大會(huì)首先由美國動(dòng)物脂肪與蛋白研究基金會(huì)(Fats and Proteins Research Foundation)的主席Sergio Nates博士做了水產(chǎn)飼料中動(dòng)物蛋白作用的報(bào)告，并著重介紹了動(dòng)物蛋白中的膽固醇，核苷酸和具有抗氧化功能的小肽的作用。加拿大圭爾夫大學(xué)的Dominique Bureau 教授接下來做了多種動(dòng)物蛋白源在魚飼料的營養(yǎng)作用的主題報(bào)告。這份報(bào)告中講述了不同原材料的煉得工藝和以及實(shí)驗(yàn)方法對于水解羽毛粉、血粉和雞肉粉營養(yǎng)價(jià)值評(píng)估的影響，并著重指出水解羽毛粉的營養(yǎng)價(jià)值由于實(shí)驗(yàn)方法的失誤而被明顯低估。水產(chǎn)營養(yǎng)學(xué)科的奠基人，美國華盛頓大學(xué)的John Halver院士做了《水產(chǎn)飼料中的牛肉骨粉是瘋牛病的傳播途徑嗎?》的主題報(bào)告，他在報(bào)告中回顧了美國在過去12年中屠宰的超過四億頭牛中檢測出兩例10齡以上的牛非典型性瘋牛病的流行病學(xué)，并簡單綜述了美國農(nóng)業(yè)部、藥監(jiān)局和煉得行業(yè)所進(jìn)行的一系列的防范瘋牛病的措施，并戲稱“在美國通過水產(chǎn)飼料中使用牛肉骨粉引起瘋牛病的概率有如被隕石擊中般低”。Delbert M.Gatlin教授接下來做了全球水產(chǎn)飼料植物蛋白利用研究協(xié)作組的運(yùn)作機(jī)制的報(bào)告。來自EWOS的Holme博士做了《在魚粉替代中，我們到底在替代什么》的報(bào)告，Holme博士指出魚粉質(zhì)量的巨大差異是魚粉替代研究的一個(gè)主要問題。浙江大學(xué)的王巖教授在《在三種海水魚的飼料配方中使用動(dòng)物蛋白源的潛力和問題》的報(bào)告中介紹了在鱸魚，石斑魚和鮸狀黃姑魚的三種肉食性海水魚類的魚粉替代研究進(jìn)展。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料所國家水產(chǎn)飼料安全評(píng)價(jià)中心的博士研究生胡亮做了《魚粉質(zhì)量與動(dòng)物蛋白混合替代方案對鱸魚生長，生長素/類胰島素生長因子-I及肉品質(zhì)的影響》的報(bào)告，并指出依照可消化的理想蛋白模型配方出的動(dòng)物蛋白混合替代可以替代40%的使用量為16%秘魯魚粉。接下來東京海洋大學(xué)的Satoh博士，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)的陳宇科博士，挪威Nofima研究所的Sissel Albrektsen博士和美國動(dòng)物蛋白油脂提煉協(xié)會(huì)的李鵬博士分別做了關(guān)于?；撬幔鈮A，羥脯氨酸和核苷酸四種在魚粉等動(dòng)物蛋白含量豐富，但在植物蛋白源中缺乏或缺失的營養(yǎng)物質(zhì)的研究進(jìn)展。最后挪威獸醫(yī)學(xué)院的Bakke博士做了《挪威風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告概要-在養(yǎng)殖魚類飼料中安全使用植物原料的標(biāo)準(zhǔn)》的主題報(bào)告，并概括了抗?fàn)I養(yǎng)因子，農(nóng)藥殘留，霉菌尤其是黃曲霉素B1和轉(zhuǎn)基因作物對于養(yǎng)殖魚類的潛在影響的研究進(jìn)展。