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標(biāo)題: 磷脂在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用 [打印本頁]

作者: thesea1215 時(shí)間: 2010-8-19 16:03
標(biāo)題: 磷脂在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
1、磷脂的生理作用
•通過激活細(xì)胞和酶活性和合成激素, 調(diào)節(jié)代謝功能和生物學(xué)活動(dòng)。

•是生物膜的構(gòu)成成分,是生物活性物質(zhì)二十碳酸酯的前體物。是脂肪消化吸收的乳化劑。構(gòu)成低密度脂蛋白成分, 促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)運(yùn)并提高飼料脂肪的代謝能量。

•提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)，氨基酸，礦物質(zhì)和維生素）的吸收利用, 改善生長(zhǎng)和飼料效率。

•改進(jìn)繁殖激素的合成，卵巢功能和養(yǎng)分存留以促進(jìn)產(chǎn)蛋, 繁殖和胚胎發(fā)育。

•強(qiáng)化動(dòng)物肝, 心臟和免疫系統(tǒng), 增加對(duì)炎熱和疾病等抵抗力。

•降低肉雞的骨短粗病，產(chǎn)蛋下降綜合癥和突然死亡等發(fā)生率，避免脂肪肝綜合癥和蛻殼死亡綜合癥。

•提高日增重，改善料肉比和存活率。

2、磷脂在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
2.1　魚類　
過去一直是使用生物餌料如輪蟲和鹵蟲類養(yǎng)殖真鯛、石鯛、比目魚、香魚等魚苗。然而，生物餌料的培育需要大量的人力物力，且產(chǎn)量得不到保證，營(yíng)養(yǎng)也較單一。魚苗特別是香魚吃了這類人工培育的生物餌料后，易發(fā)生畸形和死亡。而在餌料中添加一些磷脂可以顯著地促進(jìn)魚苗的生長(zhǎng)和存活。Kanazawa等(1981)報(bào)道，在輪蟲類生物餌料中添加蛋黃磷脂或大豆磷脂，則香魚體側(cè)彎的發(fā)生率可減至0～5%(通常高達(dá)18%～80%)。Kanazawa(1983)研究了不同磷脂對(duì)香魚生長(zhǎng)和存活的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，投飼補(bǔ)充有神經(jīng)磷脂和卵磷脂的餌料或單獨(dú)補(bǔ)充卵磷脂的餌料，可獲得較高的成活率和增重。而投飼只含有腦磷脂餌料的效果則不太明顯。他進(jìn)一步分析了高純度商品磷脂類對(duì)香魚的作用，發(fā)現(xiàn)大豆卵磷脂、蛋黃卵磷脂和神經(jīng)磷脂可顯著地提高存活率，而二棕櫚酸卵磷脂則沒有上述作用。
生長(zhǎng)試驗(yàn)表明，神經(jīng)磷脂在分別有大豆卵磷脂和蛋黃卵磷脂的參與下，具有最大的生物活性。總之，一般認(rèn)為香魚所需要的分子狀態(tài)的磷脂應(yīng)在C2位置上含有不飽和脂肪酸和C3位置上含有膽堿或肌醇基團(tuán)，不同磷脂在生物活性上的差別很可能意味著不同磷脂類是以直接或間接的方式參與了細(xì)胞膜的形成。Rumsey等(1990)在虹鱒飼養(yǎng)試驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)磷脂作為生長(zhǎng)促進(jìn)劑對(duì)處于開食階段或快速生長(zhǎng)期的魚苗是有效的。Kanazawa認(rèn)為，魚苗需要大量的磷脂是為了在孵化后的一段快速生長(zhǎng)期間參與形成新的細(xì)胞成分，因魚體本身合成的磷脂量是滿足不了這種需要的。
　　過去由于飼喂屠宰場(chǎng)下腳料(牛脂、豬脂)易導(dǎo)致脂肪肝變性，所以鱒魚餌料是完全無脂肪的，并由此認(rèn)為，海產(chǎn)動(dòng)物油脂適合于用作鱒魚餌料的脂肪添加劑。然而，即使飼喂易消化的脂肪，也會(huì)導(dǎo)致鮭科魚類肝臟和腎臟中脂肪的變性，腎臟功能受到損害，導(dǎo)致水腫和高死亡率。然而飼喂3%的家禽脂肪，則可促進(jìn)魚的生長(zhǎng)。由此可以假定這種促生長(zhǎng)作用應(yīng)歸功于磷脂含量而不是維生素及其類似物的含量。這一發(fā)現(xiàn)使磷脂在鱒魚養(yǎng)殖中顯得特別重要(Lucas,1989)。
　　亞油酸和亞麻酸為鮭科魚類所必需的，并能刺激它們的生長(zhǎng)。這些物質(zhì)的缺乏，會(huì)導(dǎo)致魚色素在16～24周齡后完全喪失。添加內(nèi)消旋肌醇(350mg/kg)有利于鱒魚的生長(zhǎng)。缺乏肌醇，會(huì)使鱒魚出現(xiàn)不良生長(zhǎng)，出現(xiàn)大肚皮并延長(zhǎng)飼養(yǎng)時(shí)間。無論是溫水性魚還是冷水性魚都需要膽堿。鱒魚如缺乏膽堿，則會(huì)影響生長(zhǎng)和飼料利用率，引起腎臟和腸內(nèi)出血以及產(chǎn)生脂肪肝。使用富含膽堿、肌醇、亞油酸和亞麻酸的大豆磷脂，有益于鱒魚的健康、生長(zhǎng)和對(duì)飼料的利用。磷脂的添加還有助于預(yù)防肝代謝疾病，并能使已受脂肪肝變性損害的魚快速恢復(fù)(Lucas Meyer Co,1989)。
　　磷脂在淡水魚養(yǎng)殖中的作用也初步得到證實(shí)。上海市油脂科研所(1982—1984)與上海市水產(chǎn)研究所等單位協(xié)作，將菜籽油磷脂作為池塘養(yǎng)魚配合餌料的添加劑，結(jié)果證明，菜籽油磷脂對(duì)淡水魚(青魚、草魚、團(tuán)頭魴)具有增產(chǎn)、節(jié)料和提高畝凈收益的效果。研究認(rèn)為菜籽油磷脂具有促進(jìn)淡水魚對(duì)脂肪的消化吸收作用，改善了肝臟的健康狀況。磷脂轉(zhuǎn)運(yùn)脂肪的作用在飼養(yǎng)團(tuán)頭魴等魚的試驗(yàn)中，也得到證實(shí)，即添加7%菜籽油磷脂的試驗(yàn)組團(tuán)頭魴，其肥滿度值最大為3.36(對(duì)照組2.66)，而內(nèi)臟脂肪所占體重比例最小為3.62(對(duì)照組4.42)，比肝重指數(shù)為1.49(對(duì)照組1.72)，肝色澤也說明肝臟健康狀況為最好。在試驗(yàn)魚餌料中添加5%或7%菜籽油磷脂時(shí)，每畝凈增產(chǎn)10%左右，可降低餌料系數(shù)8%左右(施國(guó)培，1986)。在草鳊魚餌料中添加5%、7%、9%的菜籽油磷脂，與對(duì)照組比較，畝產(chǎn)分別提高7.55%、8.75%、4.25%；餌料系數(shù)分別為2.48、2.34、2.55(對(duì)照組2.72)；試驗(yàn)組魚的腹脂占體重1.68%～3.65%，對(duì)照組為1.2%～2.9%(程玉冰，1990)。在鯉魚餌料中添加2%改性大豆磷脂，與對(duì)照組相比，可增產(chǎn)30.7%，餌料系數(shù)降低0.21(薛永瑞等1989)。
2.2　甲殼類　對(duì)于甲殼類動(dòng)物，現(xiàn)已證明，其餌料也需要磷脂。磷脂對(duì)于甲殼類動(dòng)物來說是重要的脂類，它能將餌料中的脂質(zhì)乳化，使之易消化吸收，對(duì)細(xì)胞膜形成有促進(jìn)作用。Abramo等(1981)研究證明，在龍蝦的餌料中絕對(duì)需要卵磷脂以確保它在脫殼期間的生存。
　　蝦在不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)磷脂的需要量不同，幼年蝦對(duì)磷脂的需要量較高，因?yàn)橛孜r不能合成足夠的磷脂供生長(zhǎng)和代謝需要。缺乏磷脂會(huì)影響蝦對(duì)膽固醇的利用。餌料中含磷脂有助于膽固醇在肝、胰和血淋巴組織中運(yùn)輸，進(jìn)而促進(jìn)幼蝦的成活和生長(zhǎng)。蝦的總磷脂推薦需要量為2%，然而如果使用卵磷脂，總磷脂需要量可減少為1%。此外，如果磷脂所含的20∶5n3或22∶6n3在磷脂的C2位置上，則只需0.4%。在日常飼養(yǎng)甲殼類動(dòng)物的試驗(yàn)和商品餌料配方中，常使用商品卵磷脂。要實(shí)現(xiàn)磷脂的最佳作用效果，還需要確定其特性和組成。研究表明，含有膽堿或肌醇的磷脂效果最好；含有必需脂肪酸的磷脂效果較好；脂肪酸的化學(xué)位置影響磷脂的效果(Lawrence,1996)。
　　人工微粒餌料在對(duì)蝦、三疣梭子蟹、扇貝和牡蠣等苗種生產(chǎn)中，可以完全或部分替代生物餌料，而且和魚苗用人工微粒開口餌料一樣，餌料配方中要有磷脂成分。

3、磷脂在水產(chǎn)餌料加工中的作用
3.1　粘合劑　磷脂加入餌料中，可起到粘合作用，減少餌料加工過程中的粉塵。通常顆粒餌料在水中會(huì)膨脹，并往往會(huì)分散漂離并沉降至水底。這樣會(huì)造成餌料的浪費(fèi)和水質(zhì)污染。使用一種適合于魚和甲殼類動(dòng)物的特殊磷脂產(chǎn)品，就可提高顆粒餌料中的耐磨性，增強(qiáng)膨脹后在水中的凝聚性，從而改善這種漂離和沉降狀況，有利于餌料在水中的懸浮而方便魚蝦等食用。同時(shí)還可抑制餌料中脂肪的流失，增加動(dòng)物對(duì)脂肪的吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)，提高餌料轉(zhuǎn)化率。
3.2　潤(rùn)滑劑　在顆粒飼料生產(chǎn)中，添加磷脂具有良好的工藝效果。磷脂化的餌料具有較好的潤(rùn)滑特性，可減少餌料在擠壓成型時(shí)的損耗，減少餌料對(duì)設(shè)備的磨損，提高制粒產(chǎn)量和顆粒質(zhì)量。同時(shí)也減少了制粒過程中能量的消耗，并能使產(chǎn)品溫度的升高減至最小值，因此這種顆粒能迅速冷卻下來，霉變的危險(xiǎn)也因之減少，這對(duì)袋裝產(chǎn)品尤為重要。
3.3　脂質(zhì)體包埋劑　利用磷脂雙層膜的特性，可制成包埋各種水溶性或脂溶性物質(zhì)的脂質(zhì)體。因此，目前餌料加工者利用磷脂的這一特性，將餌料包埋起來制成微粒餌料，專供飼喂開食期的魚苗、甲殼類和貝類幼體。經(jīng)過脂質(zhì)體包埋的餌料顆粒能夠懸浮于水中并保持其穩(wěn)定性，而且很容易為魚類、蝦類等幼苗所吞食，餌料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又很容易被消化吸收。

作者: cashbeyond 時(shí)間: 2010-8-19 16:15
學(xué)習(xí)了。磷脂的應(yīng)用很普遍了。

作者: clq522490723 時(shí)間: 2010-8-19 16:18
受教中.......

作者: meirunsiliao 時(shí)間: 2010-8-19 21:25
謝謝樓主的資料！學(xué)習(xí)一下。

作者: michaelhe 時(shí)間: 2010-8-20 08:27
恩比較有用的資料收集了謝謝

作者: hujunxiu1963 時(shí)間: 2010-8-21 09:24
學(xué)習(xí)了，謝謝樓主

作者: 大白鯊 時(shí)間: 2010-8-22 12:53
學(xué)習(xí)了，謝謝

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