畜牧人

標(biāo)題: 酸價測定 [打印本頁]

作者: zhrgjsb 時間: 2010-11-12 12:15
標(biāo)題: 酸價測定
請教酸價測定方法以，謝謝！

作者: 沒錢 時間: 2010-11-12 14:19
建議你擺渡一下

作者: cuger-321 時間: 2010-11-12 15:15
酸價的測定
酸價（酸值）是指中和1.0g油脂所含游離脂肪酸所需氫氧化鉀的毫克數(shù)。同一種植物油如酸價高，則表明油脂因水解而產(chǎn)生更多的游離脂肪酸。
A.1　原理
油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀產(chǎn)生中和反應(yīng)，從氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗量可計算出游離脂肪酸的量。反應(yīng)式如下：
               RCOOH+KOH®RCOOK+H2O
A.2　試劑
A.2.1　中性醇醚混合液或中性苯醇混合液：取化學(xué)純95%乙醇和乙醚按1：2體積混合，或苯和95%乙醇等體積混合，然后加入酚酞指示劑數(shù)滴，用0.1N氫氧化鉀溶液中和至微紅色。
A.2.2　1%酚酞指示劑。
A.2.3　0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液。
A.3　操作方法
A.3.1 油脂：
準(zhǔn)確稱取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖溶解（必要時溫?zé)幔?，加入酚酞指示?～4滴，用0.1N氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡紅色于1min內(nèi)不褪色為終點。
A.3.2 魚粉：
準(zhǔn)確稱取油樣5.0g～10.0g，置于三角瓶中，加入混合溶劑50ml，振搖，靜置30分鐘后過濾，濾渣用混合溶劑洗滌兩次，每次20ml，濾液加入酚酞指示劑3～4滴，用0.1N氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至淡紅色于1min內(nèi)不褪色為終點。



式中  N——標(biāo)準(zhǔn)堿溶液的當(dāng)量濃度；
   　　V——消耗標(biāo)準(zhǔn)堿溶液的量（ml）；
　　　56.1——1N堿溶液1ml所含氫氧化鉀的量（mg）；
   　　W——樣品的重量（g）

作者: zhrgjsb 時間: 2010-11-18 08:58
呵呵！謝謝！

作者: 逍遙孜子 時間: 2010-11-22 18:55
看你測得是什么樣的樣品？不同樣品有不同的檢驗方法，不是一致的檢驗方法。

作者: tom06 時間: 2010-12-24 11:17
好好學(xué)習(xí)了

作者: BB1723 時間: 2011-2-2 17:10
油脂中酸價的測定
一、基本原理：
      酸價反映了含油脂樣品的新鮮程度，及酸敗現(xiàn)象，取樣后，用熱的經(jīng)中和的（乙醚：乙醇2：1）和指示劑溶液混合，然后用堿的水溶液進行滴定。油脂中的游離脂肪酸與氫氧化鉀發(fā)生中和反應(yīng)，從消耗氫氧化鉀準(zhǔn)標(biāo)溶液的量計算出游離脂肪酸的量?；瘜W(xué)反應(yīng)式如下：
RCOOH+KOH→RCOOK+H2O
酸價：是指中和1g油脂中的游離脂肪酸所需氫氧化鉀的質(zhì)量（mg）
二、試劑：
（1）酚酞指示劑溶液（1%的乙醇溶液）。
（2）氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液（0.1moL/L）。
取5.6克氫氧化鉀溶于1L煮沸后冷卻蒸餾水中（放置一段時間），此溶液濃度約為0.1mol/l，然后用已知濃度的HCL進行比較標(biāo)定。
（3）乙醇-乙醚混合溶液：按乙醚、乙醇（2：1）混合。
三、測定步驟：
（1）對樣品如魚粉，大豆磷脂稱取3~4g，對于棕櫚油，大豆油于稱取10g左右，于三角瓶中。
（2）另取一個三角瓶，加入2：1的乙醚、乙醇溶液50ml，加入2滴酚酞指示劑，用氫氧化鉀中和至淺紅色（不用記量），倒入加有試樣的三角瓶中，微微加熱并搖蕩使樣品完全溶解，再用氫氧化鉀滴定成粉紅色為終點。
四、計算：
            CKOH*VKOH*56.11
            酸價（%）=  ──────────
                              m

作者: 快樂生活o 時間: 2011-2-12 08:39
具體點？想要什么的檢測方法么

歡迎光臨畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)

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