畜牧人

標(biāo)題: 壹號土豬榮獲最佳食材獎 [打印本頁]

作者: 曹錦萍 時間: 2010-7-6 14:40
標(biāo)題: 壹號土豬榮獲最佳食材獎
　　新快報訊不要小看小小一塊豬肉，光是一塊豬頸肉，廚師們最少都能做出30多道菜來。近日在由羊城晚報和廣東廚委會聯(lián)合舉辦名廚峰會上，豬肉作為常用食材，大放異彩，而廣東連鎖品牌壹號土豬則被評選為“最佳食材”。
　

　　豬肉是市民餐桌中最常見的食材，但豬肉的用途絕大多數(shù)僅用于煲湯、爆炒等常規(guī)的幾種。在這次由羊城晚報和廣東廚委會聯(lián)合舉辦的名廚峰會上，記者得知，在名廚們的手中，一塊豬頸肉能做出百余道菜，不禁讓人稱奇。據(jù)某酒店大廚透露，菜做得好吃，用好食材是關(guān)鍵，廣州連鎖品牌壹號土豬就是業(yè)內(nèi)最愛的食材之一。壹號土豬采用走地放養(yǎng)的模式養(yǎng)豬，吃粗糧、野菜，生長12個月后才宰殺，脂肪厚，肌肉內(nèi)的膠質(zhì)多，肥而不膩，口感嫩滑、香甜、有嚼頭。不僅廚師們視壹號土豬為最佳食材，市民們也對該品牌豬肉青睞有加，據(jù)了解，壹號土豬檔口已開到300家，是華南地區(qū)最大的連鎖生鮮豬肉店。

來源: 新快報(廣州)

作者: 張志國 時間: 2010-7-6 14:41
好消息，感謝分亨！

作者: 曹錦萍 時間: 2010-7-6 14:54
任何事情都要看遠(yuǎn)一點。以消費者的角度，從農(nóng)場到餐桌的系統(tǒng)思考，會讓我們做得更好。

作者: qiaobo100 時間: 2010-7-13 06:43
北大賣豬肉者的經(jīng)營觀念值得外面學(xué)習(xí)

作者: 軍哈1 時間: 2010-7-20 16:24
　明天還要來關(guān)注

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