畜牧人

標(biāo)題: 面筋的檢測(cè)方法？ [打印本頁(yè)]

作者: 103775794 時(shí)間: 2010-9-1 15:08
標(biāo)題: 面筋的檢測(cè)方法？
渴求面粉中面筋的檢測(cè)方法！

作者: michaelhe 時(shí)間: 2010-9-1 15:39
用洗筋度的儀器洗下就出來(lái)了

作者: gqk2004 時(shí)間: 2010-9-1 18:23
上網(wǎng)搜索一下啊，有國(guó)標(biāo)的吧？

作者: mwzhang886 時(shí)間: 2010-9-1 19:20
飼料廠簡(jiǎn)便方法是稱樣15克，加少量水把面粉濕潤(rùn)捏成團(tuán)，泡到水中月15分鐘，取出洗去淀粉，捏控干水分后程樣即是濕面筋含量

作者: shancunyu8023 時(shí)間: 2010-9-1 21:22
希望對(duì)你有幫助，這個(gè)方法上只用自來(lái)水和面，國(guó)標(biāo)上應(yīng)該是要用0.5%氯化鈉溶液的，我也記不太清了
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