畜牧人

目前，在我國豬肉市場上主要是以外來的（蘭德瑞斯豬即“長白豬”、大約克夏豬即“大白豬”、杜洛克豬）三元雜交豬為代表的優(yōu)質(zhì)瘦肉型生豬占據(jù)著主導(dǎo)地位，因?yàn)檫@樣的外來“洋豬”豬種瘦肉率高——在60%以上、生長速度快——育肥4個(gè)月即可達(dá)到100公斤左右出欄上市，大大滿足著我國豬肉市場的旺盛需求，人們不再象20世紀(jì)80、90年代那樣曾經(jīng)為買幾斤豬肉而去領(lǐng)肉票排長隊(duì)或者開后門了。但是，隨著時(shí)間的推移和生活水平的不斷提高，人們不再以添飽肚子為滿足，生活質(zhì)量和品味也在不斷地加以改善和提高，人們在追求更高地生活品質(zhì)。慢慢地，人們開始感覺到現(xiàn)在我們吃到的市場上的這些大批量的“洋豬”肉品缺乏過去吃口咱們本鄉(xiāng)本土地豬肉的那種即解饞又過癮的“鉆心”香的良久回味！

是啊，白酒是咱中國人釀制的醇，豬肉也是咱中國本土品種的香！盡管咱們本地黒豬瘦肉率低——47%左右，生長速度慢——民間飼養(yǎng)從出生到出欄9到12個(gè)月、專業(yè)飼養(yǎng)場飼養(yǎng)出生到出欄一般也需要7到9個(gè)月才能夠達(dá)到100公斤左右出欄上市，由于飼養(yǎng)周期長，肉質(zhì)細(xì)膩、肉色鮮紅、香味濃厚、醇香可口，于是乎，在國內(nèi)市場上仍以優(yōu)質(zhì)瘦肉型“洋豬”肉品依然占據(jù)主導(dǎo)市場的同時(shí)，人們開始在強(qiáng)烈地“返樸歸真”，平時(shí)或者每每逢年過節(jié)，盡管本地“笨黑豬”肉每斤價(jià)格較外來“洋豬”肉高出了幾塊錢甚至更多，但是人們還是會(huì)托人四處“淘騰”聯(lián)系購買“笨黑豬”肉吃倒成為了如今的一道特別“風(fēng)景線”！曾經(jīng)一度被人們淘汰過的本地大耳朵“笨黑豬”+“綠色養(yǎng)殖”的豬肉在一些城市里甚至進(jìn)入了高端市場（23—25元一斤甚至更高），而且大有蔓延開來的趨勢！可是，前些年因?yàn)槭艿斤曫B(yǎng)外來三元雜交豬生長速度快、產(chǎn)量高賺錢效應(yīng)的嚴(yán)峻沖擊，使得我國本地黒豬生長速度慢、飼養(yǎng)不賺錢或者只是微利的狀況下，人們紛紛淘汰“笨黑豬”而飼養(yǎng)“洋”三元豬，而現(xiàn)在欲飼養(yǎng)本地黑豬又苦于購買不到豬種豬秧！因?yàn)檫@樣的本地大耳朵笨黑豬種在一個(gè)縣域或者更大的區(qū)域里已經(jīng)很難找得到幾頭了，幾乎到了斷種絕秧瀕臨滅絕的危機(jī)地步！基于這種尷尬狀況，賦予了我們一項(xiàng)發(fā)覺、收集與繁養(yǎng)本地黑豬的責(zé)任、義務(wù)和重要課題

也給我們收集繁養(yǎng)本地黑豬來滿足市場需求創(chuàng)造了發(fā)展的機(jī)遇和條件……相信本地“笨黑豬”一定會(huì)成為今后
養(yǎng)殖和消費(fèi)的亮點(diǎn)——

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