畜牧人

標(biāo)題: 壹號(hào)土豬榮獲最佳食材獎(jiǎng) [打印本頁(yè)]

作者: 曹錦萍 時(shí)間: 2010-7-6 14:40
標(biāo)題: 壹號(hào)土豬榮獲最佳食材獎(jiǎng)
　　新快報(bào)訊不要小看小小一塊豬肉，光是一塊豬頸肉，廚師們最少都能做出30多道菜來(lái)。近日在由羊城晚報(bào)和廣東廚委會(huì)聯(lián)合舉辦名廚峰會(huì)上，豬肉作為常用食材，大放異彩，而廣東連鎖品牌壹號(hào)土豬則被評(píng)選為“最佳食材”。
　

　　豬肉是市民餐桌中最常見(jiàn)的食材，但豬肉的用途絕大多數(shù)僅用于煲湯、爆炒等常規(guī)的幾種。在這次由羊城晚報(bào)和廣東廚委會(huì)聯(lián)合舉辦的名廚峰會(huì)上，記者得知，在名廚們的手中，一塊豬頸肉能做出百余道菜，不禁讓人稱奇。據(jù)某酒店大廚透露，菜做得好吃，用好食材是關(guān)鍵，廣州連鎖品牌壹號(hào)土豬就是業(yè)內(nèi)最愛(ài)的食材之一。壹號(hào)土豬采用走地放養(yǎng)的模式養(yǎng)豬，吃粗糧、野菜，生長(zhǎng)12個(gè)月后才宰殺，脂肪厚，肌肉內(nèi)的膠質(zhì)多，肥而不膩，口感嫩滑、香甜、有嚼頭。不僅廚師們視壹號(hào)土豬為最佳食材，市民們也對(duì)該品牌豬肉青睞有加，據(jù)了解，壹號(hào)土豬檔口已開(kāi)到300家，是華南地區(qū)最大的連鎖生鮮豬肉店。

來(lái)源: 新快報(bào)(廣州)

作者: 張志國(guó) 時(shí)間: 2010-7-6 14:41
好消息，感謝分亨！

作者: 曹錦萍 時(shí)間: 2010-7-6 14:54
任何事情都要看遠(yuǎn)一點(diǎn)。以消費(fèi)者的角度，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的系統(tǒng)思考，會(huì)讓我們做得更好。

作者: qiaobo100 時(shí)間: 2010-7-13 06:43
北大賣豬肉者的經(jīng)營(yíng)觀念值得外面學(xué)習(xí)

作者: 軍哈1 時(shí)間: 2010-7-20 16:24
　明天還要來(lái)關(guān)注

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)