畜牧人

標(biāo)題: 膳食纖維八大生理作用 [打印本頁(yè)]

作者: fanyongcun 時(shí)間: 2010-10-16 08:52
標(biāo)題: 膳食纖維八大生理作用
　　膳食纖維有以下生理作用：

　　1.輔助消化：膳食纖維被腸道細(xì)菌分解，產(chǎn)生低級(jí)的揮發(fā)酸及其分解產(chǎn)物，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，刺激消化液的分泌，具有輔助消化的功能。

　　2.通便：膳食纖維通過(guò)腸腔，能吸附從體外進(jìn)入的有害物質(zhì)和體內(nèi)制造出的有害物質(zhì);吸收并保持大量水分，使糞便體積增大，變得松軟。因膳食纖維對(duì)腸壁有刺激作用，可增加腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便，從而有效防止糞便在腸道內(nèi)潴留過(guò)久，水分被吸干，發(fā)生燥結(jié)，產(chǎn)生便秘，進(jìn)而引起腹脹、口臭、食欲減退、頭痛煩躁等一系列的自身中毒綜合征。

　　3.防治憩室?。喉沂墙Y(jié)腸壁薄弱處向外凸出形成的小囊，是病菌生殖繁衍的場(chǎng)所。如果囊部發(fā)炎，形成憩室炎,會(huì)非常疼痛。膳食纖維可使排便通暢，減少腸內(nèi)壓力，既能預(yù)防又能治療憩室病。

　　4.預(yù)防"壓擠病"：腸內(nèi)過(guò)分干結(jié)的糞便淤滯，使腸"分節(jié)運(yùn)動(dòng)"增強(qiáng)，腸內(nèi)壓增大，導(dǎo)致下肢靜脈曲張、盲腸炎、痔瘡、裂孔疝及靜脈血栓形成，統(tǒng)稱(chēng)為"壓擠病"。合理食用膳食纖維，能夠有效的預(yù)防"壓擠病"。

　　5.防癌：動(dòng)物性食物缺乏膳食纖維，腸內(nèi)厭氧細(xì)菌在未消化的食物殘?jiān)写罅糠敝?，可產(chǎn)生促癌的有害物質(zhì)。另外，膽鹽或代謝前驅(qū)物化為致癌物，與腸粘膜接觸過(guò)久，就會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌。膳食纖維有很好的吸水和保持水的性能，并能夾帶著未被消化的食物殘?jiān)陀泻Φ拇x物較快的排出體外。所以膳食纖維可防癌。

　　6.防治膽石癥：在腸道內(nèi)膳食纖維能吸附、粘結(jié)膽汁鹽，使部分膽汁鹽隨膳食纖維排出體外。而膽汁鹽又是膽固醇的代謝產(chǎn)物，為了補(bǔ)充被排出的那部分膽汁鹽，就需要有更多的膽固醇進(jìn)行代謝。果膠能和多余的膽固醇粘結(jié)在一起，幫助機(jī)體排除多余的膽固醇，從而降低了血液中的膽固醇，維護(hù)了心血管系統(tǒng)的健康。試驗(yàn)表明，在患者的飲食中每天摻人50克全麥麩谷類(lèi)，1個(gè)月后患者膽囊中的結(jié)晶膽固醇就可消失，膽汁中膽固醇濃度恢復(fù)到正常水平。

　　7.防治高血脂、糖尿病：膳食纖維與脂類(lèi)、膽酸鹽粘合在一起，通過(guò)糞便排出，減少了血液中甘油三酯和膽固醇的水平;膳食纖維能延遲葡萄糖的吸收，并推遲可消化糖在小腸中的出現(xiàn);膳食纖維能減輕胰島素細(xì)胞的功能負(fù)擔(dān);膳食纖維還能使血糖處于穩(wěn)定狀態(tài)，縮小血糖濃度的變化幅值，對(duì)糖尿病有穩(wěn)定作用。有人曾對(duì)膳食纖維攝人量與發(fā)病率進(jìn)行過(guò)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，經(jīng)常缺少膳食纖維，能引起胃腸疾病、心血管疾病、新陳代謝疾病。

　　8.防治肥胖?。悍逝值娜舜蠖嗍菒?ài)吃不愛(ài)動(dòng)，即吃得多，消耗得少，使脂肪積累過(guò)多。足夠的膳食纖維有助于預(yù)防過(guò)多的食物攝入和貯藏脂肪的堆積。這一方面可滿(mǎn)足胃腸的飽滿(mǎn)感，另一方面又減少了攝人食物的熱量。高膳食纖維食物不僅解決了"挨餓問(wèn)題"，又能達(dá)到減肥的目的。

作者: asiazhang1980 時(shí)間: 2010-10-16 08:55
關(guān)注下。

作者: songjs2101 時(shí)間: 2010-10-16 09:00
膳食纖維好處自然不少，但也不易夸大功效，補(bǔ)充：

                                          膳食纖維三大誤區(qū)

膳食纖維近年來(lái)非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛(ài)美人士和中老年人的喜愛(ài)。芹菜中可以看見(jiàn)的細(xì)絲，就是最直觀的膳食纖維。但其實(shí)，膳食纖維多種多樣，它對(duì)腸胃的保健功效也因人而異?？偨Y(jié)起來(lái)，以下三個(gè)誤區(qū)幾乎人人都有。

誤區(qū)一：口感粗糙的食物中才有纖維。根據(jù)物理性質(zhì)的不同，膳食纖維分為可溶性和不可溶性?xún)深?lèi)。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅(jiān)果、蔬菜中，因?yàn)闊o(wú)法溶解，所以口感粗糙。主要改善大腸功能，包括縮短消化殘?jiān)耐ㄟ^(guò)時(shí)間、增加排便次數(shù)，起到預(yù)防便秘和腸癌的作用，芹菜中的就是這種纖維。大麥、豆類(lèi)、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維，能夠減緩食物的消化速度，使餐后血糖平穩(wěn)，還可以降低血降膽固醇水平，這些食物的口感較為細(xì)膩，但也有豐富的膳食纖維。

誤區(qū)二：纖維可以排出廢物、留住營(yíng)養(yǎng)。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí)，也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，特別是對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育階段的青少年兒童，過(guò)多的膳食纖維，很可能把人體必需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)帶出體外，從而造成營(yíng)養(yǎng)不良。所以，吃高纖維食物要適可而止，兒童尤其不能多吃。

誤區(qū)三：腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維。膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會(huì)引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激。對(duì)成人來(lái)說(shuō)，每天攝入25—35克纖維就足夠了。

作者: amypx 時(shí)間: 2010-10-16 10:56
拜讀一下

作者: 小水桶 時(shí)間: 2010-10-16 13:28
呵呵，就是不知道什么事膳食纖維，有哪位給詳細(xì)、真實(shí)的介紹一下

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