畜牧人

標(biāo)題: 美拉德反應(yīng) [打印本頁]
作者: jaj198712    時間: 2010-9-25 21:54
標(biāo)題: 美拉德反應(yīng)
生產(chǎn)豬料時，發(fā)生了美拉德反應(yīng)，豬吃后會有什么反應(yīng)？在飼料生產(chǎn)中，美拉德反應(yīng)是一種什么反應(yīng)？
作者: liamou    時間: 2010-9-25 21:57
營養(yǎng)指標(biāo)變化了
作者: 中國畜牧王    時間: 2010-9-26 18:39
飼料原料或成品中單糖或還原糖的羰基，在加熱或長期駐村的過程中，易于氨基酸或胺發(fā)生縮合反應(yīng)（羰氨反應(yīng)），并產(chǎn)生黑褐色素，此反應(yīng)被稱為“褐變反應(yīng)”或“美拉德反應(yīng)”，反應(yīng)結(jié)果可降低飼料中有效氨基酸含量，是整個飼料的營養(yǎng)價值下降
作者: 逍客    時間: 2010-9-29 16:40
能說的再具體一些嗎。。。謝謝



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