畜牧人

標(biāo)題: 請(qǐng)教潘博士，作為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的管理人員需必備哪些素質(zhì)？ [打印本頁(yè)]

作者: xinhongsi 時(shí)間: 2010-9-22 19:17
標(biāo)題: 請(qǐng)教潘博士，作為水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)中的管理人員需必備哪些素質(zhì)？
請(qǐng)教潘博士, 乳化劑對(duì)憎水性蛋白的消化有好處嗎?謝謝.

作者: chezhengquan 時(shí)間: 2010-9-22 19:56
嘿嘿，是個(gè)好問(wèn)題，想想原理

作者: xinhongsi 時(shí)間: 2010-9-22 20:01
才疏學(xué)淺,請(qǐng)教專家.

作者: 上善水 時(shí)間: 2010-9-25 11:59
Hydrophobic protein 應(yīng)該也就是疏水（憎水），蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的特征是疏水/親水間的平衡，疏水基團(tuán)的分布更加靠近蛋白質(zhì)內(nèi)部，對(duì)蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定起到重要作用。反過(guò)來(lái)從蛋白降解的角度來(lái)看，乳化劑也會(huì)有利于蛋白質(zhì)乳化和利用。

作者: xinhongsi 時(shí)間: 2010-9-25 19:40
感謝潘博士解答,謝謝 .

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