畜牧人
標(biāo)題:
規(guī)模奶牛場及園區(qū)的各項(xiàng)制度建設(shè)
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作者:
godooo
時(shí)間:
2010-9-8 09:58
標(biāo)題:
規(guī)模奶牛場及園區(qū)的各項(xiàng)制度建設(shè)
近年來全國各地大力推進(jìn)奶牛的“出戶入園工程”，奶牛散養(yǎng)逐漸減少，飼養(yǎng)規(guī)模上百頭、千頭的養(yǎng)殖專業(yè)戶、規(guī)模奶牛場及奶牛養(yǎng)殖園區(qū)越來越多。筆者下鄉(xiāng)常常聽到養(yǎng)殖場及園區(qū)的老板苦于牛場沒有基本的制度，造成牛場的技術(shù)人員的管理不到位，經(jīng)濟(jì)效益低下的局面。因此建立健全科學(xué)合理的管理制度是提高規(guī)模養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵措施。本文通過作者多年的工作經(jīng)驗(yàn)，參考當(dāng)?shù)匾恍┮?guī)模牛場的成功經(jīng)驗(yàn)，制定了以下規(guī)模奶牛場及園區(qū)的各項(xiàng)管理制度，供同行及牛場參考。這里尤其要說的是這些制度不僅要裝貼上墻，還必須讓場內(nèi)所有人員熟記于心，落實(shí)到行動上去，按制度規(guī)定去做，一切制度化。
場長職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)執(zhí)行國家有關(guān)發(fā)展奶產(chǎn)業(yè)的政策。
2、負(fù)責(zé)制定牛場年度生產(chǎn)計(jì)劃和長遠(yuǎn)規(guī)劃。對生產(chǎn)、銷售、財(cái)務(wù)等方面的計(jì)劃與管理。并根據(jù)全年計(jì)劃，擬訂季度、月份工作計(jì)劃，并分別落實(shí)到責(zé)任人。
3、制定各項(xiàng)畜牧獸醫(yī)技術(shù)規(guī)程，并檢查其執(zhí)行情況。
4、對重大技術(shù)事故，要負(fù)責(zé)作出結(jié)論，并承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
5、負(fù)責(zé)擬定全場各項(xiàng)物資（飼料、獸藥；奶加工原料等）的調(diào)撥計(jì)劃，并檢查其使用情況。
6、組織奶牛場職工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和科學(xué)試驗(yàn)工作。
7、每周分析研究產(chǎn)奶量和牛群健康與繁殖動態(tài)變化，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決。
8、對奶牛場畜牧、獸醫(yī)等技術(shù)人員的任免、調(diào)動、升級，獎(jiǎng)懲，提出意見和建議。
9、執(zhí)行勞動部各種法規(guī)，合理安排職工上崗、生活安排等。
10、提高警惕，做好防盜、防火、防水等工作。
門衛(wèi)職責(zé)
1、嚴(yán)禁閑雜人員入場，公物出場要有手續(xù)，出入車輛必須檢查，未經(jīng)場長批準(zhǔn)或陪同，謝絕一切對外參觀。
2、嚴(yán)禁非工作人員在門房逗留、聊天，嚴(yán)禁其它家禽、家畜等動物進(jìn)入場區(qū)。
3、搞好門口的內(nèi)外衛(wèi)生及防疫消毒工作。非生產(chǎn)車輛嚴(yán)禁進(jìn)入場區(qū)，確需進(jìn)入的必須嚴(yán)格消毒。
4、認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守崗位，不遲到早退，接班后不擅離工作崗位，夜班不得高枕無憂睡大覺，要不定時(shí)察看責(zé)任區(qū)全部財(cái)產(chǎn)，因工作不負(fù)責(zé)任，丟失損壞財(cái)物，照價(jià)賠償，損失重大的，解除勞動合同。
職工守則
1、嚴(yán)格遵守奶牛場內(nèi)部各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守崗位，盡責(zé)盡職，積極完成本職工作。
2、服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行作息時(shí)間，做好出勤登記。
3、認(rèn)真執(zhí)行生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，做好交接班手續(xù)。
4、上班時(shí)間必須穿工作服，嚴(yán)禁喧嘩打鬧，不擅離職守。
5、嚴(yán)禁在養(yǎng)殖區(qū)吸煙及明火作業(yè)，安全文明生產(chǎn)，愛護(hù)牛只，愛護(hù)公物。
6、遵紀(jì)守法，艱苦奮斗，增收節(jié)支，努力提高經(jīng)濟(jì)效益。
7、樹立集體主義觀念，積極為奶牛場的發(fā)展和振興獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
采購人員職責(zé)
1、負(fù)責(zé)編制各種原料的采購計(jì)劃，并報(bào)場長批準(zhǔn)。
2、負(fù)責(zé)采購符合無公害產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的飼料原料。
3、保證飼料原料必須來自協(xié)議種植單位，并且嚴(yán)格按照無公害產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。
4、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，杜絕不合格的原料入場。
5、建立各種原料進(jìn)貨質(zhì)量檢驗(yàn)記錄。
財(cái)務(wù)制度
1、嚴(yán)格遵守國家規(guī)定的財(cái)經(jīng)制度，樹立核算觀念，建立核算制度，各生產(chǎn)單位、基層班組都要實(shí)行經(jīng)濟(jì)核算。
2、建立物資、產(chǎn)品進(jìn)出、驗(yàn)收、保管、領(lǐng)發(fā)等制度。
3、年初年終向職代會公布全場財(cái)務(wù)預(yù)、決算，每季度匯報(bào)生產(chǎn)財(cái)務(wù)執(zhí)行情況。
4、做好各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)工作。
畜牧技術(shù)人員職責(zé);
1、制定牛場年、季、月生產(chǎn)計(jì)劃和各類牛群的生產(chǎn)任務(wù)，包括產(chǎn)奶、產(chǎn)犢，選種、選配，草料消耗，牛群增重及藥品計(jì)劃。
2、協(xié)助場長改進(jìn)工作，提出各階段保證生產(chǎn)任務(wù)完成的技術(shù)措施和技術(shù)要求，實(shí)施技術(shù)指導(dǎo)并檢查各項(xiàng)技術(shù)措施的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)并及時(shí)解決技術(shù)措施實(shí)施中出現(xiàn)的問題。
3、負(fù)責(zé)牛群疫病防治、飼養(yǎng)管理及育種工作，不斷提高牛群品質(zhì)，增進(jìn)牛群健康?？偨Y(jié)牛群配種、發(fā)病、檢疫及不同個(gè)體牛只生產(chǎn)性能的提高和減產(chǎn)的原因，并提出技術(shù)改進(jìn)意見。
4、負(fù)責(zé)制定飼料調(diào)配，定量和貯存技術(shù)、總結(jié)飼養(yǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，推廣應(yīng)用先進(jìn)的飼養(yǎng)技術(shù)，實(shí)行科學(xué)養(yǎng)牛，準(zhǔn)確填寫牛群檔案及各項(xiàng)生產(chǎn)計(jì)劃資料記錄。
5、準(zhǔn)確稱量和記載牛的產(chǎn)奶量、乳脂率，日增重等。
6、對養(yǎng)牛生產(chǎn)中出現(xiàn)的事故，及時(shí)向場領(lǐng)導(dǎo)提出報(bào)告，并承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
7、培養(yǎng)提高牛場職工技術(shù)水平，及時(shí)向場長匯報(bào)工作，當(dāng)好參謀。
飼養(yǎng)人員職責(zé)
1、飼養(yǎng)員應(yīng)熟悉所管牛群的基本情況，熟記牛號、年齡（月齡、胎次）、出生日期、膘情、發(fā)情配種和妊娠情況。
2、掌握一定的飼養(yǎng)管理知識、發(fā)情鑒定及疾病觀察知識，嚴(yán)格按操作規(guī)程飼養(yǎng)管理牛群。
3、根據(jù)牛群膘情、采食量、體質(zhì)狀況等生理特點(diǎn)區(qū)別飼養(yǎng)。根據(jù)具體情況搞好分群飼養(yǎng)工作。
4、以先粗后精，勤添少喂為原則，不喂霉?fàn)€、變質(zhì)、冰凍飼料。注意草料中異物，不空槽、不斷草。
5、堅(jiān)持刷拭牛體，保持圈面及周圍環(huán)境衛(wèi)生，注意觀察奶牛的精神、食欲、二便等情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)，配合技術(shù)人員做好檢疫、配種、稱重、體測及疾病治療護(hù)理工作。
6、堅(jiān)持每班次清理舍內(nèi)牛槽，經(jīng)常清理補(bǔ)飼槽，確保舍內(nèi)牛槽清潔衛(wèi)生、無雜物。
7、牛糞必須按指定地點(diǎn)堆放整潔，不得亂倒。
獸醫(yī)職責(zé)
1、做好全場的衛(wèi)生防檢疫、疾病預(yù)防與治療工作。
2、每天必須在上槽時(shí)巡視牛群，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，不得坐等就醫(yī)，做到以預(yù)防疾病為主。
3、認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行疾病診治，充分發(fā)揮自己的技術(shù)水平和聰明才智，及時(shí)解決問題，并參加會診。
4、必須做到診斷準(zhǔn)確，用藥及時(shí)，病歷等記錄完整。
5、配合生產(chǎn)場長，參與飼養(yǎng)管理，共同提高飼養(yǎng)管理水平。
6、及時(shí)、準(zhǔn)確上報(bào)各種報(bào)表。
7、定期進(jìn)行檢疫、防疫、驅(qū)蟲、修蹄等工作。
8、普及奶牛衛(wèi)生保健知識，培訓(xùn)職工飼養(yǎng)管理和疾病防治知識，提高職工素質(zhì)，掌握先進(jìn)的飼養(yǎng)方法。
9、積極學(xué)習(xí)掌握最新科技信息，及時(shí)結(jié)合實(shí)際情況，用于生產(chǎn)實(shí)踐。
10、不得有擅自對牛場以外的奶牛出診就醫(yī)。
11、積極配合領(lǐng)導(dǎo)和同事工作，相互學(xué)習(xí)，共同提高。
12、及時(shí)完成臨時(shí)安排的工作。
繁殖配種制度（人工授精員責(zé)任制度）
1、配種室經(jīng)常保持整潔，所有器械在使用前后應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格清洗消毒，放置固定地方。
2、配種室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙；嚴(yán)禁放置有毒、有害、易燃物品以及與配種無關(guān)的任何物品。
3、配種技術(shù)人員應(yīng)詳細(xì)掌握牛群的發(fā)情規(guī)律及妊娠情況，應(yīng)用精液活力、凍精耗用及儲備數(shù)量等要有完善的記錄。并隨時(shí)作出分析、總結(jié)，建立月報(bào)制度。
4、對母牛的發(fā)情配種實(shí)行飼養(yǎng)員、值班員、配種員三結(jié)合，認(rèn)真觀察、及時(shí)發(fā) 現(xiàn)、適時(shí)配種。
5、嚴(yán)格按照選配計(jì)劃配種，確保不漏配、亂配和錯(cuò)配。
6、產(chǎn)后母牛應(yīng)在3個(gè)月內(nèi)配種受孕，每個(gè)情期輸精1—2次。凡3個(gè)情期以上配種未孕牛，應(yīng)做特殊處理，采用相應(yīng)措施；
7、母牛產(chǎn)后45天不見發(fā)情，要做認(rèn)真檢查，采取相應(yīng)措施；配后45---60天不返情的牛只，實(shí)施妊娠檢查，確妊后，進(jìn)入妊娠牛的飼養(yǎng)管理。
8、提取精液動作要迅速，提斗不得超過液氮罐的頸基部，解凍液要求38--- 40℃，全過程要求在15秒鐘內(nèi)完成；
9、輸精前要用溫水沖洗母牛的外陰部，檫干后進(jìn)行輸精。
10、精液在輸精前后都要進(jìn)行鏡檢，精子活力在0.3以上時(shí)方可應(yīng)用，每次輸精 一粒（管），每個(gè)情期不得配入兩個(gè)公牛的精液。
11、隨取用精液觀察保存精液的液氮儲存量，其液氮量不得少于儲存罐容量的1/3。
12、建立配種檔案，完善配種記錄，認(rèn)真做好個(gè)體牛的發(fā)情、輸精及妊娠情況記錄，并制定干乳時(shí)間及預(yù)產(chǎn)期等管理計(jì)劃。
13、不準(zhǔn)隨意外出給其它牛場及專業(yè)戶進(jìn)行配種。
衛(wèi)生防疫與消毒制度
1、防疫規(guī)程嚴(yán)格按照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，貫徹“預(yù)防為主”的方針，凈化奶牛主要?jiǎng)游镆卟?，防止疾病的傳入或發(fā)生，控制動物傳染病和寄生蟲病的傳播。
2、職工進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)要穿戴工作服，經(jīng)過消毒間洗手消毒后方可入場。非生產(chǎn)人員不得進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。
3、奶牛場員工每年必須進(jìn)行一次健康檢查，如患傳染性疾病應(yīng)及時(shí)在場外治療，痊愈后方可上崗。新員工必須持有當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門頒發(fā)的健康證方可上崗。
4、奶牛場不得飼養(yǎng)其他畜禽，特殊情況需要養(yǎng)狗，應(yīng)加強(qiáng)管理，并實(shí)施防疫和驅(qū)蟲處理，禁止將畜禽及其產(chǎn)品帶入場區(qū)。
5、定點(diǎn)堆放牛糞，定期噴灑殺蟲劑，防止蚊蠅孳生。污水、糞尿、死亡牛只及產(chǎn)品要作無害化處理，并做好器具和環(huán)境等的清潔消毒工作。
6、當(dāng)奶牛發(fā)生疑似傳染病或附近牧場出現(xiàn)烈性傳染病時(shí)，應(yīng)立即按規(guī)定采取隔離封鎖和其他應(yīng)急防控措施。
7、所用消毒劑應(yīng)選擇國家批準(zhǔn)的對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害以及在牛體內(nèi)不產(chǎn)生有害積累的消毒劑。消毒方法可采用噴霧消毒、浸液消毒、紫外線消毒、噴灑消毒、熱水消毒等。消毒范圍包括養(yǎng)殖環(huán)境、牛舍、用具、外來人員、生產(chǎn)環(huán)節(jié)（擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何與奶牛進(jìn)行接觸）的器具和人員等。
8、要根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，對強(qiáng)制免疫病種和有選擇的疫病進(jìn)行預(yù)防接種，疫苗、免疫程序和免疫方法必須經(jīng)國家獸醫(yī)行政主管部門批準(zhǔn)。
9、要按照國家有關(guān)規(guī)定和當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門的具體要求，對結(jié)核、布魯氏菌病等動物傳染性疾病進(jìn)行定期檢測及凈化。
10、嚴(yán)格按照獸藥管理法規(guī)、規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)使用獸藥，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。禁止使用國家明文禁用的和未經(jīng)國家獸醫(yī)行政管理部門批準(zhǔn)的藥品、獸藥和其他化學(xué)物質(zhì)；禁止使用禁用于泌乳期動物的獸藥種類。
11、建立并保存奶牛的免疫程序記錄及患病奶牛的治療記錄和用藥記錄。治療記錄應(yīng)包括：患病奶牛的畜號或其他標(biāo)志、發(fā)病時(shí)間及癥狀。用藥記錄應(yīng)包括：藥物通用名稱、商品名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、有效成分、含量規(guī)格、使用劑量、療程、治療時(shí)間、用藥人員簽名等。預(yù)防、治療奶牛疾病的用藥要有獸醫(yī)處方，并保留備查。
飼料使用控制措施及制度
1、飼料產(chǎn)地的選擇：從原材料的種植基地和購入著手，收購生態(tài)條件良好，遠(yuǎn)離污染源的地方種植的飼料原料，并與種植原料的農(nóng)戶簽訂收購合同書，每年對種植范圍、面積、農(nóng)藥作用、肥料使用等進(jìn)行檢查確保各種植基地按無公害規(guī)定的種植規(guī)程進(jìn)行種植。
2、飼料原料應(yīng)具備有一定的新鮮度，感官上要求應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味和組織形態(tài)特征，無發(fā)霉、變質(zhì)、異味及異嗅，飼料原料中有害物質(zhì)及微生物允許量符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。
3、飼料添加劑的使用：要求應(yīng)色澤一致，使用的產(chǎn)品應(yīng)是《允許使用的飼料添加劑品種目錄》所規(guī)定的品種，或取得試生產(chǎn)產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的新飼料添加劑品種，并在使用時(shí)遵照產(chǎn)品說明書所規(guī)定的用法、用量使用。
4、配合飼料、濃縮飼料和添加劑飼料中不應(yīng)使用任何藥物；
5、根據(jù)奶牛各階段不同的生理特點(diǎn)，分群飼養(yǎng)、選用最佳的飼料配方進(jìn)行科學(xué)喂養(yǎng)。
環(huán)境保護(hù)措施及制度
1、新建牛場必須進(jìn)行環(huán)境評估,確保奶牛場建成后不污染周圍環(huán)境,周圍環(huán)境也不污染奶牛場環(huán)境。
2、新建牛場必須同步建設(shè)相應(yīng)的糞便和污水處理設(shè)施。
3、牛場廢棄物處理實(shí)行減量化、無害化和資源化的原則。
4、牛糞經(jīng)堆積發(fā)酵處理或建立沼氣池。
5、牛場應(yīng)對空氣、水質(zhì)、土壤等環(huán)境參數(shù)定期進(jìn)行監(jiān)測，并及時(shí)采取改善措施。
獸藥使用控制措施及制度
1、加強(qiáng)奶牛飼養(yǎng)管理，采取各種措施減少應(yīng)激，增強(qiáng)奶牛自身的免疫力，防止奶牛發(fā)病和死亡，最大限度地減少化學(xué)藥品和抗生素的使用。
2、確需使用治療用藥的，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室診斷確診后再對癥下藥，
獸藥的使用應(yīng)有獸醫(yī)處方并在獸醫(yī)的指導(dǎo)下進(jìn)行。
3、用于預(yù)防、治療和診斷疾病的獸藥應(yīng)符合《中華人民共和國獸藥典》、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》、《中華人民共和國獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》的相關(guān)規(guī)定。
4、所用獸藥應(yīng)來自具有《獸藥生產(chǎn)許可證》和產(chǎn)品批準(zhǔn)文號的生產(chǎn)企業(yè)或者具有《進(jìn)口獸藥許可證》的供應(yīng)商。所用獸藥的標(biāo)簽應(yīng)符合《獸藥標(biāo)簽和說明書管理辦法》的規(guī)定。
5、在允許使用的抗菌藥、抗寄生蟲藥和生殖激素類藥時(shí)應(yīng)注意：嚴(yán)格遵守規(guī)定的給藥途徑、使用劑量、療程和注意事項(xiàng)；嚴(yán)格遵守規(guī)定的休藥期。
6、使用過氧乙酸A、B液、強(qiáng)力消毒靈等消毒防腐劑對飼養(yǎng)環(huán)境、圈舍和器具進(jìn)行消毒，但不使用酚類消毒劑。
7、禁止使用有致畸、致癌和致突變作用的獸藥
8、奶牛建立病歷，并且保存好奶牛免疫程序記錄，患病奶牛的畜號、發(fā)病時(shí)間及癥狀、治療用藥的經(jīng)過、治療時(shí)間、療程、所用藥物商品名稱及有效成分。
擠奶廳的環(huán)境要求和衛(wèi)生控制制度
一、擠奶設(shè)施
1、擠奶廳應(yīng)采用絕緣材料或磚石墻，墻面貼瓷磚，要求光滑，便于清洗消毒；地面要做到防滑、易于清潔。
2、擠奶廳地面沖洗用水不能使用循環(huán)水，必須使用清潔水，并保持一定的壓力。擠奶廳要隨時(shí)清洗消毒。
3、貯奶間只能用于冷卻和貯存生鮮牛乳，不得堆放任何化學(xué)物品和雜物；禁止吸煙，并張貼“禁止吸煙”的警示；有防止昆蟲的措施，如安裝紗窗、使用滅蠅噴霧劑、捕蠅紙和電子滅蚊蠅器；貯奶間的門應(yīng)保持經(jīng)常性關(guān)閉狀態(tài)。
4、貯奶罐外部要保持清潔、干凈，沒有灰塵；貯奶罐的蓋子應(yīng)保持關(guān)閉狀態(tài)；不得向罐中加入任何物質(zhì)；交完奶后要及時(shí)清洗貯奶罐并將罐內(nèi)的水排凈。
二、擠奶操作
1、擠奶前要對奶牛進(jìn)行健康檢查，觀察或觸摸乳房外表是否有紅、腫、熱、痛癥狀或創(chuàng)傷。
2、對乳頭進(jìn)行預(yù)藥浴，選用專用的乳頭藥浴液，藥液作用時(shí)間要保持在20-30秒。如果乳房污染特別嚴(yán)重，可先用含消毒水的溫水清洗干凈，再藥浴乳頭。
3、擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。
4、將頭2-3把奶擠到專用容器中，檢查牛奶是否有凝塊、絮狀物或水樣，正常的牛可上機(jī)擠奶；異常時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告獸醫(yī)進(jìn)行治療并單獨(dú)擠奶。嚴(yán)禁將異常奶混入正常牛奶中。
5、上述工作結(jié)束后，及時(shí)套上擠奶杯組。奶牛從進(jìn)入擠奶廳到套上奶杯的時(shí)間應(yīng)控制在90秒以內(nèi)，保證最大的奶流速度和產(chǎn)奶量，還要盡量避免空氣進(jìn)入杯組中。擠奶過程中觀察真空穩(wěn)定情況和擠奶杯組奶流情況，適當(dāng)調(diào)整奶杯組的位置。排乳接近結(jié)束，先關(guān)閉真空，再移走擠奶杯組。嚴(yán)禁下壓擠奶機(jī)，避免過度擠奶。
6、擠奶結(jié)束后，要迅速進(jìn)行乳頭藥浴，停留時(shí)間為3-5秒。
7、藥浴液應(yīng)在擠奶前現(xiàn)用現(xiàn)配，保證有效的藥液濃度。每班藥浴杯使用完畢要清洗干凈。奶牛產(chǎn)犢后7天以內(nèi)的初乳要飼喂新生犢?；蛘邌为?dú)貯存處理，不能混入商品奶中。應(yīng)用抗生素治療的牛只要單獨(dú)擠奶，擠出的奶放置容器中單獨(dú)處理。
三、擠奶員要求
1、必須定期進(jìn)行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)出具的健康證明。
2、要保證個(gè)人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、不涂抹化妝品、不佩戴飾物。
3、手部刀傷和其他開放性外傷，未愈前不能擠奶。
4、擠奶操作時(shí)，要穿工作服和工作鞋，戴工作帽。
四、生鮮牛乳的冷卻、貯存與運(yùn)輸
1、貯存生鮮牛乳的容器要符合散裝乳冷藏罐（GB/T10942-2001）的要求。剛擠出的生鮮牛乳要及時(shí)進(jìn)入貯奶罐，2小時(shí)之內(nèi)要冷卻到4℃以下貯存，貯存時(shí)間不應(yīng)超過48小時(shí)。
2、生鮮牛乳由擠奶設(shè)備擠出，然后經(jīng)管道到冷藏容器，再到裝入運(yùn)輸奶罐的全過程必須完全處于封閉狀態(tài)，除檢測人員進(jìn)行檢測外，其他人員不得接觸。
3、運(yùn)輸奶罐要具備保溫隔熱、防腐蝕、便于清洗等性能，符合保障生鮮乳質(zhì)量安全的要求。
4、從事生鮮牛乳運(yùn)輸?shù)娜藛T必須定期進(jìn)行身體檢查，獲得縣級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)的身體健康證明。生鮮牛乳運(yùn)輸車輛必須獲得興慶區(qū)農(nóng)林牧業(yè)局核發(fā)的生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明，必須具有保溫或制冷型奶罐。在運(yùn)輸過程中，盡量保持生鮮牛乳裝滿奶罐，避免運(yùn)輸途中生鮮牛乳振蕩，與空氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)。嚴(yán)禁在運(yùn)輸途中向奶罐內(nèi)加入任何物質(zhì)。要保持運(yùn)輸車輛的清潔衛(wèi)生。
五、擠奶設(shè)備及貯運(yùn)設(shè)備的清洗
1、要選擇經(jīng)國家批準(zhǔn)，對人、奶牛和環(huán)境安全沒有危害，對生鮮牛乳無污染的清洗劑。
2、每次擠奶前應(yīng)用清水對擠奶及貯運(yùn)設(shè)備進(jìn)行沖洗。
3、擠奶完畢后要及時(shí)用清潔的溫水（35℃-40℃）對擠奶設(shè)備進(jìn)行預(yù)沖洗，直到?jīng)_洗水變清為止。
4、預(yù)沖洗后立刻用pH值11.5的堿洗液（堿洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度）循環(huán)清洗10-15分鐘。堿洗溫度開始在70℃-80℃左右，循環(huán)到水溫不低于41℃。堿洗后可繼續(xù)進(jìn)行酸洗，酸洗液pH值為3.5（酸洗液濃度應(yīng)考慮水的pH值和硬度），循環(huán)清洗10-15分鐘。酸洗溫度應(yīng)與堿洗溫度相同。堿酸循環(huán)清洗完成后，再用溫水沖洗5分鐘。清洗完畢管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。
5、奶車、奶罐每次用完后要清洗和消毒。程序?yàn)椋合扔?5℃-40℃的溫水清洗，再用熱堿水（溫度50℃）循環(huán)清洗消毒，最后用清水沖洗干凈。奶泵、奶管、閥門每用一次都要用清水清洗一次，每周沖刷清洗2次。
6、擠奶設(shè)備必須定期做好維護(hù)保養(yǎng)工作，除了日常保養(yǎng)外，每年都應(yīng)當(dāng)由專業(yè)技術(shù)工程師全面維護(hù)保養(yǎng)。不同類型的設(shè)備應(yīng)根據(jù)設(shè)備廠商的要求作特殊維護(hù)。
作者:
海綿
時(shí)間:
2010-9-8 10:43
不錯(cuò)的文章收藏了
作者:
lyun003
時(shí)間:
2010-9-8 10:43
好資料，下來發(fā)給客戶了:)3:
作者:
huaxin0605
時(shí)間:
2010-9-8 11:54
寫的不錯(cuò)啊，我仔細(xì)看了
作者:
godooo
時(shí)間:
2010-9-8 12:05
資源共享相互幫助！
作者:
k-fish
時(shí)間:
2010-9-8 13:56
不錯(cuò) 樓主辛苦了
作者:
godooo
時(shí)間:
2010-9-8 15:46
整合資源大家分享，希望能給你帶來幫助！
作者:
guomin
時(shí)間:
2010-9-8 15:48
收藏了，謝謝分享
作者:
李永強(qiáng)
時(shí)間:
2010-9-24 22:26
收藏，學(xué)習(xí)，借鑒應(yīng)用，謝謝
作者:
纖云
時(shí)間:
2010-9-25 10:27
收藏了，謝謝分享
作者:
877931004
時(shí)間:
2010-9-26 14:56
好東西，值得學(xué)習(xí)
作者:
godooo
時(shí)間:
2010-9-27 09:12
資源共享相互幫助！
作者:
15077131195
時(shí)間:
2010-11-6 17:11
好資料，謝謝分享
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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