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標(biāo)題: 潲水的發(fā)酵操作應(yīng)用技術(shù) [打印本頁(yè)]

作者: 龍醞魂 時(shí)間: 2010-7-14 20:19
標(biāo)題: 潲水的發(fā)酵操作應(yīng)用技術(shù)
微生物與酶發(fā)酵潲水在動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用技術(shù)

（最佳處理產(chǎn)品：“活力99生酵劑”+“粗飼料降解劑”）

（一）潲水發(fā)酵技術(shù)
潲水指的是從賓館、飯店、學(xué)校、工廠等收集來(lái)的殘菜剩飯，因成本低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富，是養(yǎng)豬的好飼料。但潲水是不能直接用來(lái)喂豬的，是需要經(jīng)過(guò)處理加工后才能飼喂。傳統(tǒng)潲水的處理方法是煮，不僅辛苦、浪費(fèi)燃料，而且很容易變質(zhì)，有害雜菌不能完全徹底清除，不能保存，蒼蠅成堆，豬病沒(méi)完沒(méi)了，飼養(yǎng)出來(lái)的豬肉肉質(zhì)差，還給環(huán)境造成極大的污染。

我們用“活力99生酵劑” 和“粗飼料降解劑”發(fā)酵處理潲水，已完全解決以上不足之處，不僅在處理過(guò)程中能將潲水中的有害病菌消滅掉，而且處理后其中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)大大增加，動(dòng)物吸收率將明顯提高。采用本技術(shù)處理后的豬場(chǎng)明顯區(qū)別就是蒼蠅少了、豬病少了、臭味少了，人輕松了，豬生長(zhǎng)速度加快了，環(huán)境得到了極大的改善。

（1）便于較長(zhǎng)時(shí)間保存。不發(fā)酵的潲水根本無(wú)法存放，有些潲水本來(lái)就是餿壞的，而經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，不僅可以改變餿變的潲水，發(fā)酵后的潲水如果密封嚴(yán)格，可以保存一年以上，但原則上由于一般很難做到密封嚴(yán)格，建議最好在一個(gè)月內(nèi)用完。

（2）發(fā)酵后的潲水無(wú)論仔豬還是肉豬飼喂不拉肚（但由于本品有強(qiáng)的促進(jìn)消化劑，糞便可能會(huì)變軟化，這是正?，F(xiàn)象，但并不是腹瀉的表現(xiàn)，同時(shí)注意用過(guò)后，馬上密封），而傳統(tǒng)的潲水煮熟方法，只能喂50公斤以上的中豬，發(fā)酵后的潲水可以從15公斤以上小豬開(kāi)始喂，添加量從20%逐步增加，60公斤以上中大豬飼喂量可達(dá)70%左右。

（3）發(fā)酵后的潲水物理化學(xué)的性質(zhì)發(fā)生了質(zhì)的變化：首先，產(chǎn)生了曲香味，適口性更佳，其次，抑制了有害細(xì)菌的活性，潲水的酸度增加，亞硝酸鹽得到了有效的控制，同時(shí)增加了有益的微生物如乳酸菌、雙歧桿菌、乳鏈球菌、糞鏈球菌、硝化細(xì)菌，亞硝化細(xì)菌、光合細(xì)菌、酵母菌、絲狀真菌、放線菌等有益微生物，而且發(fā)酵潲水中產(chǎn)生的益生菌活力比市場(chǎng)上的固體粉劑益生菌產(chǎn)品具有更強(qiáng)的活力（因?yàn)樗菭I(yíng)養(yǎng)體，是液體的）。潲水中的蛋白質(zhì)也得到了一定的改善，使之更加易于消化。

雖然國(guó)家政策是不允許潲水直接喂豬的，但通過(guò)微生物的科學(xué)處理后，能夠達(dá)到飼料的標(biāo)準(zhǔn)，飼養(yǎng)出來(lái)的豬肉也能夠達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；不經(jīng)過(guò)微生物處理的潲水，飼養(yǎng)出來(lái)的豬肉是不可能達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

（二）潲水的發(fā)酵處理操作方法
１．發(fā)酵處理操作方法

從各食堂、飯店、工廠收集來(lái)的潲水，以米飯為主的（50%以上的米飯）的潲水，先倒在地上進(jìn)行人工清理（拈出異物如牙簽、骨刺、玻璃等），活力99生酵劑與粗飼料降解劑各一包，400公斤潲水、20公斤玉米（不是以米飯為主的要加40公斤，米飯超過(guò)70以上可以不用添加玉米）、30～40公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麩均可，具體用量由您定，如便宜的菜粕可以多加一點(diǎn)），食鹽1公斤，40～100公斤米糠或統(tǒng)糠或秸稈粉（米糠、統(tǒng)糠或秸稈粉等，是用來(lái)調(diào)節(jié)潲水的含水量的，用量不是絕對(duì)的，只要把潲水調(diào)成含水量為：手抓一把飼料握緊，見(jiàn)手縫里有水少量滴出或印出為準(zhǔn)，也可以采用秸稈粉代替，如花生秸稈、花生殼粉等，如果您收集的潲水本來(lái)就比較干，則不必加統(tǒng)糠或秸稈粉）。

盡量把容器裝滿，不留空氣在里面，（這是為了隔絕空氣，保持厭氧狀態(tài)，防止有害細(xì)菌利用空氣中的氧氣生長(zhǎng)繁殖，殺滅隨潲水而來(lái)的各種有害病菌），然后用塑料薄膜蓋好，用橡皮繩牢牢地扎好，不必密封嚴(yán)格，留一小點(diǎn)透氣，防止發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的大量氣體引起過(guò)渡膨脹，甚至爆炸。進(jìn)行發(fā)酵，只要發(fā)酵2～7天（看天氣情況而不同，加了很多菜粕的配料，則要發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，以徹底脫毒菜粕），一開(kāi)始，物料中有一些氣泡冒出，這是正常發(fā)酵的結(jié)果，以后，酸度增加一些，產(chǎn)生一些曲香味，即可喂豬。

飼喂所有動(dòng)物時(shí)，一定要添加多種維生素，按產(chǎn)品說(shuō)明添加，以添加“金賽維”多種維生素之王為例（推薦使用，效果顯著），每100公斤處理后的潲水添加量為25克，否則可能會(huì)引起維生素缺乏癥，影響生長(zhǎng)。

２．注意事項(xiàng)：發(fā)酵前在人工攪拌的時(shí)候，注意把潲水中牙簽、長(zhǎng)的魚(yú)刺、玻璃、塑料袋等硬物質(zhì)拈出（太臟臭），要嚴(yán)格將這些硬物挑出，否則被豬誤吃就會(huì)劃傷腸道，不能排出，引起炎癥、發(fā)燒，甚至死亡。潲水中的骨頭、生肉不必要拈出，直接混合發(fā)酵即可，發(fā)酵料一定要葷素搭配，意思是，一定要有一定的糧食料在內(nèi)，比如米飯，粥等，有利于菌種的生長(zhǎng)，如果是純的火鍋料，則無(wú)法保證發(fā)酵成功，一定要加入一些米飯、玉米之類(lèi)的能量料。

３．發(fā)酵時(shí)間：一般夏天發(fā)酵2～3天，春秋發(fā)酵3～4天，冬天發(fā)酵4～7天。如果加了大量的棉菜粕的發(fā)酵配方，如加入了100公斤以上的棉菜粕的，因?yàn)槊薏似捎卸舅?，則需要發(fā)酵十五天以上，以便脫毒。

潲水還可以與豆渣、酒糟、木薯渣等一起發(fā)酵，具體做法是潲水100公斤、豆渣或酒糟或木薯渣100公斤，其他按照上述配制操作即可，實(shí)踐證明效果也是很好的。

每一次取用后，必須馬上重新密封好，不然可能在后面的喂養(yǎng)時(shí)造成拉稀。

由于新方法發(fā)酵添加了豆粕（或棉菜粕，花生麩）等蛋白質(zhì)飼料，發(fā)酵后的潲水蛋白得到保證，一般達(dá)到18%左右；采用“活力99生酵劑”與“粗飼料降解劑”結(jié)合發(fā)酵，可以在很短的時(shí)間內(nèi)將米糠、統(tǒng)糠、秸稈的粗纖維降解，降低了酸度和酒度，提高了糖分，并大大改善適口性；使用時(shí)添加多種維生素，保證了發(fā)酵后潲水維生素缺乏的問(wèn)題。

４．發(fā)酵潲水的保存

一定要密封進(jìn)行保存，只要密封得好，可以保存半年不會(huì)變質(zhì)。飼喂完后，要馬上對(duì)發(fā)酵池（缸、桶）進(jìn)行清洗；發(fā)酵操作臺(tái)每次發(fā)酵操作完成后要進(jìn)行清洗。防止病菌滋生。同時(shí)每一次取用后，必須馬上重新密封好，否則可能在后面的喂養(yǎng)時(shí)造成拉稀。

作者: luohuaping228 時(shí)間: 2010-7-14 20:52
這個(gè)技術(shù)不錯(cuò)的，值得推廣

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