畜牧人

標(biāo)題: 青貯飼料 [打印本頁]

作者: guomin 時(shí)間: 2010-9-6 00:06
標(biāo)題: 青貯飼料
　　青貯飼料
　　青貯飼料是奶畜的一種營養(yǎng)豐富的多汁飼料，因?yàn)樗m口性好、易消化，營養(yǎng)豐富，調(diào)制方便又耐久貯，因而在奶牛飼料中倍受歡迎。每年進(jìn)入夏秋季節(jié)，正是調(diào)制青貯飼料的好時(shí)機(jī)，奶牛飼料場(戶)應(yīng)利用各自的條件，適時(shí)進(jìn)行全株玉米(帶棒玉米)或玉米秸等的青飼，為提高產(chǎn)奶量而做好飼料準(zhǔn)備。青貯飼料是將新鮮的青刈飼料作物、牧草、野草、玉米秸和各種藤蔓等，切碎裝入青貯窖或塔內(nèi)，隔絕空氣，經(jīng)過微生物的發(fā)醇作用，制成一種具有特殊氣味、營養(yǎng)豐富的飼料。它基本上保持了青綠飼料原有的一些特點(diǎn)，故有“草罐頭”之稱。
　　青貯料的優(yōu)越性
　　一、能保存青綠飼料中極大部分的養(yǎng)分：飼料在貯存過程中必然有一定數(shù)量養(yǎng)分損耗。但貯存的方式不同，養(yǎng)分損失的種類與數(shù)量也不同。例如，在干草調(diào)制過程中，養(yǎng)分損失達(dá)30-40%，而調(diào)制青貯料，由于不受日曬、雨淋的影響，養(yǎng)分損失較少，干物質(zhì)的損失一般為10-15%。特別是胡蘿卜素的保存率，青貯比其它調(diào)制方法都高。
　　二、能延長青飼季節(jié)：青綠飼料雖然很好但一年四季中能正常利用的季節(jié)有限。如我國西北各地，青飼季節(jié)不足半年。在整個(gè)冬春季節(jié)中家畜缺乏青綠飼料。而采用青貯的辦法，可以彌補(bǔ)青飼料在利用時(shí)間上的缺陷。也就是說，利用青貯方法調(diào)制飼料，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的全年均衡供應(yīng)。
　　三、適口性好，易消化：在青貯過程中產(chǎn)生大量乳酸，故氣味芳香，柔軟多汁，適口性好，各種家畜都喜食，且有刺激家畜消化腺分泌的作用，有試驗(yàn)表明，青貯能提高消化率的利用，見表1
　　表1 同種原料的青貯料與干草的消化率(%)
　　干物質(zhì) 粗蛋白質(zhì) 粗脂肪無氨浸出物粗纖維
　　干草 65 62 53 71 65
　　青貯 69 63 68 75 72
　　四、調(diào)制方便，耐久藏：青貯料調(diào)制很方便，一次貯備，長久利用，而且在調(diào)制過程中不太受氣候條件的限制。青貯料制成后，若當(dāng)年用不完，只要不漏氣，長期保存也不會(huì)變質(zhì)。青貯料存放時(shí)體積比干草小一倍以上，這就既可節(jié)省存放場地，同時(shí)存放又安全。
　　五、可以擴(kuò)大飼料資源：
　　(一)有些植物，如菊科類植物及馬鈴薯莖葉等在青飼時(shí)，具有怪味，適口性差，家畜不喜食，飼料利用率低。但經(jīng)青貯之后，氣味改善，柔軟多汁，提高了適口性，減少了廢棄部分。
　　(二)有些農(nóng)副產(chǎn)品，收獲期很集中，且收獲量又很大，一時(shí)用不完(或不宜大量飼喂)，又不能直接存放，或因天氣條件限制，不能曬干，無其它辦法保存，在這種情況下就不能充分發(fā)揮這類飼料的作用。若及時(shí)調(diào)制成青貯料，則可很理想地解決此矛盾。如甘薯蔓、蘿卜葉、甜菜葉、玉米上稍等都屬于此種情況。
　　(三)塊根塊莖及瓜類飼料中如甘薯、胡蘿卜等，單獨(dú)貯存時(shí)要求條件很高，且費(fèi)工，尚不能耐久貯。如果將這些原料及時(shí)切碎，添加適量干草粉(或切碎干草)，青貯起來，則既不怕腐爛，又不愁天暖后發(fā)芽而消耗養(yǎng)分。
　　青貯原理
　　青貯過程的實(shí)質(zhì)在于將新鮮植物緊實(shí)地堆積在不透氣的窖或塔中，通過微生物----- 主要是乳酸菌的厭氧發(fā)醇，使原料中所含的糖分變?yōu)橛袡C(jī)酸-------主要是乳酸，借此提高酸度(PH4.0左右)。當(dāng)乳酸在青貯原料中積累到一定濃度就能抑制微生物的活動(dòng)，防止原料中養(yǎng)分繼續(xù)被微生物分解或消耗，從而能很好地將原料中養(yǎng)分保存下來。所以，有人把青貯料中的乳酸看成為防腐劑。國外也有采用直接加入各種酸(包括有機(jī)酸和無機(jī)酸)以創(chuàng)造酸性環(huán)境，阻止微生物的活動(dòng)，使養(yǎng)分的損失減少到最小程序。
　　青貯技術(shù)成敗的關(guān)鍵
　　根據(jù)以上原理，在青貯過程中，應(yīng)想盡一切辦法為乳酸菌的生長繁殖創(chuàng)造條件，使它很好地發(fā)育起來，很快地產(chǎn)生足夠數(shù)量的乳酸。有利于乳酸菌生長繁殖的條件主要有：無氧環(huán)境、原料中足夠的糖分和適宜的含水量這三個(gè)條件，缺一不可。現(xiàn)分別敘述如下：
　　一、無氧(厭氣)環(huán)境：由于乳酸菌的生長繁殖需要在無氧環(huán)境中進(jìn)行，所以在青貯過程中一定要及早創(chuàng)造無氧環(huán)境。在整個(gè)操作過程中主要采取以下措施。
　　切短壓緊:
　　無論裝在何種青貯設(shè)備中，都需要對(duì)原料切短壓緊。對(duì)于質(zhì)地粗硬的原料尤其重要，通常切成2—3厘米左右的短截，采用逐層踏實(shí)的辦法。對(duì)青貯窯來說，更應(yīng)注意四壁原料的壓緊。
　　快裝:
　　在調(diào)制青貯料的過程中，必須抓緊時(shí)間，集中人力、機(jī)具，搞突擊，縮短原料在空氣中暴露的時(shí)間，裝窖越快越好。若延長裝窖時(shí)間，除受植物細(xì)胞呼吸作用的影響損失營養(yǎng)物質(zhì)外。同時(shí)也由于呼吸作用而使溫度上升，引起雜菌繁殖，致使青貯料品質(zhì)下降。
　　封嚴(yán):
　　不論青貯容器是何種式樣，青貯原料裝完后就得及時(shí)封閉，隔絕空氣?，F(xiàn)將貯窖辦法介紹如下：窖裝滿后(原料高出地面一米左右)應(yīng)立即修整，并復(fù)蓋塑料薄膜或潮麥草，然后馬上壓土封窖。封窖一般分兩次進(jìn)行，第一次在窖裝滿后立即進(jìn)行。第二次隔5 _7天再進(jìn)行。兩次壓土不宜少于30厘米，且必須高出四周地面，防止雨水灌入，貯后20天內(nèi)還在經(jīng)常檢查是否由于原料下沉而產(chǎn)生裂縫，必須及時(shí)填平，四周留有排水溝。
　　二、原料中的糖分：糖是乳酸菌形成乳酸的原料，只有足夠數(shù)量的糖，才有可能使乳酸菌形成足夠數(shù)量的乳酸。若原料中可溶性糖含量很少，即使其它條件都具備，也不能制得優(yōu)質(zhì)青貯料。
　　表2 幾種常用青貯原料的含糖量(%)
　　飼料青貯后PH 最低需要含糖量實(shí)際含糖量青貯糖差
　　玉米(全株)
　　葉
　　莖
　　飼用甘蘭(全)
　　葉
　　莖
　　馬鈴薯莖葉(全)
　　葉
　　莖 1. 7
　　4.5
　　3.7
　　3.9
　　4.1
　　3.8
　　5.4
　　6.4
　　3.8 5.50
　　7.90
　　5.26
　　7.41
　　9.09
　　4.53
　　9.69
　　12.70
　　8.25 19.71
　　6.11
　　28.90
　　24.90
　　12.06
　　36.95
　　8.53
　　1.60
　　13.79 +14.21
　　-1.79
　　+23.64
　　+17.49
　　+2.97
　　+32.42
　　-1.16
　　-11.10
　　+5.54
　　在生產(chǎn)上為了將不易青貯或難青貯的原料也能制成優(yōu)質(zhì)青貯料，可以采取措施加以改變?cè)现泻橇俊Ｒ话悴捎锰砑雍腔蚝矸鄱嗟娘暳?，如用甘薯、馬鈴薯、禾本科谷實(shí)粉等來提高青貯原料中的含糖量。
　　二、適宜的水分：一般青貯法對(duì)原料的含水量要求為68-75%，過干或水分過多都不
　　利。
　　原料中水分不足:
　　不易壓實(shí)，藏有空氣，引起發(fā)霉變質(zhì)。若原料比較柔軟，則水分少些還可以壓實(shí)，原料粗硬，極難壓實(shí)。
　　原料中水分過多:
　　可溶性營養(yǎng)物質(zhì)易隨滲出的汁液而流失。若窖底不滲水，則底部水分過多引起酸度太大(多半是醋酸)，影響青貯料的品質(zhì)。
　　調(diào)節(jié)青貯原料中水分的辦法有：原料中水分少于要求的含量時(shí)，在青貯時(shí)噴入適量清水，或加入一定數(shù)量的多汁飼料。若采取噴入清水的辦法，則一定要均勻。原料中水分過多，則采取加入干草或糠吸收水分。也可將原料在日光下凋萎，但這個(gè)辦法不理想。
　　總之，制作青貯料要做到“六隨三要”即：隨收、隨運(yùn)、隨鍘、隨裝、隨踏、隨封，要鍘短、要壓緊、要封嚴(yán)。
　　青貯時(shí)添加劑的使用
　　為了使青貯料營養(yǎng)更加完善，或使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)在動(dòng)物消化道內(nèi)更好地被利用;或?qū)⒉灰浊噘A的原料，更好地貯存起來，在青貯過程中添加一些特定物質(zhì)，以達(dá)到上述目的。國外畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的國家，在青貯時(shí)添加的物質(zhì)種類很多，如甲醛、甲酸、礦物酸等，以制止微生物的活動(dòng)，達(dá)到保存的目的。這種特殊的青貯方法叫化學(xué)青貯。
　　青貯時(shí)添加一定數(shù)量(0.5-0.7%)的尿素，可以提高青貯料的粗蛋白質(zhì)含量，可作為反芻動(dòng)物的氮源。
　　添加尿素的辦法：在裝窖時(shí)可將尿素均勻地撒在青貯原料中，也可以配成一定濃度的溶液，均勻地加入。
　　青貯容器
　　制作青貯料的容器種類很多，主要有青貯窖和青貯塔。前者適用于農(nóng)村專業(yè)養(yǎng)畜戶。后者一般在國營農(nóng)牧場采用，它造價(jià)雖高，但在使用過程中對(duì)原料的損失較少，比較經(jīng)濟(jì)。國外，為節(jié)省勞力，尚有采用地面青貯。我們著重介紹青貯窖。
　　青貯窖有地下式及半地下式兩種。前者適于在地下水位較低，土質(zhì)較好的地區(qū)。后者適于地下水位較高或土質(zhì)較差的地區(qū)。
　　一、窖址的選擇
　　青貯窖應(yīng)選擇地勢(shì)較高、向陽、干燥、土質(zhì)較堅(jiān)實(shí)的地方，切忌在低洼處或樹陰下挖窖，還要避開交通要道口、糞場、垃圾堆等，同時(shí)又要求距畜舍較近，并且四周要有一定空地，便于運(yùn)送原料。
　　二、形狀與大小
　　根據(jù)地形、貯量、每天在需草數(shù)量、鍘草設(shè)備的功率等來決定青貯窖的形狀與大小。如鍘草設(shè)備效率高，每天用草量又大，則采用長方形的壕為好，一般寬為1.5-2.0(上口為2.0米,下底為1.7米),深2.5-3.0米,長度決定于原料的數(shù)量。若家畜頭數(shù)不多，每天需草量不大，鍘草設(shè)備效率不太高，則可用小園窖。一般直徑2米，深3米，這樣的窖可容5000公斤左右。
　　計(jì)算青貯壕的長度，要根據(jù)原料種類及每立方米的容重而定，表4中參數(shù)可供計(jì)算青貯容器的體積時(shí)應(yīng)用。
　　表3 幾種青貯料營養(yǎng)成份
　　苜蓿青貯全株玉米青貯燕麥草青貯黑麥草青貯甘薯莖葉青貯馬鈴薯莖葉青貯
　　干物質(zhì)% 28.3 23.2 32.4 27.6 2.1 14.8
　　粗灰分% 2.6 1.4 2.7 2.2 1.4 2.8
　　粗纖維% 9.1 5.9 11.5 10.2 3.5 3.4
　　粗脂肪% 0.9 0.8 1.0 0.9 0.5 0.5
　　無氮浸出物% 10.5 14.1 14.3 11.5 5.1 5.7
　　粗蛋白質(zhì)% 5.1 2.0 2.9 2.9 1.6 2.3
　　消化粗蛋白(牛) 3.4 0.9 1.6 1.6 1.0 1.5
　　消化能(牛)兆卡/公斤 0.70 0.72 0.84 0.68 0.28 0.38
　　總消化養(yǎng)分(牛)% 15.9 16.3 19.0 15.3 6.3 8.7
　　鈣 0.40 0.3
　　磷 0.10 0.30
　　胡羅卜素毫克/公斤 34.4 11.0
　　表 4 幾種青貯原料的容重(公斤/米3)
　　切碎程度
　　重量時(shí)間
　　原料類別鍘得細(xì)碎的鍘得較粗的
　　制做時(shí) 利用時(shí) 制做時(shí) 利用時(shí)
　　菜葉類及根莖類 600-700 800-900 550-650 750-850
　　藤莖類 500-600 700-800 450-550 650-750
　　玉米秸 450-500 500-600 400-450 450-550
　　三、挖窖時(shí)注意事項(xiàng)
　　青貯窖應(yīng)于青貯前1-2天挖好。若用舊窖(壕)，則應(yīng)事先進(jìn)行清掃、補(bǔ)平。不管是新窖還是老窖，其四壁要光滑平直，最好抹光或四壁補(bǔ)以塑料薄膜更為理想。四壁不光滑，易藏有空氣，引起原料霉?fàn)€。窖底部呈鍋底形，與地下水位應(yīng)保持50厘米以上距離。四角園滑。
　　青貯料品質(zhì)鑒定
　　青貯料品質(zhì)優(yōu)劣，隨原料和調(diào)制技術(shù)好壞而變化，往優(yōu)劣相差懸殊。啟用時(shí)應(yīng)作評(píng)定，最簡單的是作感觀鑒定，在必要時(shí)才進(jìn)一步作實(shí)驗(yàn)室鑒定。
　　一、感觀鑒定
　　青貯料感觀鑒定是從色、香、味和質(zhì)地來決定。
　　顏色:
　　因原料與調(diào)制方法不同而有差異。青貯料的顏色越近似于原料顏色，則說明青貯過程是好的。品質(zhì)良好的青貯料，顏色呈黃綠色;中等呈黃褐色或褐綠色;劣等的為褐色或黑色。
　　氣味:
　　正常青貯有一種酸香味，略帶水果香味者為佳。凡有刺鼻的酸味，則表示含有醋酸較多，品質(zhì)較次。霉?fàn)€腐敗并帶有丁酸味(臭)者為劣等，不宜喂家畜。換言之，酸而喜聞?wù)邽樯系龋岫瘫钦邽橹械?，臭而難聞?wù)邽榱拥取?br /> 　　質(zhì)地:
　　品質(zhì)好的青貯料在窖里壓的非常緊實(shí)，拿到手里卻是松散柔軟，略帶潮濕，不粘手，莖、葉、花仍能辨認(rèn)清楚。若結(jié)成一團(tuán)，發(fā)粘，分不清原有結(jié)構(gòu)或過于干硬，都為劣等青貯料。
　　二、實(shí)驗(yàn)室鑒定
　　青貯料實(shí)驗(yàn)室鑒定的項(xiàng)目，可根據(jù)需要而定。一般鑒定時(shí)，首先測定PH、氨量、微生物種類及數(shù)量，進(jìn)一步測定其各種有機(jī)酸和營養(yǎng)成分的含量。
　　PH在4.0-4.5為上等;4.5-5.0為中等;5.0以上為劣等。正常青貯料中蛋白質(zhì)僅分解到氨基酸。如有氨存在，表示已有腐敗過程。
　　青貯料的利用
　　一、取用:
　　青貯料制作月余，即可利用。一經(jīng)開窖后就得天天取用，防止結(jié)凍、雨淋等。取用時(shí)應(yīng)分段開窖、分段取用，每段應(yīng)從上往下分層利用，切勿全面打開，嚴(yán)禁掏洞取草，盡量減少與空氣的接觸面，防止霉菌作用，用多少取多少，一般每天取草厚度不應(yīng)小于15厘米。取畢后及時(shí)蓋以草簾或席片。發(fā)霉變質(zhì)的爛草不能飼喂家畜，取出后不要拋撒在窖的附近，應(yīng)及時(shí)送到肥料堆去漚制肥料。
　　二、喂法與喂量:
　　青貯料適用于各種畜禽，一般都喜食，但個(gè)別家畜初用時(shí)，要有一個(gè)習(xí)慣過程，所以在飼喂時(shí)必須由少到多，逐漸增加。
　　青貯料雖好，但只作為粗飼料的一部分來使用。按干物質(zhì)計(jì)，用量約占日糧干物質(zhì)的50%以上。由于它有輕瀉作用，故對(duì)妊娠母畜要控制喂量。喂量的多少，也不能一概而論，還應(yīng)視青貯料品質(zhì)、家畜種類、年齡、生產(chǎn)方向的不同而異。
　　牛：泌乳牛每100公斤體重日喂量5-7公斤。
　　肥育牛3-5公斤役牛3-4.5公斤

作者: sunyang 時(shí)間: 2010-9-6 07:17
此貼是青貯料介紹的比較詳細(xì)的了．但是操做起來還是有一定難度的．先學(xué)習(xí)了．

作者: birerong 時(shí)間: 2010-9-6 21:36
正值青貯制作時(shí)期
謝謝分享

作者: k-fish 時(shí)間: 2010-9-7 00:01
好東西要頂下

作者: chenshok2008 時(shí)間: 2010-9-21 23:52
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