畜牧人

標(biāo)題: 奧尼羅非魚日糧中酶解大豆蛋白部分替代魚粉的研究 [打印本頁(yè)]
作者: apple12151007    時(shí)間: 2010-9-29 11:27
標(biāo)題: 奧尼羅非魚日糧中酶解大豆蛋白部分替代魚粉的研究

　　奧尼羅非魚日糧中酶解大豆蛋白部分替代魚粉的研究

　　張國(guó)良1　邱彬崇2　陳燕2　何志交2

　　(1.廣東大華農(nóng)動(dòng)物保健品有限公司，廣東　云浮　527400;2.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，廣東　廣州　510642)


　　摘要　在奧尼羅非魚(Oreochromis niloticus ♀×O. aureus ♂)日糧中分別添加0、2.5%、5%、7.5%、10%酶解大豆蛋白，相應(yīng)等氮替代0、21.89%、43.77%、65.66%、87.54%魚粉，觀察對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)性能的影響。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著替代魚粉比例的逐漸增加，奧尼羅非魚的平均日采食量逐漸下降，差異顯著(P﹤0.05)，相對(duì)體重增長(zhǎng)率、特定生長(zhǎng)率逐漸下降，差異不顯著(P﹥0.05)，存活率呈逐漸上升趨勢(shì)，肝體比呈逐漸下降趨勢(shì)，對(duì)肥滿度無(wú)顯著影響(P﹥0.05);蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)、單位增重成本在2.5%大豆蛋白，即等氮替代21.89%魚粉組，均出現(xiàn)拐點(diǎn)，蛋白質(zhì)效率在此拐點(diǎn)時(shí)達(dá)到最高，之后逐漸下降，飼料系數(shù)、單位增重成本在此拐點(diǎn)時(shí)值最低，之后，逐漸升高，但差異均不顯著(P﹥0.05)。
　　關(guān)鍵詞：酶解大豆蛋白　奧尼羅非魚　魚粉　添加量
　　由于全球性魚類資源短缺，資源保護(hù)與魚粉市場(chǎng)需求矛盾日益突出，受其價(jià)格影響，魚粉在飼料中的應(yīng)用比例趨于下降。歐盟近些年已經(jīng)禁止在動(dòng)物飼料中添加動(dòng)物源性產(chǎn)品(Hong K J et al, 2004)。這些情況促進(jìn)了植物性蛋白質(zhì)原料的開發(fā)和利用，以代替動(dòng)物性蛋白產(chǎn)品。豆粕因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，氨基酸組成好，資源豐富，價(jià)格低廉，是目前使用量最多、最廣泛的植物性蛋白質(zhì)原料。但由于豆粕中含有不良寡糖等脹氣因子、抗胰蛋白酶因子、植物血球凝集素、大豆球蛋白等抗?fàn)I養(yǎng)因子，而限制了在動(dòng)物尤其是幼齡動(dòng)物日糧中的應(yīng)用(鄭愛(ài)娟等，2002;Dunsford B R, et al.,1989; Li D F,et al.,1990; Kim S W and Baker D H,2003)。
　　酶解大豆蛋白是以去皮豆粕為原料，采用特異菌株和酶發(fā)酵酶解而成的產(chǎn)品，能夠有效去除各種抗?fàn)I養(yǎng)因子，酶解細(xì)化大分子蛋白質(zhì)、碳水化合物，產(chǎn)品中富含小肽和游離氨基酸。因?yàn)槭俏⑸锇l(fā)酵產(chǎn)品，里面還含有活性高的蛋白酶、淀粉酶及纖維素酶等，富含益生菌、有機(jī)酸及其它未知生長(zhǎng)因子，消化吸收率高，兼具酶制劑、微生態(tài)制劑及酸化劑多種功能，因此，是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白原料，有望在仔豬及水產(chǎn)動(dòng)物飼料中廣泛應(yīng)用。
　　奧尼羅非魚由于具有食性雜、病害少、生長(zhǎng)速度快、適宜消水和海水養(yǎng)殖等諸多優(yōu)點(diǎn)，已成為國(guó)內(nèi)羅非魚養(yǎng)殖的主要對(duì)象，將成為世界普遍養(yǎng)殖的羅非魚種類(姚國(guó)成，1998;朱健，閔寬洪，2003)。研究奧尼羅非魚對(duì)酶解大豆蛋白的利用情況，以及在飼料中的適宜添加量，為尋找新的蛋白源，降低飼料成本，具有重要意義，同時(shí)也為合理應(yīng)用酶解大豆蛋白，提供理論依據(jù)。
　　1　試驗(yàn)設(shè)計(jì)
　　選擇平均體重15.77±0.04g左右的健康奧尼羅非魚300尾，隨機(jī)分成5組，分別添加0、2.5%、5%、7.5%、10%的酶解大豆蛋白(CP:52.70%)，相應(yīng)等氮替代0、21.89%、43.77%、65.66%、87.54%魚粉，日糧配方見表1。每組3個(gè)水族箱，每個(gè)水族箱20尾魚. 試驗(yàn)在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖系進(jìn)行，奧尼羅非魚飼養(yǎng)在室內(nèi)循環(huán)流水玻璃缸水族箱中，以曝氣自來(lái)水循環(huán)使用，試驗(yàn)期4周.
　　飼料原料全部經(jīng)過(guò)粉碎，過(guò)40目篩，微量成分采取逐級(jí)擴(kuò)大法添加，并與大宗原料混合均勻，加油和水后再次在混合機(jī)中均勻混合，制成ø2.5mm的顆粒，于65℃烘干至水分含量在10%以下，置-20℃冰箱保存。
　　表1　試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

成分組成(%)

飼料編號(hào)

1

2

3

4

5

次粉

小麥麩

棉籽粕

菜籽粕

魚粉

豆粕

大豆油

優(yōu)普康

膽堿

復(fù)合維生素

維生素C

復(fù)合礦物質(zhì)

磷酸二氫鈣

合計(jì)

營(yíng)養(yǎng)成分

粗蛋白質(zhì)(%)

粗脂肪(%)

成本（元/噸，2007年11月）

27.56

15.00

14.00

10.00

10.00

20.00

1.50

0.00

0.20

0.20

0.04

0.50

1.00

100.00

30.58

4.31

2962.10

26.83

15.00

14.65

10.00

7.50

20.00

1.58

2.50

0.20

0.20

0.04

0.50

1.00

100.00

30.58

4.31

2920.67

26.07

15.00

15.32

10.00

5.00

20.00

1.67

5.00

0.20

0.20

0.04

0.50

1.00

100.00

30.58

4.31

2880.04

25.30

15.00

16.00

10.00

2.50

20.00

1.76

7.50

0.20

0.20

0.04

0.50

1.00

100.00

30.58

4.31

2839.46

24.56

15.00

16.66

10.00

0.00

20.00

1.84

10.00

0.20

0.20

0.04

0.50

1.00

100.00

30.58

4.31

2798.08


　　2　飼養(yǎng)管理及指標(biāo)測(cè)定
　　試驗(yàn)魚先適應(yīng)環(huán)境2周，期間飼喂1組飼料。2周后，進(jìn)行分組，開始投喂試驗(yàn)飼料，日投喂量為魚體重的3%-4%，每天投喂2次，時(shí)間分別為8：30-9：00和15：30-18：00。早上清除箱內(nèi)糞便，換水三分之一，每天記錄飼料投喂量，記錄死亡魚的體重。試驗(yàn)期水溫為20.0±1.81℃。
　　測(cè)定指標(biāo)如下：
　　存活率(%)=100×終末存活魚尾數(shù)/投放魚尾數(shù)
　　相對(duì)體重增長(zhǎng)率(%)=100×(Wt-Wo+Wd)/Wo
　　特定生長(zhǎng)率(%)=100×(lnWt-lnWo)/D, D代表養(yǎng)殖天數(shù)
　　平均日采食量(g/d/尾)=試驗(yàn)期采食總量(g)/試驗(yàn)天數(shù)(d)/試驗(yàn)魚尾數(shù)(尾)
　　飼料系數(shù)=F/(Wt-Wo+Wd), F為消耗的飼料量
　　蛋白質(zhì)效率=(Wt-Wo+Wd)/蛋白質(zhì)攝入量(g)
　　肥滿度=100×Wi/Li3, Wi為個(gè)體重(g),Li為個(gè)體長(zhǎng)(cm)
　　肝體比=100×肝胰臟重(g)/體重(g)
　　Wo：每箱魚初始平均體重(g)　Wd：每箱死亡魚平均體重(g)　Wt：每箱魚終末平均體重(g)
　　3　數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理
　　數(shù)據(jù)由SAS9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和DUNCAN氏多重比較。數(shù)據(jù)采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表示(顯著水平為0.05)。
　　4　試驗(yàn)結(jié)果與分析
　　4.1 不同水平酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚體增重的影響
　　由表2可見，隨著大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，奧尼羅非魚的相對(duì)體重增長(zhǎng)率逐漸下降，但差異不顯著(P>0.05)。
　　表2　不同水平酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚體增重的影響

組　別

初始均重（g/尾）

終末均重（g/尾）

相對(duì)體重生長(zhǎng)率（％）

1組

15.76±0.02

22.09±1.03

40.15±6.31

2組

15.82±0.01

21.61±0.11

36.60±0.63

3組

15.76±0.02

21.15±0.50

34.25±3.31

4組

15.72±0.02

20.69±1.21

31.62±7.84

5組

15.80±0.02

20.19±0.15

27.79±0.79


　　注：數(shù)據(jù)采用SAS9.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析和DUNCAN氏多重比較，采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)誤表
　　示(置信區(qū)間為0.05)。同列上標(biāo)字母完全不同者，表示差異顯著(P<0.05)，含相同
　　字母或未標(biāo)字母者，表示差異不顯著(P>0.05)。以下數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析方法相同。
　　4.2　不同水平酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚平均日采食量、特定生長(zhǎng)率、存活率及肝體比的影響
　　表3　不同水平大豆蛋白對(duì)平均日采食量、特定生長(zhǎng)率、存活率及肝體比的影響

組　別

平均日采食量（g/d/尾）

特定生長(zhǎng)率（％）

存活率（％）

肝體比

1組

0.42±0.01a

1.20±0.16

88.24

3.12±0.15

2組

0.39±0.01b

1.12±0.02

94.12

3.11±0.10

3組

0.39±0.01b

1.05±0.09

91.18

3.06±0.11

4組

0.38±0.01b

0.98±0.22

97.06

2.85±0.08

5組

0.38±0.00b

0.88±0.03

94.12

2.96±0.07


　　由表3可見，隨著大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，奧尼羅非魚的平均日采食量逐漸減少，替代魚粉各組與完全使用魚粉組差異顯著(P<0.05)，替代魚粉各組間差異不顯著(P>0.05)，特定生長(zhǎng)率逐漸下降，但各組間差異不顯著(P>0.05)，存活率呈現(xiàn)逐漸上升趨勢(shì)，肝體比呈現(xiàn)逐漸下降的趨勢(shì)，各組肝體比差異不顯著(P>0.05)。
　　4.3　不同水平酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)、單位增重成本及肥滿度的影響
　　表4　不同水平大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)、單位增重成本及肥滿度的影響

組　別

蛋白質(zhì)效率

飼料系數(shù)

單位增重成本（元/kg）

肥滿度

1組

1.76±0.23

1.90±0.25

5.62±0.72

5.35±0.06

2組

1.80±0.06

1.82±0.06

5.32±0.18

5.32±0.07

3組

1.68±0.17

1.97±0.20

5.66±0.58

5.36±0.07

4組

1.53±0.34

2.25±0.49

6.38±1.39

5.34±0.07

5組

1.36±0.01

2.42±0.02

6.75±0.04

5.39±0.07


　　由表4可見，隨著大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)及單位增重成本均在第2組出現(xiàn)拐點(diǎn)，蛋白質(zhì)效率由1組即完全魚粉組的1.76，升高至2組即添加量為2.5%酶解大豆蛋白組的1.80，之后逐漸下降，各組間差異不顯著(P>0.05);飼料系數(shù)由1組的1.90降低至2組的1.82，即奧尼羅非魚每增重1kg，與1組相比，2組可節(jié)約飼料0.08kg，之后，隨著大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，飼料系數(shù)逐漸升高，各組間差異不顯著(P>0.05);單位增重成本，由1組的5.62元/kg降至2組的5.32元/kg，即奧尼羅非魚每增重1kg，與1組相比，2組消費(fèi)的飼料成本可降低0.3元，每噸奧尼羅非魚則可節(jié)約飼料成本300元，這對(duì)于大規(guī)模奧尼羅非魚養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，將帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。之后，隨著大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，飼料成本逐漸增加，但各組間差異不顯著(P>0.05);不同水平大豆蛋白替代魚粉，對(duì)奧尼羅非魚的肥滿度無(wú)顯著影響(P>0.05)，表明各組間魚型接近。
　　5　討論
　　5.1　酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚生長(zhǎng)性能的影響
　　試驗(yàn)表明，隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，奧尼羅非魚的平均日采食量、相對(duì)體重增長(zhǎng)率、特定生長(zhǎng)率逐漸減少。Webster C D and Yancey D H(1992)和Elangovan A and Shim K F(2000)研究表明，試驗(yàn)日糧中添加不同比例的大豆蛋白替代魚粉，隨著替代量的逐漸升高，魚類的生長(zhǎng)性能逐漸下降。本試驗(yàn)和他們?nèi)〉昧私平Y(jié)果。
　　試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，日糧蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)以及單位增重成本均在添加量為2.5%酶解大豆蛋白組(2組)出現(xiàn)拐點(diǎn)。蛋白質(zhì)效率在第2組最高，之后，隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，蛋白質(zhì)效率逐漸下降。表明當(dāng)日糧中添加2.5%酶解大豆蛋白+7.5%魚粉時(shí)，動(dòng)植物蛋白比例搭配比較合理，氨基酸組成可能較為平衡，因此蛋白質(zhì)效率較高，而要優(yōu)于完全使用魚粉或者替代魚粉比例較高的其它各組。2組蛋白質(zhì)效率的升高，有利于降低飼料系數(shù)，由表4可見，2組的飼料系數(shù)最低。而酶解大豆蛋白價(jià)格(5200元/噸)要低于魚粉價(jià)格(7200元/噸)，導(dǎo)致2組單位增重成本降低。飼料系數(shù)、單位增重成本在2組之后，隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，均逐漸升高。
　　5.2　酶解大豆蛋白對(duì)奧尼羅非魚存活率、肝體比及肥滿度的影響
　　試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，添加不同水平的酶解大豆蛋白，對(duì)奧尼羅非魚肥滿度無(wú)明顯影響(P>0.05)。肥滿度是衡量魚類形體的重要指標(biāo)，水產(chǎn)動(dòng)物除了保持正常的生長(zhǎng)速度外，還要保持正常形體(葉元土，2004)。添加不同水平的酶解大豆蛋白，對(duì)奧尼羅非魚肝體比無(wú)顯著影響(P>0.05)，但隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，肝體比表現(xiàn)出逐漸下降趨勢(shì)。程成榮，劉永堅(jiān)(2004)在雜交奧尼羅非魚日糧中添加0%-20%發(fā)酵豆粕，替代魚粉，也表現(xiàn)出相同的結(jié)果。肝胰臟是奧尼羅非魚的關(guān)鍵性代謝器官，肝胰臟重量的變化可以肝胰臟指數(shù)(或稱肝體比)反映出來(lái)，肝體比愈大，可能是肝腫大、脂肪肝等(葉元土，2004)。由此可見，隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，對(duì)奧尼羅非魚肝臟并無(wú)明顯影響。
　　試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，隨著酶解大豆蛋白替代魚粉的量逐漸增多，存活率表現(xiàn)出逐漸上升的趨勢(shì)。各組試驗(yàn)魚均出現(xiàn)死亡情況，但以完全魚粉組死亡比較嚴(yán)重，這可能與酶解大豆蛋白的生物活性有關(guān)。陳萱等(2005)在異育銀鯽飼料中添加不同比例的發(fā)酵豆粕，發(fā)現(xiàn)提高了血清溶菌酶活性和白細(xì)胞吞噬活性，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性，表現(xiàn)出增強(qiáng)非特異性免疫功能和改善肝功能的作用。酶解大豆蛋白是微生物發(fā)酵酶解產(chǎn)物，不僅蛋白質(zhì)含量高，容易消化，而且富含大豆肽、消化酶、益生菌及諸多微生物代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)有利于提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，增強(qiáng)魚體抵抗疾病的能力(趙芳芳，張日俊，2004)。試驗(yàn)期間平均水溫比較低，為20℃左右，魚體應(yīng)激很容易導(dǎo)致腸道微生態(tài)失調(diào)，產(chǎn)生的有毒物質(zhì)增加，表現(xiàn)出病理狀態(tài)。酶解大豆蛋白有助于抑制有害菌生長(zhǎng)，促進(jìn)有益菌繁殖，清除血液及糞便中氨、硫化物、吲哚等有毒物質(zhì)，活化腸粘膜淋巴組織，誘導(dǎo)T、B淋巴細(xì)胞和巨噬細(xì)胞產(chǎn)生，從而活化全身免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)魚體抵抗疾病的能力(王玉堂，2005)。
　　6　結(jié)論
　　6.1　隨著酶解大豆蛋白替代魚粉量的逐漸增加，奧尼羅非魚平均日采食量逐漸下降，且差異顯著，相對(duì)體重增長(zhǎng)率和特定生長(zhǎng)率逐漸下降，差異不顯著，存活率呈逐漸上升趨勢(shì)，肝體比則呈逐漸下降趨勢(shì)，對(duì)奧尼羅非魚肥滿度無(wú)明顯影響。
　　6.2　隨著酶解大豆蛋白替代魚粉量的逐漸增加，蛋白質(zhì)效率、飼料系數(shù)及單位增重成本在2.5%酶解大豆蛋白組，出現(xiàn)拐點(diǎn)。蛋白質(zhì)效率在該組最高，之后逐漸下降，飼料系數(shù)、單位增重成本在該組時(shí)最低，之后逐漸升高，但差異均不顯著。
　　參考文獻(xiàn)
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　　Webster C D, Yancey D H, Tidwell J H. Effect of Partially or Totally Replacing Fish Meal with Soybean Meal on Growth of Blue Catfish (Ictalurus furcatus). Aquaculture, 1992, 103: 141-152
　　Study on Soybean Protein Enzymatic Hydrolysate Partial Replacement of Fish Meal in Diets for Juvenile Hybrid Tilapia,Oreochromis niloticus × O. aureus
　　Abstract: The enzymatic hydrolysate of soybean protein was tested at four inclusion levels of 0, 2.5%, 5%, 7.5% and 10% to isonitrogenously replace 0, 21.89%, 43.77%, 65.66%, 87.54% of fish meal, to investigate the effects of various soybean protein enzymatic hydrolysate on growth performances of tilapia. The results showed that with increasing inclusion of soybean protein, average daily feed intake decreased significantly(P﹤0.05), relative somatic growth ratio and special growth ratio decreased(P﹥0.05),survival presented a upward tendency and hepatosomatic index presented a downward tendency, no significant differences were observed on condition factor among all the dietary treatments. Protein efficiency, feeding conversion ratio and cost for specific gain had inflexions in the 2.5% of soybean protein group, and protein efficiency got a maximum then decreased gradually, feeding conversion ratio and cost for specific gain reached to the minimum then increased(P﹥0.05).
　　Key words: soybean protein enzymatic hydrolysate; hybrid tilapia; fish meal; supplementation
作者: amypx    時(shí)間: 2010-9-29 11:29
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