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標(biāo)題: 金屬氨基酸螯合物在水產(chǎn)中的應(yīng)用特點(diǎn) [打印本頁(yè)]
作者: zgy100    時(shí)間: 2010-6-25 16:09
標(biāo)題: 金屬氨基酸螯合物在水產(chǎn)中的應(yīng)用特點(diǎn)
金屬氨基酸螯合物在水產(chǎn)中的應(yīng)用特點(diǎn)
金屬氨基酸螯合物（簡(jiǎn)稱氨基酸螯合鹽）作為第三代新型的微量元素添加劑，使用已有近40年的歷史，水產(chǎn)專用礦物鹽添加劑也由無(wú)機(jī)鹽向氨基酸螯合型礦物鹽轉(zhuǎn)化。而我國(guó)目前水產(chǎn)常用的無(wú)機(jī)鹽由于受體內(nèi)外很多因素的影響，因而在魚(yú)蝦體內(nèi)利用率較低，而氨基酸螯合礦物鹽融氨基酸和礦物元素于一體，在補(bǔ)充微量元素的同時(shí)，能有效利用氨基酸，達(dá)到與結(jié)合氨基酸同時(shí)利用的目的，從而促進(jìn)魚(yú)蝦的生長(zhǎng)，降低生產(chǎn)成本。
氨基酸螯合鹽在水產(chǎn)中的應(yīng)用特點(diǎn)主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一、氨基酸螯合鹽化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。氨基酸螯合鹽以金屬離子為中心，與氨基酸氨基中的氮原子形成配位鍵，同時(shí)與氧原子形成離子鍵得到五元環(huán)或者六元環(huán)的螯合結(jié)構(gòu)，獨(dú)特的螯合結(jié)構(gòu)對(duì)金屬離子形成了有效的保護(hù)，分子內(nèi)電荷接近中性，從而使金屬元素在消化吸收過(guò)程中有效避免了飼料原料和魚(yú)蝦消化道堿性環(huán)境的影響，并且可直接通過(guò)腸道吸收，提高了金屬元素的利用效率（鄭學(xué)斌等，2003）。
二、氨基酸螯合鹽通過(guò)氨基酸與金屬元素的螯合作用，避免了金屬元素與金屬元素、金屬元素與維生素的直接接觸，從而減少了金屬元素之間的拮抗和對(duì)維生素的破壞。無(wú)機(jī)金屬離子在運(yùn)輸過(guò)程中容易發(fā)生氧化還原反應(yīng)，例如Fe2+氧化成Fe3+，這種氧化產(chǎn)物會(huì)破壞飼料中的維生素，影響維生素的穩(wěn)定。當(dāng)氨基酸與金屬形成螯合結(jié)構(gòu)后，避免了金屬元素的氧化，從而減輕了對(duì)維生素的破壞作用。微量元素之間還存在復(fù)雜的拮抗作用，如Fe2+與Zn2+、Cu2+與Mn2+、Ca2+與其他金屬元素之間在消化吸收過(guò)程中都存在一定的拮抗作用，氨基酸螯合鹽獨(dú)特的螯合結(jié)構(gòu)有效抑制了礦質(zhì)元素之間的拮抗作用，增強(qiáng)了金屬元素的利用率。
三、由于氨基酸螯合鹽融氨基酸和礦質(zhì)元素于一體，含有大量氨基酸，因此具有特殊的鮮香味，對(duì)魚(yú)蝦有誘食作用，彌補(bǔ)了無(wú)機(jī)鹽適口性差的弱點(diǎn)。目前使用的氨基酸螯合鹽多數(shù)是利用甘氨酸或蛋氨酸與金屬元素螯合形成，甘氨酸對(duì)多數(shù)魚(yú)蝦都具有誘食作用，而蛋氨酸是實(shí)用飼料中的限制氨基酸之一，氨基酸螯合鹽在提供微量元素的同時(shí)，也補(bǔ)充了氨基酸的不足，這種多重功能正是氨基酸螯合鹽養(yǎng)殖效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鹽的重要原因（呂景才，趙元鳳等，1994）。
四、氨基酸螯合鹽可直接穿過(guò)小腸絨毛膜，節(jié)約了許多生化過(guò)程，減少了魚(yú)蝦的能量消耗。常用無(wú)機(jī)鹽攝入體內(nèi)以后，必須借助于輔酶的作用，與氨基酸和其他物質(zhì)形成螯合鹽，才能被機(jī)體吸收，吸收后微量元素在血液中與某些蛋白質(zhì)結(jié)合后才能被運(yùn)輸?shù)綑C(jī)體所需的部位；而氨基酸螯合物的結(jié)構(gòu)接近魚(yú)蝦吸收微量元素的天然形態(tài)，也是魚(yú)蝦合成蛋白質(zhì)的中間物質(zhì)形態(tài)，需要時(shí)釋放出微量元素供機(jī)體利用，從而減少了很多生化過(guò)程和能量消耗，提高了飼料效率（張維睿等，2006）。Found也認(rèn)為具有五元環(huán)或六元環(huán)的螯合物中心金屬離子可通過(guò)小腸絨毛刷狀緣，所有氨基酸螯合物都可以以肽的形式吸收。
五、大量科研生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)表明，氨基酸螯合鹽對(duì)魚(yú)蝦具有明顯的增產(chǎn)作用，縮短養(yǎng)殖周期，并能大幅度降低養(yǎng)殖成本，能明顯促進(jìn)魚(yú)蝦的生長(zhǎng)和增重。
作者: 風(fēng)波    時(shí)間: 2010-6-25 16:26
路過(guò)瞧瞧
作者: zgy100    時(shí)間: 2010-6-25 17:12
施普諾生物技術(shù)(成都)有限公司，目前正在水產(chǎn)上做試驗(yàn)，不久就會(huì)有一些應(yīng)用方案和大家見(jiàn)面。
作者: zgy100    時(shí)間: 2010-6-25 17:22
熱情期待有想做金屬氨基酸螯合物在水產(chǎn)中的應(yīng)用試驗(yàn)的同行朋友與我們聯(lián)系，共同研究該類產(chǎn)品在水產(chǎn)動(dòng)物中應(yīng)用技術(shù)！
作者: teresa085    時(shí)間: 2010-8-9 16:52
回復(fù) 4# zgy100


    那可以用在蛋雞上面不？
作者: zgy100    時(shí)間: 2010-8-23 09:32
當(dāng)然可以，具體可詳詢！



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