畜牧人

標(biāo)題: 魚粉中組胺，組氨酸，肌胃糜爛素的關(guān)系 [打印本頁(yè)]

作者: lilyyang 時(shí)間: 2010-10-3 22:48
標(biāo)題: 魚粉中組胺，組氨酸，肌胃糜爛素的關(guān)系
　　肌胃糜爛素(Gizzerosine)
　　魚粉中含有較高含量的組織胺，在魚粉生產(chǎn)過(guò)程中，直火干燥或加熱過(guò)度，或貯存不當(dāng)，可使組織胺與賴氨酸結(jié)合，形成肌胃糜爛素。這是魚粉中的組胺(組胺酸的衍生物)與賴氨酸反應(yīng)生成的一種化合物，以沙丁魚制得的魚粉(紅魚粉)最易生成這種化合物。
　　正常的魚粉中含量不超過(guò)0.3mg/kg，如果魚粉中這種物質(zhì)含量過(guò)高，飼喂時(shí)，雞常因胃酸分泌過(guò)度而使雞的食欲減退、精神萎靡、嗉囊腫大、肌胃糜爛、潰瘍甚至穿孔，腹膜炎等，嚴(yán)重者吐血而死，故又稱“黑吐病”。此病多見于肉用仔雞，病雞死亡率常高達(dá)10%以上，受害雞的增重及飼料轉(zhuǎn)化率均下降。肌胃糜爛素促進(jìn)胃酸分泌的作用是組織胺的10倍，引起肌胃糜爛的能力是組織胺的300倍。為了預(yù)防肌胃糜爛的發(fā)生，最有效的辦法是改進(jìn)魚粉干燥時(shí)的熱處理工藝，防止毒素的形成。在制造魚粉時(shí)，如預(yù)先在原料中加入抗壞血酸或賴氨酸，可顯著抑制肌胃糜爛素的生成。

作者: leiwenzheng168 時(shí)間: 2010-10-3 23:03
　　魚粉也并非在飼料中加得越多越好吧。

作者: amypx 時(shí)間: 2010-10-4 07:51
學(xué)習(xí)一下

作者: yihaiqiu520 時(shí)間: 2010-10-4 08:34
組胺是魚粉中組氨酸經(jīng)微生物脫羧反應(yīng)轉(zhuǎn)變而成的一種胺類物質(zhì)。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。

作者: yanchenggeng 時(shí)間: 2010-10-4 14:50
學(xué)習(xí)一下，魚粉本身是個(gè)好的原料，目前還沒(méi)有那種蛋白質(zhì)原料比得上它，關(guān)鍵是好貨

作者: chulei 時(shí)間: 2010-10-4 14:56
組胺是飼料廠必測(cè)的指標(biāo)

作者: jstcxzh 時(shí)間: 2010-10-4 15:42
這確實(shí)是一關(guān)鍵指標(biāo)

作者: chengs 時(shí)間: 2010-11-1 17:00
組胺——組氨酸是在微生物脫羧作用下轉(zhuǎn)化而成的有毒物質(zhì)。白魚粉組胺含量平均為28mg/kg，紅魚粉組胺含量比白魚粉高得多，其中進(jìn)口蒸汽干燥的平均為267、進(jìn)口直火烘干的高達(dá)442，國(guó)產(chǎn)紅魚粉為321，低于進(jìn)口直火烘干紅魚粉的水平，但下雜魚粉高達(dá)752。必須指出：直火干燥或加熱過(guò)度的魚粉，當(dāng)干燥溫度超過(guò)130℃時(shí)，組胺有可能生成肌胃糜爛素（Gizzarosin），導(dǎo)致豬下痢、魚類肝臟受損，肌胃糜爛等，鰻魚、甲魚飼料一般不使用直火干燥紅魚粉。

作者: luther 時(shí)間: 2011-4-11 00:00
學(xué)習(xí)一下！謝謝！

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