畜牧人

標題: 包被硒對西門塔爾牛血液指標和抗氧化能力的影響 [打印本頁]
作者: apple12151007    時間: 2010-9-1 13:49
標題: 包被硒對西門塔爾牛血液指標和抗氧化能力的影響

　　包被硒對西門塔爾牛血液指標和抗氧化能力的影響

　　王 聰，劉 強，黃應祥，董寬虎，藺文愛，董 升

　　(山西農業(yè)大學動物科技學院，山西太谷 030801)


　　摘 要：選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管的西門塔爾閹牛，采用4 × 4拉丁方設計，研究包被硒(0、0.3、0.6和0.9 mgSe/kgDM)對血液指標和抗氧化能力的影響。結果表明：0.6 mg/kg組血清TG、GLU、ALB、TP、GPT、GOT、SOD、GSH-px和GSH含量顯著高于對照(P <0.05);0.9 mg/kg組和0.3 mg/kg組血清Se含量顯著高于對照(P <0.05)。兼顧基礎日糧含硒量，建議以包被硒為Se源時日糧Se水平為0.67 mgSe/kgDM。
　　關鍵詞：西門塔爾牛;包被硒;瘤胃發(fā)酵;營養(yǎng)物質代謝
　　中圖分類號：S823.5
　　硒是谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)等許多酶的組成成分，是自由基的捕獲劑，可保護細胞膜免受損害[1]。硒缺乏或不足可導致犢牛發(fā)生白肌病、衰竭癥、抗病力下降和成年母牛繁殖力降低等病癥[2]。目前日糧補硒的形式主要有兩種，即無機硒(如亞硒酸鈉等)和有機硒(如硒酵母)，由于亞硒酸鈉經(jīng)瘤胃微生物代謝作用后降低了硒的生物學利用效率[3-4]，而硒酵母中的硒與蛋白質結合緊密，大部分的硒以硒氨基酸的形式離開瘤胃，在胃和十二指腸被吸收，利用率高[5]，在經(jīng)產奶牛日糧中添加硒酵母可顯著提高血硒水平和GSH-px活性[6]。Fisher [7]報道奶牛日糧中添加亞硒酸鈉和硒酵母后，硒酵母對奶牛的產奶量和采食量影響不顯著，乳硒含量和紅細胞中硒水平顯著提高，隱性乳房炎發(fā)病率降低。在肉牛方面，給母牛飼喂硒酵母時，新生犢牛血液中硒濃度分別高35%和42%，GSH-Px活性分別高32%和75%[8,9]。但硒酵母價格昂貴，因此本課題組自行研制包被硒，以期避免瘤胃微生物的代謝，且在后腸道有較高的溶解度。本試驗設計在西門塔爾牛日糧中添加不同水平的包被硒來研究對日糧營養(yǎng)物質消化代謝的影響，探討其作用機制，從而確定適宜反芻動物的添加量，為包被硒在反芻動物飼養(yǎng)業(yè)上應用提供理論依據(jù)。
　　1 材料與方法
　　1.1 試驗動物和試驗設計
　　選用4頭裝有永久性瘤胃瘺管，年齡2.5歲，體況良好，體重420的中國西門塔爾閹牛。采用4 × 4重復拉丁方設計，對照組飼喂基礎日糧;處理組在基礎日糧基礎上添加包被硒，處理1、2、3組分別加硒0.3 mg/kg、0.6 mg/kg和0.9 mg/kg。包被硒為課題組自行研制，含硒4.30%。試驗分四期完成，每期試驗預試期10 d，正試期10 d。
　　1.2 試驗日糧及飼養(yǎng)管理
　　根據(jù)中國肉牛營養(yǎng)需要標準[10]，按照1.3倍維持水平確定基礎日糧營養(yǎng)水平。包被硒的添加量是以NRC(2006)提供的0.3 mg/kg為依據(jù)，添加時與其它添加劑制成預混料，然后再添加到精料中混合均勻。基礎日糧組成和實際測定營養(yǎng)成分見表1。試驗牛每日飼喂二次(07∶00，19∶00)，單槽飼養(yǎng)，專人負責。
　　1.3 樣品采集與分析測定
　　試驗期最后1 d于早飼前頸靜脈采血40 mL，凝血后3000 r/min離心15 min，分離血清樣品，分裝于Eppendorf管中于-40℃低溫冰柜保存。血糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿素氮(SUN)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-px)、谷丙轉氨酶(ALT/GPT)、谷草轉氨酶(AST/GOT)、堿性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、乳酸脫氫酶(LDH)和谷胱甘肽(GSH)試劑盒購自南京建成生物工程研究所，用UV-2100紫外-可見分光光度計測定;血清硒用WFY-28型熒光分光光度計測定[11]。
　　表1 試驗基礎日糧組成和營養(yǎng)水平

日糧組成

含量（%）

日糧營養(yǎng)水平

玉米秸稈

60.0

綜合凈能（MJ/kg，計算值）

6.54

玉米

20.8

粗蛋白質（%）

10.74

麩皮

4.0

中性洗滌纖維（%）

56.51

豆粕

6.6

酸性洗滌纖維（%）

35.59

棉粕

4.8

鈣
（%）

0.75

菜粕

2.0

磷
（%）

0.52

石粉

0.5

硒
（mg/kg）

0.07

食鹽

0.4


磷酸氫鈣

0.35


預混料*

0.55



　　注：預混料可為每kg全價料提供：VA 3000 IU;VD3 1200 IU;VE 15 IU;Fe 30 mg;Cu 8 mg;Zn 30 mg;Mn 40 mg;I 0.25 mg;Co 0.1 mg.
　　1.4 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計分析
　　試驗數(shù)據(jù)應用SPSS10.0統(tǒng)計分析軟件的One-way-anova進行方差分析，差異顯著時采用Duncan氏方法對各組間平均數(shù)進行多重比較，以P<0.01(差異極顯著), P<0.05(差異顯著)作為差異顯著性判斷標準。試驗結果以平均數(shù)±標準誤來表示。
　　2 結果與分析
　　由表2可見，血清TG含量顯著增加(P <0.05)，0.6 mg/kg組顯著高于0.3 mg/kg組(P <0.05);0.6 mg/kg組GLU含量顯著高于對照組(P <0.05);TC無顯著差異(P >0.05);0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組ALB與TP明顯高于對照組(P <0.05);血清SUN呈下降趨勢，但差異不顯著(P >0.05);0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組GPT活性顯著高于對照組(P <0.05);GOT活性顯著高于對照組(P <0.05)，但處理組間差異不顯著;血清AKP、ACP和LDH活性均無顯著差異(P >0.05);血清Cp差異不顯著(P >0.05);0.3 mg/kg和0.6 mg/kg組SOD、GSH-px顯著高于0.9 mg/kg組和對照組(P <0.05);MDA含量呈現(xiàn)下降趨勢，0.6 mg/kg和0.9mg/kg組顯著低于對照(P <0.05); 0.6 mg/kg組GSH濃度顯著高于對照組(P <0.05)。血清Se含量逐漸增加，0.6和0.9 mg/kg組顯著高于對照組(P <0.05);血清Fe含量差異不顯著(P >0.05);血清Zn和Mn含量0.9 mg/kg組顯著降低(P <0.05);血清Cu含量增加，顯著高于對照組(P <0.05)。
　　表2 日糧添加包被硒水平對西門塔爾牛血液指標和抗氧化能力的影響

項目

包被硒添加量（mgSe/kgDM）

0

0.3

0.6

0.9

甘油三酯
TG, mmol·L-1

0.34±0.02c*

0.44±0.03b

0.59±0.04a

0.53±0.02ab

血糖 GLU, mmol·L-1

3.33±0.03b

3.42±0.02ab

3.78±0.05a

3.46±0.04ab

總膽固醇 TC, mmol·L-1

3.44±0.05a

3.79±0.04a

3.91±0.02a

3.80±0.03a

白蛋白 ALB, g·L-1

34.47±4.66b

38.78±2.36ab

42.14±2.65a

41.34±1.85a

總蛋白 TP, g·L-1

56.72±1.27b

58.46±2.34ab

60.49±2.45a

59.78±2.26a

尿素氮
SUN, mmol·L-1

3.96±0.46a

3.71±0.29a

3.58±0.41a

3.67±0.37a

谷丙轉氨酶 GPT, IU·L-1

4.69±1.92b

6.73±1.73ab

8.86±1.52a

9.02±1.46a

谷草轉氨酶 GOT, IU·L-1

8.67±1.81b

14.12±1.61a

15.49±1.61a

15.13±1.54a

堿性磷酸酶 AKP, U·dL-1

12.51±1.91a

12.64±2.02a

12.78±1.03a

11.58±1.46a

酸性磷酸酶 ACP, U·dL-1

2.16±0.43a

2.28±0.42a

2.39±0.35a

2.01±0.29a

乳酸脫氫酶 LDH, U·L-1

7.97±0.48a

8.08±0.35a

8.24±0.46a

8.03±0.37a

銅藍蛋白 Cp, U·L-1

25.74±3.21a

26.56±1.95a

26.74±2.21a

24.84±1.42a

SOD, U·ml-1

74.42±12.37b

139.45±9.78a

167.36±8.27a

102.42±8.82b

GSH-px, U·ml-1

52.91±3.34c

131.59±9.37a

152.53±8.42a

116.56±7.72b

丙二醛 MDA, nmol·L-1

4.57±0.38a

4.13±0.48a

2.31±0.34b

1.82±0.52b

谷胱甘肽 GSH, mg·L-1

85.87±4.51b

93.46±2.98ab

110.26±4.49a

99.73±6.21ab

硒 Se, μg·dL-1

0.15±0.02b

0.32±0.04ab

0.40±0.05a

0.43±0.03a

鐵 Fe, μg·dL-1

262.49±4.38a

281.65±5.99a

289.57±8.41a

306.24±9.51a

銅 Cu, μg·dL-1

1.35±0.14b

2.33±0.12a

2.11±0.23a

2.02±0.16a

鋅 Zn, μg·dL-1

6.23±0.18a

5.89±0.18ab

5.74±0.14ab

4.62±0.17b

錳 Mn, μg·dL-1

35.17±1.96a

36.05±1.74a

34.73±1.53a

25.31±1.42b


　　* 同行肩注不同字母表示差異顯著(P <0.05)。
　　* Means in the same row with different superscripts letters are significantly different (P <0.05).
　　3 討論與結論
　　甘油三酯和總膽固醇含量的增減可作為脂肪代謝和肝功能指標，0.6 mg/kg組甘油三酯顯著增加，總膽固醇含量無顯著變化，說明日糧添加包被硒提高了日糧脂類代謝。血糖、白蛋白、總蛋白和尿素氮含量的增減可作為糖和蛋白質代謝的指標，0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組白蛋白和總蛋白含量顯著增加，0.6 mg/kg組血糖含量顯著增加，尿素氮差異不顯著，說明日糧添加包被硒提高了日糧蛋白質和碳水化合物代謝。在氨基酸代謝和蛋白質、脂肪及糖三者的轉換過程中，轉氨酶占有極其重要地位，正常范圍內其活性升高或降低均可反映營養(yǎng)物質代謝的變化，超出正常范圍均反映肝臟和心臟可能有所損傷，本研究GOT和GPT活性有升高趨勢，0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組顯著提高，均在正常范圍內，說明包被硒促進了氨基酸代謝和蛋白質、脂肪及糖的轉變。AKP是軟骨細胞合成和分泌的一種與骨形成有關的特異性酶，其活性增高表明軟骨細胞的分化能力增強 [12]，本試驗中AKP差異不顯著。LDH是體內代謝過程中一個重要的酶，當少量組織壞死時釋放入血而使其在血液中的活力升高，本試驗中LDH無顯著變化，說明添加包被硒對肝未造成損傷。
　　GSH-px作用是清除H2O2，并將脂質過氧化物(ROOH)還原成相應醇，從而減輕細胞膜多不飽和脂肪酸過氧化作用，以及ROOH分解產物引起的細胞損傷;MDA廣泛作為各種氧自由基損傷機體的指標[13]。本試驗0.3 mg/kg和0.6 mg/kg 組GSH-px的活性增強，與黃志堅、Pehrson等研究結果一致[13，14];MDA隨著硒添加水平增加而呈現(xiàn)下降趨勢，0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組差異顯著，說明補硒后，由于GSH-px活性增強，體內自由基減少，過氧化作用減弱。
　　血清硒含量反映硒在體內的代謝狀況和飼料硒的利用率，血清硒濃度隨日糧硒水平增加而增加，表明飼料硒的吸收增加，體內硒的代謝過程旺盛。本試驗中隨著日糧硒添加水平的增加，血清硒含量逐漸增加，0.6 mg/kg和0.9 mg/kg組顯著提高。這與其他研究結果一致[15，16]。
　　添加包被硒0.6～0.9 mg/kgDM可明顯提高抗氧化能力，并且吸收率最佳。兼顧基礎日糧含硒量，建議以包被硒為硒源時日糧硒水平為0.67～0.97 mg/kgDM，以0.67 mg/kgDM為佳。
　　參考文獻
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　　[16] Gunter S A, Beck P A, Phillips J M. Effects of supplementary selenium source on the performance and blood measurements in beef cows and their calves. Journal of Animal Science, 2003, 81(3): 856-864.
　　Effects of dietary rumen-by-pass selenium supplementation on serum physico-chemical parameters in Simmental steers
　　作者簡介：劉強(1971-)，男，副教授，博士，研究方向：反芻動物營養(yǎng)。
作者: michaelhe    時間: 2010-9-1 15:16
很好的資料，謝謝LZ的慷慨分享，保留，備用
作者: qiaoli231    時間: 2010-9-1 15:21
可以問一下嗎？有沒有和酵母硒一塊比較著看看啊！
作者: zqf823    時間: 2010-9-3 16:23
很好的資料
作者: songredondo    時間: 2010-9-28 10:26
包被硒是什么產品？又是新東西啊，硒是多少價態(tài)？用什么包被？



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