畜牧人

標(biāo)題: 糊化度怎么測(cè)呢 [打印本頁]

作者: llp1234567 時(shí)間: 2010-7-31 11:36
標(biāo)題: 糊化度怎么測(cè)呢
如題，請(qǐng)大家指點(diǎn)下。

作者: 中流 時(shí)間: 2010-7-31 11:42
(, 下載次數(shù): 45)
這個(gè)是國(guó)標(biāo)，你可以參考一下

作者: llp1234567 時(shí)間: 2010-7-31 11:46
回復(fù) 2# 中流

非常感謝，呵呵。

作者: dd1 時(shí)間: 2010-8-1 00:52
回復(fù) 1# llp1234567

給我發(fā)一個(gè)吧 69248450@qq.com 謝謝

作者: wzg0602 時(shí)間: 2010-8-1 06:18
回復(fù) 1# llp1234567

給發(fā)一個(gè)wangzhigang0602@163.com,謝謝！

作者: llp1234567 時(shí)間: 2010-8-1 09:38
回復(fù) 5# wzg0602

我沒有下，呵呵。我另外查了下。

作者: 滇中紅塔 時(shí)間: 2010-8-1 12:10
給我也發(fā)一份吧！謝謝了! fhw-yx@163.com

作者: 付繼偲 時(shí)間: 2010-8-5 10:21
回復(fù) 2# 中流

給發(fā)一份吧郵箱fujicai523@163.com謝謝

作者: kangkangququ 時(shí)間: 2010-8-5 10:25
給我也發(fā)一份把。。
謝謝各位神人了。。
atjjsb@163.com

作者: 問津居士 時(shí)間: 2010-8-28 15:03
淀粉糊化度分析方法
原理簡(jiǎn)介: β-淀粉酶在適當(dāng)?shù)腜H值和溫度下，能在一定的時(shí)間內(nèi)，將糊化淀粉轉(zhuǎn)化成還原糖及β-糊精，轉(zhuǎn)化的糖量與淀粉的糊化程度成比例。用鐵氰化鉀法測(cè)其還原糖量，即可計(jì)算出淀粉的糊化度。
1.       儀器和設(shè)備
1.1  分析天平：感量0.1mg
1.2  恒溫水浴鍋：可控溫度40±1℃
1.3  定性濾紙：中速
1.4  堿式滴定管：25ml（刻度0.1ml）
1.5  移液管：2ml、5ml、15ml、25ml。
1.6  玻璃漏斗：φ6cm
1.7  容量瓶：100ml。
2.       試劑與溶液
2.1磷酸鹽緩沖液10%（V/V）（PH=6.8）
甲液：溶解71.64g磷酸氫二鈉于蒸餾水中，并稀釋至1L。
乙液：溶解31.21g磷酸二氫鈉于蒸餾水中，并稀釋至1L。
取甲液49.0ml和乙液51.0ml合并為100ml，再加900mL蒸餾水即為10％（V/V）磷酸鹽緩沖液。
2.2 β-淀粉酶溶液 60g/L
溶解6.0gβ-淀粉酶（PH＝6.8，40℃時(shí)活力大于8萬單位，細(xì)度為80％以上通過60目）于100ml 10％磷酸鹽緩沖液中成乳濁液。（β-淀粉酶貯存于冰箱內(nèi)，現(xiàn)用現(xiàn)配）

2.3  硫酸溶液  10%（V/V）
  將10ml濃硫酸用蒸餾水稀釋至100ml。
2.4 鎢酸鈉溶液 120g/L
  溶解12.0g鎢酸鈉于100ml蒸餾水中。
2.5 堿性鐵氰化鉀溶液  0.1mol/L
  溶解32.9g鐵氰化鉀和44.0g無水碳酸鈉于蒸餾水中并稀釋至1L，貯存于棕色瓶?jī)?nèi)。
2.6  醋酸鹽溶液
溶解70.0g氯化鉀和40.0g硫酸鋅于蒸餾水中加熱溶解，冷卻至室溫，再緩緩加入200ml冰乙酸并稀釋至1L。
2.7 碘化鉀溶液  100g/L
溶解10.0g碘化鉀于100ml蒸餾水中，加入幾滴飽和氫氧化鈉溶液，防止氧化，貯存于棕色瓶?jī)?nèi)。
2.8       硫代硫酸鈉溶液 C(Na2S2O3)= 0.1mol/L
溶解24.82g硫代硫酸鈉和3.8g硼酸鈉于蒸餾水中，并稀釋至1L，貯存于棕色瓶?jī)?nèi)（此溶液放置二星期后使用）
2.9       淀粉指示劑  10g/L
溶解1.0g可溶性淀粉于煮沸的100ml蒸餾水中，再煮沸2分鐘冷。
3.分析步驟
3.1  分別稱取試樣1.0000±0.0003（淀粉含量不大于0.5g）二份，置于二只150ml三角瓶中，標(biāo)上A、B。另取一只150ml三角瓶，不加試樣，作空白，并標(biāo)上C。在這三只三角瓶中各用加入40±1.0ml磷酸鹽緩沖液。
3.2  將A置于沸水浴中煮沸30min，取出快速冷卻至60℃以下。
3.3  將A、B、C置于40±1℃恒溫水浴鍋中預(yù)熱3分鐘后，各用5ml移液管加入5±0.1ml β-淀粉酶溶液，保溫（40±1℃）1小時(shí)（每隔15分鐘輕輕搖勻一次）。
3.4  1h后，將三只三角瓶取出，用移液管分別加入2±0.1ml硫酸溶液搖勻，再加入2±0.1ml鎢酸鈉溶液搖勻。并將它們?nèi)哭D(zhuǎn)移到三只100ml容量瓶中（用蒸餾水蕩洗三角瓶3次以上，蕩洗液也轉(zhuǎn)移至相應(yīng)的容量瓶?jī)?nèi)）。最后用蒸餾水定容至100ml，并貼上標(biāo)簽。
3.5  搖晃容量瓶，靜置2min后，用中速定性濾紙過濾。留濾液作為下面測(cè)定試樣。
3.6  用5ml移液管分別吸取上述濾液5±0.05ml，放入潔凈的150碘量瓶中，再用15ml移液管加入15±0.05ml堿性鐵氰化鉀溶液，搖勻后置于沸水中準(zhǔn)確加熱20min后取出，用冷水快速冷卻至室溫，用25ml移液管緩慢加入25±0.1ml醋酸鹽溶液，并搖勻。
3.7  用5ml移液管加入5±0.05ml碘化鉀溶液搖勻，立即用硫代硫酸鈉溶液滴定，當(dāng)溶液顏色變成淡黃色，加入幾滴淀粉指示劑，繼續(xù)滴定到蘭色消失。各三角瓶分別逐一滴定，并記下相應(yīng)的滴定量。
3.8  結(jié)果計(jì)算
  所測(cè)試樣糊化度α(%)，按下式計(jì)算：

α=             ×100

式中：P—空白滴定量，ml；
m—完全糊化樣品溶液滴定量，ml；
  n—樣品溶液滴定量，ml
3.9  精密度
每個(gè)試樣取平行樣進(jìn)行測(cè)定，以其算術(shù)平均值為結(jié)果。
雙試驗(yàn)的相對(duì)誤差：糊化度在50%以下時(shí)，不超過10%；糊化度在50%以上時(shí)，不超過5%。
注意事項(xiàng)：
a.  β-淀粉酶在貯存期間內(nèi)會(huì)有不同程度失活，一般每貯藏三個(gè)月測(cè)一次酶活力。
為了保證樣品酶解完全，以酶活力8萬單位，酶用量300mg為準(zhǔn)，如酶的活力降低，酶用量則按比例加大。
b.  在滴定時(shí)，指示劑不要過早加入，否則會(huì)影響測(cè)定結(jié)果，同一樣品滴定時(shí)，應(yīng)在變成一樣的淡黃色時(shí)加入淀粉指示劑。

[ts]問津居士于 2010-8-28 15:04 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

這是論壇里找的，我還沒測(cè)過。

作者: llp1234567 時(shí)間: 2010-8-28 19:41
回復(fù) 10# 問津居士

呵呵。謝謝了。

作者: yinchunqing1988 時(shí)間: 2010-8-28 19:54
收藏了，以備后用，謝謝

作者: maysaliang 時(shí)間: 2011-6-23 20:42
重復(fù)了，下載了兩次，浪費(fèi)錢

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