畜牧人

標(biāo)題: 奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖：我國奶業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型 [打印本頁]

作者: sljob1001 時間: 2010-11-4 09:13
標(biāo)題: 奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖：我國奶業(yè)現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型
　　“我們呼吁維護中國乳業(yè)的正常秩序，這不僅事關(guān)中國乳業(yè)、事關(guān)消費者，而且事關(guān)整個社會的公序良俗。我們也期望和廣大同行共同將中國民族乳業(yè)做大做強，造福百姓。”這是陷入輿論風(fēng)暴中的蒙牛在10月20日所作聲明中的一段話。
　　當(dāng)前，我國奶業(yè)正處于向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，雖然我國奶業(yè)取得了巨大的成就，但是在發(fā)展過程中存在的許多問題逐步暴露出來。“大頭娃娃”、“三聚氰胺”等一系列奶粉事件，不僅給嬰幼兒的生命健康造成損害，更使我國奶業(yè)發(fā)展陷入嚴(yán)重的困難和危機。
　　乳企之間的惡性攻擊反映了我國乳業(yè)競爭的激烈。當(dāng)輿論聚焦于這一熱點問題的時候，我們不妨從另一個角度觀察我國乳業(yè)發(fā)展面臨的問題。
　　我國奶業(yè)是一個新興的、大有希望的朝陽產(chǎn)業(yè)。改革開放以來，經(jīng)過30多年的積累和近幾年的快速發(fā)展，奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)已基本形成，已成為一個惠及13億中國人的產(chǎn)業(yè)。
　　雖然取得了巨大的成就，但是奶業(yè)在發(fā)展的過程中也存在許多亟待解決的問題。特別是2008年9月爆發(fā)的“嬰幼兒奶粉事件”不僅給嬰幼兒的生命健康造成損害，更使我國奶業(yè)發(fā)展陷入嚴(yán)重的困難和危機，使我國奶業(yè)發(fā)展中長期積累的深層矛盾和問題充分暴露出來。
　　這些問題主要表現(xiàn)在：重數(shù)量，輕質(zhì)量效益;奶牛飼養(yǎng)分散、規(guī)模小，單產(chǎn)低;乳制品企業(yè)盲目發(fā)展，重復(fù)建設(shè);乳制品市場秩序不規(guī)范等。其中，奶牛養(yǎng)殖規(guī)模小、養(yǎng)殖分散、管理水平低的問題已成為影響乳制品質(zhì)量安全，制約我國奶業(yè)向更高層次發(fā)展的主要瓶頸。加快推進規(guī)?；】叼B(yǎng)殖是需要認真研究的課題。
　　規(guī)模化養(yǎng)殖：必然的選擇
　　規(guī)?；曫B(yǎng)，不是最終的目的，它是集約化的前提和必要的載體，目的是將先進的飼養(yǎng)技術(shù)集成，標(biāo)準(zhǔn)化實施，才能達到提高科學(xué)飼養(yǎng)水平、增產(chǎn)、提質(zhì)、節(jié)本、增效的目的，所以規(guī)?；皇且粋€簡單的形式，而是推進科學(xué)飼養(yǎng)的機制。
　　加快推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；欣谔岣呱a(chǎn)效率和生產(chǎn)水平，增加農(nóng)民收入;有利于從源頭對產(chǎn)品質(zhì)量安全進行控制，提升乳制品質(zhì)量安全水平;有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病風(fēng)險，確保人畜安全;有利于畜禽糞污的集中有效處理和資源化利用，實現(xiàn)畜牧業(yè)與環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。當(dāng)前，我國奶業(yè)正處于向現(xiàn)代奶業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，推進奶牛養(yǎng)殖的規(guī)?；殉蔀檗D(zhuǎn)變增長方式、保障乳制品質(zhì)量安全及生態(tài)安全的必然選擇。
　　一是從根本上保證奶源安全?！皨胗變耗谭凼录钡陌l(fā)生暴露出乳品加工企業(yè)長期快速增長的需求與高質(zhì)量原料奶短缺的矛盾。雖然國家嚴(yán)查不法奶販、關(guān)停不規(guī)范的小奶站，但是千家萬戶的分散養(yǎng)殖依然不能滿足消費者對于安全牛奶的要求。與其他國家相比，我國優(yōu)質(zhì)原奶供應(yīng)不足，根本瓶頸在于能夠提供好奶源的規(guī)模牧場太少。
　　二是先進技術(shù)和設(shè)備的集成應(yīng)用可將疫病風(fēng)險降到最低?，F(xiàn)代規(guī)模牧場能發(fā)揮其集約化、專業(yè)化和科學(xué)化的優(yōu)勢，有效地進行疾病防治。規(guī)?；翀鲆话惴譃樯罟芾韰^(qū)、生產(chǎn)飼養(yǎng)區(qū)、飼料飼草區(qū)、污糞處理區(qū)和隔離區(qū)。人、牛、料、糞的流動均有各自的渠道，嚴(yán)禁車輛及非生產(chǎn)養(yǎng)殖人員進入奶牛養(yǎng)殖區(qū)，從根源上控制了交叉污染。
　　規(guī)模牧場通常聘請專業(yè)化的防疫人員，并對一線操作員工進行防疫專業(yè)培訓(xùn)，確保各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)將疫病風(fēng)險降到最低。
　　三是解決奶牛飼養(yǎng)給農(nóng)村帶來的環(huán)境問題。由于奶牛飼養(yǎng)會產(chǎn)生大量的廢物，如果不能妥善處理，會給農(nóng)村環(huán)境帶來很大壓力。規(guī)模牧場可以通過污糞的收集、集中處理，并通過厭氧產(chǎn)沼發(fā)電、制作有機肥和牛臥床墊料等手段可以實現(xiàn)廢物綜合利用，并有效降低對環(huán)境的影響，從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的統(tǒng)一。
　　奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高
　　改革開放前，80%的奶牛在城郊國營農(nóng)場飼養(yǎng)，進入新世紀(jì)以后，70%左右的奶牛由農(nóng)民飼養(yǎng)。由于受農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展條件特別是農(nóng)民自身資金積累能力的限制，大多數(shù)個體農(nóng)民沒有能力購買很多奶牛，難以形成規(guī)模飼養(yǎng)，沒有能力建成較好的牛舍，購買擠奶機、TMR等飼養(yǎng)、管理機械，奶牛改良計劃，綜合配套技術(shù)推廣、社會服務(wù)難以推行，生產(chǎn)能力也就難以提高。由于受到飼養(yǎng)分散、管理水平低的困擾，成母牛單產(chǎn)一直在低水平徘徊。而且原料奶的質(zhì)量難以保證，部分原料奶細菌總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。落后的飼養(yǎng)方式不能適應(yīng)現(xiàn)代化乳品加工業(yè)的需要。
　　“嬰幼兒奶粉事件”發(fā)生后，為推進奶牛規(guī)?；曫B(yǎng)提供了新的契機。近幾年來，國務(wù)院不斷出臺扶持政策支持奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖。此外，各地普遍對規(guī)模化養(yǎng)殖實行稅收優(yōu)惠，并針對牧場用地及建設(shè)提供政府補貼。各地政府出臺行業(yè)政策大力推動規(guī)?；翀鼋ㄔO(shè)。
　　在國家有關(guān)扶持政策的推動下，各地加快發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖，奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重不斷提高。2008年，全國存欄20頭以上的奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達到36%，比 2003年提高了9個百分點;奶牛單產(chǎn)水平達到4800公斤，比2000年提高了40%。擠奶機械化水平顯著提高，今年上半年已達到87%。
　　在規(guī)?；粩嗤七M的同時，各地涌現(xiàn)出一批現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場，取得了較好的經(jīng)濟效益。如上海光明荷斯坦牧業(yè)有限公司、沈陽輝山乳業(yè)有限責(zé)任公司等。這些采用先進飼養(yǎng)管理方式和技術(shù)的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)在奶牛育繁、飼養(yǎng)管理、牛奶生產(chǎn)等諸多方面與小規(guī)模散養(yǎng)模式相比具有明顯的優(yōu)勢。其工業(yè)化、流程化、科學(xué)化的管理模式，提高了牧場生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的生產(chǎn)效率，提高了原料奶質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，減少了奶牛廢棄物對環(huán)境的污染，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益的統(tǒng)一。
　　規(guī)?；?br /> 　　規(guī)?；腔A(chǔ)，只有推行奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；拍軓V泛運用先進技術(shù)和設(shè)備開展集約化經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。因此，我們要切實增強加快推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化的責(zé)任感和緊迫感，加快奶業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，加大力度，創(chuàng)新舉措，大力推進奶牛規(guī)模化經(jīng)營，促進我國奶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
　　首先，要增強全行業(yè)發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖意識。發(fā)展奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化是加快奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變的重要途徑。全行業(yè)應(yīng)進一步提高認識，統(tǒng)一思想，切實把發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖作為當(dāng)前和今后一個時期建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)的突破口，要充分利用各種新聞媒體，大力宣傳規(guī)模養(yǎng)殖的重要意義，推廣各地發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖的成功經(jīng)驗，增強廣大養(yǎng)殖場(戶)的規(guī)?；庾R。同時，應(yīng)當(dāng)充分認識推進奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化的艱巨性和長期性。需要各地和有關(guān)部門根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況作好規(guī)劃，有計劃、有步驟、有目標(biāo)地推進此項工作。
　　其次，要充分發(fā)揮政府主管部門的引導(dǎo)扶持作用。一是增加投入，大力實施奶牛良種補貼、飼草收貯加工、糞污處理和擠奶機械購置補貼等各項扶持政策，加強對奶業(yè)的扶持和保護。二是采取優(yōu)惠政策支持規(guī)模奶牛場和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)的發(fā)展。三是加強規(guī)劃、管理，制定和完善奶源基地建設(shè)和奶牛養(yǎng)殖小區(qū)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)配套法規(guī)，引導(dǎo)建立奶牛保險，規(guī)避農(nóng)戶飼養(yǎng)奶牛的風(fēng)險等，為保障奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展創(chuàng)造更好的條件。
　　再次，要加快奶業(yè)生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)、推廣與服務(wù)。一是要提高奶業(yè)科技研發(fā)和應(yīng)用水平。鼓勵相關(guān)部門、大專院校、科研院所和企業(yè)，依托國家科技計劃和重大工程項目，聯(lián)合開展奶業(yè)領(lǐng)域的重大科技研發(fā)活動，加快奶業(yè)科技進步。不斷完善現(xiàn)代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)，加強奶牛科學(xué)飼養(yǎng)、糞污污染治理等關(guān)鍵技術(shù)的研究推廣，為推進規(guī)?；B(yǎng)殖提供保障。二是作好技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。要進一步扶持奶農(nóng)專業(yè)合作組織，加強生鮮乳生產(chǎn)收購人員培訓(xùn)、疫病防治、良種繁育等技術(shù)服務(wù)，加強奶牛疫病防控，重點加強對結(jié)核病、布氏桿菌等傳染病的監(jiān)測與疫牛的強制撲殺工作?？偨Y(jié)各地奶牛養(yǎng)殖場(小區(qū))建設(shè)規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)制定和管理方面的經(jīng)驗，引導(dǎo)奶牛散養(yǎng)戶向集中養(yǎng)殖或建立規(guī)?；?，鼓勵支持奶牛養(yǎng)殖場(小區(qū))和奶農(nóng)合作社參股或股份制合作經(jīng)營，支持乳品企業(yè)自建奶牛場發(fā)展規(guī)?；曫B(yǎng)和集約化經(jīng)營。

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