畜牧人

標題: 企業(yè)的飼料品質管理 [打印本頁]

作者: 吳浩元 時間: 2010-6-17 21:05
標題: 企業(yè)的飼料品質管理
一體化的養(yǎng)殖公司飼料環(huán)節(jié)由于沒有直接參與市場競爭，對其重視程度往往不夠。近年來很多企業(yè)認識到了這個問題，對飼料生產的管理工作也越來越重視。如何做好飼料的品質控制管理是我們生產經營的當務之急。下面根據該項工作談談自己的看法。

1 充分認識飼料品質的重要性
養(yǎng)殖公司是以活禽、活畜養(yǎng)殖為主的產業(yè)鏈經營，飼料生產環(huán)節(jié)是其中的一個服務環(huán)節(jié)，重供應、輕質量是個老問題。在生產經營中對飼料生產環(huán)節(jié)管理的投入及關注嚴重不足。養(yǎng)殖企業(yè)要解放思想，改變思維，充分認識飼料品質的重要性，這是做好飼料品質控制管理的關鍵。
1.1 飼料品質事關生產安全和食品安全，是企業(yè)的生命線
近期的“有毒奶粉”和“問題雞蛋”事件，使食品安全問題成為公眾關注焦點，飼料安全也被社會廣泛關注。近年，無論是國內還是國際上飼料安全事故多有發(fā)生， 2008年愛爾蘭豬肉的二噁英事件使愛爾蘭的豬肉成了“毒品”，全球已有20多個國家宣布暫停進口愛爾蘭的豬肉產品和有關飼料，并要求商家將可能與此次污染事件有關的所有豬肉產品撤下貨架，對愛爾蘭的生豬產業(yè)造成沉重打擊；鹽酸克倫特羅事件在國內也多次發(fā)生。飼料產品的安全性在很大程度上影響到動物和動物性食品的安全性，因此，保證飼料安全是我們保證生產安全和食品安全的首要任務，特別是養(yǎng)殖公司的最終產品是活雞、活豬，其安全性要求很高，保證飼料的安全尤其重要?？梢哉f飼料安全是養(yǎng)殖企業(yè)的生命線。
1.2 飼料品質直接影響經濟效益
飼料在動物養(yǎng)殖成本所占的比例為70%左右，動物生產的經濟效益主要取決于飼料。飼料品質的好壞及成本的高低直接影響動物生產的經濟效益，飼料品質對生產經營的影響，成了各養(yǎng)殖公司經營效益差距的主要因素之一。

2 抓住飼料品質控制的關鍵點
配方技術的提高很容易見到效果，降低成本立竿見影。在原料采購、原料的品質控制和飼料加工這塊的工作需要長期的努力。一直以來，在我們的習慣思維中，講到飼料品質，首先想到的是飼料配方，認為飼料品質的管理集中在飼料配方上，這樣的思維存在較大誤區(qū)，容易出現對飼料品管工作、加工工藝流程管理不夠重視等現象。飼料的品質控制是一個系統(tǒng)工程，飼料產品的質量和成本直接取決于原料質量、飼料配方和加工工藝3個方面。原料質量是飼料品質的基礎，飼料配方設計是飼料品質的核心，而加工工藝是飼料品質的保證。因此，在提高配方技術水平的同時，為要提高飼料品質，還應加強原料質量控制和提高加工工藝水平。
2.1 加強原料質量控制
原料質量是產品質量的源頭，飼料產品的質量主要取決于生產所用的原料質量，嚴格控制原料質量是飼料產品質量保證體系的基礎。生產統(tǒng)計分析表明，飼料產品營養(yǎng)成分及質量差異的40%～70%來自原料質量的差異。若原料質量得不到有效控制，生產出的產品就沒有保障。飼料原料是安全飼料生產最重要的一個控制點，飼料產品不安全的因素主要來源于3個方面：首先，是由于工業(yè)三廢、大氣、土壤、水源中存在的化學污染物通過生物富集或過度施用的化肥、農藥而最終污染飼料原料，致使重金屬、硝基和芳烴類有機化合物、農藥、化肥等超標；其次，是人為因素造成的危害，主要指為達到某種目的（如促進養(yǎng)殖生物生長或預防病害），人為地往飼料中添加某些有毒、有害藥物，濫用藥物飼料添加劑等帶來的重金屬、銅、鋅、硒等超標或藥物殘留；再次，飼料加工過程中（原料接收、儲存、清理、粉碎、混合、制粒、冷卻、破碎、分級、打包、成品儲存等環(huán)節(jié)）原料受沙門氏菌、大腸桿菌、肉毒桿菌、霉菌毒素等污染。
原料價格直接影響配方成本，必須結合當地的飼養(yǎng)經驗和本地的自然條件，充分利用當地的飼料資源，設計出價格比較合理的飼料配方。這樣可保證飼料原料來源充足，減少其運輸費用，降低飼料的生產成本，提高飼料產品的經濟實用性。目前各公司對采購的工作都比較重視，做了大量的工作，為降低飼料成本起到很好的作用。但普遍仍然存在重價格輕質量，重供應輕品管的現象，采購員對自己采購回來的原料質量心中無數，過分依賴化驗室的判定合格與否，這很不利于原料質量控制，存在較大的風險。
2.2 提高加工工藝水平
飼料加工與動物營養(yǎng)有著密切關系，優(yōu)質的飼料產品需要靠科學的配方設計和科學的加工制造共同實現。多年前，飼料廠只是一個將谷物混合做成粉料的場所；而現今，使用新的酶、促進抗體生成的添加劑、一些新的加工技術，飼料廠將成為飼料配方過程中的一個組成部分。管理者需要關心的是整個加工過程。
2.2.1 飼料粉碎粒度的控制
粉碎是飼料加工中能耗最高的工段之一，也是后續(xù)其他工段能實現其加工目標的前提條件。粉碎粒度的大小，直接影響到動物的消化吸收、粉碎成本、后續(xù)加工工序和產品質量?？刂坪梦锪系姆鬯榱６仁秋暳仙a的一個關鍵環(huán)節(jié)。應該根據生產不同品種的飼料，及時更換篩片，對物料的細度進行不同要求的調整。
2.2.2 配料精確度的控制
準確配料是嚴格執(zhí)行生產配方的前提和保證，尤其是對飼料安全有直接影響的微量組分，藥物添加劑的準確計量非常關鍵，一旦出現差錯而又沒有及時發(fā)現，在后續(xù)工段是無法彌補的，會帶來嚴重污染。盡可能將人工添加的部分減少到最小程度，采用組合稱重系統(tǒng)，“大秤配大料”、“小秤配小料”。
2.2.3 控制好混合均勻度
混合工序是飼料加工環(huán)節(jié)的核心，也是質量控制中最容易出問題的地方。成品飼料均勻與否，是飼料產品質量的關鍵所在，直接影響動物能否從飼料中獲得充足、全面的養(yǎng)分。若飼料均勻度不好，必將使動物出現某些營養(yǎng)成分過剩而另一些營養(yǎng)成分不足的現象。特別是某些微量組分，如果混合不均勻，產品的局部會出現上述物質過量，導致含藥飼料中部分飼料藥物含量超標，造成一定的污染。要想保證成品飼料的均勻性，首先就要在混合過程中將所有組分充分混合，其次要采取有效措施確保飼料中各組分混合量的準確性。
2.2.4 調質制?？刂萍夹g
顆粒飼料質量的好壞，表現在其感官質量的好壞。在生產顆粒料時，調質、制粒、冷卻、篩分等工序都要隨時進行調整與監(jiān)控，保證顆粒料表面的光潔度，保證其大小、長度的均勻性，保證飼料的粉化率、含粉率、耐水性、水分的含量應達到國家的有關規(guī)定，只有這樣才能生產出合格的產品，最終為客戶所接受。
各個公司應該根據自己公司設備的具體情況和產量的要求，制定出相應的工藝參數，控制好飼料的生產環(huán)節(jié)。
飼料品質方面的工作是一個系統(tǒng)的工程，需要內部很多部門理解和配合，也需要各企業(yè)把飼料的質量提到一個比較高的位置，大家同心協(xié)力，才能把飼料的品質做好。
（參考文獻略）

作者: 2008東北人 時間: 2010-6-17 21:29
好資料，，，，，，

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