畜牧人

標(biāo)題: 肉價(jià)何時(shí)才能不坐過山車到底是誰承擔(dān)更多風(fēng)險(xiǎn) [打印本頁]

作者: 瘋狂的獸獸 時(shí)間: 2010-6-17 11:16
標(biāo)題: 肉價(jià)何時(shí)才能不坐過山車到底是誰承擔(dān)更多風(fēng)險(xiǎn)
本帖最后由中國移動(dòng) 于 2010-6-21 22:40 編輯

　　產(chǎn)出沒有投入多，養(yǎng)殖戶紛紛叫苦;豬價(jià)下跌，豬販、肉販也不情愿。那么，在生豬的產(chǎn)業(yè)鏈中，到底是誰承擔(dān)了更多的風(fēng)險(xiǎn)?市民的感受又是什么樣的?
　　為了還原市場(chǎng)真相，破解豬價(jià)惡性波動(dòng)的難題，記者對(duì)養(yǎng)殖戶、市民、豬販、肉販，以及相關(guān)政府部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行了采訪。

　　焦點(diǎn)一：肉賤肉貴受傷的都是農(nóng)民與市民

　　5月份，我省活豬價(jià)格為每公斤9.56元，但全省玉米均價(jià)達(dá)2.29元/公斤，育肥豬配合飼料均價(jià)為2.97元/公斤。豬糧比價(jià)為4.17：1，大大低于生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)6：1的比價(jià)。也就是說，生豬市場(chǎng)嚴(yán)重供大于求，以致價(jià)格出現(xiàn)重度下跌，生豬生產(chǎn)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。
　　不過，記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪時(shí)，很多買菜的市民并不買賬。貴陽市民劉玲就說，現(xiàn)在瘦肉的價(jià)格是11—12元，和當(dāng)初豬肉價(jià)格大漲的時(shí)候相比，也就是3—4元的區(qū)別。
　　2005年11月，全省豬肉平均價(jià)格為11.64元/公斤;2006年6月跌到了10.96元/公斤。不過，從2006年第三季度開始，全省豬肉開始回升，8月份為11.52元/公斤。到了2007年的最高峰，豬肉每公斤最高價(jià)格達(dá)27.57元，一斤豬肉漲了5元錢。此后，豬肉價(jià)格再也沒有回到從前的每公斤12元左右。上個(gè)月，全省豬肉均價(jià)為17.17元。遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上一輪漲價(jià)之前的價(jià)格。
　　與劉玲的感受一樣，多位市民表示，雖然活豬的價(jià)格在下降，但他們感受不到，原因就是肉價(jià)的降幅相對(duì)較小。
　　2007年，每公斤仔豬、活豬和豬肉的最高價(jià)格分別為32.96元，18.48元，27.57元。今年5月，仔豬、活豬、豬肉每公斤價(jià)格僅為8.13元、9.56元、17.17元。
　　通過這組數(shù)據(jù)不難看出，豬肉價(jià)格雖然也大幅下降，但顯然不能和仔豬、活豬跌幅相比。
　　記者通過對(duì)“生豬一號(hào)”上市過程的回顧，發(fā)現(xiàn)了問題所在。
　　豬販董昌能在收購“生豬一號(hào)”時(shí)，價(jià)格是每斤5塊1，230斤，成本是1173元;宰殺之后，得“邊口”(豬胴體，即凈肉)170斤，每斤6塊3，得到1071元;加上大腸、豬頭、豬腳，共收入1121元。單是與收購價(jià)相比，凈虧52元。
　　而肉販在銷售時(shí)，分解為里脊4斤、凈瘦(帶排骨)77斤、五花肉15斤，剩下的為肥肉72斤，以及少量的大骨等。
　　按照6月8日紅邊門的市場(chǎng)價(jià)格取中間值，里脊肉為每斤12元，4斤可賣48元;凈瘦每斤10.5元，可賣788.5元;半肥瘦與五花肉每斤8.5元，可賣127.5元;肥肉每斤5元，可賣375元;加上骨頭20元。共計(jì)收入1359元。豬肉成本為1071元，屠宰加工及運(yùn)輸費(fèi)用為90元，再加上攤位費(fèi)、人工費(fèi)等50元，成本共計(jì)約1211元。肉販可以賺到148元左右。
　　根據(jù)省農(nóng)委的數(shù)據(jù)顯示，2006年，豬糧比價(jià)為5.3：1，農(nóng)民養(yǎng)一頭豬虧損80元，而豬販則可賺37元，屠宰戶賺27元，肉販賺106元。
　　2008年，豬糧比價(jià)為9.52：1，農(nóng)民可獲利322元，豬販賺18元，屠宰戶賺29.47元，肉販賺107.53元。
　　去年，豬糧價(jià)為6.1：1，農(nóng)民賺25.9元，豬販賺29.1元，屠宰戶賺57.8元，肉販賺147.72元。
　　不管行情如何，豬販、屠宰戶和肉販的利潤都是賺錢的，只有豬農(nóng)受漲跌的影響。

　　焦點(diǎn)二：飼料成本誰能控制

　　豬糧比價(jià)，4.17：1!
　　5月份，全省玉米平均價(jià)格又比上月上漲1.22%，與去年同期相比，更是上漲了32.99%。育肥豬配合飼料的均價(jià)變化也是一樣，環(huán)比上漲0.94%，同比上漲14.13%。飼料價(jià)格繼續(xù)上漲，養(yǎng)殖成本壓力自然就會(huì)加大。
　　2008年，豬糧比價(jià)為9.52：1，農(nóng)民可獲利322元。對(duì)于養(yǎng)殖戶來說，只有飼料成本降低，養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)才會(huì)降下。
　　不過，作為生豬養(yǎng)殖的主要飼料，也是豬糧比中的“糧”——玉米這一關(guān)鍵因素，市場(chǎng)卻已悄然發(fā)生變化。
　　首先，我省并非產(chǎn)糧大省。而從其他地方調(diào)運(yùn)，就會(huì)產(chǎn)生運(yùn)輸成本，直接導(dǎo)致了我省生豬飼養(yǎng)成本高于東北等糧食主產(chǎn)地。最關(guān)鍵的是，玉米價(jià)格并非一個(gè)省區(qū)所能控制，而是已上升到了全球化的角度。全球及美國乙醇產(chǎn)量同比大幅增長，直接導(dǎo)致玉米供應(yīng)量激增。
　　2009年第三季度，由于我國主產(chǎn)區(qū)玉米貨源偏緊，價(jià)格飆升，導(dǎo)致國內(nèi)酒精企業(yè)玉米供應(yīng)出現(xiàn)區(qū)域性貨源緊缺，酒精及玉米產(chǎn)量下降，價(jià)格大幅上漲。
　　玉米大量用于其他用途，豬飼料是不是該尋找另外的替代品?不過，目前包括魯梅克斯、串葉松香草、聚合草、子粒莧、苦荬菜、紫云英、草木樨等適宜喂豬的牧草，其蛋白加脂肪含量與玉米差之甚遠(yuǎn)。雖然可以摻雜使用，但也不能完全替代。

　　焦點(diǎn)三：散養(yǎng)虧得多大養(yǎng)虧得少

　　采訪中記者了解到，對(duì)于散養(yǎng)的農(nóng)戶來說，由于都是常規(guī)養(yǎng)殖，其投入成本更大。
　　張恩喜是湄潭縣生豬養(yǎng)殖戶，他告訴記者，散養(yǎng)的豬至少一年才能出欄，與養(yǎng)殖場(chǎng)平均4個(gè)月出欄一次相比，僅人工成本就會(huì)增加很多。所以現(xiàn)在賣一頭豬，基本上要虧300多元。
　　但在大型養(yǎng)殖場(chǎng)，又是另外一番景象。
　　開陽縣雙流鎮(zhèn)劉育村的臺(tái)農(nóng)公司養(yǎng)殖場(chǎng)，目前每銷售一頭肥豬，只虧損百余元，與散戶相比，要少虧損200元。
　　該養(yǎng)殖場(chǎng)副場(chǎng)長簡景祥說，原因就是該公司是從飼料加工到生豬銷售一條龍生產(chǎn)服務(wù)，與散戶相比生產(chǎn)成本大為降低。
　　對(duì)于我省來說，即使能夠?qū)⑸⑿○B(yǎng)殖戶結(jié)合起來，但問題是，同樣都是賣生豬，即使成本節(jié)省了一些，遇到市場(chǎng)大跌，其風(fēng)險(xiǎn)還是同樣高的。
　　采訪中很多肉販都稱，如果有穩(wěn)定的深加工產(chǎn)業(yè)，對(duì)豬皮、內(nèi)臟等進(jìn)行充分利用，提高附加值，生豬養(yǎng)殖戶的抗風(fēng)險(xiǎn)能力相應(yīng)也會(huì)大大增強(qiáng)，可能情況就好得多。
　　不過，我省生豬加工還停留在初級(jí)階段，且由于養(yǎng)殖模式以散、小為主，市場(chǎng)不易控制，大型深加工企業(yè)的加盟，尚需要時(shí)日。

　　焦點(diǎn)四：扶持政策是否到位?

　　很多養(yǎng)殖戶反映，在困難的時(shí)候，他們都想得到“拉一把”。
　　是扶持政策不夠嗎?據(jù)省農(nóng)委畜牧辦副主任瓦慶榮介紹，2009年4月，我省出臺(tái)了“《防止生豬價(jià)格過度下跌調(diào)控預(yù)案(暫行)》實(shí)施細(xì)則”。
　　該“細(xì)則”規(guī)定，我省生豬生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)的豬糧比價(jià)為6：1，正常情況下仔豬價(jià)格與屠宰場(chǎng)白條肉出廠價(jià)格的比例為0.9：1。主要調(diào)控目標(biāo)是豬糧比價(jià)不低于5.5：1;輔助目標(biāo)是仔豬與白條肉價(jià)格之比不低于0.7：1;生豬存欄不低于1600萬頭;能繁母豬存欄不低于160萬頭。
　　當(dāng)豬糧比價(jià)低于5∶1(紅色區(qū)域)時(shí)，在積極爭取增加中央儲(chǔ)備規(guī)模、加大省級(jí)儲(chǔ)備規(guī)模后，豬糧比價(jià)仍然低于5∶1，而且出現(xiàn)養(yǎng)殖戶過度宰殺能繁母豬的情況，月度能繁母豬存欄量同比下降較多時(shí)，按照現(xiàn)行中央與地方經(jīng)費(fèi)分?jǐn)傓k法，分別由中央財(cái)政和地方財(cái)政對(duì)國家確定的生豬調(diào)出大縣的養(yǎng)殖戶(場(chǎng))，按照每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性增加發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼;對(duì)國家確定的優(yōu)良種豬場(chǎng)的養(yǎng)殖戶(場(chǎng))，按每頭公種豬100元的標(biāo)準(zhǔn)，一次性發(fā)放臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼;對(duì)省確定的種豬場(chǎng)，經(jīng)省人民政府批準(zhǔn)后予以發(fā)放適當(dāng)臨時(shí)飼養(yǎng)補(bǔ)貼。
　　豬販?zhǔn)Y喜林等人說，他們長期活躍在生豬收購一線，和豬農(nóng)打交道，發(fā)現(xiàn)有的豬農(nóng)在領(lǐng)了補(bǔ)助款之后，也會(huì)宰殺母豬，讓補(bǔ)助款本應(yīng)該產(chǎn)生的價(jià)值無法實(shí)現(xiàn)。

　　經(jīng)濟(jì)專家：應(yīng)建立“豬肉蓄水池”

　　無論是對(duì)于民生問題還是地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生豬產(chǎn)業(yè)都是舉足輕重的。我省作為畜牧業(yè)大省，生豬產(chǎn)值的比例占全省畜牧業(yè)產(chǎn)值的73%，可見其重要性。

　　能不能找到行之有效的方法解決豬肉價(jià)格的惡性波動(dòng)?

　　國家社科院特聘研究員、本報(bào)特約專家徐琨博士說，讓各個(gè)環(huán)節(jié)共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，這種說法有點(diǎn)玄。對(duì)于散小豬農(nóng)來說，不養(yǎng)豬，還可以種地，或者做其他的事情，但豬販、肉販，如果虧本的話，卻不好轉(zhuǎn)行。像屠宰加工環(huán)節(jié)，都有自己的成本核算，而肉販也是根據(jù)銷售價(jià)格來定進(jìn)價(jià)，叫他們做出讓步，那是不可能的。
　　徐琨認(rèn)為，豬肉價(jià)格出現(xiàn)“過山車”現(xiàn)象，且從過去的5年左右為一個(gè)波動(dòng)周期變成3年左右，主要是體制關(guān)系。我們對(duì)于養(yǎng)殖戶的扶持政策，都是局限于事情發(fā)生當(dāng)時(shí)，如漲價(jià)時(shí)豬源減少，就鼓勵(lì)大家養(yǎng)殖。但生豬養(yǎng)殖的周期較長，少則4個(gè)月，多則1年。而這段時(shí)期，經(jīng)濟(jì)形勢(shì)會(huì)如何變化，農(nóng)戶又沒有能力去把控，等到下一批生豬養(yǎng)出來的時(shí)候，又遇到市場(chǎng)波動(dòng)，如此往復(fù)。
　　要解決這個(gè)問題，應(yīng)像期貨一樣，建立一個(gè)“豬肉蓄水池”，實(shí)行公司化運(yùn)作。即由大型公司與農(nóng)戶直接聯(lián)系，投入一定養(yǎng)殖成本，簽訂收購合同，在保證養(yǎng)殖戶贏利的情況下，核定一個(gè)出欄時(shí)的價(jià)格，不管市場(chǎng)行情如何都按照該價(jià)格執(zhí)行。這樣，就讓養(yǎng)殖戶的利益得到了保障，不會(huì)再為了價(jià)格下跌而放棄養(yǎng)豬、為了上漲而跟風(fēng)擴(kuò)養(yǎng)。
　　公司的利益如何保證呢?作為政府，在市場(chǎng)價(jià)格上漲贏利的時(shí)候，可以通過稅收進(jìn)行平衡;在市場(chǎng)行情不好公司虧本時(shí)，又通過稅收和財(cái)政進(jìn)行扶持，讓公司不至于虧本。這樣，公司的利益也得到了保障。
　　而對(duì)于農(nóng)戶原來的扶持政策，由于不好調(diào)查且不好規(guī)范，不如把分散的投入拿來扶持這種類型的公司，讓他們對(duì)養(yǎng)殖戶負(fù)責(zé)。實(shí)際上，這樣就是政府扶持公司，而公司則來代替政府對(duì)于市場(chǎng)的調(diào)節(jié)作用，避免豬肉價(jià)格的大起大落，從而避免豬農(nóng)和市民因此而受的影響。

作者: 283451787 時(shí)間: 2010-6-17 12:40
新手上路分析實(shí)際問題·

作者: 聞風(fēng) 時(shí)間: 2010-6-17 14:31
分析的不錯(cuò)，但現(xiàn)實(shí)情況遠(yuǎn)復(fù)雜過理想狀態(tài)。

作者: hong41188 時(shí)間: 2010-6-18 11:14
只有掌握了生豬市場(chǎng)規(guī)律，堅(jiān)持到底就是勝利！

作者: liamou 時(shí)間: 2010-6-18 12:07
有點(diǎn)像炒股！

作者: chengdunykjxy 時(shí)間: 2010-6-18 12:19
比炒股還要?dú)堁荆。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: liao7lin2 時(shí)間: 2010-6-18 12:44
豬價(jià)波動(dòng)是必然的，原因是個(gè)個(gè)會(huì)養(yǎng)，周期又長，中國勞動(dòng)力又多，活豬又不能長期保存必須得賣．多了大降價(jià)，少了又產(chǎn)不出，冷儲(chǔ)確實(shí)是好手段．

作者: jiexiaodi 時(shí)間: 2010-6-18 14:51
不錯(cuò)啊，分析的非常好啊

作者: 新疆人 時(shí)間: 2010-6-18 18:51
豬價(jià)快長了。我們這豬數(shù)量少了三分之二。你們那呢？

作者: jmxiong007 時(shí)間: 2010-6-18 19:28
漲不漲養(yǎng)殖者好像也是受益微薄，中間商---飼料廠、銷售商有那個(gè)會(huì)像養(yǎng)殖者那樣生活在崩潰邊緣，那個(gè)不是賺得滿滿的

作者: 無情公子 時(shí)間: 2010-6-18 20:53
現(xiàn)在價(jià)格漲拉

作者: 山中的放牛者 時(shí)間: 2010-6-18 22:29
都是我們金字塔底托著

作者: 07915728955 時(shí)間: 2010-6-18 23:44
總之受傷的總是最底層的生產(chǎn)者，他們不管在任何時(shí)候總是會(huì)被頂?shù)綁Ρ?，無退路可走，只有被任人宰割的份，

作者: 小巷深處 時(shí)間: 2010-6-19 07:08
最最底層的養(yǎng)殖戶好苦啊！

作者: liangaiqiang 時(shí)間: 2010-6-20 17:42
中國人就像一盤散沙，但是有時(shí)會(huì)成為一個(gè)沙丘，有時(shí)會(huì)成為一個(gè)沙坑，很少能成大事的，這是chinaren的民族劣性的原因
現(xiàn)在整個(gè)畜禽的中上游實(shí)際上已經(jīng)不被我國govern-ment和國人控制，我們已經(jīng)不具有整個(gè)畜牧業(yè)全程的定價(jià)權(quán)了，而定價(jià)權(quán)是利潤的核心，有機(jī)會(huì)的話大家在學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的業(yè)余也瀏覽一點(diǎn)當(dāng)今的整個(gè)形勢(shì)
書別讀死了，人也別活死了，要有那么一點(diǎn)點(diǎn)的民族感和危機(jī)感，這一點(diǎn)不是你閉起眼就什么都沒有的

作者: yqc19800601 時(shí)間: 2010-6-21 22:39
受害的最終還是農(nóng)民

作者: 金奧種豬場(chǎng) 時(shí)間: 2010-6-22 07:21
無論是漲或落受損的永遠(yuǎn)是養(yǎng)殖戶

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