畜牧人

標題: 有蛋白17%的次粉嗎？ [打印本頁]
作者: 小龜    時間: 2010-8-10 15:25
標題: 有蛋白17%的次粉嗎？
　　我廠這幾天來了批北方次粉，做了兩次蛋白都有17%嚇了一大跳，有這么高蛋白的次粉嗎？以前本地次粉都在14左右的，聽說小麥品種不同蛋白就差很多，但有這么高的蛋白的嗎？？
作者: cramm    時間: 2010-8-10 15:35
沒有見過。一般都在13－14之間
作者: yangj    時間: 2010-8-10 15:39
我們以前有過兩批次粉蛋白也17%。
作者: yooboo    時間: 2010-8-10 16:22
也有這樣的情況。
作者: steven    時間: 2010-8-10 16:26
我也見過17左右的次粉，測了灰分沒，如果很低，就放心用吧
作者: anchee8888    時間: 2010-8-10 16:39
有的，和小麥品種有關，只要水分、灰分等指標合格，規(guī)模面粉廠生產的就沒有問題
作者: ysf9999    時間: 2010-8-10 16:54
我們的次粉粗蛋白17%
作者: zqf823    時間: 2010-8-11 16:04
一般都在13－14之間
作者: hujunxiu1963    時間: 2010-8-11 17:19
檢測次粉一看灰分不超過1.8%，口嘗別有酸味，色正。
作者: any_wyb    時間: 2010-8-11 17:32
這個蛋白是有的，主要是小麥的品種不一樣，北方的小麥蛋白有到15個的，次粉蛋白高就很正常了
作者: yutou3000    時間: 2010-8-11 17:38
要看含麩量是多少  會分的高低來判定
作者: liamou    時間: 2010-8-27 18:05
次粉灰分不要超過2，蛋白一般是13/14，超過的個別對待
作者: yinchunqing1988    時間: 2010-8-28 20:48
我們的基本都在13-14個左右
作者: 胡輝平    時間: 2010-8-29 11:07
里面細麩多，CP當然高了，如果粉多，蛋白可能那么高嗎？弄明白這個你就會選擇要不要繼續(xù)用了？回復 1# 小龜
作者: liushayeath    時間: 2010-8-29 11:46
有問題，請檢測灰分、含粉量、粗纖維。最大的可能是含有大量的細麩。

[ts]liushayeath 于 2010-8-29 11:48 補充以下內容[/ts]

其實用次粉，不如用小麥，因為次粉的品質穩(wěn)定性很難保證。
作者: 料肉比    時間: 2010-8-29 16:10
有，品種和產地不同，但是很少！
作者: guomin    時間: 2010-8-29 16:33
看看灰分與水分多少，再主要是含麩量高蛋白也高



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