畜牧人

標(biāo)題: 蝦料配方與耐水性研究 [打印本頁]

作者: 二陳muyang 時(shí)間: 2010-8-19 16:08
標(biāo)題: 蝦料配方與耐水性研究
:)3:
如今有蝦料耐水性問題：耐水性不足二小時(shí)
單從配方來說會(huì)配方中哪些需要去除哪些必要減少？
同時(shí)大家可以列舉一些對(duì)蝦料耐水性有很大影響的物料嗎？
魚粉菜粕花生粕米糠面粉麩皮小麥

作者: 可研 時(shí)間: 2010-8-19 16:35
對(duì)蝦飼料耐水性能應(yīng)向最大的應(yīng)該是面粉，筋度高、筋質(zhì)好及粘度高的面粉能起到很好的粘結(jié)作用，但是當(dāng)季新麥打出的面粉在筋質(zhì)方面會(huì)比較差些，如果在隔年后制粉，筋質(zhì)會(huì)有一個(gè)明顯的改善，在配方中的添加量一定要有保障，麩皮不建議使用。

作者: 二陳muyang 時(shí)間: 2010-8-20 09:35
菜粕米糠豆粕的選用需要講究嗎 :)3:

[ts]二陳muyang 于 2010-8-20 09:36 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

菜粕米糠豆粕的選用需要講究嗎 :)3:

作者: michaelhe 時(shí)間: 2010-8-20 09:59
恩現(xiàn)在客戶對(duì)水中安定性要求是很高，不過一般保持在2個(gè)小時(shí)
以上就OK了，蝦料在水中超過2個(gè)小時(shí)，則維生素流失高達(dá)80％。
水中安定性，你這里面的面粉，小麥，麩皮，其它的沒必要減掉，
麩皮建議不要使用，因?yàn)闆]什么較差；
小麥則要看你們的粉碎機(jī)能力，如果粉碎細(xì)度夠的話，則小麥的使用
是比較好的，如果粉碎細(xì)度不夠的話，建議不要使用，直接使用面粉
就好了。可以足夠保持其的水中安定性了。

作者: zqf823 時(shí)間: 2010-8-20 10:22
還有用麩皮的？

作者: 小小書童 時(shí)間: 2010-8-21 16:33
增加一點(diǎn)粘合劑
能夠增加穩(wěn)定性

作者: yire 時(shí)間: 2010-8-21 17:08
其實(shí)魚粉的質(zhì)量也很重要，魚粉質(zhì)量好的話對(duì)耐水性幫助很大，好的進(jìn)口蒸汽魚粉是首選

作者: wcmynlf 時(shí)間: 2010-8-21 17:32
用粘合劑啊，加0.6-0.8%，一般12h不散。。

作者: zjuwzq 時(shí)間: 2010-8-22 17:39
樓上的朋友，你的客戶對(duì)耐水的要求這么高嗎？
蝦料一般要求2h，保守一點(diǎn)做到4h足夠，追求過長的耐水時(shí)間不見得科學(xué)

作者: 吳浩元 時(shí)間: 2010-8-22 23:56
呵呵支持想

作者: freebobby 時(shí)間: 2010-9-24 16:27
米糠去掉，小麥去掉，麩皮去掉，全部換成面粉

作者: dgjhhe16 時(shí)間: 2010-9-26 13:55
夫皮和米糠不能用在蝦料里，在配料上要保持一定的面筋數(shù)量，差不多有5-6%的濕面筋就差不多了，注意粉碎細(xì)度60目以上，后熟化程度要好，應(yīng)該就不會(huì)有問題了。

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