: risingsun 時間: 2006-6-21 10:25
標題: re:顏色主要與B胡蘿卜素有關(guān)，老百姓有這方面...
顏色主要與B胡蘿卜素有關(guān)，老百姓有這方面的誤區(qū)，咱也沒辦法，只有這些賣加麗素紅、黃的賺錢了

作者: maotaoxin 時間: 2006-6-21 16:06
標題: re:其實最最重要的雞不要發(fā)腸道疾病，尤其是小...
其實最最重要的雞不要發(fā)腸道疾病，尤其是小腸球蟲，那樣就真的是太難著色了

作者: 飛刀又見飛刀 時間: 2006-6-21 19:25
標題: re:雞吃這種高色素的飼料一般最多10天就...
　　雞吃這種高色素的飼料一般最多10天就可沉積到皮膚和腳，看到了明顯的效果，我想如果人天天吃這種雞的話是不是10來天皮膚就會變得雞一樣黃呀，^_^　那就成了真正的黃皮傳膚東方人了………………恐怖??！

作者: jane 時間: 2006-6-22 14:47
標題: re:恍然大悟，怪不得有吃黃雞的兩廣地區(qū)的人多...
恍然大悟，怪不得有吃黃雞的兩廣地區(qū)的人多數(shù)皮膚都是黃的，呵呵。
那照樓上的說，過早添加色素并沒有什么用處了？

作者: trssjc 時間: 2006-6-29 16:03
標題: re:著色問題與飼料本身的色素含量、色素的添加...
著色問題與飼料本身的色素含量、色素的添加量、料的油脂含量及雞的生長階段和疾病有關(guān)

作者: szpuper 時間: 2006-6-30 16:49
標題: re:場道疾病控制是關(guān)鍵,玉米蛋白粉現(xiàn)在山東產(chǎn)...
場道疾病控制是關(guān)鍵,玉米蛋白粉現(xiàn)在山東產(chǎn)最近都在200以上

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-7-3 12:38
標題: re:感謝大家！
感謝大家！

作者: 麒麟 時間: 2006-7-3 17:16
標題: re:以前聽客戶說有的人家的雞，雞冠很紅很大，...
以前聽客戶說有的人家的雞，雞冠很紅很大，還以為是什么原因呢，原來噴了激素啊！喝喝

作者: mill 時間: 2006-7-3 17:31
標題: re:廣東人吃雞要求黃度高,現(xiàn)在這種要求...
廣東人吃雞要求黃度高,現(xiàn)在這種要求已經(jīng)逐漸低了,有些地方開始要求白腿的雞了,比如雷州半島的一些地方(也可能是受海南文昌雞的影響,也可能是偷偷賣到海南冒充文昌雞了).現(xiàn)在江浙地區(qū)又要求高黃度,何苦?

作者: gdsd 時間: 2006-7-3 19:43
標題: re:[以前聽客戶說有的人家的雞，雞冠很紅很大...
[以前聽客戶說有的人家的雞，雞冠很紅很大，還以為是什么原因呢，原來噴了激素?。『群萞
也不一定，用好的飼料也可以做到的。

作者: 畜牧人 時間: 2006-7-11 17:09
標題: re:市場需要就是好。
市場需要就是好。

作者: qc008 時間: 2006-7-12 16:25
標題: re:大家談得都很好啊，受用了，謝謝！
大家談得都很好啊，受用了，謝謝！

作者: lingbm863 時間: 2006-7-15 17:10
標題: re:提示：華南地區(qū)現(xiàn)在對高檔雞顏色要求有...
提示：
華南地區(qū)現(xiàn)在對高檔雞顏色要求有偏白的趨勢，低檔雞暫時還沒有！

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-7-18 09:13
標題: re:現(xiàn)在上海市場對肉雞的腿部和皮膚的黃度要求...
現(xiàn)在上海市場對肉雞的腿部和皮膚的黃度要求還是相當高的，上次我去浙江市場，他們的肉雞都是銷往上海市場，有個客戶剩下的800多只白腿雞，現(xiàn)在還在飼養(yǎng)，便宜點都不要??！

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-7-18 09:14
標題: re:現(xiàn)在中國有對色素的使用規(guī)定嗎？哪位朋友知...
現(xiàn)在中國有對色素的使用規(guī)定嗎？哪位朋友知道？

作者: shenjie 時間: 2006-8-12 07:28
標題: re:其實我覺得雞的品種對，很健康就行了，沒必...
其實我覺得雞的品種對，很健康就行了，沒必要這樣，這改變了我們養(yǎng)品質(zhì)雞的初衷，真正喜歡看顏色的人，他（她）不屬于真正品嘗雞味的。

作者: qhpu 時間: 2006-8-15 13:05
標題: re:色素的要求的確在變化，從華南到浙江，目前...
色素的要求的確在變化，從華南到浙江，目前蘇北要求也很高，時間性吧??！

作者: horse 時間: 2006-8-16 15:47
標題: re:請問：現(xiàn)在大家在三黃雞料里外加黃色素添加...
請問：現(xiàn)在大家在三黃雞料里外加黃色素添加劑的成本又多高??？

作者: gaofengggg 時間: 2006-8-17 16:23
標題: re:葉黃素怎么測定呢，有簡單的方法嗎，不知哪...
葉黃素怎么測定呢，有簡單的方法嗎，不知哪位大蝦知道，請教了！

作者: 林子風 時間: 2006-8-23 15:30
標題: re:在飼料中添加色素時間長，成本高。可以參照...
在飼料中添加色素時間長，成本高。可以參照巴斯夫公司技術(shù)資料，讓養(yǎng)殖戶在上市一周前在飲水中添加露康定紅和露康定黃。這樣時間短，成本低，效果好。

作者: Gerrard 時間: 2006-9-1 07:46
標題: re:加精[em20]
加精

作者: yongfu28 時間: 2006-9-1 20:59
標題: re:選擇膠質(zhì)多的玉米,適當添加玉米蛋白粉...
選擇膠質(zhì)多的玉米,適當添加玉米蛋白粉
適量添加商品葉黃素

作者: 雞鴨司令 時間: 2006-9-8 10:23
標題: re:為了滿足消費者的要求，我們真是想盡了辦法...
為了滿足消費者的要求，我們真是想盡了辦法，真希望我們同業(yè)者能多引導消費者才是上策呀，不要在這上面花費太多成本，真是不值呀。

作者: wangyong8305 時間: 2006-9-8 10:32
標題: re:[em28]

作者: ywj157 時間: 2006-9-9 11:07
標題: re:飼養(yǎng)時間要到雞的成熟期,注意油脂的合理添...
飼養(yǎng)時間要到雞的成熟期,注意油脂的合理添加.

作者: ywj157 時間: 2006-9-9 11:08
標題: re:[em33]

作者: 牧童 時間: 2006-9-9 11:41
標題: re:2.3提高肉雞著色的方法肉雞著色與類...
2.3提高肉雞著色的方法
肉雞著色與類胡蘿卜素色素在腳脛或胴體的沉積有關(guān)。這些色素來源于日糧，其中一些有選擇性地沉積到表皮中(胴體和腳脛)，另一些沉積到脂肪中，表現(xiàn)出組織特異性。在整個亞洲黃玉米是常見的肉雞飼料原料來源，可以在商品化飼料中通過添加玉米蛋白粉來加強，但通常玉米/玉米蛋白粉日糧其胴體顏色不超過RYCF2～3，并不能達到農(nóng)村自由散養(yǎng)雞達到的色素沉積程度。
隨著飼料轉(zhuǎn)化性能的提高，為以最小成本滿足市場要求，就需要在玉米/玉米蛋白粉飼料中使用類胡蘿卜素添加劑。可以在玉米日糧中添加角黃素非常經(jīng)濟有效地達到這個目的。1mg/kg的角黃素可以使腳脛顏色提高1個RYCF單位(即3mg/kg角黃素使腳脛顏色從4提高到7)。這使腳脛顏色從淺黃色加深到理想的鮮艷橘色，大約21天就可全部完成。在廣東和上海，腳脛顏色為9～12最受歡迎，因此需要添加5～6mg/kg角黃素，色素沉積必須連續(xù)進行，從飼料中去掉著色劑會導致顏色的迅速下降，因為在肉雞生長時色素沉積組織不斷替代。要使腳脛顏色滿足飼養(yǎng)者的需要，必須在小雞、中雞和大雞階段都使用添加劑。
一般加入4mg/kg的阿卜胡蘿卜素醛酯后通過提高脂肪的顏色飽和度可使顏色從RYCF2～3提高至RYCF3～4，8～10mg/kg阿卜酯可使顏色提高至4＋(含3％～5％玉米蛋白粉的玉米日糧)。當與來源于角黃素的胴體色素相結(jié)合時會使雞呈現(xiàn)整體的金黃色外觀。與腳脛顏色一樣，脂肪色素沉積也需要21天。可通過在生長后期的最后3周混合添加角黃素和阿卜酯經(jīng)濟有效地滿足大多數(shù)銷費者的顏色要求。

作者: lzmqy 時間: 2006-9-9 12:49
標題: re:樓上說講的非常好，[em36]，
樓上說講的非常好，

，

作者: 綠緣 時間: 2006-9-9 14:26
標題: re:[em33]學了很多

學了很多

作者: fishemen 時間: 2006-9-9 16:07
標題: re:[em28]不錯,學了些東西.

不錯,學了些東西.

作者: wangguoliang 時間: 2006-9-10 15:23
標題: re:一般來說,添加色素紅:黃比為1;2[em...
一般來說,添加色素紅:黃比為1;2

作者: cry8020 時間: 2006-9-12 08:55
標題: re:三黃雞的著色問題是一個普遍的、養(yǎng)殖戶和飼...
三黃雞的著色問題是一個普遍的、養(yǎng)殖戶和飼料場都極為關(guān)注的問題，要理想著色，鄙人有觀點二：一是對于快速黃雞（70日齡前出欄）從小抓起，建議在日糧基礎(chǔ)葉黃素達到一定水平的情況下，紅黃并用，小時主要紅，中大階段黃為主，紅配合；二是對于中慢速黃雞，小雞、中雞前期只考慮紅即可，中雞后期及大雞階段用黃為主，略加少量紅，著色效果會比較好。不管怎樣，主原料、管理、防疫等是關(guān)鍵，要不然，加再多色素也枉然。

作者: broiler 時間: 2006-9-12 15:44
標題: re:對于樓上老兄的說法不敢贊同，色素的沉積首...
對于樓上老兄的說法不敢贊同，色素的沉積首先應該是在維持一定葉黃素的前提下，加紅色素才有作用，不知你所說小時候紅為主？怎樣理解？
四川有種叫脫溫雞，即是用蛋雞和肉雞雜交的品種稱之為黃雜雞，飼喂10天左右出售，對腳色要求達到13，我們光色素就加到了200塊以上，腳色還是不好，啥子原因？原料都是常規(guī)玉米豆粕魚粉，豆油

作者: 被宰的羔羊 時間: 2006-9-13 11:08
標題: re:色素本身是對人體沒有什么危害的，關(guān)鍵...
色素本身是對人體沒有什么危害的，關(guān)鍵是提取這些色素所用的溶劑（比如乙醚或者苯之類等），它們對人體的危害比較大，嚴重的會在體內(nèi)累計損害人體的器官和細胞，據(jù)說有的還會致癌。。。。。
發(fā)達國家和地區(qū)一般不在飼料中添加色素，我國在食品和飼料中的使用量是逐年增加。。。。。

作者: 牧童 時間: 2006-9-13 21:58
標題: re:樓上的,我國好象也有個新的規(guī)定,好象是今...
樓上的,我國好象也有個新的規(guī)定,好象是今年三月分發(fā)布的,雞料里也不允許用色素--好象是蝦青素!

作者: 永華 時間: 2006-9-18 23:20
標題: re:請教各位,油用什么油最好著色?
請教各位,油用什么油最好著色?

作者: 勁松 時間: 2006-9-19 19:40
標題: re:差別很大哈.
差別很大哈.

作者: 天才獸醫(yī) 時間: 2006-9-20 10:14
標題: re:請教大家一個問題：我們在家養(yǎng)的土雞腳都是...
請教大家一個問題：我們在家養(yǎng)的土雞腳都是白的，養(yǎng)得越久越白，這屬于正常嗎？還有腳黃又代表什么好？

作者: 在線牧羊 時間: 2006-9-20 12:54
標題: re:有道理
有道理

作者: 再次碰撞 時間: 2006-9-21 16:28
標題: re:哎呀,沒辦法,我們好像往往是舍本逐末,追...
哎呀,沒辦法,我們好像往往是舍本逐末,追求些沒有必要的東西!這個可能就是我們國民的認識水平問題吧!!

作者: 勁松 時間: 2006-9-21 16:57
標題: re:現(xiàn)在國產(chǎn)的色素價格低，可以降低很多成本哈...
現(xiàn)在國產(chǎn)的色素價格低，可以降低很多成本哈！

作者: yanzher 時間: 2006-9-28 20:46
標題: re:就高銅飼料一樣，盡管沒有必要，還是要做，...
就高銅飼料一樣，盡管沒有必要，還是要做，可悲！?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 風雨無阻 時間: 2006-9-28 22:33
標題: re:佳麗素紅配合黃晶晶或者金黃素!
佳麗素紅配合黃晶晶或者金黃素!

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-9-29 08:52
標題: re:其實對于中國的很多的消費者在進行消費的時...
其實對于中國的很多的消費者在進行消費的時候都是很盲目的。根據(jù)自己的印象來確定所要購買商品的形狀，所以養(yǎng)殖戶或者飼料廠就只能來順從以適應消費的需求。

作者: 李業(yè)明 時間: 2006-9-29 08:53
標題: re:這也這是一種無奈??！畜牧法的逐步完善...
這也這是一種無奈啊！
畜牧法的逐步完善和實施力度的加強可能會提高消費者對產(chǎn)品的正確認識。

作者: aihemm 時間: 2006-11-11 19:48
標題: re:增加光照關(guān)于規(guī)定，允許使用的飼料添加...
增加光照
關(guān)于規(guī)定，允許使用的飼料添加劑上有規(guī)定可以使用的色素。

作者: 失憶的風 時間: 2006-11-13 09:30
標題: re:到農(nóng)村去吃土雞,什么色素也沒有,卻很黃,...
到農(nóng)村去吃土雞,什么色素也沒有,卻很黃,可見,青綠飼料和放養(yǎng)效果不錯.

作者: xiangzhiwei 時間: 2006-11-13 13:35
標題: re:貨賣一張皮，誰去引導消費者啊，靠賣雞的小...
貨賣一張皮，誰去引導消費者啊，靠賣雞的小販？他們也不賣著色不好的雞。，北京出現(xiàn)紅心鴨蛋的飼料中加蘇丹紅，哈哈，全停了。真的，中國人好象喜歡跟風，還是要加強全民族科學素質(zhì)教育。比如所喝生蛇血，生王八血，吃生猴腦，人家流行這個，所以啊，現(xiàn)實還是得迎合，滿足顧客需求啊？

作者: 沈峰 時間: 2006-12-8 22:49
標題: re:1確定飼料中色素添加的多少與其使用時間有...
1確定飼料中色素添加的多少與其使用時間有關(guān)，飼料中添加量高或低最終的效果會基本一致，即色素在雞體沉積到一定程度后即達到平臺期，不會繼續(xù)沉積，兩者的區(qū)別即添加高劑量可在短期內(nèi)達到這個平臺期，而低劑量則需要較長時間，因此在實際應用中摸清何種劑量在何種時間內(nèi)達到平臺期，就可免去長時間高劑量添加造成的浪費。
2黃色素要和紅色素合理搭配，才能產(chǎn)生即劃算又好的效果，

作者: cara 時間: 2006-12-10 21:42
標題: re:曾試過：添加5%苜蓿對蛋黃的顏色影...
曾試過：添加5%苜蓿對蛋黃的顏色影響較明顯

估計對。。。

作者: 快樂生活 時間: 2006-12-13 17:54
標題: re:希望蘇丹紅的問題也讓肉雞著色劑添加的問題...
希望蘇丹紅的問題也讓肉雞著色劑添加的問題形成些壓力，無用的成本太不劃算了

作者: 嘏魚 時間: 2007-4-27 23:18
請教:一般一噸里面添加多少紅和黃算正常(露康定紅和黃晶香

作者: 吉斯羽 時間: 2008-1-14 13:25
受益不少，但何去何從，一要看政策，二要看大家引導。

作者: jenny 時間: 2008-12-9 10:06
這么好的帖子不能沉啊!!!

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-12-10 10:59
標題: 回復 46樓 broiler 的帖子
四川的脫溫雞飼養(yǎng)10天就出欄嗎？要求13度嗎？也太小了吧！不知道你們那里其他的飼料廠家是如何實現(xiàn)的？

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-12-10 14:13
標題: 回復 49樓永華的帖子
脂肪有利于色素的吸收，關(guān)于有的品種，沒有太多的研究，普通的豆油應該可以的。在色素的沉積之外，球蟲病是色素的沉積的一個重要障礙，這點一定要引起注意。

作者: 911515 時間: 2008-12-10 16:45
標題: 回復 68樓李業(yè)明的帖子

情況屬實，經(jīng)考查，確系色素添加??！

真是色素使然??！

四川為什么吃那么小的雞呢？

怎么吃呢？

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-12-14 15:39
標題: 回復 70樓 911515 的帖子
如果是這樣的話，應該多個行業(yè)聯(lián)合起來，直到消費者如何正確消費，正確購物。色素沒有營養(yǎng)作用，天然色素添加只會增加相應的加工成本，但是如果大量非法使用工業(yè)色素或合成色素，我想這對整個食品行業(yè)和飼料行業(yè)都是有潛在危害的。常在河邊走，怎能不濕鞋？有多少人和企業(yè)可以做到出淤泥而不染呢？

作者: li-huayong@126. 時間: 2008-12-18 16:31

我正在為色素的事煩惱呢，學習了不少哦

但是市場仍然需求，色素沉著不好，一般就是養(yǎng)殖戶像飼料企業(yè)發(fā)難的時候了。

請問目前市場上到底有多少種著色劑?有沒有人有這個數(shù)據(jù)呢

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-12-19 10:34
標題: 回復 51樓天才獸醫(yī) 的帖子
土雞養(yǎng)殖時間越長，體重越大，同時也需要更多的色素進行沉積在體表，同時沉積在體表的色素是隨著時間逐漸褪色的。所以在青飼料較少的季節(jié)散養(yǎng)雞的皮膚和腳表現(xiàn)偏白。

作者: 李業(yè)明 時間: 2008-12-19 10:40

原帖由 cara 于 2006-12-10 09:42 PM 發(fā)表曾試過：添加5%苜蓿對蛋黃的顏色影響較明顯估計對。。。

現(xiàn)在關(guān)鍵是中國沒有那么多的苜蓿草粉，呵呵！

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 11:38

著色就是色素（類胡蘿卜素）在雞的皮膚、腳脛、脂肪等組織中沉積過程。雞本身不能合成這些色素，必須從飼料中攝入。

•著色分二階段。

•第一階段是通過加入黃色色素，以確保底色為黃色，此階段稱為“飽和階段”；

•第二階段是在黃色基底上通過加入紅色色素，使之從黃色轉(zhuǎn)變?yōu)榻瘘S ——橙紅色，此階段稱為“增色階段”。

•腳脛或胴體的著色至少要3周-4周（平均為25天）才能完成。

•腳脛著色是上皮細胞新生成組織的著色，當色素沉積于腳脛組織后不再發(fā)生代謝，但由于上皮細胞組織不斷脫落更替，色素會有損失。這一再生過程要3-4周。

•胴體著色針對皮下脂肪和上皮細胞。脂肪著色是色飽和過程（第一階段），大約需3-4周而使類胡蘿卜素沉積于脂肪中。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 11:42

玉米

•黃玉米的顏色來自兩種色素：黃體素與玉米黃質(zhì)，合稱為“葉黃素”，位于玉米胚乳部分，兩者相對穩(wěn)定，55%黃體素、45%玉米黃質(zhì)。玉米中葉黃素含量差異較大，從12mg/kg到25mg/kg不等，平均為20mg/kg。

玉米蛋白粉

•玉米蛋白粉的葉黃素含量差異亦較大，從10mg/kg-300mg/kg。含粗蛋白質(zhì)為60%的通常為200mg/kg-220mg/kg，但由于玉米蛋白粉是玉米帶水加工制成的，這一過程涉及到玉米在酸中的水解，會導致葉黃素部分失活，所以其葉黃素生物活性是玉米的80%，一般按180mg/kg可利用葉黃素計算。

•加麗素黃

•由瑞士Roche公司制造，含有10%的阿樸胡蘿卜素乙酰酯。而阿樸胡蘿卜素乙酰酯對肉雞胴體著色效價相當于玉米葉黃素和玉米蛋白粉葉黃素的1.25倍。

•加麗素紅

由瑞士Roche公司制造，含有10%角黃素。在色素沉積的第二階段，玉米黃質(zhì)（橙黃色，亦叫橙黃素）和角黃素（深紅色）主要沉積于皮膚，使腳脛呈橙色，胴體呈金黃色。由于角黃素為較深的紅色色素，它對產(chǎn)生金色的效果比玉米黃質(zhì)更有效

•萬壽菊粉（含90%黃體素）

為淺黃色素，因此對腳脛著色很不經(jīng)濟，對脂肪著色相當于阿樸胡蘿卜素的30%-60%的效價

松針粉

•因含葉黃素太低（平均78mg/kg）且生物利用率也不確定，更不經(jīng)濟。

紅辣椒

•其中的類胡蘿卜素對肉雞著色無效。其中的活性類胡蘿卜素（辣椒紅素）在皮膚、腳脛、脂肪中的實際沉積很差（在蛋中沉積效果較佳）。

金閃閃

•新加坡建明公司產(chǎn)葉黃素，價格比加麗素黃低，7份-9份相當于1份加麗素黃的著色效果。

紅艷艷

•建明公司產(chǎn)的角黃素，因價格性能比遠遜于加麗素紅，現(xiàn)只用于某些醫(yī)藥化工領(lǐng)域。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 11:46

影響肉雞皮膚著色的因素

•1.色素本身特征

•（1）可利用性

•作為VA元的活性越高，可利用性越低，所以b-胡蘿卜的著色效果很差。另外，飼料原料中含的天然葉黃素的利用率只相當于化學合成著色劑的70%-80%。

•（2）穩(wěn)定性

•不同的葉黃素類色素的易氧化程度不同，越穩(wěn)定則著色效果越好。

（3）效用性

即產(chǎn)生正確的色調(diào)，不同的葉黃素顏色從黃、橙、紅至紫，黃體素產(chǎn)生黃色，蝦黃素產(chǎn)生紅色，玉米黃質(zhì)為橙色、桔黃色素偏紅色。另外，飼料中添加合成著色劑的均勻度也影響著色效果。

•（4）配比性

一般植物原料中黃體素較多，玉米黃質(zhì)少，黃玉米中的黃體素與玉米黃質(zhì)的比例較適合，所以大量使用優(yōu)質(zhì)黃玉米可取得很好的著色效果。另外，化工合成產(chǎn)品加麗素紅與加麗素黃需適當比例才可達到滿意的著色效果

•（5）色素總量

•以黃玉米、豆粕為基礎(chǔ)的肉雞料每公斤含天然葉黃素10-12mg，雞腳脛色度可達羅氏比色扇4-5度，配合玉米蛋白粉、葉粉可使葉黃素含量達20mg/kg，色度可達6度以上。一般品質(zhì)越好的玉米，所含葉黃素越多，著色效果也越好。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 12:37

飼料因素

•（1）脂肪含量氧化類胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)故日糧中脂肪水平過低會影響其吸收，進而影響皮膚著色，通常添加3%—5%的動物油脂，可提高著色效果。飼料中脂肪的過氧化物及大量游離脂肪酸含量越高，色素沉積越差，且飼料的適口性也差，因此在飼料中加入適量的抗氧化劑如維生素E，對色素沉積有好處。

（3）VE含量試驗證明，足夠的VE對于色素在消化道的吸收和沉積有幫助，這可能與VE的抗氧化作用有關(guān)。

(4）Ca 水平葉黃素在血液中的輸送依賴于脂蛋白，而Ca 對脂蛋白的親和力大于葉黃素。所以Ca 量太高會對葉黃素的吸收造成競爭性抑制，使著色效果變差。

(5）霉菌毒素霉菌不僅消耗飼料中的營養(yǎng)，使飼料變質(zhì)，而且它能阻止或減少膽汁的分泌，并顯著降低小腸對氧化類胡蘿卜素的吸收、輸送和沉積功能。

•（6）抗營養(yǎng)因子棉粕中的棉酚、菜粕中的芥子苷、硫葡萄糖苷及單寧、木薯粉中的一些過氧化酶都會直接或間接的影響皮膚的著色。

•（7）營養(yǎng)不平衡飼料中VE、蛋氨酸、膽堿、微量元素水平不當都會造成著色不良。另外，飼料中鹽份過高、硝酸鹽過高也會影響著色效果。能量水平及適口性也影響著色。

•(8）日糧原料種類日糧中大麥、米糠、黑麥、高粱、粗制木薯粉等都有抑制色素沉著作用，當日糧中米糠在20%及20%以上時會使肉雞皮膚變淺。

•（9）飼料加工工藝飼料產(chǎn)品加工制粒時蒸汽溫度高、時間長則葉黃素被破壞損失量就越大。

•（10）飼料中藥物使用研究顯示，某些藥物如尼卡巴嗪、哌嗪類藥物、吩噻類藥物過量使用對著色有不良影響，而土霉素、金霉素、阿散酸等在某些情況下可改善雞體的著色效果。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 12:40

飼料因素

•（2）VA含量由于VA與脂溶性色素有相似結(jié)構(gòu)，在吸收時存在著競爭抑制，如VA超過2萬IU/kg時，色素的吸收受到抑制，影響著色效果。不過，如日糧中VA水平過低，低于 600IU/kg時，會使部分色素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為 VA，也影響色素沉積。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 12:45

•遺傳生理因素

•1）不同品種、品系的肉雞沉積葉黃素的能力存在遺傳上的差異；

•（2）公雞沉積色素能力強于母雞，隨母雞齡期增長，腸道吸收色素的功能下降。

•（3）雞體所處生理狀態(tài)如甲狀腺分泌能力，酶消化能力，應激狀態(tài)等對葉黃素吸收及沉積均有一定影響。

•飼養(yǎng)管理方面

•據(jù)研究，飼養(yǎng)密度過大，通風不良，高溫高濕的不利環(huán)境，光照不足等方面都會影響色素的沉積效果。此外，飼養(yǎng)方式不同，如籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)與地面平養(yǎng)的雞相比，著色差別有1-2個羅氏單位。

•疾病因素

•凡是影響雞消化道系統(tǒng)消化、吸收功能的疾病都對氧化類胡蘿卜素在雞體的吸收沉積產(chǎn)生不良影響，特別是一些慢性的、非典型的疾病更值得注意。

•1）球蟲病對禽類著色的影響雖是間接，但很嚴重，對球蟲病的有效控制是肉雞著色最重要的生產(chǎn)管理因素。

•2）呼腸孤病毒感染呼腸孤病毒，亞臨床表現(xiàn)為免疫系統(tǒng)受抑制，這都造成著色不佳。

3）患沙門氏菌病、新城疫、慢性呼吸道病、腸道寄生蟲病都會導致腸道粘膜損害，降低禽體對色素的吸收沉積，使皮膚顏色變淺。此外，傳染性貧血、出血性腸炎、傳染性支氣管炎、大腸桿菌病等疾病也會嚴重影響色素沉積

•肝臟或胰腺發(fā)生病變也會間接引起葉黃素的吸收不良。

作者: 汪振有WZY 時間: 2008-12-19 13:02
黃羽肉雞色素沉積規(guī)律：前期色素沉積較快，中期緩慢，后期色素沉積加快。所以，在黃羽肉雞前期料中，色素添加要有一定的量，否則，會受生長出售期的限制，影響色素沉積。上海、蘇南、浙江黃度要求較高，脛部皮膚黃度要求在11度、有的甚至12度以上，腹部皮膚黃度在7-9度。

作者: pandakaka 時間: 2009-1-3 18:12
本帖最后由 pandakaka 于 2009-1-3 18:47 編輯

現(xiàn)在有一種液體的葉黃素飲水著色劑，能夠很好的解決著色失敗等問題。與固體著色劑相比，能節(jié)約30%以上成本，同時，其抗氧化的周期更長，安全/環(huán)保，不含有害成分，葉黃素由萬壽菊提煉（萬壽菊粉和萬壽菊油是沒有利用價值的，沒有皂化的怎么能夠著色，這不相當于用羽毛粉來替代蛋白原料），溶劑使用進口的人食品級產(chǎn)品。
如想詳細了解，可以直接打電話聯(lián)系

作者: saite 時間: 2009-1-4 11:13
我這里有天然的葉黃素粉末和辣椒紅色素粉末，分別是從萬壽菊花和紅辣椒中提取，有需要的朋友聯(lián)系我啊趙志剛：13465874062

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-1-15 20:41
看最新的飼料添加劑目錄，里面有關(guān)于著色劑的詳細說明。
佳麗素紅和佳麗素黃沒有進入允許的名單。
請瀏覽胡編最新的帖子。
http://m.ffers.com.cn/thread-212872-1-1.html

作者: wubingmm 時間: 2009-1-23 15:39
1、天然色素的著色效果比人工的好
2、玉米蛋白粉的著色效果最好
3、人工合成中黃和紅要搭配使用

作者: 陳學農(nóng) 時間: 2009-1-29 23:04
所使用的油脂要特別注意其過氧化值，若過高，則雖表觀無變化，但已近氧化臨界點，同樣會影響色素的吸收

作者: 李業(yè)明 時間: 2009-2-4 09:37

1、天然色素的著色效果比人工的好
2、玉米蛋白粉的著色效果最好
3、人工合成中黃和紅要搭配使用
wubingmm 發(fā)表于 2009-1-23 03:39 PM

樓上的說法是通過養(yǎng)殖實踐的總結(jié)嗎？
第三點有所耳聞，第一點中提到天然色素比人工合成的好。
是好在效果方面還是成本方面？請多指教！

作者: 725fa5acb719d45 時間: 2009-4-16 08:24
受益匪淺！非常感謝提供怎么精彩的內(nèi)容?。。。?！

作者: soslxlsos 時間: 2009-4-16 21:23
對于雞的色素要求挺高的

作者: 321hsn 時間: 2009-4-17 09:02
復85樓"看最新的飼料添加劑目錄，里面有關(guān)于著色劑的詳細說明。
佳麗素紅和佳麗素黃沒有進入允許的名單。
請瀏覽胡編最新的帖子。"
β-阿樸-8’-胡蘿卜素醛就是加麗素紅,
、β-阿樸-8’-胡蘿卜素酸乙酯就是加麗素黃,商品名與化學名的區(qū)別.

作者: 321hsn 時間: 2009-4-17 09:14
回復 70樓的帖子
"情況屬實，經(jīng)考查，確系色素添加??！
真是色素使然啊！

四川為什么吃那么小的雞呢？

怎么吃呢？"
這個小雞叫"脫溫雞"不是用來吃的,是用來賣給農(nóng)戶回家散.養(yǎng)的,農(nóng)民以為雞腳鮮黃的小雞才健康.其實成本都花在色素上了,很多小雞十多天了都沒做疫苗,農(nóng)民回家自己養(yǎng)后很多會死掉.

作者: 利利 時間: 2015-12-16 22:12
學習了很多，謝謝

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)