畜牧人

標(biāo)題: 揭秘肉價(jià)上漲背后誰家歡喜誰家愁 [打印本頁]
作者: 黃潔    時(shí)間: 2010-7-19 18:32
標(biāo)題: 揭秘肉價(jià)上漲背后誰家歡喜誰家愁
　　核心提示：有主城豬肉價(jià)格風(fēng)向標(biāo)之稱的學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場，豬肉號稱“全市最低價(jià)”，但到昨日，精瘦肉已突破每斤9.5元，排骨、五花肉等也紛紛看漲，比半個(gè)月前均價(jià)上漲1元左右。

　　昨日凌晨1點(diǎn)，白市驛生豬定點(diǎn)屠宰場，為重百等大超市供貨的祺金食品公司人員，在豬肉上標(biāo)注供應(yīng)的店名。

　　“豬肉漲價(jià)了，漲得兇哦!”從本月起，每天逛農(nóng)貿(mào)市場或超市的家庭主婦們發(fā)現(xiàn)，兩三個(gè)月前一度價(jià)格穩(wěn)定的便宜豬肉最近變貴了。

　　有主城豬肉價(jià)格風(fēng)向標(biāo)之稱的學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場，豬肉號稱“全市最低價(jià)”，但到昨日，精瘦肉已突破每斤9.5元，排骨、五花肉等也紛紛看漲，比半個(gè)月前均價(jià)上漲1元左右。

　　肉價(jià)在短短半個(gè)月內(nèi)就貴了起來，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生豬收購價(jià)的跌勢在上月探底后，迅速開始新一輪漲勢，而農(nóng)戶開始惜售生豬。

　　農(nóng)貿(mào)市場風(fēng)向 肉貴了，買肉的仍不少

　　“豬肉都漲價(jià)了，吃肉的人還是多!”昨日早上9點(diǎn)，拎著尼龍口袋前往學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場買菜的周大伯，在各肉攤前轉(zhuǎn)悠了近10分鐘，但一塊大排都不剩了，連孫娃子喜歡吃的豬肝，都剩得不多了，“來晚了，大排已經(jīng)搶完了?，F(xiàn)在買肉的一天來得比一天早?！?br />
　　周大伯介紹，學(xué)田灣的肉價(jià)上漲得不算兇，每個(gè)品種漲幅在1元左右。而他家附近的幾家小菜市，精瘦肉早就賣10元以上了，“每天早上也得搶?！?br />
　　6月底之前，農(nóng)貿(mào)市場精瘦肉價(jià)格維持在每斤8元至8.5元之間。但一進(jìn)入7月，精瘦肉價(jià)格一路上漲，到昨日已突破9.5元。而排骨、五花肉、筒子骨、豬肚等，每公斤價(jià)格紛紛上漲1元以上。

　　“不曉得怎么回事，肉價(jià)漲得兇，吃肉的人好像一點(diǎn)沒減少?！比鈹偫习鍌冋f：“價(jià)格是漲了，銷量反而上去了，大排、肚子、心舌這些緊俏貨，必須來得早才能買得到。”

　　經(jīng)營戶的心境 肉漲價(jià)，我們利潤薄了

　　肉價(jià)從什么時(shí)候漲價(jià)的，漲了多少?昨日清晨6點(diǎn)，記者走訪多家豬肉經(jīng)營戶，忙著切割白條肉的老板們表示，從屠宰場拿到的白條肉從本月開始漲價(jià)，尤其最近幾天的價(jià)格，較6月底高了一元多，讓經(jīng)營戶感覺壓力很大。

　　“從唐家沱、渝北、白市驛等屠宰場出來的白條肉，批發(fā)價(jià)都在漲，昨天已經(jīng)漲到6.8元一斤?！比庳溚趵习逭f，而7月以前的白條肉價(jià)格，長期維持在5.6元至5.8元。

　　經(jīng)營戶們稱，白條肉價(jià)格每上漲1元，經(jīng)切割分零后，精肉和排骨漲價(jià)應(yīng)高于1元，才能保持一定利潤。“但現(xiàn)在分割肉的售價(jià)，還沒有跟上白條豬肉的漲幅，因?yàn)槲覀兘?jīng)營戶承擔(dān)了一部分漲價(jià)壓力，利潤變薄了?！苯?jīng)營戶們告訴記者，“如果肉價(jià)漲得太猛，買肉的人就會(huì)減少。我們不如把利潤看薄，維持顧客量，還能繼續(xù)賺錢?！?br />
　　經(jīng)營戶們說，去前年豬肉漲價(jià)，很長一段時(shí)間，豬肉銷售量都上不去。

　　批發(fā)大戶喊愁 就怕哪一天突然滯銷

　　昨日凌晨2點(diǎn)開始，學(xué)田灣市場周邊環(huán)道上，不斷有來運(yùn)肉的貨車和摩托車停下?；椟S的路燈下，司機(jī)們站在細(xì)雨中抽煙、攀談，聊得最多的就是豬肉的價(jià)格。

　　“前段時(shí)間豬肉太便宜，養(yǎng)豬的人少了?，F(xiàn)在豬肉漲了，養(yǎng)豬的又不愿意賣了?！彼緳C(jī)們議論紛紛。

　　市場二樓肉品市場燈火輝煌，數(shù)百塊從屠宰場運(yùn)回的白條豬肉，像小山一樣堆放在案板上等待分割。隨后，分割肉將“登上”外面停放的車輛，進(jìn)入餐館或二級農(nóng)貿(mào)市場。

　　77號攤主王天明，手握鋒利的割肉刀，砍、切、剔、割，游刃有余。刀起刀落間，長條形的帶皮豬肉、整扇的大排、溜光的里脊被分割出來，分堆擺放著。

　　王天明抱怨說：“前天去屠宰場進(jìn)白條，價(jià)格才5.4元，昨天就漲到了5.6元，今天已經(jīng)5.8元。我們做批發(fā)的，也扛不住了。”原來，王天明接下的大宗采購訂單，價(jià)格都是至少提前一天協(xié)議好的，無論當(dāng)天白條肉價(jià)如何變化，他都得按約定價(jià)格交貨。

　　“我們除了固定供應(yīng)酒樓、單位食堂外，還要給二道販子供肉?！蓖跆烀鲬n心忡忡，“白條價(jià)格超過6元一斤，市面的精瘦肉就要超過11元?！?br />
　　王天明對“6元”這個(gè)價(jià)格非常敏感，“因?yàn)榘讞l肉漲到這個(gè)時(shí)候，就會(huì)開始影響銷量了。如果豬肉滯銷的話，虧得更慘。”從上周開始，為應(yīng)對豬肉滯銷，他減少了下單量，這兩天訂購的生豬點(diǎn)殺量，由原來每天八九頭肥豬，減少到6頭左右。他希望肉價(jià)快點(diǎn)穩(wěn)定下來。

　　有人減少白條肉進(jìn)購量，有人趁機(jī)“追殺”留下的市場空間。在學(xué)田灣農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營了10來年豬肉的蔣大姐說：“6月份，我每天點(diǎn)殺6到8頭肥豬?，F(xiàn)在每天點(diǎn)殺16頭以上，暫時(shí)還沒出現(xiàn)滯銷，但是壓力大得很。就怕哪一天市場突然變冷，一旦滯銷，賠錢就沒底了?！比欢Y大姐認(rèn)為，肉價(jià)影響銷量的拐點(diǎn)還沒有到來。

　　屠宰公司算賬 肉價(jià)見底 漲勢剛開始

　　昨日凌晨0點(diǎn)30分左右，我市最大的豬肉供應(yīng)商之一，重慶琪金食品公司總經(jīng)理林琪金，親自在白市驛屠宰場內(nèi)督陣，了解最近的生豬收購價(jià)格和白條批發(fā)價(jià)格。

　　林琪金說，上月，一度賤得讓養(yǎng)豬專業(yè)戶傷心的生豬收購價(jià)格終于探底，“現(xiàn)在反沖上漲得厲害，而且剛開始這一輪漲勢。”

　　上月，琪金公司從農(nóng)戶手中收購的生豬，每斤曾低至4.3元以下。但昨日從貴州、四川及我市綦江等生豬產(chǎn)地反饋回來的消息顯示，前日的生豬收購價(jià)格已達(dá)5.6元左右。

　　“生豬收購價(jià)漲了1元多，但我們的價(jià)格是10天調(diào)一次，漲幅還沒來得及完全體現(xiàn)在肉價(jià)中。”林琪金稱，這一輪生豬價(jià)格上漲來得快，零售肉價(jià)實(shí)際上還未跟得上市場的真實(shí)價(jià)格變化。

　　昨日，琪金公司白市驛屠宰場共屠宰生豬600頭，白條肉批發(fā)價(jià)在6.6元左右，分割好的精瘦肉每斤9元左右。林總表示，新一輪價(jià)格調(diào)整后，精瘦肉價(jià)格還要上漲5毛至一元。

　　據(jù)介紹，食品公司收購生豬的車輛，最近接連跑三四個(gè)產(chǎn)區(qū)，才能收到一天所需的生豬?！耙郧吧i價(jià)格太低，玉米價(jià)格又上漲，傷了養(yǎng)豬農(nóng)戶的心?，F(xiàn)在生豬收購價(jià)一路看漲，不少農(nóng)戶紛紛惜售，生豬出欄量有所減少。但生豬的存欄量不存在問題，主要問題是養(yǎng)殖戶盼收購價(jià)繼續(xù)上漲，給收購增加了難度。”

　　琪金公司常年在產(chǎn)區(qū)與養(yǎng)殖戶打交道收購生豬的工作人員表示，生豬的收購價(jià)會(huì)持續(xù)上漲一段時(shí)間，但漲勢不會(huì)持續(xù)太久。
作者: 任明武    時(shí)間: 2010-7-19 18:54
漲吧，反正我們飼料企業(yè)喜歡，養(yǎng)殖戶賺錢了，我們?nèi)兆右埠眠^
作者: agg    時(shí)間: 2010-7-20 16:06
支持～～有錢了我一定去看。
作者: littleduck    時(shí)間: 2010-7-20 16:10
養(yǎng)豬戶高興了，飼料廠也會(huì)好一些哈



歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5