一、不衛(wèi)生,含有大量細菌、真菌等有害微生物;
二、有毒。泔水油中含有黃曲霉素、苯并芘、砷、鉛等多種毒素,危害很大。動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,所產(chǎn)生的物質對人體產(chǎn)生多重毒性作用,消化系統(tǒng)反應如惡心、腹瀉,中樞神經(jīng)中毒反應如頭痛、眩暈,肝腎臟毒性反應,有致癌毒性反應等;
三、重復加工的“泔水油”中含有大量的甲苯丙醛和黃曲霉素,而“地溝油”中還含有大量的磷--這來源于餐具洗滌劑。有實驗證明,人長期食用這些物質可能致癌。
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