畜牧人

標題: 安全奶源締造高品質(zhì)“益膳房” [打印本頁]

作者: jieming 時間: 2010-12-6 09:36
標題: 安全奶源締造高品質(zhì)“益膳房”
　　新的《乳制品生產(chǎn)許可審查細則》終于出臺，乳企反應(yīng)強烈，記者致電臨沂市惟一的規(guī)模型乳制品加工企業(yè)臨沂盛能乳業(yè)有限責任公司(以下簡稱“盛能乳業(yè)”)，詢問細則出臺后的反響，該公司工作人員的回答是：“益膳房”牛奶一貫嚴格品控管理，檢測設(shè)備檢測手段先進，執(zhí)行標準嚴格，新出臺的細則對企業(yè)沒有什么影響;質(zhì)檢部門對企業(yè)越嚴格，“益膳房”品牌的發(fā)展之路就越平坦。
　　盛能乳業(yè)的自信讓記者決定探訪該企業(yè)。該企業(yè)負責宣傳的王勝介紹說，盛能乳業(yè)所擁有的“益膳房”品牌在魯南、蘇北具有很強的市場影響力，企業(yè)發(fā)展勢頭強勁，是國家大力扶持的乳業(yè)區(qū)域性品牌。國家選擇區(qū)域性乳品企業(yè)進行扶持，一個重要原因是，他們中的優(yōu)秀者都有一個共同點建有屬于自己的安全奶源。
　　奶源安全管控鑄就牛奶品質(zhì)
　　從兩年前發(fā)生的三鹿事件及以后的諸多事件，這些真假難辨的紛爭讓中國消費者再度成為了驚弓之鳥。“尤其是三鹿事件，多個大品牌乳企牽涉其中，這讓很多人對乳品消費失去信心 ?！蓖鮿俳榻B說。而一個值得注意的現(xiàn)象是，那些做得比較穩(wěn)的，擴張并不快的區(qū)域性乳品企業(yè)卻遠離是非，而且還受到消費者信賴，幾乎都出現(xiàn)了逆市上揚趨勢。分析原因，一個重要因素是這些企業(yè)基本上都有屬于自己的原料奶基地，也就是說，他們能獨善其身的核心在于有安全的奶源。
　　作為重要的乳品生產(chǎn)基地之一，每次問題奶事件都與山東幾家區(qū)域性乳企品牌無緣?！罢腔诖耍瑖屹|(zhì)檢總局可能會在山東選擇一些區(qū)域性品牌乳企作為將來國家的重點扶持對象?！笔⒛苋闃I(yè)董事長張貴勇如是說。
　　其實，以往發(fā)生的乳業(yè)事件，大概都有一個共性問題，即問題一般都出在奶源上，乳業(yè)安全保障的核心就是控制奶源安全。農(nóng)業(yè)部原副部長、中國奶協(xié)理事長劉成果對“益膳房”做過奶源專題調(diào)研，實地查看了盛能乳業(yè)對奶源的嚴格控制后這樣評價：“像這樣嚴格地控制奶源，表現(xiàn)出企業(yè)對整個行業(yè)的責任?！?br /> 　　源頭把關(guān)，把牧場作為第一車間，全鏈條統(tǒng)一質(zhì)量管控的各項舉措是盛能乳業(yè)奶源品質(zhì)優(yōu)秀的重要因素之一。奶源部嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，奶牛從飼養(yǎng)、配料到擠奶等一系列程序納入統(tǒng)一規(guī)范。為確保奶源質(zhì)量，盛能乳業(yè)杜絕使用奶販供應(yīng)的收購奶，始終堅持使用自建牧場和合作牧場生產(chǎn)的自有原料奶，采用統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一獸藥、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一清洗、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一管理“六統(tǒng)一”管理模式，形成了集牧草種植、飼料加工、飼養(yǎng)管理、疫病防治、品種改良、檢測監(jiān)控于一體的綠色奶源生態(tài)鏈條，從飼養(yǎng)源頭保證原料奶的質(zhì)量安全。盛能乳業(yè)2001年投資1.5億元建成的山東省最大的生態(tài)奶牛養(yǎng)殖基地至今還引領(lǐng)行業(yè)前行，成為農(nóng)業(yè)部認可的標桿單位，承擔著多項國家級奶牛養(yǎng)殖攻關(guān)課題。
　　踐行低碳理念打造綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈
　　時下，“低碳”成為全民乃至全球的關(guān)注焦點?！暗吞硷L”也刮進各個行業(yè)，國內(nèi)乳業(yè)對外宣傳紛紛打出低碳、綠色理念。記者了解到，盛能乳業(yè)是低碳、綠色理念的一貫踐行者和先行者，立項之初就力行環(huán)保措施，大力降低碳排放量。
　　牧場建設(shè)的環(huán)境保護問題最突出的一點，就是牧場所產(chǎn)生的牛糞與污水等“廢棄物”的處理。實際上，牛糞與污水并不是毫無用處的廢棄物，而是一種可利用資源，固定的糞便可用于追肥。農(nóng)牧良性循環(huán)、可持續(xù)發(fā)展，最重要的一點就是糞便能夠由土地“消化”。為此，從牧場規(guī)劃開始，盛能乳業(yè)就充分考慮到周圍種植業(yè)配套能力。公司在羅莊區(qū)羅西辦事處、蘭山區(qū)李官鎮(zhèn)等地規(guī)劃3000余千畝種植紫花苜蓿等優(yōu)質(zhì)奶牛飼草，投資280萬元建設(shè)了沼氣循環(huán)發(fā)電工程，將原奶基地糞水、污水集中于沼氣罐內(nèi)厭氧發(fā)酵進行發(fā)電，提取沼氣進行無害化處理，所發(fā)電力該公司自用，沼氣充分民用化，沼液灌溉牧場及樹木，干牛糞添加微生物生產(chǎn)有機肥，供應(yīng)臨沂市蒼山、沂南等地生產(chǎn)有機蔬菜和供應(yīng)合同青貯玉米訂單基地生產(chǎn)牛場所需的無轉(zhuǎn)基因綠色玉米?；赜唵斡衩捉斩掃M行粉碎加工儲存，玉米則被該公司自有飼料加工廠加工成奶牛飼料。這都確保了奶牛飼料無激素、無殘余農(nóng)藥，從源頭上保證了原奶質(zhì)量的品質(zhì)和安全。牧場產(chǎn)生的廢棄物可直接在農(nóng)田消化，這就是盛能乳業(yè)“益膳房”原奶基地牧場的“零排放”。
　　“益膳房”原奶基地低碳、綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈成功運作，受到農(nóng)業(yè)部專家高度評價，國家還劃撥專項資金給予支持，其已經(jīng)成為畜牧養(yǎng)殖循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈的范例。
　　只有空氣好、水好、草好，才會有好的牛奶。“益膳房”自有奶源基地擁有良好的生態(tài)資源?！耙嫔欧俊痹塘_西基地臨沂城西郎公寺山系丘陵區(qū)域，遠離居民居住區(qū)和工業(yè)區(qū)，并且地下蘊藏著弱堿性蘇打水，為奶牛提供了天然健康的飲用水。李官基地坐落于風景旖旎的沂河岸邊，李官被臨沂市譽為城市的后花園，生態(tài)環(huán)境俱佳，是難得的奶牛養(yǎng)殖基地。園區(qū)僅該公司種植的樹木就達7萬余株，可謂為基地奶牛提供了優(yōu)良的生活環(huán)境。
　　毫無疑問，任何一個國家的可持續(xù)發(fā)展都離不開對資源的有效合理利用。社會要長遠發(fā)展，必須倡導(dǎo)和推行低碳型和綠色型發(fā)展理念。以社會長遠發(fā)展為己任、身體力行低碳環(huán)保，盛能乳業(yè)運行中的經(jīng)濟效益與環(huán)境保護雙贏，為可持續(xù)性發(fā)展之路做出了有益的探索，這一切的舉措最終將惠及于民眾。盛能乳業(yè)所做的工作正是公司倡導(dǎo)“良心企業(yè)、良心品質(zhì)”的充分詮釋。
　　盛能乳業(yè)品控部及市場部已建立了嚴格的產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系，使市場上的每袋產(chǎn)品均能追溯到生產(chǎn)操作工、原料供應(yīng)商、牧場甚至每一頭奶牛，實現(xiàn)了全鏈條環(huán)節(jié)信息傳遞、數(shù)據(jù)銜接。同時，加入了質(zhì)檢部門建立的網(wǎng)上食品追溯系統(tǒng)，每批產(chǎn)品的原料奶投放量、添加劑名稱及投放量、產(chǎn)品生產(chǎn)批次及產(chǎn)量、產(chǎn)品出廠時間及流向等質(zhì)量溯源重要信息全部錄入食品溯源網(wǎng)絡(luò)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題能及時追溯源頭。
　　“抽檢分離、盲點檢測”堵死問題奶進出廠
　　如何對原料奶入廠、成品奶出廠實施嚴格檢驗把關(guān)，真正做到批批檢驗，不合格原料奶不入廠，不合格成品奶不出廠?張貴勇接受采訪時說：“我們寧愿降低產(chǎn)量，也不讓任何一批檢驗不合格的原料奶進入生產(chǎn)車間;寧愿減少市場份額，也不讓任何一批不合格產(chǎn)品流出公司廠門?！背顺Ｒ?guī)檢測之外，為保證檢測的準確性和精度，該公司品控部充分利用巨資購進的國際先進的液相色譜儀、微生物分析儀、蛋白測定儀、抗生素檢測儀等檢測設(shè)備，全部檢測結(jié)果在40分鐘內(nèi)出具，第一時間準確判定原料奶和產(chǎn)品的安全性、合規(guī)性。首家使用了“摻假檢驗軟件模塊”，通過對各地區(qū)正常牛乳的光譜曲線進行分析，積累了大量原始數(shù)據(jù)，并與丹麥FOSS公司共同研究不同的摻假物對原料奶光譜曲線的影響，設(shè)定儀器報警系統(tǒng)，快速準確判斷出原料奶中是否有摻假物質(zhì)，從入廠檢驗環(huán)節(jié)杜絕了奶農(nóng)的摻假行為。
　　盛能乳業(yè)在過程控制方面，已在業(yè)內(nèi)率先建立ERP信息應(yīng)用系統(tǒng)，在互聯(lián)網(wǎng)上分析生產(chǎn)經(jīng)營中的各種數(shù)據(jù)，以利于及時解決問題。生產(chǎn)報表信息系統(tǒng)和信息化收奶系統(tǒng)，將采集到的精準數(shù)據(jù)處理上傳，系統(tǒng)自動打印回單，整合公司各部門資源，主要是業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，達到信息共享，消除信息孤島。品控部對原奶的檢驗報告第一時間反饋給奶源部，奶牛養(yǎng)殖營養(yǎng)師根據(jù)數(shù)據(jù)向牛場下達飼料搭配表，保證了原料奶的質(zhì)量。
　　現(xiàn)在中國食品安全要達到的要求就是人民群眾基本滿意，但要實現(xiàn)這一要求，還是要靠大企業(yè)和龍頭企業(yè)的帶動和支撐。在目前我國的乳制品行業(yè)，領(lǐng)軍的團隊數(shù)量越多，塊頭越大，產(chǎn)品質(zhì)量越高，產(chǎn)品的安全就會越有保證。和發(fā)達國家相比，我國的乳制品企業(yè)不是少了，而是個數(shù)太多，可是，具有責任感的企業(yè)卻太少了，尤其是像那些能幾年、十幾年甚至幾十年如一日地嚴格質(zhì)量管理、嚴格依照標準組織生產(chǎn)，從源頭建立奶源生產(chǎn)基地的企業(yè)更少。我們期望，像盛能乳業(yè)這樣的區(qū)域品牌乳品加工企業(yè)不僅僅在質(zhì)量上做到第一，更要在做強的基礎(chǔ)上做大，給廣大消費者以信心，擔當振興民族乳業(yè)的大任。
　　本文來源：經(jīng)濟導(dǎo)報

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