畜牧人
標(biāo)題:
我國(guó)獨(dú)有的“817”肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀與趨勢(shì)
[打印本頁(yè)]
作者:
崔若偉
時(shí)間:
2010-11-27 12:51
標(biāo)題:
我國(guó)獨(dú)有的“817”肉雞生產(chǎn)現(xiàn)狀與趨勢(shì)
----趙河山，竹學(xué)軍
（國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)體系信陽(yáng)綜合試站）
到2007 年末，全球肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化。雞肉由1992 年的24％提高到31％，超過(guò)牛肉
上升為第一位；牛肉由原來(lái)的31％下降為24％，豬肉仍保持在20％左右。
美國(guó)的人均禽肉消費(fèi)量達(dá)到52 公斤，占肉類(lèi)消費(fèi)量的62%，巴西為35 公斤，占肉類(lèi)消費(fèi)量的50%。
中國(guó)牛肉、雞肉消費(fèi)比重低，豬肉高，禽肉增長(zhǎng)仍有空間。由于肉用仔的料肉比較豬肉高約50%左右，
而全球范圍內(nèi)糧食供給的緊張局面將會(huì)長(zhǎng)期存在下去，加之人們對(duì)健康的追求，豬肉的比例會(huì)呈下降
趨勢(shì)。
據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和我國(guó)相關(guān)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，2008 年我國(guó)家禽存欄73.5 億只，出欄97.6
億只，禽蛋產(chǎn)量2450 萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的近三分之一，人均禽蛋20 公斤，長(zhǎng)期以來(lái)穩(wěn)居世界第一
位；禽肉產(chǎn)量1320 萬(wàn)噸，居世界第二位，其中優(yōu)質(zhì)雞肉生產(chǎn)占禽肉生產(chǎn)的41.7％。
FAO 認(rèn)為，當(dāng)一個(gè)國(guó)家人均GDP 達(dá)到3000 至5000 美元范圍時(shí)，人均雞肉消耗呈顯著增加。特別
是國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)表明，雞肉的增長(zhǎng)率一般都超過(guò)當(dāng)?shù)谿DP 的增長(zhǎng)率。我國(guó)人均GDP 正在上述
區(qū)間，我國(guó)GDP 仍保持8 至9%的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，加之我國(guó)城鎮(zhèn)化速度加快，資料表明我國(guó)城鎮(zhèn)人口和在
外務(wù)工人口已達(dá)7.85 億人。所以，我國(guó)在未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)，雞肉消耗量仍將保持增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。
我國(guó)上市肉雞的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)組成可能是全世界最多的，主要由肉用仔雞，優(yōu)質(zhì)肉雞，“817”肉雜雞
和淘汰種雞四部分組成。2009 年肉用仔雞和優(yōu)質(zhì)肉雞各35 億，“817”肉雜雞和淘汰種雞分別在10 億
多一些。
肉用仔雞的育種由國(guó)外跨國(guó)公司控制，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)造就了國(guó)外近50 年來(lái)肉用種雞巨大的遺傳
進(jìn)展，使其成為人類(lèi)動(dòng)物蛋白最經(jīng)濟(jì)的供給者，35 日齡活重2500g，料肉比1.6：1；或49 日齡3040g，
料肉比1.89：1。所以，在任何一個(gè)國(guó)家肉用仔雞都是雞肉的重要的提供者。
淘汰蛋雞在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家一般不食用。由于我國(guó)的特殊情況和飲食習(xí)慣，每年淘汰產(chǎn)蛋雞（包
括高產(chǎn)蛋雞、肉用和優(yōu)質(zhì)種雞淘汰雞）約11 億左右，也是我國(guó)雞肉的重要組成部分。
優(yōu)質(zhì)肉雞和“817”肉雞是我國(guó)獨(dú)特的肉雞產(chǎn)業(yè)，而且近年來(lái)呈較強(qiáng)勁的增長(zhǎng)趨勢(shì)。本文擬就這兩
類(lèi)肉雞的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)談一下個(gè)人的看法。
1 我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞育種和生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
1.1 我國(guó)優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)規(guī)模
優(yōu)質(zhì)肉雞業(yè)近二十年得到了迅猛的發(fā)展。截止到2007 年我國(guó)年出欄優(yōu)質(zhì)肉雞達(dá)到40 億只，產(chǎn)肉
量360 萬(wàn)噸，占禽肉產(chǎn)量的24%，占肉類(lèi)總產(chǎn)量的4.5%，中國(guó)成為了全世界最大的優(yōu)質(zhì)肉雞消費(fèi)市場(chǎng)
和生產(chǎn)基地，優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)業(yè)得以成為中國(guó)獨(dú)具特色、具有自己獨(dú)立知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。以廣東為例，
九十年代初期，白肉雞曾經(jīng)占到肉雞市場(chǎng)90%以上的份額，優(yōu)質(zhì)肉雞不足10%；但是現(xiàn)在二者的市場(chǎng)
份額發(fā)生了倒置，即優(yōu)質(zhì)肉雞占到90%以上的市場(chǎng)了。
促進(jìn)其發(fā)展迅猛的最主要的原因是，國(guó)人“無(wú)雞不成宴”和較之世界上其他民族最講究肉質(zhì)、色
香味俱全的消費(fèi)習(xí)慣和飲食文化。世界上只有兩個(gè)國(guó)家或地區(qū)十分講究雞的肉質(zhì)和美味：一個(gè)是中國(guó)，
包括臺(tái)灣省和東南亞華人居住密集地區(qū)；一個(gè)是法國(guó)，其還頒布了國(guó)家標(biāo)簽雞的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范
了上市日齡和放牧的飼養(yǎng)密度等。
一個(gè)國(guó)家或地區(qū)的消費(fèi)習(xí)慣造就了其當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)禽市場(chǎng)的需求，而市場(chǎng)需求就是成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)原動(dòng)
力。這證明了經(jīng)濟(jì)上的一個(gè)普遍現(xiàn)象：一個(gè)需求旺盛的才會(huì)造就一個(gè)真正的產(chǎn)業(yè)！
此外，我國(guó)和東南亞地區(qū)普遍飼養(yǎng)條件十分粗放，而優(yōu)質(zhì)雞生長(zhǎng)速度較慢，含有地方雞種血統(tǒng)的
特質(zhì)表現(xiàn)為品種的抗逆性較強(qiáng)，生活力和適應(yīng)性表現(xiàn)良好，這也是促進(jìn)其發(fā)展的一個(gè)重要因素。
目前，優(yōu)質(zhì)肉雞年上市雞只數(shù)已經(jīng)和肉用仔雞相當(dāng)，占到了我國(guó)肉雞的半壁江山。但是，由于優(yōu)
質(zhì)肉雞上市體重較小，大約平均上市體重在1500g 左右，而肉用仔雞由于雛雞生產(chǎn)成本較高，加上表
現(xiàn)優(yōu)異的料肉比，一般在2500 克左右上市。所以，整個(gè)優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)業(yè)提供的雞肉總量只有肉用仔雞業(yè)
的三分之二左右。
1.2 我國(guó)優(yōu)質(zhì)雞的類(lèi)型分布和育種現(xiàn)狀
優(yōu)質(zhì)雞業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)可分為三種類(lèi)型：快長(zhǎng)型，中速型和特優(yōu)質(zhì)型。分別在40-50 天，70-80 天
和100-120 天左右上市。華北和華東地區(qū)，還存在特優(yōu)質(zhì)老母雞的市場(chǎng)，這類(lèi)雞主要用來(lái)煲湯，消費(fèi)
者認(rèn)為具有較大的滋補(bǔ)功效。所以售價(jià)較高，一般在10-15 元/500 克。隨著飼料的價(jià)格飆升，有提早
上市和提高長(zhǎng)速的趨勢(shì)。
目前，優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到了達(dá)到了差異化或系列化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。生產(chǎn)者可以根據(jù)不同人的消費(fèi)
水平或喜好，選擇不同類(lèi)型的優(yōu)質(zhì)雞品種。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，由于國(guó)民生活水平的提高和講究肉質(zhì)、美
味的民族生活習(xí)慣，特優(yōu)質(zhì)肉雞市場(chǎng)份額有擴(kuò)大的趨勢(shì)。
1.2.1 鐵腳類(lèi)優(yōu)質(zhì)肉雞
黑腳類(lèi)優(yōu)質(zhì)肉雞也分為快長(zhǎng)型，中速型和特優(yōu)質(zhì)型。云南和貴州省喜歡麻黃為主，四川省和華東
及華北地區(qū)喜歡黃羽為主，但對(duì)生產(chǎn)性能的要求是一致的?？齑箬F腳麻要求長(zhǎng)速快，出欄率高，性成
熟較好。
我國(guó)臺(tái)灣省優(yōu)質(zhì)雞約占當(dāng)?shù)仉u肉上市量的一半。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為，土雞一定要是黑腳的。我國(guó)云貴川
鐵腳雞占到優(yōu)質(zhì)雞的絕大多數(shù)市場(chǎng)份額。華東、華北和東北地區(qū)也有許多地方喜好黑腳雞只。陳寬維
認(rèn)為，我國(guó)長(zhǎng)江以北三分之二的優(yōu)質(zhì)雞市場(chǎng)是黑腳雞市場(chǎng)。
我國(guó)的優(yōu)質(zhì)雞品種改良工作最先由香港市場(chǎng)需求而產(chǎn)生。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣東已經(jīng)成為我國(guó)優(yōu)
質(zhì)雞育種和生產(chǎn)最發(fā)達(dá)的地區(qū)。廣東市場(chǎng)要求快大黃和黃麻雞腳黃而矮，所以鐵腳雞育種和生產(chǎn)似乎
有著更大的提升空間。其實(shí)，鐵腳雞的規(guī)?；髽I(yè)育種工作是近十年才開(kāi)始的。
我國(guó)的特優(yōu)質(zhì)雞鐵腳雞以固始雞為代表。公雞一般100 日齡上市，體重1800 克左右，腳高而細(xì)，
羽毛紅亮。母雞一般在開(kāi)產(chǎn)以后，用來(lái)生產(chǎn)土雞蛋銷(xiāo)售，根據(jù)土雞蛋和老母雞的行情靈活地把握母雞
的上市時(shí)間。老母雞的上市要求：大多在180 日齡以后，恥骨分開(kāi)，毛羽完整而光亮。其不是一般意
義的淘汰雞，每公斤活雞市場(chǎng)零售價(jià)高達(dá)25-30 元。
河南**農(nóng)牧股份公司與康相濤教授領(lǐng)導(dǎo)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)合作多年，運(yùn)用其發(fā)明的多項(xiàng)專(zhuān)利培育成功
了蛋肉兼用型固始雞配套系。目前，雛雞和優(yōu)質(zhì)雞蛋產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，在北京，上海，華東地區(qū)我國(guó)中部地
區(qū)設(shè)有數(shù)十家專(zhuān)賣(mài)店，進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)。
1.2.2 我國(guó)獨(dú)具特色的優(yōu)質(zhì)雞蛋生產(chǎn)
優(yōu)質(zhì)雞蛋或土雞蛋近年來(lái)也在全國(guó)范圍內(nèi)呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，也是近幾年發(fā)展起來(lái)的新興產(chǎn)
業(yè)。吳常信院士幾年前認(rèn)為，我國(guó)的優(yōu)質(zhì)蛋市場(chǎng)約占雞蛋市場(chǎng)份額的8%。我國(guó)是個(gè)多民族國(guó)家，受千
百年來(lái)傳統(tǒng)飲食文化注重色、香、味的影響，近幾年來(lái)高產(chǎn)蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度趨向減緩，而土種蛋雞
產(chǎn)業(yè)正以20%以上的速度增長(zhǎng)，已成為新一輪推動(dòng)蛋雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)大動(dòng)力。有業(yè)內(nèi)專(zhuān)家估計(jì)，未
來(lái)五至十年，優(yōu)質(zhì)雞蛋和高產(chǎn)雞蛋的市場(chǎng)份額將象優(yōu)質(zhì)肉雞和快大型白羽肉雞的市場(chǎng)份額一樣，占據(jù)半
壁江山。根據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)研，十分支持這一預(yù)測(cè)，即在廣州的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上賣(mài)雞蛋的攤位上，有十幾種
不同類(lèi)型和價(jià)位的優(yōu)質(zhì)雞蛋出售，而每十個(gè)購(gòu)買(mǎi)雞蛋的市民就有九人會(huì)選購(gòu)不同價(jià)位的優(yōu)質(zhì)雞蛋。
之所以出現(xiàn)這種情況，有兩個(gè)原因：第一，國(guó)人十分講究美食，要求色香味俱全。優(yōu)質(zhì)雞蛋個(gè)體
較小，一般在38-53 克之間，蛋殼呈粉殼且具有明顯的光澤度，蛋清濃郁，蛋黃比例較大且高，呈鮮
亮的桔黃色澤。烹飪后蛋黃顏色變化不大且具有明顯的香味；高產(chǎn)雞蛋蛋重較大，一般在60 克以上，
蛋殼缺乏光澤度，蛋清濃度較低，蛋黃比例較小且顏色呈淡黃色。消費(fèi)者很容易區(qū)分兩者的不同之處。
國(guó)人喜食優(yōu)質(zhì)雞，當(dāng)然也會(huì)喜歡消費(fèi)優(yōu)質(zhì)蛋。第二，隨著人民生活水平的提高，以及CPI 的增長(zhǎng)，相
對(duì)于高產(chǎn)雞蛋4 元左右/500 克的價(jià)格, 優(yōu)質(zhì)蛋普遍零售價(jià)為6-7 元/500 克，實(shí)在算不上高消費(fèi)。
1.2.3 優(yōu)質(zhì)雞育種的總體現(xiàn)狀
我國(guó)的優(yōu)質(zhì)育種總體水平和國(guó)際跨國(guó)公司比起來(lái)，目前仍然處于較低的水平。生產(chǎn)性能不高，肉
雞整齊度較差，疾病凈化程度較低。根據(jù)雞的體重和產(chǎn)蛋量呈負(fù)遺傳相關(guān)的原理，特優(yōu)質(zhì)類(lèi)種雞應(yīng)該
有著更好的產(chǎn)蛋性能。但實(shí)際上，這類(lèi)種雞普遍產(chǎn)蛋不理想，抱性較強(qiáng)，較嚴(yán)重地制約著行業(yè)的進(jìn)一
步發(fā)展。
無(wú)論哪種類(lèi)型，產(chǎn)蛋性能的提高似乎都停滯不前，甚至有下降的趨勢(shì)。主要原因是參與育種單位
很多，但凡有點(diǎn)規(guī)模的優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)單位都在或多或少地做些育種或制種工作，據(jù)國(guó)家家禽行業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)
計(jì)已經(jīng)超過(guò)100 家。這些企業(yè)普遍存在的問(wèn)題是，基層育種人員的素質(zhì)不高，福利待遇較低，人才匱
乏。育種群體不大，選擇壓不夠，有些還沒(méi)有實(shí)施家系選育方法。當(dāng)然，越來(lái)越復(fù)雜的疾病流行情況
和玉米的霉菌毒素，也是影響產(chǎn)蛋性能的一個(gè)重要因素。
3 我國(guó)獨(dú)有的“817”生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)
“817”肉雞是我國(guó)獨(dú)具特色的、山東業(yè)內(nèi)人士稱(chēng)之為“小肉食雞”的業(yè)態(tài)。最初，由山東農(nóng)科院
用快大肉雞的父本與廣東石岐雜配套，用來(lái)生產(chǎn)德州扒雞所需的雛雞。后來(lái)，業(yè)者用產(chǎn)蛋更高的褐殼
蛋雞商品代替代“石岐雜”，由于生產(chǎn)效率之高，很快以山東聊城成為該配套模式的主要發(fā)源地和集散
地，并向全國(guó)很多省份輻射。去年僅僅這一地區(qū)就上市“小肉食雞”就達(dá)5 億多只，全國(guó)范圍內(nèi)估計(jì)
每年上市量愈10 億只。
究其快速發(fā)展的原因，第一，具有和肉用仔雞接近的料肉比，達(dá)到1000g 出欄體重的時(shí)間，從1990
的8 周齡縮短至目前的5 周齡，料肉比從2.37：1 下降到1.7-1.8：1。第二，使用褐殼蛋雞商品蛋蛋雞
作母本，大大降低了雛雞的生產(chǎn)成本，綜合成本只有0.60 至0.70 元。每1000g 上市肉雞的雛雞生產(chǎn)成
本攤銷(xiāo)較低。第三，種雞飼養(yǎng)成本低而風(fēng)險(xiǎn)小。特別是其制種的靈活性和從開(kāi)始種雞生產(chǎn)到肉雞出欄
時(shí)間短的特點(diǎn)，對(duì)于抑制國(guó)家全局的肉雞價(jià)格，具有無(wú)可比擬的作用。第四，隨著動(dòng)物蛋白的供給的
豐富，以及小家庭居多，人們不喜歡肉用仔雞過(guò)大的屠體和較粗的肌肉纖維，特別是不喜歡歐美國(guó)家
喜好的胸肌。肉用仔雞是歐美國(guó)家的產(chǎn)物，其育種的一個(gè)最重要目標(biāo)就是提高胸肌比例。為此花費(fèi)了
特別大的成本，且伴隨而來(lái)的諸如腿病和腹脂過(guò)多等問(wèn)題，還有平衡育種問(wèn)題。肉用種雞生產(chǎn)投入大
且風(fēng)險(xiǎn)較高，“817”的出現(xiàn)在一定程度上沖擊著肉用仔雞業(yè)生產(chǎn)體系，甚至沖擊到快長(zhǎng)類(lèi)優(yōu)質(zhì)雞市場(chǎng)
的發(fā)展格局。
當(dāng)然，“817"肉雞也存在一些問(wèn)題。例如，普遍出現(xiàn)死亡率較高和體重均勻度較差的問(wèn)題。主要原
因是，第一，從遺傳上講，父本和母本如果體重差距較大，后代就會(huì)出現(xiàn)分離?，F(xiàn)代肉用仔雞由于均
勻度要求很高，所以A、B、C、D 四個(gè)品系體重差距都不大。第二，進(jìn)行“817”制種的主體主要是
商品代蛋雞場(chǎng)，一般沒(méi)有按照肉用種雞的免疫和飼養(yǎng)程序進(jìn)行生產(chǎn)，而雛雞的健康程度受種雞的飼養(yǎng)
管理影響較大。第三，為什么優(yōu)質(zhì)肉雞對(duì)疾病的抵抗力較強(qiáng)？原因是不同程度地含有地方雞種的血統(tǒng)。
參與“817”制種的父方和母方都是選育程度極高的外來(lái)品種，對(duì)環(huán)境的要求也十分苛刻。
對(duì)于“817”的存在和發(fā)展有正反兩個(gè)意見(jiàn)。反對(duì)者認(rèn)為，“817”沒(méi)有系譜資料，沒(méi)有通過(guò)國(guó)家品
種審定，不符合畜牧法。黑格爾說(shuō)過(guò)：存在的就是合理的。唯物主義認(rèn)為，生產(chǎn)關(guān)系要適應(yīng)生產(chǎn)力的
要求。無(wú)論如何，每年愈10 億只的“817”上市規(guī)模的，對(duì)滿(mǎn)足我國(guó)肉雞供給起著重要的作用。突出
表現(xiàn)為機(jī)動(dòng)靈活的制種生產(chǎn)和平抑肉雞價(jià)格的功能：當(dāng)市場(chǎng)低迷的時(shí)候，種蛋轉(zhuǎn)為商品蛋銷(xiāo)售；當(dāng)肉
雞市場(chǎng)好轉(zhuǎn)的時(shí)候，從種雞配種到“817”肉雞上市時(shí)間僅僅需要50 多天!其對(duì)于國(guó)家平抑CPI 指數(shù)也
起著一定的作用。
綜合或整合就是創(chuàng)造！利用世界高產(chǎn)蛋雞和高產(chǎn)肉雞的優(yōu)秀基因，組合生產(chǎn)出來(lái)的“小肉食雞”
生產(chǎn)，將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)在我國(guó)雞肉生產(chǎn)中占據(jù)一席之地，甚至市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步提高。最近從山
東同行那里了解到稱(chēng)之為“816”的制種模式，其利用“817”母本留種，再配一次肉用種雞父本。產(chǎn)
蛋高峰也能夠達(dá)到88%，以目前的飼料價(jià)格計(jì)，雛雞生產(chǎn)成本比“817”高0.15 元左右?！?16”肉雞6
周齡也可達(dá)到2000 克，料肉比較肉用仔雞略微高一點(diǎn)。
“817”對(duì)快大類(lèi)優(yōu)質(zhì)肉雞產(chǎn)生了相當(dāng)大的沖擊。前者突出表現(xiàn)為低廉的雛雞成產(chǎn)成本和靈活的、
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很低的種雞生產(chǎn)方式，更好的早期生長(zhǎng)速度和料肉比，還有通過(guò)冷鏈配送的產(chǎn)品形式，延長(zhǎng)
了貨架壽命。為此，我國(guó)某大型優(yōu)質(zhì)雞公司已經(jīng)根據(jù)“817”的經(jīng)驗(yàn)，在快大類(lèi)優(yōu)質(zhì)雞育種中進(jìn)行了前
期試驗(yàn)，據(jù)稱(chēng)效果比較理想。
4 結(jié) 語(yǔ)
我國(guó)肉雞供應(yīng)由肉用仔雞、優(yōu)質(zhì)肉雞、“817”肉雜雞和淘汰蛋雞四部分組成的多元機(jī)構(gòu)，對(duì)于市
場(chǎng)的肉雞價(jià)格起到了一定的穩(wěn)定作用。這四個(gè)組成部分互相影響，對(duì)于產(chǎn)品的價(jià)格預(yù)測(cè)和走勢(shì)產(chǎn)生了
相當(dāng)?shù)睦щy。每個(gè)從事肉雞生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)根據(jù)自己的資源優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)特征，審慎地選擇
自己的發(fā)展方向。
創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的基石。簡(jiǎn)單地重復(fù)和模仿，不可能創(chuàng)造持續(xù)的商業(yè)成功。例如，常
常聽(tīng)到有些優(yōu)質(zhì)種雞生產(chǎn)企業(yè)抱怨雛雞價(jià)格的低迷，飼料價(jià)格的高漲，飼養(yǎng)員和技術(shù)員工資要求日益
提高或者流失嚴(yán)重，還有“817”對(duì)其市場(chǎng)的沖擊，等等。我們要捫心自問(wèn)，優(yōu)質(zhì)雞快速發(fā)展了二十年，
這些年我們有什么創(chuàng)新？企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力有什么增加？二十年前我們坐在辦公室打電話賣(mài)雞苗和淘汰
雞，二十年以后可能發(fā)生的最大變化就是固定電話改為手機(jī)了。
“世界唯一不變的就是，事物永遠(yuǎn)處于變化之中”，當(dāng)環(huán)境和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)生變化時(shí)，我們沒(méi)有變化
的話，就會(huì)面臨淘汰出局的可能。優(yōu)質(zhì)肉雞種雞生產(chǎn)投資較大，而且資產(chǎn)流動(dòng)性很差。面對(duì)雛雞市場(chǎng)
價(jià)格的變幻無(wú)常，僅僅寄托于市場(chǎng)行情的變化來(lái)拯救自己，這樣的投資無(wú)異于博弈行為。
廣東溫氏和常州立華公司將肉雞產(chǎn)業(yè)鏈拉長(zhǎng)，如果將每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的成本控制在社會(huì)平均水平以
下，將會(huì)提高企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和經(jīng)營(yíng)的穩(wěn)定性。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，前者成為我國(guó)最大的優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)企
業(yè)，后者成為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的近年來(lái)成長(zhǎng)性最好的企業(yè)之一。
產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)的唯一出路就是要?jiǎng)?chuàng)立品牌。什么是品牌？品牌就是承諾。承諾你的產(chǎn)品品質(zhì)比別人的
好，品質(zhì)穩(wěn)定性高。例如，廣西某公司生產(chǎn)的快大鐵腳麻雛雞和北京某公司生產(chǎn)的蛋雞雛，正常情況
下要比同類(lèi)產(chǎn)品高0.3-0.8 元。原因就是品質(zhì)有保障，成活率好，生產(chǎn)性能表現(xiàn)穩(wěn)定。否則，就不可能
受到市場(chǎng)的追捧。廣東和廣西兩地出現(xiàn)了一些品牌優(yōu)質(zhì)肉雞，例如，“鳳中皇”，“參黃雞”和冠以公司
名稱(chēng)的“廣西三黃雞”，均在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。
企業(yè)要以人為本。受益于我國(guó)改革開(kāi)放政策和國(guó)家經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我們的行業(yè)絕大多數(shù)是家族
或民營(yíng)企業(yè)。如何建立和平衡健康的“勞資關(guān)系”？我國(guó)的家禽生產(chǎn)普遍來(lái)說(shuō)機(jī)械化程度不高，許多
工序和環(huán)節(jié)要依靠員工的細(xì)心管理。多年的生產(chǎn)實(shí)踐告訴我們，員工細(xì)心和責(zé)任心與否對(duì)于生產(chǎn)效率
影響很大?！吧虉?chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)”，公司的員工和企業(yè)所有者其實(shí)是一個(gè)戰(zhàn)壕里的戰(zhàn)友，如果沖鋒陷陣的戰(zhàn)士
不能和指揮官一心一意，如何取得戰(zhàn)斗的勝利?廣東溫氏公司和常州立華公司實(shí)施的員工持股做法，很
值得學(xué)習(xí)和借鑒：讓所有員工和企業(yè)所有者共同創(chuàng)造企業(yè)的發(fā)展愿景，并分享企業(yè)成長(zhǎng)的紅利。企業(yè)
“創(chuàng)新力，管理力和團(tuán)隊(duì)力”的修煉，可能是每一個(gè)成功企業(yè)必備的條件。
我們從事的家禽生產(chǎn)是典型的快速消費(fèi)品或周期性消費(fèi)品行業(yè)。我們的行業(yè)是屬于朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，還
是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)？屬于“紅?！保€是“藍(lán)?！?？
我國(guó)人口眾多，消費(fèi)潛力巨大。前些年拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿κ浅隹诤屯顿Y，經(jīng)濟(jì)學(xué)家認(rèn)
為未來(lái)拉動(dòng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主要?jiǎng)恿⑹窍M(fèi)。美國(guó)人均禽肉消費(fèi)量達(dá)到52 公斤，占肉類(lèi)消費(fèi)量的
62%；巴西為35 公斤，占肉類(lèi)消費(fèi)量的50%。目前我國(guó)人均禽肉消費(fèi)還不足10 公斤，占肉類(lèi)消費(fèi)量
的21%。設(shè)想一下，逐漸富裕起來(lái)的我國(guó)近十五億人口將要消費(fèi)多少只肉雞呢？這是不是一片廣闊的
“藍(lán)海”呢？
歡迎光臨 畜牧人 (http://m.ffers.com.cn/)
Powered by Discuz! X3.5