畜牧人
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發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)疑難問題
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作者:
chuntian2011
時間:
2010-11-5 15:11
標題:
發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)疑難問題
發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)
我們在發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)過程中，遇到這樣的問題：
1.發(fā)酵豆粕接種時，水的添加量在50-55%，72小時發(fā)酵結(jié)束時測量水的含量在52%，而且酸的味道很大，刺鼻。
2.我們烘干用的是流化床，因物料（發(fā)酵豆粕）水分過大，過粘，物料在流化床里流動性不好，上面的烘干了（水分小于10%），地下的卻糊了。
求各位有經(jīng)驗的老師們指點。謝謝
作者:
曾相識
時間:
2010-11-5 20:28
發(fā)酵豆粕和普通豆粕什么區(qū)別啊？
作者:
longer
時間:
2010-11-6 09:19
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chuntian2011
的帖子
1.菌種不一樣，發(fā)酵的產(chǎn)物和氣味也不一樣
2.我們的水加的沒有那么多，干燥用的也不是流化床
另外想問一下兄弟你在哪里工作??？
作者:
飼用芽孢
時間:
2010-11-6 11:26
是什么樣的刺鼻氣味，氨氣味還是酸味。粘性大和所用的芽孢桿菌種類有關(guān)系。至于烘干流化床沒有什么太好的辦法，不妨加一個濕物料的粗粉碎機將物料粉碎的細一點，可能要好。
作者:
blueskyscau
時間:
2010-11-6 12:23
本帖最后由 blueskyscau 于 2010-11-6 12:32 編輯
好的發(fā)酵豆粕發(fā)酵過程需要的水分是在55%以上，這么高的水分采用流化床干燥肯定不行的，建議您換一個干燥設(shè)備。
作者:
blueskyscau
時間:
2010-11-6 12:31
如果要保證發(fā)酵豆粕產(chǎn)品穩(wěn)定，大豆抗原和不良寡糖等抗營養(yǎng)因子降解干凈，發(fā)酵物料在發(fā)酵過程中需要控制的一下幾點：
1、水分，要保證水分的穩(wěn)定性（水分大于55%），
2、溫度，要有保溫裝置
3、PH值，降解大豆抗原的酶是需要特定的PH值（酸性環(huán)境）
作者:
blueskyscau
時間:
2010-11-6 12:34
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longer
的帖子
水的加少，也可以發(fā)酵，但是發(fā)酵時間需要更長的時間，過程更難控制，大豆抗原和不良寡糖等抗營養(yǎng)因子很難降解干凈！
作者:
blueskyscau
時間:
2010-11-6 13:08
本帖最后由 blueskyscau 于 2010-11-6 13:10 編輯
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曾相識
的帖子
豆粕為什么要發(fā)酵？
因為豆粕里面有大豆抗原蛋白（占豆粕含量約15—20%）和不良寡糖（占豆粕含量4—6%）；如果發(fā)酵豆粕這兩者沒有去除掉，發(fā)酵豆粕和普通豆粕是沒有什么區(qū)別的，都還是豆粕！千萬不要太在乎哪些概念性東西，如小肽,試問如果大分子抗原蛋白都沒有降解，何來小分子的小肽？
大豆抗原是大分子蛋白質(zhì)，對中大豬而言，消化器官完善、消化酶發(fā)達，抗原蛋白還是可以部分消化，大豆抗原對動物腸道健康危害性還不大；對幼小動物而言，抗原蛋白進入腸道后，通過小腸絨毛上皮細胞間隙進入血液，導(dǎo)致IGg升高，產(chǎn)生過敏反應(yīng)，為了減少更多抗原的進入，機體會自身保護作用，小腸絨毛肥大細胞釋放組胺，組胺隔斷絨毛，導(dǎo)致絨毛萎縮、變短，隱窩增生，這樣營養(yǎng)物質(zhì)也無法吸收了，腸道就不健康了！不良寡糖是脹氣因子，危害性在此就不多說了！
所以，要用發(fā)酵豆粕就選擇抗原和不良寡糖降解干凈的發(fā)酵豆粕，否則還是豆粕，就毫無意義了！
作者:
王小三
時間:
2010-11-6 16:22
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blueskyscau
的帖子
拜讀了 很好的東西
作者:
vcanor
時間:
2010-11-6 16:38
根據(jù)你描述的現(xiàn)象，像是發(fā)酵過程中污染了醋酸菌。
作者:
longer
時間:
2010-11-6 16:58
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blueskyscau
的帖子
那你們用什么設(shè)備干燥呢？
作者:
a13146699923
時間:
2010-11-9 17:39
菌種沒選好，菌種選好方法選對就沒問題了
作者:
llk0424
時間:
2010-11-10 14:02
請問6樓，您好！前輩，發(fā)酵豆粕如果水分在55%，那么應(yīng)該用何種干燥設(shè)備呢，如果水分增加，那加工成本不就增加了嗎？現(xiàn)在有多少發(fā)酵豆粕廠家會采用55%以上的水分呢？
作者:
liuhuifang
時間:
2010-11-10 14:23
發(fā)酵豆粕的應(yīng)用前景還是很廣闊的~~
作者:
金未來
時間:
2010-11-19 21:52
1水分控制不好 ， 2查看菌種 的選擇，3 流化床的使用不當
作者:
我呀
時間:
2010-11-24 10:06
烘干前 想法去除一些水分吧
作者:
冰夜衣
時間:
2010-11-24 11:47
是的，流化床如果是上下問題不一樣，產(chǎn)品也就不能保證一樣了，那不是亂了嗎
作者:
與狼共舞sc
時間:
2010-11-24 12:01
路過，學(xué)習(xí)一下，感謝各位大蝦。
作者:
金未來
時間:
2010-12-1 22:10
豆粕為什么要發(fā)酵？
因為豆粕里面有大豆抗原蛋白（占豆粕含量約15—20%）和不良寡糖（占豆粕含量4—6%）；如果發(fā)酵豆粕這兩者沒有去除掉，發(fā)酵豆粕和普通豆粕是沒有什么區(qū)別的，都還是豆粕！千萬不要太在乎哪些概念性東西，如小肽,試問如果大分子抗原蛋白都沒有降解，何來小分子的小肽？
作者:
洲際牧業(yè)
時間:
2010-12-14 22:16
看朋友們這樣說，發(fā)酵豆粕應(yīng)用前景還是很廣闊的，說實話這個菌種選取還真注意了，這是最關(guān)鍵的。
作者:
famousfang
時間:
2010-12-19 16:36
學(xué)習(xí)中，水分降低點試試！
作者:
老笨
時間:
2010-12-19 21:26
說容易做難
作者:
wjianyang123
時間:
2010-12-21 16:12
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blueskyscau
的帖子
說得很好，我也是做發(fā)酵豆粕的，有機會多討論。
作者:
天下風行
時間:
2010-12-21 16:43
乳酸菌變異了吧
作者:
jiazi
時間:
2013-4-20 15:19
謝謝了，呵呵
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
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